2026年老年营养学如何为长辈提供营养支持试题

2026年老年营养学：如何为长辈提供营养支持试题一、单选题（共10题，每题2分）1.根据中国老年营养指南（2025版），60岁以上老年人每日蛋白质推荐摄入量应为多少？A.0.6g/kgB.0.8g/kgC.1.0g/kgD.1.2g/kg2.以下哪种食物是老年人维生素B12的最佳来源？A.瘦肉B.水果C.蔬菜D.全谷物3.老年人便秘的主要原因不包括：A.饮水不足B.纤维摄入不足C.运动量增加D.药物副作用4.根据美国心脏协会建议，老年人每日饱和脂肪酸摄入量应控制在总能量摄入的：A.5%以下B.10%以下C.15%以下D.20%以下5.老年人骨质疏松的主要营养风险因素是：A.钙摄入不足B.维生素D缺乏C.蛋白质摄入过量D.脂肪摄入不足6.以下哪种营养素缺乏会导致老年人味觉减退？A.维生素B12B.维生素CC.维生素AD.维生素E7.老年人营养不良的筛查工具不包括：A.MiniNutritionalAssessment(MNA)B.NutritionalRiskScreening(NRS2002)C.GeriatricNutritionalRiskIndex(GNRI)D.FoodFrequencyQuestionnaire(FFQ)8.以下哪种食物不适合老年人消化？A.蒸蛋B.煮熟的瘦肉C.粗粮面包D.精加工的糕点9.老年人长期摄入高盐饮食的主要危害是：A.肾脏负担加重B.血压升高C.消化不良D.肠道菌群失调10.根据中国居民膳食指南（2022版），老年人每日水果推荐摄入量应为：A.100gB.200gC.300gD.400g二、多选题（共5题，每题3分）1.老年人常见营养风险因素包括：A.摄入不足B.消化吸收能力下降C.运动量增加D.药物相互作用E.疾病因素2.老年人补充钙剂的最佳时机是：A.早晨空腹B.晚餐后C.睡前D.随意时间E.与维生素D同时服用3.老年人便秘的干预措施包括：A.增加膳食纤维摄入B.饮用充足水分C.适当运动D.使用泻药E.调整药物方案4.老年人营养不良的评估指标包括：A.体重指数（BMI）B.血清白蛋白水平C.肌肉量D.摄入量E.营养风险筛查结果5.老年人维生素D缺乏的主要原因包括：A.日照暴露不足B.饮食摄入不足C.皮肤合成能力下降D.药物影响E.疾病因素三、判断题（共10题，每题1分）1.老年人每日饮水量应控制在1500ml以下。（×）2.老年人摄入过多蛋白质会导致肾结石。（√）3.老年人补充维生素D的最佳来源是强化牛奶。（√）4.老年人便秘可以通过长期使用泻药解决。（×）5.老年人营养不良的主要原因是食欲不振。（×）6.老年人补充钙剂的最佳剂量是每日1000mg。（√）7.老年人维生素B12缺乏的主要原因是饮食不均衡。（×）8.老年人摄入过多膳食纤维会导致腹胀。（√）9.老年人营养不良的干预措施包括营养教育。（√）10.老年人补充维生素D的最佳时机是早晨空腹。（×）四、简答题（共5题，每题5分）1.简述老年人蛋白质-能量营养不良的常见原因。2.简述老年人维生素B12缺乏的临床表现。3.简述老年人便秘的干预措施。4.简述老年人营养不良的评估方法。5.简述老年人补充钙剂的最佳时机和剂量。五、论述题（共2题，每题10分）1.结合中国老年人口特点，论述如何为老年人提供科学的营养支持。2.结合临床实践，论述老年人营养不良的干预策略及其效果评价。答案与解析一、单选题答案与解析1.C解析：根据中国老年营养指南（2025版），60岁以上老年人每日蛋白质推荐摄入量应为1.0g/kg。蛋白质是维持老年人肌肉量和免疫功能的重要营养素。2.A解析：维生素B12主要存在于动物性食物中，瘦肉、肝脏和鱼类是最佳来源。老年人因胃肠功能下降，维生素B12吸收能力减弱，需特别注意补充。3.C解析：老年人便秘的主要原因是饮水不足、纤维摄入不足、药物副作用和胃肠功能下降，而运动量增加有助于改善便秘。4.B解析：美国心脏协会建议老年人每日饱和脂肪酸摄入量应控制在总能量摄入的10%以下，以降低心血管疾病风险。5.A解析：老年人骨质疏松的主要原因是钙摄入不足，长期钙缺乏会导致骨密度下降。6.C解析：维生素A缺乏会导致老年人味觉减退、夜盲等症状。7.D解析：FoodFrequencyQuestionnaire（食物频率问卷）主要用于评估人群膳食模式，不属于筛查工具。8.D解析：精加工的糕点高糖高脂，老年人消化能力下降，不宜长期食用。9.B解析：长期摄入高盐饮食会导致老年人血压升高，增加心血管疾病风险。10.C解析：根据中国居民膳食指南（2022版），老年人每日水果推荐摄入量应为300g，以补充维生素和膳食纤维。二、多选题答案与解析1.A、B、D、E解析：老年人常见营养风险因素包括摄入不足、消化吸收能力下降、药物相互作用和疾病因素。运动量增加不属于营养风险因素。2.A、E解析：老年人补充钙剂的最佳时机是早晨空腹或与维生素D同时服用，以提高吸收率。晚餐后和睡前吸收率较低。3.A、B、C、E解析：老年人便秘的干预措施包括增加膳食纤维摄入、饮用充足水分、适当运动和调整药物方案。长期使用泻药会损害肠道功能。4.A、B、C、D、E解析：老年人营养不良的评估指标包括体重指数、血清白蛋白水平、肌肉量、摄入量和营养风险筛查结果。5.A、B、C、D、E解析：老年人维生素D缺乏的主要原因包括日照暴露不足、饮食摄入不足、皮肤合成能力下降、药物影响和疾病因素。三、判断题答案与解析1.×解析：老年人每日饮水量应控制在1500ml以上，以维持身体正常代谢。2.√解析：老年人摄入过多蛋白质会增加肾脏负担，长期可能导致肾结石。3.√解析：强化牛奶是老年人补充维生素D的最佳来源之一。4.×解析：长期使用泻药会损害肠道功能，应通过调整饮食和运动改善便秘。5.×解析：老年人营养不良的原因多样，包括摄入不足、疾病因素和药物影响。6.√解析：老年人补充钙剂的最佳剂量是每日1000mg，以维持骨密度。7.×解析：老年人维生素B12缺乏的主要原因是吸收障碍，而非饮食不均衡。8.√解析：老年人摄入过多膳食纤维可能导致腹胀，需逐步增加摄入量。9.√解析：老年人营养不良的干预措施包括营养教育，以提高营养意识。10.×解析：老年人补充维生素D的最佳时机是晚餐后，以提高吸收率。四、简答题答案与解析1.老年人蛋白质-能量营养不良的常见原因-摄入不足：食欲不振、经济条件限制、食物选择不当。-消化吸收能力下降：胃肠功能减退、慢性疾病影响。-疾病因素：慢性病、术后恢复期、癌症等。-药物相互作用：某些药物影响食欲或营养吸收。2.老年人维生素B12缺乏的临床表现-味觉减退、嗅觉异常。-肌肉无力、神经系统损伤。-贫血、疲劳、抑郁。3.老年人便秘的干预措施-增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果。-饮用充足水分：每日1500ml以上。-适当运动：每日散步30分钟。-调整药物方案：避免使用影响消化的药物。4.老年人营养不良的评估方法-体重指数（BMI）评估体重状况。-血清白蛋白水平评估蛋白质状况。-肌肉量评估肌肉流失情况。-营养风险筛查（MNA、NRS2002等）。5.老年人补充钙剂的最佳时机和剂量-最佳时机：早晨空腹或与维生素D同时服用。-最佳剂量：每日1000mg，分次补充。五、论述题答案与解析1.结合中国老年人口特点，论述如何为老年人提供科学的营养支持-中国老年人口基数大，慢性病患病率高，需针对性营养干预。-推广均衡膳食模式：高蛋白、低脂肪、高纤维。-补充关键营养素：钙、维生素D、维生素B12。-加强营养教育：提高老年人及家属的营养