食品店铺消防制度

PAGE食品店铺消防制度一、总则1.目的为加强食品店铺的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本店铺实际情况，制定本消防制度。2.适用范围本制度适用于本食品店铺内的所有区域，包括但不限于营业场所、仓库、办公区域等。3.基本原则消防工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全。二、消防安全责任1.店铺负责人职责为本店铺消防安全责任人，全面负责店铺的消防安全工作。组织制定并落实消防安全制度和操作规程。组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。组织制定并实施灭火和应急疏散预案。定期组织消防安全培训和演练。保障消防设施、器材和消防安全标志完好有效。2.各部门职责营业部门：负责营业场所的日常消防安全检查，确保疏散通道畅通，消防设施、器材完好有效。对顾客进行消防安全宣传教育，引导顾客遵守消防安全规定。仓库部门：负责仓库的消防安全管理，确保货物分类存放，严禁烟火，保持消防通道畅通。定期检查库存货物，防止因货物自燃等原因引发火灾。办公部门：负责办公区域的消防安全工作，保持办公区域整洁，严禁在办公区域内私拉乱接电线、违规使用电器设备。定期对办公设备进行检查，消除火灾隐患。3.员工职责遵守消防安全制度和操作规程，不违规操作。爱护消防设施、器材，发现损坏及时报告。积极参加消防安全培训和演练，掌握基本的灭火和逃生技能。发现火灾及时报警，并积极参与扑救和疏散工作。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备根据店铺的规模、布局和火灾危险性，按照国家相关标准配备消防设施，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。在营业场所、仓库、楼梯间、电梯前室等重点部位设置明显的消防安全标志。2.消防设施维护建立消防设施维护管理制度，明确专人负责消防设施的日常维护和保养。定期对消防设施进行检查、测试和维修，确保消防设施完好有效。对消防设施的维护情况进行记录，并存档备查。3.消防器材管理按照规定配备足够数量的灭火器，并放置在明显、便于取用的位置。灭火器应定期进行检查、换药，确保其性能良好。其他消防器材如灭火器具、消防斧、消防水带等应妥善保管，不得随意挪用或损坏。对消防器材的配置、使用情况进行登记，建立台账。四、防火检查与隐患整改1.防火检查制度建立定期防火检查制度，店铺负责人每月至少组织一次全面的防火检查，各部门负责人每周进行一次部门内部的防火检查。防火检查应包括消防设施、器材的完好情况，疏散通道、安全出口的畅通情况，用火、用电、用气情况，易燃易爆物品的管理情况等。对检查中发现的问题应及时记录，并填写防火检查记录。2.火灾隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限。在火灾隐患整改期间，应采取临时防范措施，确保消防安全。整改完毕后，应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。五、用火、用电、用气安全管理1.用火安全店铺内严禁使用明火，如确需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经店铺负责人批准，并采取相应的防火措施，确保动火安全。动火作业前，应清理作业现场周围的易燃、易爆物品，配备灭火器材和看火人员。动火作业过程中，应严格遵守操作规程，确保动火安全。动火作业结束后，应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。2.用电安全店铺内的电气设备应符合国家相关标准，由专业电工进行安装、维修和管理。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器设备。定期对电气设备进行检查，发现电线老化、破损、漏电等问题应及时更换或维修。营业结束后，应关闭所有电器设备的电源。3.用气安全使用燃气的食品店铺，应安装可燃气体报警装置，并确保其正常运行。燃气管道、阀门等设施应定期进行检查，发现泄漏等问题应及时维修。燃气使用过程中，应保持通风良好，严禁在燃气设施周围堆放易燃、易爆物品。严禁在店铺内使用瓶装液化气进行餐饮经营活动。六、易燃易爆物品管理1.易燃易爆物品的储存店铺内如需储存易燃易爆物品，应设置专门的储存区域，并与其他区域保持安全距离。储存区域应符合防火、防爆要求，设置明显的警示标志。易燃易爆物品应分类存放，严禁混存。2.易燃易爆物品的使用使用易燃易爆物品时，应严格遵守操作规程，确保安全。操作人员应经过专业培训，持证上岗。使用完毕后，应及时清理现场，将剩余的易燃易爆物品妥善保管。七、灭火和应急疏散预案1.预案制定店铺应根据实际情况制定灭火和应急疏散预案，明确火灾报警、扑救初期火灾、组织疏散逃生等环节的职责和程序。灭火和应急疏散预案应包括组织机构、报警程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初期火灾的程序和措施、通讯联络等内容。2.预案演练定期组织灭火和应急疏散预案演练，演练次数每年不少于两次。通过演练，检验预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。演练结束后，应对演练情况进行总结评估，针对存在的问题及时进行改进。八、消防安全培训1.培训计划制定年度消防安全培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。培训内容应包括消防法律法规、消防安全知识、灭火技能、应急疏散逃生技能等。2.培训实施按照培训计划组织实施消防安全培训，确保所有员工都能