烹饪间消防制度

PAGE烹饪间消防制度一、总则1.目的为了加强烹饪间的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保护员工生命和公司财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有烹饪间及相关区域。3.依据本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等相关法律法规以及消防行业标准制定。二、消防安全责任1.公司消防安全责任人职责公司法定代表人或主要负责人是烹饪间消防安全的第一责任人，全面负责烹饪间的消防安全工作。贯彻执行消防法规，保障烹饪间消防安全符合规定，掌握烹饪间的消防安全情况。将消防工作与烹饪间的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。为本烹饪间的消防安全提供必要的经费和组织保障。确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。2.烹饪间消防安全管理人职责烹饪间消防安全管理人在消防安全责任人的领导下，负责烹饪间的消防安全管理工作。拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实。拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案。组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。组织实施对烹饪间消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。组织管理义务消防队。在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。3.各岗位员工消防安全职责严格遵守烹饪间的消防安全制度和操作规程，确保自身操作行为符合消防安全要求。熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾预防措施和火灾扑救方法。爱护消防设施、灭火器材和消防安全标志，不得随意损坏、挪用或擅自拆除、停用。发现火灾隐患及时报告，并积极参加火灾扑救和疏散工作。积极参加消防安全教育和培训，提高消防安全意识和自防自救能力。三、烹饪间消防设施与器材管理1.消防设施配备烹饪间应按照规定配备火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器等消防设施。火灾自动报警系统应保持灵敏有效，定期进行检测和维护。自动喷水灭火系统应确保水源充足、压力正常，喷头无堵塞、损坏现象，定期进行巡查和维护。消火栓系统应保证消火栓箱内设备齐全、完好，阀门开启灵活，水带、水枪无破损，定期进行检查和维护。灭火器应选型正确、配置合理，放置位置明显且便于取用，定期进行检查、换药和维护。2.消防器材管理烹饪间内的灭火器、灭火器具等消防器材应指定专人负责管理，建立消防器材台账，记录器材的型号、数量、购置时间、维护情况等信息。消防器材应定期进行检查，外观应无明显损坏、变形，压力指示应在正常范围内，零部件应齐全完好。灭火器应按照规定定期换药，换药时应做好记录，确保灭火器随时处于有效状态。消防器材不得随意挪用、转借或用于与消防无关的用途，如发现丢失或损坏应及时补充或更换。3.消防设施与器材维护保养公司应委托具有相应资质的消防设施维护保养机构对烹饪间的消防设施进行定期维护保养，签订维护保养合同，明确维护保养内容、要求和责任。维护保养机构应按照消防设施维护保养标准和规范，制定详细的维护保养计划，定期对消防设施进行全面检查、测试、维修和保养，确保设施运行正常。公司应建立消防设施维护保养档案，记录维护保养情况，包括维护保养时间、内容、发现的问题及处理结果等。对消防设施维护保养中发现的问题，应及时组织整改，确保消防设施始终处于良好的运行状态。四、烹饪间用火用电用气管理1.用火管理烹饪间内严禁使用明火照明、取暖或进行其他与烹饪无关的明火作业。烹饪操作应严格遵守操作规程，确保用火安全。炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，熄灭炉火。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经消防安全责任人批准，并采取相应的防火措施，配备灭火器材，在确保安全的前提下方可作业。动火作业时，应有专人监护，作业完毕后，应检查现场，确认无火灾隐患后方可离开。2.用电管理烹饪间内的电气设备应符合消防安全要求，电线电缆应穿管保护，不得私拉乱接电线。定期对电气设备进行检查和维护，确保设备正常运行，无漏电、短路等现象。烹饪间内不得使用大功率电器设备，如确需使用，应经消防安全管理人批准，并采取相应的安全措施。下班时，应关闭所有电器设备电源，切断总电源。3.用气管理烹饪间应使用合格的燃气，燃气管道应安装牢固，无泄漏现象。定期对燃气管道、阀门、计量器具等进行检查和维护，发现问题及时处理。燃气使用过程中，应保持通风良好，防止燃气积聚引发火灾或爆炸事故。如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备和使用明火，及时报告相关部门进行处理。五、烹饪间防火巡查与检查制度1.防火巡查烹饪间应建立防火巡查制度，确定巡查人员、内容、部位和频次。防火巡查人员应由经过消防安全培训的员工担任，每天应进行不少于[X]次的巡查。防火巡查内容包括：用火、用电、用气情况是否正常；消防设施、器材是否完好有效；疏散通道、安全出口是否畅通；有无火灾隐患等。防火巡查应做好记录，填写防火巡查记录表，巡查人员和主管人员应在记录上签字。对巡查中发现的问题应及时处理，当场不能处理的，应及时报告消防安全管理人。2.防火检查公司应定期组织对烹饪间进行防火检查，每月至少进行[X]次全面检查，重大节日、重大活动前应进行专项检查。防火检查应由消防安全责任人或消防安全管理人组织，各部门负责人、消防设施维护保养人员等参加。防火检查内容包括：消防安全制度的执行情况；消防设施、器材的配置及运行状况；用火、用电、用气管理情况；疏散通道、安全出口畅通情况；火灾隐患整改情况等。防火检查应形成书面报告，对检查中发现的问题应明确整改责任人、整改措施和整改期限，及时进行整改。整改完毕后应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。六、烹饪间火灾隐患整改制度1.火灾隐患排查烹饪间应定期进行火灾隐患排查，及时发现和消除潜在的火灾隐患。排查工作应结合防火巡查和防火检查进行，做到全面、细致、不留死角。对排查出的火灾隐患应进行详细记录，分析隐患产生的原因，评估隐患的危险性和整改难度。2.火灾隐患整改措施对于一般火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应确定整改责任人，明确整改期限，制定整改方案，及时进行整改。对于重大火灾隐患，应立即停止使用相关区域或设备，采取临时防范措施，确保安全。同时，应及时报告当地消防部门，并按照消防部门的要求制定整改方案，落实整改措施，限期消除隐患。整改期间应安排专人负责看守，防止发生火灾事故。3.火灾隐患整改跟踪复查火灾隐患整改责任人应按照整改方案认真组织实施整改工作，确保整改工作按时完成。消防安全管理人应对火灾隐患整改情况进行跟踪检查，及时掌握整改进度，协调解决整改过程中遇到的问题。火灾隐患整改完毕后，应组织相关人员进行复查，确认隐患已彻底消除。复查合格后，应将整改情况记录存档。七、烹饪间消防宣传教育与培训制度1.消防宣传教育公司应定期组织烹饪间员工进行消防宣传教育，普及消防知识，提高员工的消防安全意识。宣传教育内容包括：消防法律法规、消防安全常识、烹饪间火灾危险性及预防措施、火灾报警方法、初期火灾扑救方法、疏散逃生技能等。可通过张贴消防宣传标语、发放消防宣传资料、组织消防知识讲座、观看消防宣传视频等多种形式开展消防宣传教育活动。2.消防培训烹饪间员工应参加公司组织的消防培训，培训应根据不同岗位特点和实际需求进行，确保员工掌握必要的消防知识和技能。新员工入职时应进行消防安全入职培训，培训时间不少于[X]小时，培训内容包括公司消防制度、烹饪间火灾危险性、消防设施器材使用方法、疏散逃生技能等。对在岗员工应定期进行消防知识和技能培训，每年培训时间不少于[X]小时。培训可采用集中授课、现场演示、实际操作等方式进行，确保员工熟练掌握消防设施器材的操作使用方法和火灾扑救、疏散逃生技能。对从事电气、燃气等特殊工种的员工，应进行专门的消防安全培训，经考试合格后方可上岗作业。3.消防演练公司应定期组织烹饪间员工进行消防演练，演练应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤和要求。消防演练应至少每半年进行一次，演练内容包括火灾报警、疏散逃生、初期火灾扑救等环节。通过演练，检验和提高员工的应急处置能力和协同配合能力。演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中发现的问题及时进行整改，完善应急预案。八、烹饪间灭火和应急疏散预案1.预案制定公司应根据烹饪间的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作等内容。灭火和应急疏散预案应明确各部门和人员的职责分工，确保在火灾发生时能够迅速、有效地开展应急处置工作。2.预案演练灭火和应急疏散预案应定期进行演练，演练应按照预定的方案进行，模拟真实火灾场景，检验预案的可行性和有效性。演练结束后，应