面馆消防制度

PAGE面馆消防制度一、总则（一）目的为加强面馆消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工生命财产安全和面馆正常经营秩序，依据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于面馆内所有区域，包括就餐区、厨房、储物间、员工休息区等，以及面馆全体员工、顾客和外来人员。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。将消防安全工作的重点放在预防上，积极采取各项防火措施，同时做好火灾扑救准备工作，一旦发生火灾能够及时有效地进行扑救。2.谁主管，谁负责。明确各级管理人员和员工在消防安全工作中的职责，做到责任到人，确保消防安全工作事事有人管、人人有责任。3.依法管理，科学管理。严格按照国家法律法规和行业标准开展消防安全管理工作，运用科学的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全责任（一）面馆负责人消防安全职责1.面馆负责人是面馆消防安全第一责任人，对面馆的消防安全工作全面负责。2.贯彻执行消防法律法规和各项消防安全制度，保障面馆消防安全符合规定，掌握本面馆的消防安全情况。3.将消防工作与面馆的经营管理活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。4.为本面馆的消防安全提供必要的经费和组织保障。5.确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。6.组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。7.根据消防法规的规定建立义务消防队，并配备相应的消防器材和装备。8.组织制定符合本面馆实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。（二）各部门负责人消防安全职责1.各部门负责人是本部门消防安全责任人，对本部门的消防安全工作负责。2.组织实施本部门的消防安全管理工作计划。3.组织员工学习消防知识，定期进行消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。4.督促本部门员工遵守消防安全制度，制止违章行为。5.每日对本部门进行防火检查，及时消除火灾隐患，并做好记录。6.负责本部门消防器材、设施的维护和管理，确保其完好有效。7.发生火灾时，组织本部门员工进行扑救和疏散，并及时报告面馆负责人。（三）员工消防安全职责1.遵守消防法律法规和面馆的消防安全制度，积极参加消防安全活动。2.学习消防知识，掌握本岗位的防火、灭火技能和火灾应急疏散方法。3.爱护消防器材和设施，不得损坏、挪用或擅自拆除、停用消防设施、器材。4.发现火灾隐患及时报告，并积极主动采取措施消除隐患。5.做好班前、班后及作业过程中的防火安全检查，发现问题及时处理或报告。负责本岗位的消防器材、设施的日常维护，保持其清洁、完好。6.发生火灾时，立即报警，积极参加扑救和疏散工作，服从现场指挥。三、消防安全管理制度（一）防火巡查制度1.面馆应当建立防火巡查制度，确定巡查的人员、内容、部位和频次。2.防火巡查人员应当及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初起火灾应当立即报警并及时扑救。3.防火巡查应当每日进行，营业期间的防火巡查应当至少每二小时一次，非营业期间可以结合实际情况适当延长巡查间隔时间，但不应超过八小时。巡查内容应当包括：用火、用电、用气有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通无阻，安全疏散指示标志、应急照明是否完好有效；消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；厨房、灶间烟道是否定期清洗；其他消防安全情况。4.防火巡查应当填写巡查记录，巡查人员及其主管人员应当在巡查记录上签名。（二）防火检查制度1.面馆应当定期进行防火检查，每月至少组织一次全面的防火检查，对发现的问题应当及时进行整改。2.防火检查应当包括下列内容：火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；消防车通道、消防水源情况；消防设施、器材配置及有效情况；用火、用电、用气有无违章情况；消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况；防火卷帘、常开式防火门等防火分隔设施的完好情况；员工消防知识掌握情况；其他消防安全情况。3.对检查中发现的火灾隐患，应当及时予以消除；对不能当场改正的，应当根据本制度的规定，提出整改方案，明确整改措施、期限和责任人，并向上级主管部门报告。在火灾隐患未消除之前，应当落实防范措施，保障消防安全。不能确保消防安全，随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，应当将危险部位停产停业整改。4.防火检查应当填写检查记录，检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名。（三）火灾隐患整改制度1.面馆对检查发现的火灾隐患，应当及时予以消除。2.对不能当场改正的火灾隐患，应当根据本面馆的管理分工，明确整改责任部门和责任人，提出整改方案，包括整改措施、整改期限、整改资金来源、整改期间的安全防范措施等内容。3.在火灾隐患整改期间，应当采取相应的防范措施，保障消防安全。对随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，应当将危险部位停产停业整改。4.火灾隐患整改完毕，负责整改的部门或者人员应当将整改情况记录报送消防安全责任人或者消防安全管理人签字确认后存档备查。5.对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正，并将整改情况及时报告公安消防机构。（四）消防设施、器材维护管理制度1.面馆应当按照国家有关规定，配置消防设施和器材，并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好有效。2.消防设施、器材应当指定专人负责管理，定期进行巡查、维护，确保其处于正常运行状态。3.对消防设施、器材应当建立档案，记录其配置、使用、维护等情况。4.消防设施、器材不得随意挪用、拆除、停用。确需临时挪用、拆除、停用的，应当经面馆负责人批准，并采取相应的消防安全措施，事后应当及时恢复原状。5.消防设施、器材的维修、更换、报废等应当按照国家有关规定执行，并做好记录。（五）用火、用电、用气安全管理制度1.面馆应当加强用火、用电、用气管理，确保消防安全。2.用火管理应当符合下列要求：禁止在面馆内吸烟或者使用明火照明；如需进行电、气焊等明火作业，应当办理动火审批手续，经面馆负责人批准，并落实相应的消防安全措施，由具备相应资质的人员进行作业；动火作业前，应当清除动火区域内的易燃、易爆物品，配备灭火器材和看火人员；动火作业过程中，应当严格遵守安全操作规程，确保动火安全；动火作业结束后，应当对动火现场进行检查，确认无火灾隐患后方可离开。3.用电管理应当符合下列要求：安装、使用电气设备应当符合国家有关电气安全技术规定，并由专业人员进行操作；不得私拉乱接电线，不得擅自增加用电设备；定期对电气设备和线路进行检查、维护，发现问题及时处理；营业结束后，应当切断非必要用电设备的电源。4.用气管理应当符合下列要求：使用燃气应当符合国家有关燃气安全管理规定，并由专业人员进行操作；燃气管道、阀门、计量器具等应当定期进行检查、维护，确保其完好有效；不得在燃气管道上悬挂物品或者进行其他影响燃气安全的行为；使用燃气的场所应当保持通风良好，防止燃气泄漏积聚。（六）消防（控制室）值班制度1.面馆应当设置消防控制室，并实行每日24小时专人值班制度，每班不应少于2人。2.消防控制室值班人员应当具备相应的消防专业知识和技能，熟悉消防设施的性能和操作规程，能够熟练操作消防设施。3.消防控制室值班人员应当严格遵守值班制度，不得擅自离岗、脱岗。在值班期间，应当坚守岗位，认真履行职责，做好消防设施的监控、操作和记录工作。4.消防控制室值班人员应当及时处理消防设施的报警信号和故障信息，按照规定程序进行处置，并做好记录。对重大问题应当及时报告面馆负责人和公安消防机构。5.消防控制室应当保持整洁、有序，严禁无关人员进入。（七）灭火和应急疏散预案演练制度1.面馆应当制定灭火和应急疏散预案，明确火灾报警、扑救初起火灾、组织疏散逃生等程序和措施。2.灭火和应急疏散预案应当包括下列内容：组织机构，包括灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组等；报警和接警处置程序；应急疏散的组织程序和措施；扑救初起火灾的程序和措施；通讯联络组、安全防护救护组等各小组的职责和分工；其他需要明确的内容。3.面馆应当至少每半年组织一次灭火和应急疏散预案演练，通过演练，检验预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。4.演练前应当制定详细的演练计划，明确演练的时间、地点、内容、步骤和要求等，并通知全体员工参加。5.演练过程中应当模拟真实火灾场景，检验各小组的应急处置能力和协同配合能力，及时发现问题并进行整改。6.演练结束后，应当对演练情况进行总结评估，针对演练中存在的问题，及时修订完善灭火和应急疏散预案。四、消防安全教育和培训（一）教育和培训内容1.消防法律法规和消防安全制度；2.本面馆的火灾危险性和防火措施；3.消防设施、器材的性能、使用方法和操作规程；4.报火警、扑救初起火灾和自救逃生的知识和技能；5.组织、引导顾客疏散的知识和技能。（二）教育和培训对象1.面馆全体员工；2.新员工入职培训；3.临时聘用人员；4.外来施工人员；5.顾客。（三）教育和培训方式1.定期组织消防安全知识讲座和培训课程，邀请专业消防人员进行授课；2.利用面馆内部宣传栏、海报等形式宣传消防安全知识；3.在面馆内显著位置设置消防安全提示牌，提醒员工和顾客注意消防安全；4.结合实际案例，组织员工进行火灾事故分析和讨论，提高员工的消防安全意识和应急处置能力；5.对新员工进行入职前消防安全培训，经考试合