员工食堂消防制度

PAGE员工食堂消防制度一、总则1.目的为了加强员工食堂的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规以及行业标准，结合本食堂实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司员工食堂内的所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、过道等相关场所及其附属设施设备。3.基本原则预防为主，防消结合。将消防安全工作的重点放在预防上，积极采取各项防火措施，同时做好火灾扑救准备工作，确保在火灾发生时能够迅速有效地进行扑救。谁主管，谁负责。明确食堂各级管理人员和员工在消防安全工作中的职责，做到责任到人，确保消防安全工作得到有效落实。科学管理，规范操作。依据消防安全科学原理，运用现代管理方法，对食堂消防工作进行规范化、科学化管理，确保各项消防措施符合标准要求。二、消防安全责任1.食堂负责人职责全面负责食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一责任人。组织制定和完善食堂消防安全管理制度，并监督制度的贯彻执行。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患，确保消防设施设备完好有效。组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。发生火灾时，负责组织现场扑救，并及时向上级报告火灾情况。2.厨师长职责负责厨房区域的消防安全管理，确保厨房内的用火、用电、用气安全。每日营业结束后，检查厨房内的炉灶、电器设备、燃气阀门等是否关闭，确认无火灾隐患后方可离开。组织厨房员工学习消防安全知识，指导员工正确使用消防设施设备，掌握初期火灾扑救方法。定期对厨房内的消防设施设备进行检查和维护，发现问题及时报告并协助解决。3.服务员职责负责餐厅区域的消防安全巡查，及时发现并制止在餐厅内吸烟、使用明火等违规行为。熟悉餐厅内的消防设施设备位置和使用方法，一旦发生火灾，协助疏散顾客，并按照应急预案进行初期火灾扑救。向顾客宣传消防安全知识，提醒顾客注意消防安全，不得随意挪动消防设施设备。4.其他员工职责遵守食堂消防安全制度，不违规操作，不私拉乱接电线，不使用大功率电器。发现火灾隐患及时报告，积极参与消防安全培训和演练，掌握基本的消防安全技能。爱护消防设施设备，不得故意损坏或擅自挪用消防器材。三、消防设施设备管理1.消防设施设备配置根据食堂的实际情况，按照相关消防规范要求，合理配置消防设施设备，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、应急照明和疏散指示标志等。在餐厅、厨房、储物间等重点部位设置明显的消防安全标识，标明疏散通道、安全出口、消防器材位置等信息。2.消防设施设备维护保养建立消防设施设备维护保养制度，明确专人负责消防设施设备的日常检查、维护和保养工作。每月对灭火器进行外观检查，确保灭火器压力正常、零部件完好，对过期或损坏的灭火器及时进行更换或维修。每季度对消火栓进行检查，确保消火栓阀门开启灵活、水带完好无损、水枪连接牢固，消防栓箱内设备齐全。定期对自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等消防设施进行维护保养，确保其正常运行。每年委托具有相应资质的消防技术服务机构对消防设施进行全面检测，检测报告存档备查。对应急照明和疏散指示标志进行定期检查，确保其在断电情况下能够正常工作，疏散指示标志清晰准确。3.消防设施设备更新与报废随着食堂的改造或消防技术的发展，及时对消防设施设备进行更新，确保其符合现行消防规范要求。对于损坏严重、无法修复或已达到报废年限的消防设施设备，按照规定程序进行报废处理，并及时更新。报废处理应做好记录，包括报废时间、设备名称、型号、数量等信息。四、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理厨房内严禁使用明火照明，如需照明应使用防爆灯具。炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，熄灭炉火，确保无明火残留。如需临时离开厨房，必须关闭炉灶燃气阀门，并检查周围环境，确认安全后方可离开。严禁在食堂内私拉乱接电线，严禁使用电炉、热得快等大功率电器设备。食堂内严禁吸烟，如需动火作业，必须办理动火审批手续，经批准后方可动火。动火作业时，必须配备灭火器材，并有专人监护，确保动火安全。2.用电安全管理食堂内的电气设备应符合国家相关标准要求，由专业电工进行安装、维修和管理。定期对电气设备进行检查，确保电线无破损、漏电现象，插座、开关等电器元件正常工作。发现电气故障应及时通知电工进行维修，严禁非专业人员擅自修理电气设备。每天营业结束后，应关闭食堂内所有电器设备的电源，包括照明灯具洗衣机、空调等，防止因电气设备长时间通电引发火灾。不得在电气设备周围堆放易燃、易爆物品，保持电气设备周围环境整洁。3.用气安全管理食堂使用的燃气应符合国家相关标准要求，燃气管道应定期进行检查和维护，确保无泄漏现象。安装燃气泄漏报警装置，并确保其正常运行。一旦发生燃气泄漏，报警装置应及时发出警报。燃气灶具应安装熄火保护装置，防止燃气泄漏引发火灾。使用燃气时，应保持通风良好，防止燃气积聚。定期对燃气管道、阀门、计量器具等进行检查，发现问题及时维修或更换。严禁私自拆卸、改装燃气管道和设备。五、消防安全检查1.日常巡查食堂工作人员应每日对食堂进行消防安全巡查，重点检查用火、用电、用气情况以及消防设施设备的完好性。巡查人员应填写巡查记录，记录巡查时间、巡查部位、发现的问题及处理情况等信息。对于发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改，确保消防安全。2.定期检查食堂负责人应每周组织一次消防安全全面检查，对食堂内的各个区域进行详细检查，包括消防设施设备、用火用电用气情况、疏散通道和安全出口等。定期检查应形成检查报告，对发现的问题进行分析，并提出整改措施和期限。检查报告应存档备查。3.专项检查根据季节特点、重大节日等情况，适时组织消防安全专项检查。例如，在夏季高温期间，重点检查电气设备的运行情况，防止因高温引发电气火灾；在春节等重大节日前，全面检查消防设施设备是否完好有效，确保节日期间消防安全。专项检查应针对特定的消防安全问题进行深入检查，制定专项检查方案，明确检查内容、方法和要求。检查结束后，应及时总结经验教训，完善消防安全管理措施。六、火灾隐患整改1.火灾隐患排查消防安全检查人员应认真细致地排查火灾隐患，对发现的问题进行详细记录，包括隐患部位、隐患情况、可能造成的危害等。对于能够立即整改的火灾隐患，应责令相关责任人当场整改；对于不能立即整改的火灾隐患，应填写火灾隐患整改通知书，明确整改责任人整改期限和整改要求。2.整改措施制定针对排查出的火灾隐患，整改责任人应根据实际情况制定切实可行的整改措施。整改措施应包括整改方法、所需资金、整改时间安排等内容。对于重大火灾隐患，应组织相关人员进行专题研究，制定详细的整改方案，并报上级主管部门备案。整改方案应明确整改目标、整改措施、整改责任人、整改期限以及预期效果等内容。3.整改资金保障食堂应设立消防安全专项经费预算，用于消防设施设备的购置、维护保养、火灾隐患整改等方面的支出。对于因火灾隐患整改所需的资金，应及时足额拨付，确保整改工作顺利进行。整改资金应专款专用，不得挪作他用。4.整改跟踪复查在火灾隐患整改期限内，整改责任人应定期向食堂负责人报告整改工作进展情况。食堂负责人应组织人员对整改情况进行跟踪复查，确保火灾隐患得到彻底整改。火灾隐患整改完成后，应组织相关人员进行验收。验收合格后，方可销号，并将整改情况记录存档。对于整改不到位的，应责令继续整改，直至符合消防安全要求。七、消防安全教育与培训1.培训计划制定食堂应制定年度消防安全教育与培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象和培训方式等。培训计划应根据食堂实际情况和员工消防安全需求进行制定，确保培训工作具有针对性和实效性。培训计划应报上级主管部门备案，并组织实施。2.培训内容消防法律法规和消防安全基本知识，包括《中华人民共和国消防法》、火灾预防知识、火灾报警方法等。食堂消防设施设备的性能、使用方法和维护保养知识，如灭火器的使用、消火栓的操作等。初期火灾扑救方法和疏散逃生技能，包括如何正确使用灭火器材进行灭火、如何组织人员疏散等。典型火灾案例分析，通过分析火灾案例，吸取教训，提高员工的消防安全意识。3.培训方式定期组织集中培训，邀请消防专业人员进行授课，对全体员工进行系统的消防安全知识培训。开展现场演示培训，由管理人员或专业人员在现场对消防设施设备的使用方法进行演示，让员工直观地了解和掌握操作技能。利用视频、图片等资料进行宣传教育，通过播放消防安全教育片、展示火灾事故图片等方式，增强员工的消防安全意识。组织消防安全知识竞赛、演讲比赛等活动，激发员工学习消防安全知识的积极性，提高培训效果。4.培训记录与考核每次培训应做好记录，包括培训时间、培训地点、培训内容、培训人员等信息。培训记录应存档备查。定期对员工进行消防安全知识考核，考核方式可以采用笔试、实际操作等形式。考核成绩应纳入员工个人绩效考核内容，对于考核不合格的员工，应进行补考或重新培训，直至考核合格。八、灭火和应急疏散预案1.预案制定食堂应制定灭火和应急疏散预案，明确火灾发生时各岗位人员的职责分工、应急处置程序、疏散路线和集合地点等内容。灭火和应急疏散预案应根据食堂实际情况进行制定，并定期进行修订和完善，确保预案的科学性、实用性和可操作性。预案制定完成后，应报上级主管部门备案，并组织员工进行学习和演练。2.应急处置程序火灾发生时，现场人员应立即拨打“119”火警电话报警，并向食堂负责人报告。食堂负责人接到报警后，应立即启动灭火和应急疏散预案，组织人员进行灭火和疏散工作。疏散引导组负责组织引导顾客和员工按照预定的疏散路线进行疏散，确保人员安全撤离到集合地点。灭火行动组负责利用食堂内的消防设施设备进行初期火灾扑救，控制火势蔓延。安全保卫组负责在食堂出入口及周边设置警戒，防止无关人员进入火灾现场，维护现场秩序。医疗救护组负责对受伤人员进行现场急救，并及时送往附近医院进行治疗。3.疏散路线与集合地点根据食堂的布局和人员分布情况，合理确定疏散路线，并在食堂内设置明显的疏散指示标志。疏散路线应保持畅通无阻，不得堆放杂物。确定集合地点为食堂外的安全空旷区域，集合地点应远离火灾现场，便于人员集中和清点。4.演练计划与实施食堂应制定年度灭火和应急疏散演练计划，