烤肉店消防制度

PAGE烤肉店消防制度一、总则1.目的为加强烤肉店消防安全管理，预防火灾事故，保障员工生命安全和财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本烤肉店实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本烤肉店内所有区域，包括餐厅、厨房、仓库、员工宿舍等。3.基本原则预防为主，防消结合。谁主管，谁负责。全员参与，综合治理。二、消防安全责任1.烤肉店负责人消防安全职责全面负责烤肉店消防安全工作，贯彻执行消防法律法规和各项消防制度。制定并组织实施消防安全管理制度和操作规程。组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。组织制定并实施灭火和应急疏散预案。定期组织员工进行消防安全培训和演练。保障消防安全投入的有效实施，确保消防设施、器材完好有效。及时报告火灾事故，组织扑救初期火灾，协助火灾事故调查。2.各部门负责人消防安全职责负责本部门的消防安全管理工作，落实消防安全制度和操作规程。组织本部门员工进行消防安全培训，提高员工消防安全意识和自防自救能力。定期对本部门进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。负责本部门消防设施、器材的维护和管理，确保其完好有效。发生火灾时，组织本部门员工进行灭火和疏散，并及时向烤肉店负责人报告。3.员工消防安全职责遵守消防安全制度和操作规程，不违规作业。接受消防安全培训，掌握本岗位的消防安全知识和技能。爱护消防设施、器材，不随意挪用、损坏。发现火灾隐患及时报告，积极参加火灾扑救和疏散工作。积极参与消防安全宣传教育活动，提高消防安全意识。三、消防安全管理制度1.消防设施、器材管理制度按照国家有关规定配置消防设施、器材，并定期进行维护、保养和检测，确保其完好有效。消防设施、器材应设置明显的标识，标明其名称、位置、使用方法等。严禁任何单位和个人损坏、挪用、埋压、圈占、遮挡消防设施、器材。定期对消防设施、器材进行检查，发现问题及时维修或更换。2.用火、用电、用气安全管理制度严格执行用火审批制度，未经批准不得在店内使用明火。用火作业前，应清理作业现场周围的易燃、可燃物，配备灭火器材，并有专人监护。电气设备的安装、使用应符合国家有关电气安全规定，定期进行检查和维护，确保用电安全。燃气设备的安装、使用应符合国家有关燃气安全规定，定期进行检查和维护，并安装可燃气体报警装置。严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备。3.易燃易爆危险物品管理制度严格控制易燃易爆危险物品的储存和使用，储存易燃易爆危险物品应设置专用仓库，并符合相关安全规定。使用易燃易爆危险物品时，应严格按照操作规程进行，并有专人负责。易燃易爆危险物品的储存和使用场所应设置明显的警示标识，配备相应的消防设施和器材。4.消防安全检查制度建立定期消防安全检查制度，烤肉店负责人每月至少组织一次全面的消防安全检查，各部门负责人每周至少组织一次本部门的消防安全检查。消防安全检查应包括消防设施、器材的完好情况；用火、用电、用气安全情况；疏散通道、安全出口畅通情况；易燃易爆危险物品管理情况等。对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改，确保消防安全。对重大火灾隐患，应及时报告当地消防部门，并采取有效的防范措施，防止火灾事故的发生。5.火灾隐患整改制度对检查中发现的火灾隐患，应立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施。整改责任人应按照整改通知书的要求，及时组织整改，确保火灾隐患得到彻底消除。在火灾隐患整改期间，应采取有效的防范措施，确保消防安全。对因客观原因无法立即整改的火灾隐患，应制定临时防范措施，并报当地消防部门备案。6.灭火和应急疏散预案制度制定灭火和应急疏散预案，明确应急组织机构、职责分工、应急响应程序、灭火措施、疏散路线等。定期组织员工进行灭火和应急疏散演练，提高员工的应急处置能力。灭火和应急疏散预案应根据烤肉店实际情况和消防安全要求，每年进行修订和完善。7.消防安全宣传教育制度定期组织员工进行消防安全培训，培训内容应包括消防法律法规、消防安全知识、灭火技能、应急疏散知识等。新员工入职时，应进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。在店内显著位置设置消防安全宣传栏，宣传消防安全知识和常识。利用多种形式开展消防安全宣传教育活动，提高员工和顾客的消防安全意识。四、消防设施、器材管理1.消防设施、器材的配置根据烤肉店的规模、布局和火灾危险性，按照国家有关规定配置消防设施、器材，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等。灭火器应按照规定的类型、数量和位置进行配置，确保在火灾发生时能够及时有效地进行灭火。消火栓应保持完好有效，其阀门应开启灵活，水带、水枪应齐全完好，接口应紧密无渗漏。自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等消防设施应定期进行维护、保养和检测，确保其正常运行。2.消防设施、器材的维护、保养和检测建立消防设施、器材维护、保养和检测制度，明确维护、保养和检测的责任人和周期。定期对消防设施、器材进行外观检查，查看其是否有损坏、变形、腐蚀等情况。对灭火器进行定期检查，包括压力是否正常、零部件是否完好等，发现问题及时维修或更换。对消火栓进行定期检查，包括阀门是否灵活、水带是否完好、水枪是否齐全等，发现问题及时处理。对自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等消防设施进行定期维护、保养和检测，确保其正常运行。委托具有相应资质的消防技术服务机构对消防设施、器材进行维护、保养和检测，并签订合同，明确双方的权利和义务。3.消防设施、器材的标识和管理消防设施、器材应设置明显的标识，标明其名称、位置、使用方法等。标识应清晰、醒目，易于识别。对消防设施、器材进行编号管理，建立档案，记录其配置、维护、保养、检测等情况。消防设施、器材的标识和档案应妥善保管，便于查阅和使用。五、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理严格执行用火审批制度，未经批准不得在店内使用明火。用火作业前，应清理作业现场周围的易燃、可燃物，配备灭火器材，并有专人监护。用火作业时，应按照操作规程进行，不得违规操作。用火作业结束后，应及时清理现场，消除火种，确保安全。严禁在店内吸烟，如需吸烟，应到指定的吸烟区。2.用电安全管理电气设备的安装、使用应符合国家有关电气安全规定，由专业电工进行安装和维修。定期对电气设备进行检查和维护，查看其是否有漏电、短路、过载等情况。严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备。电气设备应安装漏电保护装置，确保用电安全。对临时用电设备，应办理临时用电审批手续，经批准后方可使用，并采取相应的安全措施。3.用气安全管理燃气设备的安装、使用应符合国家有关燃气安全规定，由专业人员进行安装和维修。定期对燃气设备进行检查和维护，查看其是否有泄漏、损坏等情况。燃气管道应定期进行检测，确保其安全可靠。燃气设备应安装可燃气体报警装置，当燃气泄漏时能够及时发出警报。使用燃气时，应保持通风良好，严禁在燃气泄漏的情况下使用明火或电器设备。六、易燃易爆危险物品管理1.易燃易爆危险物品的储存严格控制易燃易爆危险物品的储存，储存易燃易爆危险物品应设置专用仓库，并符合相关安全规定。仓库应远离火源、热源、电源，保持通风良好。易燃易爆危险物品应分类存放，严禁混存。在仓库内设置明显的警示标识，标明易燃易爆危险物品的名称、性质、数量等。仓库应配备相应的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、灭火砂等。2.易燃易爆危险物品的使用使用易燃易爆危险物品时，应严格按照操作规程进行，并有专人负责。使用前，应检查易燃易爆危险物品的质量和数量，确保其符合要求。使用过程中，应注意防火、防爆、防毒等安全事项，防止发生事故。使用完毕后，应及时清理现场，将剩余的易燃易爆危险物品妥善存放。3.易燃易爆危险物品的运输运输易燃易爆危险物品应按照国家有关规定办理运输许可证，并采取相应的安全措施。运输车辆应符合安全要求，配备必要的消防器材和防护用品。在运输过程中，应严格遵守交通规则，确保运输安全。运输易燃易爆危险物品时，应避免在人员密集场所和重要设施附近停留。七、消防安全检查与隐患整改1.消防安全检查建立定期消防安全检查制度，烤肉店负责人每月至少组织一次全面的消防安全检查，各部门负责人每周至少组织一次本部门的消防安全检查。消防安全检查应包括消防设施、器材的完好情况；用火、用电、用气安全情况；疏散通道、安全出口畅通情况；易燃易爆危险物品管理情况等。检查人员应填写消防安全检查记录，对发现的问题应及时记录，并提出整改意见。对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改，确保消防安全。2.火灾隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施。整改责任人应按照整改通知书的要求，及时组织整改，确保火灾隐患得到彻底消除。在火灾隐患整改期间，应采取有效的防范措施，确保消防安全。对因客观原因无法立即整改的火灾隐患，应制定临时防范措施，并报当地消防部门备案。火灾隐患整改完毕后，应进行复查，确保整改效果。八、灭火和应急疏散预案1.应急组织机构及职责成立灭火和应急疏散指挥部，由烤肉店负责人担任总指挥，各部门负责人为成员。指挥部下设灭火行动组、疏散引导组、安全保卫组、医疗救护组、后勤保障组等应急工作小组，明确各小组的职责分工。灭火行动组负责组织实施灭火工作，使用消防设施、器材进行灭火。疏散引导组负责组织引导顾客和员工疏散，确保疏散通道畅通。安全保卫组负责维护现场秩序，防止无关人员进入火灾现场。医疗救护组负责对受伤人员进行救治。后勤保障组负责提供灭火和应急疏散所需的物资和设备。2.应急响应程序当发生火灾时，现场员工应立即拨打“119”报警电话，并向烤肉店负责人报告。烤肉店负责人接到报告后，应立即启动灭火和应急疏散预案，组织各应急工作小组开展工作。灭火行动组应迅速赶赴火灾现场，使用消防设施、器材进行灭火。疏散引导组应迅速组织顾客和员工疏散，按照预定的疏散路线引导人员撤离到安全区域。安全保卫组应在火灾现场周围设置警戒，维护现场秩序，防止无关人员进入火灾现场。医疗救护组应在安全区域设立临时医疗救治点，对受伤人员进行救治。后勤保障组应及时提供灭火和应急疏散所需的物资和设备，确保应急工作的顺利进行。3.灭火措施根据火灾的类型和特点，选择合适的灭火方法和消防设施、器材进行灭火。对于初起火灾，应使用灭火器、消火栓等进行灭火。对于较大火灾，应启动自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等消防设施进行灭火。在灭火过程中，应注意保护现场，避免火灾扩大。4.疏散路线制定合理的疏散路线，确保顾客和员工能够迅速、安全地撤离火灾现场。疏散路线应保持畅通，不得堆放杂物。在疏散通道和安全出口设置明显的标识，标明疏散方向。5.应急疏散演练定期组织员工进行灭火和应急疏散演练，演练内容应包括火灾报警、应急响应、灭火措施、疏散引导等。通过演练，提高员工的应急处置能力和自我保护意识。演练结束后应进行总结评估，针对演练中存在的问题及时进行整改。九、消防安全宣传教育1.培训内容消防法律法规，如《中华人民共和国消防法》等。消防安全知识，如火灾预防、火灾扑救、火灾逃生等。灭火技能，如