餐馆安全消防制度

PAGE餐馆安全消防制度一、总则1.目的为加强餐馆的安全消防管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工生命安全和财产安全，确保餐馆正常经营秩序，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本餐馆内所有区域，包括餐厅、厨房、仓库、员工宿舍等相关场所及全体员工。3.基本原则安全消防工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，餐馆负责人对本餐馆的安全消防工作全面负责，员工应积极参与安全消防工作，遵守本制度规定。二、消防安全责任1.餐馆负责人职责全面负责餐馆的安全消防工作，贯彻执行国家有关安全消防的法律法规和本制度。组织制定并实施餐馆安全消防工作计划，定期进行安全消防检查和隐患排查，及时消除火灾隐患。组织开展安全消防宣传教育和培训，提高员工的安全消防意识和自防自救能力。负责组建义务消防队，配备必要的消防器材和装备，并组织训练和演练。发生火灾时，应及时组织扑救，并迅速报警，保护现场，配合消防部门进行调查处理。2.部门主管职责负责本部门的安全消防工作，落实餐馆安全消防制度和措施。组织本部门员工进行安全消防教育和培训，提高员工的安全消防意识和操作技能。定期对本部门进行安全消防检查，及时发现和消除火灾隐患，确保本部门的消防设施和器材完好有效。发生火灾时，应组织本部门员工进行扑救，并协助餐馆负责人做好现场指挥和救援工作。3.员工职责遵守本餐馆的安全消防制度，积极参加安全消防宣传教育和培训，掌握必要的安全消防知识和技能。爱护消防设施和器材，不得随意损坏、挪用或擅自拆除、停用消防设施和器材。发现火灾隐患或火灾事故应及时报告，并积极参与扑救和疏散工作。工作结束后，应检查本岗位范围内的电气设备、燃气管道、易燃物品等，确保无火灾隐患。三、消防安全管理措施1.消防设施与器材管理餐馆应按照国家有关规定，配备足够数量、种类合适的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并定期进行维护保养，确保其完好有效。消防设施和器材应设置在明显、便于取用的位置，周围不得堆放物品，不得埋压、圈占、遮挡消防设施和器材。建立消防设施和器材台账，记录其型号、数量、购置时间、维护保养情况等信息，并定期进行盘点核对。对消防设施和器材的维护保养工作，应委托具有相应资质的专业机构进行，维护保养记录应存档备查。2.用火、用电、用气管理餐馆内严禁使用明火照明、取暖、焚烧物品等。如需进行电气焊、气割等明火作业，必须办理动火审批手续，经餐馆负责人批准，并采取相应的防火措施，确保安全后方可作业。加强用电管理，定期对电气设备进行检查和维护，确保电气线路完好，无破损、老化、短路等现象。不得私拉乱接电线，不得超负荷用电，不得使用不合格的电气设备。加强用气管理，定期对燃气管道、阀门、计量器具等进行检查和维护，确保燃气设施完好，无泄漏、损坏等现象。使用燃气时，应保持通风良好，操作人员不得离开岗位，发现燃气泄漏应立即关闭阀门，打开门窗通风，并及时报告。3.易燃、易爆物品管理餐馆内储存的易燃、易爆物品，如酒精、汽油、液化气等，应按照国家有关规定进行分类、分区存放，并设置明显的警示标志。易燃、易爆物品的储存量不得超过规定的限量，储存场所应保持通风良好，远离火源、热源和电源。严格控制易燃、易爆物品的出入库登记制度，领用易燃、易爆物品时，应经部门主管批准，并限量领用，使用过程中应严格遵守操作规程，确保安全。4.安全疏散与通道管理餐馆应确保疏散通道、安全出口畅通无阻，不得堆放物品或设置障碍物。疏散通道和安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，并保持其完好有效。定期对疏散通道和安全出口进行检查，确保其宽度、长度、坡度等符合国家有关规定，疏散门应向外开启，不得采用卷帘门、转门、吊门等不符合安全要求的门。在营业时间内，疏散通道和安全出口应保持畅通，严禁锁闭或堵塞。如因装修、维修等原因需要临时占用疏散通道或安全出口时，必须经餐馆负责人批准，并采取相应的临时安全措施，确保人员疏散安全。四、消防安全检查与隐患排查1.检查内容消防设施和器材的配备、完好有效情况。用火、用电、用气情况是否符合规定。易燃、易爆物品的储存、使用情况。疏散通道、安全出口是否畅通无阻。电气设备、燃气管道等是否存在火灾隐患。员工的安全消防知识和技能掌握情况。2.检查方式餐馆应建立定期安全消防检查制度，每周至少进行一次全面检查，每月进行一次专项检查，重大节日、重要活动前应进行重点检查。安全消防检查可采用日常巡查、定期检查、专项检查、季节性检查等多种方式进行，检查人员应填写检查记录，对发现的问题应及时记录，并提出整改意见。3.隐患排查与整改对检查中发现的火灾隐患，应立即进行整改。能当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限，并及时组织整改。整改火灾隐患所需的资金，应列入餐馆预算，予以保障。整改完成后，应进行复查，确保隐患消除。对重大火灾隐患，应立即停止使用相关区域或设备，并采取临时防护措施，同时及时向当地消防部门报告，积极配合消防部门进行整改。五、消防安全宣传教育与培训1.宣传教育餐馆应定期开展消防安全宣传教育活动，通过张贴标语、发放宣传资料、播放消防安全视频等方式，向员工宣传消防安全知识，提高员工的安全消防意识。在餐馆显著位置设置消防安全宣传栏，定期更新消防安全知识和信息，宣传消防法律法规、火灾案例、防火灭火常识等内容。利用员工大会、班前会、班后会等时机，对员工进行消防安全教育，强调消防安全的重要性，提醒员工注意用火、用电、用气安全。2.培训内容消防法律法规和本餐馆安全消防制度。火灾预防知识，包括火灾的成因、危害、预防措施等。消防设施和器材的使用方法，如灭火器、消火栓、火灾报警按钮等。火灾报警、扑救及逃生自救技能，如如何拨打火警电话、如何组织人员疏散、如何正确使用灭火器材等。3.培训方式餐馆应定期组织员工参加消防安全培训，新员工入职后应进行上岗前消防安全培训，培训时间不得少于规定学时。消防安全培训可采用内部培训、外部培训、观看视频、实地演练等多种方式进行，确保员工能够掌握必要的消防安全知识和技能。对从事电气、燃气、消防等特殊工种的员工，应进行专门的安全技术培训，经考核合格后持证上岗。六、火灾应急预案1.应急组织机构及职责成立火灾应急指挥小组，由餐馆负责人担任组长，各部门主管为成员。应急指挥小组负责统一指挥和协调火灾应急处置工作。组长职责：全面负责火灾应急处置工作，下达应急处置指令，组织指挥灭火和疏散救援工作，及时向上级主管部门和消防部门报告火灾情况。成员职责：协助组长开展火灾应急处置工作，按照分工负责组织人员疏散、灭火救援、现场保护、信息联络等工作。2.报警与接警处置程序发现火灾后，现场员工应立即拨打“119”火警电话报警，并向餐馆负责人报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质、有无人员被困等情况。餐馆负责人接到报警后，应立即启动火灾应急预案，组织应急指挥小组人员赶赴现场，同时通知各部门主管组织员工进行灭火和疏散救援工作。3.应急疏散的组织程序和措施应急指挥小组到达现场后，应立即组织疏散引导组人员，按照预定的疏散路线，组织顾客和员工进行疏散。疏散过程中，应使用扩音器等设备，引导人员有序疏散，避免拥挤和踩踏事故的发生。对行动不便的人员或被困人员，应采取背、抬、扶等方式进行疏散，确保所有人员安全撤离现场。在疏散过程中，应关闭门窗、切断电源、燃气等，防止火势蔓延。4.初期火灾的扑救程序和措施灭火行动组人员应迅速赶赴火灾现场，根据火灾情况，选择合适的灭火器材进行扑救。如火灾较小，可使用灭火器、消火栓等进行灭火；如火灾较大，应及时组织力量控制火势，并等待消防部门的支援。在扑救火灾过程中，应注意自身安全，避免盲目灭火，防止火势扩大和人员伤亡。5.通讯联络工作通讯联络组人员应保持与各应急处置小组的联系，及时传达应急指挥小组的指令，收集和反馈火灾现场的信息。负责与消防部门、医院等相关单位的联络，确保信息畅通。6.安全防护救护工作安全防护救护组人员应在火灾现场设置警戒区域，防止无关人员进入，保护现场。对受伤