食堂消防制度上墙模板

PAGE食堂消防制度上墙模板一、总则1.目的为了加强公司食堂的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保护员工生命财产安全，确保食堂正常运营，依据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，特制定本消防制度。2.适用范围本制度适用于公司食堂内所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、过道等。3.基本原则预防为主，防消结合。始终把预防火灾放在首位，积极采取有效的预防措施，同时做好火灾扑救的准备工作，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救。谁主管，谁负责。明确食堂各级管理人员和员工在消防安全方面的职责，做到责任到人，确保消防安全工作得到有效落实。全员参与。全体食堂工作人员都有义务参与消防安全工作，积极学习消防知识，掌握消防技能，遵守消防制度，共同维护食堂的消防安全。二、消防安全责任1.食堂负责人职责全面负责食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一责任人。组织制定并落实食堂消防安全管理制度，确保制度的有效执行。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。负责与当地消防部门保持联系，及时了解消防工作动态，配合消防部门做好相关工作。2.厨师职责严格遵守厨房操作规程，确保用火、用电、用气安全。每日下班前检查厨房内的电器设备、燃气阀门等是否关闭，确认无火灾隐患后方可离开。负责厨房内消防设施的日常维护和保养，发现问题及时报告。积极参加消防安全培训和演练，掌握火灾扑救技能。3.服务员职责熟悉餐厅内消防设施的位置和使用方法，随时做好应急准备。在餐厅营业期间，注意观察餐厅内的情况，发现异常及时报告。引导就餐人员遵守消防安全规定，不随意丢弃易燃物品。积极参加消防安全培训和演练，提高自身消防安全意识。4.其他工作人员职责负责各自工作区域内的消防安全工作，保持环境整洁，不堆放易燃、易爆物品。发现火灾隐患及时报告，并协助采取措施消除隐患。积极参加消防安全培训和演练，掌握基本的消防知识和技能。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备食堂内应按照规定配备足够数量的消防设施，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。灭火器应放置在明显、便于取用的位置，且不得影响安全疏散。消火栓应保持完好有效，周围不得堆放物品，箱门应能正常开启。自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统应定期进行维护保养，确保其正常运行。2.消防器材管理建立消防器材台账，详细记录消防器材的名称、型号、数量、购置时间、维修保养情况等信息。定期对消防器材进行检查，确保其性能良好。检查内容包括外观是否完好、压力是否正常、零部件是否齐全等。对损坏或过期的消防器材应及时进行维修或更换，并做好记录。消防器材应专人负责管理，未经许可不得擅自挪用或损坏。四、用火、用电、用气安全管理1.用火安全厨房内使用明火时，必须有专人看管，确保用火安全。炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，熄灭炉火。在食堂内严禁私拉乱接电线，严禁使用明火照明或取暖。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经批准后方可作业。作业时应配备灭火器材，并采取相应的防火措施。2.用电安全食堂内的电气设备应符合国家安全标准，不得使用不合格的电器产品。定期对电气设备进行检查和维护，确保其正常运行。检查内容包括电线是否老化、插座是否松动、电器是否漏电等。不得擅自增加用电设备，如需增加应经相关部门批准，并由专业人员进行安装。下班前应关闭所有电器设备的电源，避免长时间通电引发火灾。3.用气安全食堂内使用的燃气应符合国家标准，燃气管道应定期进行检查和维护，确保其安全可靠。燃气灶具应安装在通风良好的位置，与易燃物保持安全距离。使用燃气时应有人在场，不得离开厨房。使用完毕后，应及时关闭燃气阀门。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁明火和电器开关，及时报告相关部门进行处理。五、消防安全检查1.检查内容消防设施与器材的配备、完好情况及维护保养情况。用火、用电、用气安全情况。疏散通道、安全出口是否畅通，疏散指示标志、应急照明是否完好有效。食堂内是否存在违规堆放易燃、易爆物品等火灾隐患。2.检查频次食堂负责人应每周至少组织一次全面的消防安全检查。厨师应每日下班前进行用火、用电、用气安全检查。服务员应在餐厅营业期间随时进行巡查，发现问题及时报告。3.隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改计划，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并及时跟踪整改情况。整改完毕后，应进行复查，确保隐患得到彻底消除。对因客观原因无法立即整改的重大火灾隐患，应采取临时防范措施，确保消防安全。六、消防安全培训与演练1.培训计划制定年度消防安全培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。培训内容应包括消防法律法规、消防基本知识、消防设施与器材的使用方法、火灾应急处置技能等。培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式。2.培训实施按照培训计划组织实施消防安全培训，确保全体食堂工作人员都能接受培训。对新入职员工应进行上岗前消防安全培训，经考试合格后方可上岗。定期组织消防安全知识考核，检验员工对培训内容掌握情况，对考核不合格的员工应进行补考或重新培训。3.演练计划制定年度消防安全演练计划，明确演练内容、演练时间、演练地点、参与人员等。演练内容应包括火灾报警、疏散逃生、火灾扑救等环节，演练应贴近实际，具有可操作性。演练频次每年不少于一次。4.演练实施按照演练计划组织实施消防安全演练，演练前应制定详细的演练方案，明确各部门和人员的职责分工。演练过程中应模拟真实火灾场景，检验员工的应急处置能力和各部门之间的协同配合能力。演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中存在的问题及时进行改进。七、火灾事故应急处置1.报警与接警发现火灾后，现场人员应立即拨打“119”火警电话报警，并向食堂负责人报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质、有无人员被困等情况。食堂负责人接到报警后，应立即启动火灾事故应急预案，并组织人员进行灭火和疏散。2.灭火措施初期火灾发生时，现场人员应立即利用附近的消防器材进行灭火。如使用灭火器灭火，应按照灭火器的使用方法进行操作，对准火源根部进行喷射。如火势较大，应及时组织人员撤离现场，等待消防部门的救援。3.疏散逃生食堂负责人应组织员工按照预定的疏散路线，引导就餐人员迅速疏散至安全区域。疏散过程中，应保持冷静，有序撤离，避免拥挤和踩踏事故的发生。对老、弱、病、残等行动不便的人员，应给予帮助，确保其安全疏散。4.现场保护与调查在火灾事故现场，应安排专人进行现场保