餐饮消防制度上墙模板

PAGE餐饮消防制度上墙模板一、总则1.目的为加强本餐饮场所的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本餐饮场所实际情况，制定本消防制度。2.适用范围本制度适用于本餐饮场所内的所有区域，包括餐厅、厨房、仓库、员工宿舍等。3.基本原则消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和每个人。二、消防安全职责1.餐饮场所负责人职责为本餐饮场所消防安全责任人，全面负责本场所的消防安全工作，贯彻执行消防法律法规和各项消防安全制度。组织制定并实施本场所的消防安全管理制度和灭火、应急疏散预案。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。保障本场所消防安全所需的资金投入，确保消防设施、器材完好有效。2.各部门负责人职责负责本部门的消防安全管理工作，落实消防安全制度和措施。组织本部门员工进行消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识。定期对本部门的消防设施、器材进行检查，确保其完好有效，发现问题及时报告并整改。组织本部门员工参加灭火和应急疏散演练，熟悉本部门的疏散路线和应急处置程序。3.员工消防安全职责遵守消防安全制度，积极参加消防安全活动，学习消防安全知识和技能。爱护消防设施、器材，不随意挪用、损坏消防设施和器材。发现火灾隐患及时报告，积极参加火灾扑救和疏散引导工作。工作结束后，及时关闭本岗位的电源、气源等，消除火灾隐患。三、消防安全管理制度1.消防设施、器材管理制度按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，并定期进行维护保养，确保其完好有效。消防设施、器材应设置明显的标识，标明其名称、位置、使用方法等。建立消防设施、器材档案，记录其型号、规格、数量、购置时间、维护保养情况等。严禁任何单位和个人损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材。2.用火、用电、用气安全管理制度严格执行用火审批制度，确需动火作业的，必须办理动火审批手续，经消防安全责任人批准后，方可动火作业。动火作业时，应配备灭火器材，并有专人监护。加强用电管理，定期对电气设备进行检查，确保其绝缘性能良好，无过载、短路等现象。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。加强用气管理，定期对燃气管道、阀门等进行检查，确保其无泄漏、无损坏。使用燃气时，应保持通风良好，防止燃气泄漏引发火灾爆炸事故。3.消防安全检查制度建立消防安全检查制度，定期组织消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。消防安全检查应包括每日巡查、每月检查和重大节日、活动前的专项检查等。消防安全检查应填写检查记录，对发现的火灾隐患应及时整改，并跟踪复查，确保隐患整改到位。4.火灾隐患整改制度对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、期限和责任人，及时进行整改。在火灾隐患整改期间，应采取临时防范措施，确保消防安全。对重大火灾隐患，应及时报告当地消防部门，并积极配合消防部门进行整改。5.灭火和应急疏散预案制度制定灭火和应急疏散预案，明确火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全救护等应急处置程序。定期组织员工进行灭火和应急疏散演练，提高员工的应急处置能力。灭火和应急疏散预案应根据实际情况定期进行修订，确保其科学性、实用性和可操作性。四、消防设施、器材配置与维护1.消防设施、器材配置标准餐厅、厨房、仓库等区域应按照国家标准、行业标准配置灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等消防设施、器材。灭火器应按照规定的型号、规格、数量配置，且应放置在明显、便于取用的位置。消火栓应保持完好有效，其阀门应开启灵活，水带、水枪应齐全完好。自动喷水灭火系统应定期进行维护保养，确保其正常运行。火灾自动报警系统应定期进行检测，确保其灵敏可靠。2.消防设施、器材维护保养要求建立消防设施、器材维护保养制度，明确维护保养责任人和维护保养周期。消防设施、器材维护保养应按照规定的标准和要求进行，确保其完好有效。对消防设施、器材进行维护保养时，应填写维护保养记录，记录维护保养时间、内容、结果等。发现消防设施、器材损坏或故障时，应及时进行维修或更换，确保其正常运行。五、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理厨房内使用明火时，应严格遵守操作规程，确保用火安全。炉灶、烤箱等用火设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行。严禁在厨房内吸烟，严禁在炉灶周围堆放易燃、易爆物品。动火作业时，应办理动火审批手续，经消防安全责任人批准后，方可动火作业。动火作业时，应配备灭火器材，并有专人监护。2.用电安全管理电气设备应符合国家安全标准，严禁使用不合格电气设备。电气设备应定期进行检查和维护，确保其绝缘性能良好，无过载、短路等现象。严禁私拉乱接电线，严禁在电气设备上堆放易燃、易爆物品。下班时，应关闭所有电气设备的电源，防止电气火灾事故的发生。3.用气安全管理燃气管道、阀门等应定期进行检查和维护，确保其无泄漏、无损坏。使用燃气时，应保持通风良好，防止燃气泄漏引发火灾爆炸事故。燃气灶具应安装熄火保护装置，确保使用安全。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备，及时报告相关部门进行处理。六、消防安全检查与隐患整改1.消防安全检查内容消防设施、器材是否完好有效。用火、用电、用气是否符合安全规定。疏散通道、安全出口是否畅通无阻。消防控制室是否正常运行。员工是否掌握消防安全知识和技能。2.消防安全检查方式每日巡查：由各部门员工负责对本部门的消防安全情况进行巡查，及时发现和处理火灾隐患。每月检查：由消防安全责任人或消防安全管理人组织相关人员对本餐饮场所的消防安全情况进行全面检查，填写检查记录，对发现的火灾隐患进行整改。重大节日、活动前的专项检查：在重大节日、活动前，由消防安全责任人或消防安全管理人组织相关人员对本餐饮场所的消防安全情况进行专项检查，确保消防安全。3.火灾隐患整改要求对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、期限和责任人，及时进行整改。在火灾隐患整改期间，应采取临时防范措施，确保消防安全。对重大火灾隐患，应及时报告当地消防部门，并积极配合消防部门进行整改。七、灭火和应急疏散预案1.灭火和应急疏散预案制定原则以人为本，快速反应，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。科学合理，符合实际，具有可操作性。统一指挥，分工明确，协同作战。2.灭火和应急疏散预案内容火灾报警程序：明确火灾报警的方式、报警电话、报警内容等。初期火灾扑救措施：明确初期火灾的扑救方法、灭火器材的使用等。人员疏散程序：明确人员疏散的组织、疏散路线、疏散顺序等。安全救护措施：明确安全救护的组织、救护方法、救护地点等。应急处置程序：明确应急处置的指挥机构、职责分工、处置流程等。3.灭火和应急疏散演练要求定期组织员工进行灭火和应急疏散演练，提高员工的应急处置能力。演练应包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全救护等内容，演练结束后应进行总结评估，针对演练中存在的问题及时进行改进。演练记录应详细记录演练的时间、地点及内容，演练记录应妥善保存。八、消防安全培训1.培训对象本餐饮场所内的所有员工，包括管理人员、厨师、服务员、收银员等。2.培训内容消防法律法规和消防安全制度。消防设施、器材的使用方法。用火、用电、用气安全知识。火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全救护等应急处置技能。