幼儿园食堂后厨消防制度

PAGE幼儿园食堂后厨消防制度一、总则1.目的为加强幼儿园食堂后厨的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障师生员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本园实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于幼儿园食堂后厨区域内的所有人员、设施设备及相关活动的消防安全管理。3.基本原则消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全责任1.园长消防安全职责全面负责幼儿园食堂后厨的消防安全工作，是消防安全第一责任人。贯彻执行消防法律法规，保障食堂后厨消防安全符合规定，掌握本园的消防安全情况。将消防安全工作与食堂管理工作统筹安排，批准实施年度消防工作计划。为本园的消防安全工作提供必要的经费和组织保障。确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。组织防火检查，督促整改火灾隐患，及时处理涉及消防安全的重大问题。组织制定符合本园实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。2.食堂主管消防安全职责协助园长做好食堂后厨的消防安全管理工作，对本区域的消防安全工作负直接领导责任。组织实施本园的消防安全制度和保障消防安全的操作规程，并对执行情况进行监督检查。定期组织食堂员工进行消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。每月组织一次防火检查，及时发现和消除火灾隐患，对检查中发现的问题，应当立即处理；不能处理的，应当及时报告园长。负责维护食堂后厨消防设施、器材的完好有效，确保其处于正常运行状态。组织制定火灾隐患整改方案，落实火灾隐患整改措施。发生火灾时，及时组织人员疏散和扑救初起火灾，并保护好现场，协助火灾事故调查。3.厨师及其他工作人员消防安全职责严格遵守本园的消防安全制度和操作规程，不违规操作。熟悉本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和扑救初起火灾的基本知识。发现火灾隐患及时报告，并积极参与火灾隐患整改工作。爱护消防设施、器材，不得损坏、挪用或擅自拆除、停用消防设施、器材。发生火灾时，服从现场指挥，积极参与疏散和扑救工作。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备幼儿园食堂后厨应按照规定配备相应的消防设施和器材，包括灭火器、消火栓、灭火器具、火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、防排烟系统等。灭火器应选型合适，配置数量符合要求，并放置在明显、便于取用的位置，周围不得堆放物品影响其取用。消火栓应保持完好有效，箱内设备齐全，阀门开启灵活，水带、水枪应完好无损，无漏水现象。火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、防排烟系统等消防设施应定期进行维护保养，确保其正常运行。2.消防器材管理建立消防设施、器材台账，详细记录消防设施、器材的类型、数量、购置时间、维修保养情况等信息。明确专人负责消防设施、器材的管理，定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。消防设施、器材的检查、维护和保养应按照相关规定和标准进行，发现问题及时处理，无法处理的应及时报告并联系专业维修人员进行维修。对损坏、过期或失效的消防设施、器材应及时更换或维修，确保其始终处于良好的备用状态。消防设施、器材的使用方法应张贴在明显位置，便于员工学习和掌握。四、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理食堂后厨内严禁使用明火照明，如需进行明火作业，如烹饪、焊接等，必须经园长批准，并采取相应的防火措施。明火作业前，应清理作业现场周围的易燃、易爆物品，配备灭火器材，并安排专人监护。明火作业人员应持证上岗，严格遵守操作规程，确保用火安全。用火作业结束后，应及时清理现场，检查有无遗留火种，确认安全后方可离开。2.用电安全管理食堂后厨内的电气设备应符合国家有关电气安全标准，由专业电工进行安装、维修和管理。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备和电线。定期对电气设备进行检查和维护，发现电线老化、破损、漏电等问题应及时更换或维修。下班后，应关闭所有电器设备的电源，拔掉插头，确保用电安全。严禁在电气设备周围堆放易燃、易爆物品，保持电气设备周围环境整洁。3.用气安全管理食堂后厨内使用的燃气应符合国家有关标准，由专业燃气公司进行安装、调试和维护。燃气管道、阀门、计量器具等设施应定期进行检查和维护，确保其完好有效。使用燃气时，应保持通风良好，防止燃气泄漏。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并严禁在现场使用明火和电器设备，及时报告相关部门进行处理。燃气灶具应安装熄火保护装置，使用完毕后应及时关闭燃气阀门。严禁在食堂后厨内使用其他明火加热燃气设备，如使用酒精炉、煤炉等。五、防火检查与火灾隐患整改1.防火检查园长每月组织一次全面的防火检查，食堂主管每周组织一次防火检查，厨师及其他工作人员每天进行班前、班中、班后的防火检查。防火检查应包括以下内容：消防设施、器材是否完好有效；用火、用电、用气是否符合安全规定；疏散通道、安全出口是否畅通；电气设备是否正常运行；厨房内是否存在易燃、易爆物品等。防火检查应做好记录，对检查中发现的问题应及时填写《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改措施和整改期限。2.火灾隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应当场整改；不能当场整改的，应及时报告园长，并制定整改方案，明确整改措施、整改期限和整改责任人，确保火灾隐患得到及时有效的整改。整改责任人应按照整改方案的要求，认真落实整改措施，按时完成整改任务。整改完成后，应及时向食堂主管报告整改情况，由食堂主管组织验收。对重大火灾隐患，应立即停止使用相关区域或设备，并采取临时防护措施，确保安全。同时，应及时向上级主管部门报告，积极配合相关部门进行整改。火灾隐患整改情况应进行记录，并存档备查。对整改不力或拒不整改火灾隐患的责任人，应按照有关规定进行严肃处理。六、消防安全教育与培训1.教育与培训计划制定年度消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、时间、方式和对象。消防安全教育与培训应纳入幼儿园食堂员工培训计划，定期组织实施。2.教育与培训内容消防法律法规和消防安全制度，使员工了解消防安全的重要性，掌握基本的消防安全知识和技能。火灾预防知识，包括火灾的成因、危害、预防措施等，提高员工的火灾防范意识。消防设施、器材的使用方法，使员工能够熟练操作和使用灭火器、消火栓等消防设施、器材。火灾报警、扑救初起火灾和逃生自救知识，使员工掌握正确的火灾报警方法、扑救初起火灾的技巧和逃生自救的方法。典型火灾案例分析，通过分析典型火灾案例，吸取教训，提高员工的消防安全意识和应对火灾的能力。3.教育与培训方式集中培训，定期组织全体员工进行消防安全集中培训，邀请消防专业人员进行授课，讲解消防安全知识和技能。现场演示，在食堂后厨现场演示消防设施、器材的使用方法，让员工亲身体验和操作。观看视频，组织员工观看消防安全教育视频，直观了解火灾的危害和预防、扑救方法。张贴宣传资料，在食堂后厨张贴消防安全宣传海报、标语等，营造良好的消防安全氛围。开展消防演练，定期组织消防演练，检验和提高员工的火灾应急处置能力。七、灭火和应急疏散预案1.预案制定制定符合幼儿园食堂后厨实际情况的灭火和应急疏散预案，明确火灾发生时的应急处置程序和各部门、各人员的职责分工。灭火和应急疏散预案应包括以下内容：火灾报警程序、应急疏散组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作程序和措施、安全防护救护的程序和措施等。2.预案演练定期组织灭火和应急疏散演练，演练频率不少于每年一次。演练应模拟真实火灾