小餐厅消防制度范本

PAGE小餐厅消防制度范本一、总则1.目的为加强本小餐厅的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本餐厅实际情况，制定本消防制度。2.适用范围本制度适用于本小餐厅内所有区域，包括餐厅营业区、厨房、储物间、员工休息区等。3.基本原则消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全责任1.餐厅负责人职责为本餐厅消防安全责任人，全面负责本餐厅的消防安全工作，制定消防安全制度和操作规程。组织实施防火检查和火灾隐患整改工作，确保消防设施、器材完好有效。组织制定并实施本餐厅的灭火和应急疏散预案，定期组织员工进行消防演练。加强对员工的消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。保障消防安全工作所需的经费投入，确保消防设施、器材的更新和维护。2.各部门主管职责负责本部门的消防安全管理工作，落实消防安全制度和操作规程。组织本部门员工进行消防安全教育和培训，定期开展防火检查，及时消除火灾隐患。确保本部门内消防设施、器材完好有效，疏散通道、安全出口畅通无阻。发生火灾时，组织本部门员工进行灭火和疏散工作，并及时向餐厅负责人报告。3.员工职责遵守消防安全制度和操作规程，不违规用火、用电、用气。积极参加消防安全教育和培训，掌握基本的消防安全知识和技能。熟悉本岗位火灾危险性，会报火警、会使用灭火器材、会扑救初起火灾、会组织疏散逃生。发现火灾隐患及时报告，积极参与火灾隐患整改工作。爱护消防设施、器材，不得擅自挪用、损坏或埋压、圈占消防设施、器材。三、消防设施与器材管理1.消防设施配置餐厅内应按照规定配置火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器等消防设施。厨房应安装火灾自动灭火装置，如厨房专用灭火设备，以防止油锅起火等火灾事故。在餐厅营业区、疏散通道、安全出口等位置应设置明显的消防安全标志和应急照明灯具。2.消防器材配备根据餐厅面积和布局，合理配备灭火器。一般每50平方米至少配备1具4公斤ABC类干粉灭火器，厨房等重点区域应适当增加配备数量。在餐厅内设置消防栓箱，箱内配备消防水带、水枪等器材，并保证消防栓处于完好有效状态。配备必要的灭火器具，如灭火毯、灭火沙等，放置在便于取用的位置。3.消防设施与器材维护管理建立消防设施、器材维护管理制度，明确专人负责消防设施、器材的日常检查、维护和保养工作。定期对消防设施、器材进行巡查，检查其外观是否完好、配件是否齐全、功能是否正常等，发现问题及时维修或更换。每月对火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统等消防设施进行联动测试，确保其正常运行。每年对灭火器进行一次全面检查，对到期的灭火器及时进行换药或重新充装。消防设施、器材的维护保养应做好记录，并存档备查。四、防火检查与火灾隐患整改1.防火检查餐厅负责人应每月至少组织一次全面的防火检查，各部门主管应每周进行一次防火检查，员工应每日进行班前、班中、班后的防火检查。防火检查应包括以下内容：消防设施、器材是否完好有效。疏散通道、安全出口是否畅通无阻。用火、用电、用气是否符合规定。厨房等重点部位的防火措施是否落实。员工是否掌握消防安全知识和技能。防火检查应填写检查记录，对发现的问题应详细记录，并及时采取措施进行整改。2.火灾隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、整改期限和责任人，并及时向上级报告。在火灾隐患整改期间，应采取临时防范措施，确保消防安全。整改完毕后，应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。对因客观原因不能及时整改的火灾隐患，应采取有效的防范措施，并向上级主管部门报告。五、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理餐厅内严禁使用明火照明、取暖、焚烧物品等。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经餐厅负责人批准后，由具备相应资质的人员在指定地点、时间进行作业，并采取相应的防火措施。厨房使用燃气时，应严格遵守操作规程，确保燃气使用安全。使用完毕后，应及时关闭燃气阀门。餐厅内严禁私拉乱接电线，严禁在非指定地点吸烟，吸烟应到指定的吸烟区，并配备灭火器具。2.用电安全管理餐厅内的电气设备应符合国家有关电气安全标准，由专业电工进行安装、维修和管理。定期对电气设备进行检查和维护，确保其绝缘性能良好，无漏电现象。不得超负荷使用电气设备，不得擅自增加用电设备。如需增加用电设备，应经餐厅负责人批准，并由专业电工进行安装。电气设备周围应保持清洁，不得堆放易燃、易爆物品。3.用气安全管理餐厅使用的燃气应符合国家有关标准，由合法的燃气供应单位供应。燃气管道、阀门、计量器具等设施应定期进行检查和维护，确保其完好有效。厨房应安装燃气泄漏报警装置，当燃气泄漏时能及时发出警报，并采取相应的应急措施。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开启电器设备和使用明火，及时通知燃气供应单位进行维修。六、灭火和应急疏散预案1.预案制定餐厅负责人应组织制定本餐厅的灭火和应急疏散预案，明确火灾报警、初起火灾扑救、人员疏散、安全救护等应急处置程序和措施。预案应根据餐厅的实际情况，包括餐厅布局、人员数量、消防设施等，进行科学合理制定，并定期进行修订和完善。2.应急组织机构及职责成立灭火和应急疏散指挥小组，由餐厅负责人担任组长，各部门主管为成员。指挥小组负责统一指挥和协调火灾应急处置工作。组长职责：全面负责火灾应急处置工作，下达应急处置指令，协调各方面力量进行灭火和疏散工作。成员职责：按照指挥小组的分工，负责组织本部门员工进行灭火、疏散、救护等工作，确保应急处置工作顺利进行。3.应急处置程序火灾报警：任何员工发现火灾后，应立即拨打“119”火警电话报警，并向餐厅负责人报告。报警时应讲清火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。初起火灾扑救：火灾发生初期，现场员工应立即利用附近的灭火器材进行灭火，控制火势蔓延。如火势较大，应立即组织人员疏散，并等待消防人员的到来。人员疏散：餐厅负责人接到火灾报告后，应立即启动应急疏散预案，组织员工按照预定的疏散路线，引导顾客迅速疏散到安全区域。疏散过程中，应注意保持疏散通道畅通，避免拥挤和踩踏事故的发生。安全救护：疏散到安全区域后，应组织人员对受伤人员进行救护，并及时拨打“120”急救电话，将受伤人员送往医院救治。现场保护：在火灾扑灭后，应保护好火灾现场，以便消防部门进行火灾事故调查。未经消防部门同意，任何人不得擅自破坏火灾现场。4.应急演练餐厅应定期组织员工进行灭火和应急疏散演练，演练频率至少每半年一次。通过演练，检验和完善灭火和应急疏散预案，提高员工的应急处置能力和消防安全意识。演练结束后，应对演练情况进行总结和评估，针对演练中发现的问题及时进行整改。七、消防安全教育与培训1.教育与培训计划制定年度消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、时间、方式和人员等。教育与培训计划应根据不同岗位员工的特点和需求，有针对性地进行制定，确保员工掌握必要的消防安全知识和技能。2.教育与培训内容消防法律法规和消防安全制度。火灾预防知识，包括用火、用电、用气安全常识等。消防设施、器材的使用方法和维护保养知识。火灾报警、初起火灾扑救、人员疏散和自救逃生等技能。3.教育与培训方式定期组织消防安全知识讲座，邀请消防专业人员进行授课。开展消防安全培训演练，让员工亲身体验灭火和