供餐教师考核制度

PAGE供餐教师考核制度一、总则（一）目的为了加强对供餐教师的管理，提高供餐服务质量，保障师生饮食安全与健康，特制定本考核制度。本制度旨在建立科学、合理、公正的考核体系，激励供餐教师积极履行职责，不断提升供餐工作水平，为学校师生提供优质、高效、安全的供餐服务。（二）适用范围本制度适用于学校内所有从事供餐工作的教师。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平、公正地评价每一位供餐教师的工作表现。2.全面考核原则：从供餐工作的各个环节进行综合考核，包括食品质量、服务态度、安全管理、成本控制等方面，全面评价供餐教师的工作业绩。3.激励改进原则：通过考核，充分调动供餐教师的工作积极性和主动性，发现问题及时反馈并督促改进，促进供餐工作持续提升。4.沟通反馈原则：在考核过程中，保持与供餐教师的沟通，及时反馈考核结果，听取意见和建议，帮助其认识自身优势与不足，共同推动供餐工作发展。二、考核内容与标准（一）食品质量（40分）1.食材采购（10分）严格按照学校制定并公示的食材采购标准进行采购，确保食材新鲜、优质、安全。每发现一次采购不符合标准食材的情况，视情节轻重扣25分。建立完善的食材采购渠道，索证索票齐全，留存相关采购凭证。若出现采购凭证不全或缺失的情况，每次扣13分。积极与优质供应商合作，定期评估供应商，确保食材供应稳定且质量可靠。因供应商问题导致食材质量波动较大的，每次扣24分。2.食品加工（15分）严格遵守食品加工操作规范，生熟分开，加工过程卫生、安全。如发现违反食品加工操作规范的行为，每次扣35分。食品加工过程中注重营养搭配，菜品丰富多样，满足师生不同口味需求。每周菜品重复率过高，影响师生选择的，每次扣24分。确保食品加工熟透，防止出现食品安全事故。若因加工不当导致食品安全问题的，该项不得分，并视情节轻重给予相应处罚。3.食品储存（10分）食品储存环境符合要求，分类存放，隔墙离地，通风良好，温度、湿度适宜。发现食品储存不符合要求的，每次扣24分。定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。若出现库存食品过期或变质未及时处理的情况，每次扣36分。做好食品库存记录，账目清晰，账物相符。库存记录不准确或账物不符的，每次扣13分。4.食品留样（5分）按规定做好每餐食品留样工作，留样数量、时间、品种等符合要求。未按规定进行食品留样的，每次扣35分。留样食品妥善保存，记录完整。留样记录不完整或留样食品保存不当的，每次扣13分。（二）服务态度（30分）1.窗口服务（15分）供餐教师在窗口服务时热情主动，微笑待人，使用文明用语。服务态度冷漠、生硬，被师生投诉的，每次扣35分。高效快捷地为师生提供供餐服务，减少师生排队等候时间。因服务效率低下导致师生排队过长，引起不满的，每次扣24分。耐心解答师生关于供餐的疑问，积极处理师生反馈的问题。对师生疑问或问题推诿、敷衍的，每次扣24分。2.特殊需求处理（10分）关注师生特殊饮食需求，如过敏、忌口等，能够及时提供相应的特殊餐食。对师生特殊需求处理不及时或无法满足的，每次扣36分。针对师生提出的个性化供餐建议，认真倾听并积极反馈改进情况。对师生建议不理会或未采取改进措施的，每次扣24分。3.意见反馈（5分）主动收集师生对供餐服务的意见和建议，并及时反馈给相关负责人。未及时收集或反馈师生意见的，每次扣13分。根据师生意见和建议，积极配合改进供餐服务工作，取得明显成效。对师生意见和建议无改进行动或改进效果不明显的，每次扣12分。（三）安全管理（20分）1.食品安全（10分）严格遵守食品安全法律法规，确保供餐过程无食品安全事故发生。若发生食品安全事故，该项不得分，并依法追究相关责任。定期组织食品安全培训，提高供餐教师食品安全意识和操作技能。未按要求组织食品安全培训的，每次扣24分。加强食品卫生管理，保持操作间、餐厅等区域清洁卫生。食品加工操作间及餐厅卫生不达标的，每次扣13分。2.人员安全（5分）确保供餐教师在工作过程中的人身安全，提供必要的安全防护设备。因安全防护措施不到位导致供餐教师发生安全事故的，该项不得分，并追究相关责任。对供餐教师进行安全知识培训，提高安全防范意识。未开展安全知识培训的，每次扣13分。3.设备安全（5分）定期检查供餐设备设施，确保正常运行，无安全隐患。设备设施存在安全隐患未及时发现和处理的，每次扣24分。做好设备设施的维护保养记录，记录完整、准确。维护保养记录不完整或不准确的，每次扣12分。（四）成本控制（10分）1.食材成本（5分）在保证食品质量的前提下，合理控制食材采购成本，降低食材损耗。食材采购成本过高或食材损耗过大的，视情况扣13分。积极参与食材采购谈判，争取更优惠价格，为学校节约开支。在食材采购成本控制方面有突出贡献的，酌情加分12分。2.能源消耗（3分）注意节约能源，合理使用水、电、气等资源。能源浪费现象严重的，每次扣12分。采取有效措施降低能源消耗，如优化设备使用时间、加强设备维护等。在能源消耗控制方面有明显成效的，酌情加分1分。3.其他成本（2分）严格控制供餐过程中的其他费用支出，如餐具损耗、清洁用品消耗等。其他费用支出超出合理范围的，每次扣1分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常检查：由学校后勤管理部门安排专人对供餐教师的工作进行日常巡查，记录发现的问题，并作为考核依据之一。2.师生评价：通过设置意见箱、在线评价系统等方式，广泛收集师生对供餐教师服务态度、食品质量等方面的评价意见，纳入考核体系。3.定期考核：每月末由学校考核小组对供餐教师进行集中考核，综合日常检查和师生评价结果，对每位供餐教师进行全面评价。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末进行当月考核，考核结果于次月上旬公布。四、考核结果运用（一）绩效奖金发放1.根据考核得分，确定供餐教师的绩效奖金发放系数。考核得分90分及以上的，绩效奖金发放系数为1.2；8089分的，发放系数为1.1；7079分的，发放系数为1；6069分的，发放系数为0.8；60分以下的，发放系数为0.5。2.绩效奖金基数根据学校相关规定执行，供餐教师当月绩效奖金=绩效奖金基数×发放系数。（二）岗位晋升与调整1.连续三个月考核得分在90分及以上的供餐教师，在岗位晋升、评优评先等方面予以优先考虑。2.考核得分连续两个月低于60分的供餐教师，学校将视情况对其进行岗位调整或辞退处理。（三）培训与发展1.根据考核结果，针对供餐教师存在的不足之处，学校将组织相应的培训和学习活动，帮助其提升业务能力和综合素质，并将培训情况记录在个人发展档案中。2.对于考核优秀的供餐教师，学校将提供更多的学习交流机会，如参加行业培训、参观先进供餐单位等，促进其专业成长。五、申诉与处理（一）申诉渠道供餐教师如对考核结果有异议，可在考核结果公布之日起三个工作日内，向学校考核小组提