儿童营养师职业水平考试要求试题及真题

儿童营养师职业水平考试要求试题及真题考试时长：120分钟满分：100分考核对象：儿童营养师职业水平考试初级考生题型分值分布：-判断题（总共10题，每题2分）总分20分-单选题（总共10题，每题2分）总分20分-多选题（总共10题，每题2分）总分20分-案例分析（总共3题，每题6分）总分18分-论述题（总共2题，每题11分）总分22分总分：100分---一、判断题（每题2分，共20分）1.儿童每日所需能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质，其中碳水化合物供能应占总能量的50%-65%。2.1-3岁婴幼儿每日钙推荐摄入量为600mg，可通过奶制品、豆制品等食物补充。3.儿童贫血主要分为缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血，前者多见于6个月-2岁婴幼儿。4.鱼肝油富含维生素A和D，婴幼儿每日补充不应超过400IU维生素D。5.儿童肥胖的判定标准为BMI≥第85百分位数，需结合体脂率综合评估。6.青春期女孩月经初潮后应增加铁摄入量，推荐每日补充20mg铁。7.儿童膳食纤维摄入不足可能导致便秘，每日推荐摄入量约为14g/10kg体重。8.添加辅食的顺序应为：谷物→蔬菜→水果→肉类，避免过早引入高致敏食物。9.儿童维生素D缺乏性佝偻病的早期表现包括多汗、夜惊，严重时可出现方颅。10.饮食多样化原则要求每日摄入≥12种食物，每周≥25种食物。二、单选题（每题2分，共20分）1.以下哪种食物是儿童优质蛋白质的最佳来源？A.粥B.鸡蛋C.白面包D.水果2.儿童每日饮水量推荐为：A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml3.以下哪种维生素缺乏会导致儿童生长迟缓？A.维生素B12B.维生素CC.维生素ED.维生素K4.儿童缺铁性贫血的铁剂补充首选：A.三价铁剂B.二价铁剂C.柠檬酸铁D.葡萄糖酸亚铁5.以下哪种食物不适合1岁以内婴儿食用？A.婴儿米粉B.蒸苹果泥C.全脂牛奶D.蜂蜜6.儿童每日锌推荐摄入量为：A.2mgB.4mgC.6mgD.8mg7.以下哪种行为不利于儿童钙吸收？A.晒太阳B.饮用碳酸饮料C.摄入维生素DD.餐后嚼奶瓶8.儿童肥胖的干预措施中，以下错误的是：A.限制高糖饮料B.增加户外运动C.强制节食D.控制屏幕时间9.以下哪种食物是儿童维生素C的良好来源？A.猪肉B.菠菜C.玉米D.大米10.儿童添加辅食的适宜时间通常是：A.3个月B.6个月C.9个月D.12个月三、多选题（每题2分，共20分）1.儿童缺铁性贫血的常见症状包括：A.食欲不振B.乏力、易疲劳C.指甲扁平D.心悸、气短2.儿童膳食纤维的来源包括：A.全谷物B.豆类C.水果D.精制糖3.儿童维生素D缺乏性佝偻病的预防措施有：A.每日补充400IU维生素DB.晒太阳（每日1-2小时）C.多吃深海鱼D.长期服用钙片4.儿童高致敏食物包括：A.鸡蛋B.牛奶C.海鲜D.玉米5.儿童肥胖的并发症可能包括：A.糖尿病B.高脂血症C.心脏病D.生长发育迟缓6.儿童每日饮水的推荐来源有：A.白开水B.牛奶C.果汁D.碳酸饮料7.儿童钙的推荐来源包括：A.奶制品B.豆制品C.绿叶蔬菜D.精制面粉8.儿童添加辅食的注意事项包括：A.少量多次B.避免甜食C.同一食物连续食用≥3天D.强制喂食9.儿童缺锌的表现有：A.食欲减退B.免疫力下降C.生长发育迟缓D.皮肤干燥10.儿童营养过剩的常见原因包括：A.饮食结构不合理B.运动量不足C.长期零食D.家长过度喂养四、案例分析（每题6分，共18分）案例1：小明，3岁，体重18kg，身高95cm。家长反映孩子近期食欲不振，面色苍白，偶尔出现易怒。体检发现血红蛋白95g/L，红细胞压积32%。饮食调查：每日以母乳为主，辅食以米粉、苹果泥为主，很少吃肉类和蔬菜。问题：（1）小明可能存在哪种营养问题？（2）需进一步检查哪些指标？（3）建议的干预措施有哪些？案例2：小红，6岁，体重30kg，身高120cm。家长担心孩子过胖，近期体重增长明显，不爱运动，每日零食摄入较多（如饼干、糖果）。体检发现BMI为23kg/m²（同龄女孩第90百分位数）。问题：（1）小红是否属于肥胖？需结合哪些指标综合判断？（2）肥胖的潜在风险有哪些？（3）建议的干预措施包括哪些？案例3：小刚，2岁，体重12kg，身高85cm。家长反映孩子近期出现多汗、夜惊，甚至方颅。体检发现血清25-(OH)D3水平低于正常范围。饮食调查：每日奶制品摄入不足，未补充维生素D。问题：（1）小刚可能存在哪种营养问题？（2）维生素D缺乏的早期表现有哪些？（3）建议的预防措施包括哪些？五、论述题（每题11分，共22分）1.结合实际，论述儿童营养过剩与营养不足的主要表现及原因。2.详细说明儿童添加辅食的顺序、原则及注意事项，并举例说明常见误区。---标准答案及解析一、判断题1.√2.√3.√4.√5.√6.×（青春期女孩需补充铁，但每日不应超过18mg）7.√8.√9.√10.√解析：6.婴幼儿每日维生素D推荐摄入量为400IU，青春期女孩月经初潮后铁需求增加，但过量补充无益。10.饮食多样化要求每日≥12种食物，每周≥25种，符合营养均衡原则。二、单选题1.B2.C3.A4.B5.D6.A7.B8.C9.B10.B解析：5.蜂蜜含肉毒杆菌，1岁以下婴儿禁食。8.强制节食可能导致厌食症，需通过合理饮食调整。三、多选题1.ABCD2.ABC3.AB4.ABC5.ABC6.AB7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABCD解析：3.维生素D缺乏性佝偻病需补充维生素D和钙，长期服钙片无益。9.缺锌表现包括食欲不振、免疫力下降、生长发育迟缓等。四、案例分析案例1：（1）缺铁性贫血（2分）（2）铁蛋白、血清铁、总铁结合力（2分）（3）补充铁剂（如硫酸亚铁）、增加红肉摄入（如牛肉）、添加富含维生素C的食物（如橙子）（2分）解析：贫血需结合血红蛋白、红细胞压积等指标，铁蛋白可反映铁储备。干预需综合饮食调整和药物治疗。案例2：（1）肥胖（2分），需结合体脂率、腰围等综合判断（2分）（2）糖尿病、高血压、心血管疾病风险增加（2分）（3）控制高糖高脂饮食、增加运动量、家长监督（2分）解析：肥胖判定需结合多项指标，干预需长期坚持。案例3：（1）维生素D缺乏性佝偻病（2分）（2）多汗、夜惊、方颅、生长迟缓（2分）（3）每日补充400IU维生素D、多晒太阳、增加奶制品摄入（2分）解析：维生素D缺乏早期表现需警惕，预防需结合饮食和光照。五、论述题1.儿童营养过剩与营养不足的表现及原因儿童营养过剩主要表现为肥胖、糖尿病风险增加，原因包括高糖高脂饮食、运动不足、家长过度喂养（4分）。营养不足则表现为贫血、生长迟缓，原因包括饮食单一、微量元素缺乏、疾病影响（4分）。两者均需通过合理膳食、规律运动、定期体检综合干预（3分