2026年营养学健康饮食与运动指南习题

2026年营养学健康饮食与运动指南习题一、单选题（每题2分，共20题）1.根据中国居民膳食指南（2026版），成年人每日推荐摄入谷薯类食物的总量为（）。A.200克B.250克C.300克D.350克2.2026年指南强调的“彩虹饮食”模式中，哪种颜色代表的蔬菜摄入量应最高？（）A.红色B.黄色C.绿色D.白色3.对于孕中晚期女性，以下哪种脂肪酸的摄入最为关键？（）A.α-亚麻酸B.EPAC.DHAD.花生四烯酸4.大运动量运动员的蛋白质推荐摄入量，通常应达到每日每公斤体重多少克？（）A.1.0-1.2克B.1.2-1.5克C.1.5-2.0克D.2.0-2.5克5.中国2型糖尿病患者的膳食管理中，建议碳水化合物供能占总能量的比例不超过（）。A.40%B.50%C.60%D.70%6.根据最新运动指南，成年人每周应进行多少次中等强度有氧运动？（）A.2次B.3次C.4次D.5次7.以下哪种运动方式对改善骨密度效果最佳？（）A.慢跑B.游泳C.跳绳D.瑜伽8.膳食纤维的推荐摄入量，成年人每日应达到多少克？（）A.15克B.25克C.35克D.45克9.针对老年人，以下哪种营养素缺乏风险最高？（）A.维生素AB.维生素B12C.钙D.铁10.中国居民膳食指南（2026版）中，推荐的家常烹饪方式应优先选择（）。A.油炸B.煎炒C.煮、蒸、炖D.烤二、多选题（每题3分，共10题）1.以下哪些属于《2026年营养学健康饮食与运动指南》推荐的全谷物食物？（）A.糙米B.全麦面包C.红薯D.玉米面2.孕期营养补充中，以下哪些元素对胎儿神经发育至关重要？（）A.叶酸B.DHAC.维生素ED.锌3.运动中发生肌肉痉挛，以下哪些措施有助于缓解？（）A.拉伸受累肌肉B.热敷C.静态休息D.补充电解质4.中国高血压患者的膳食管理中，以下哪些食物建议限制？（）A.精制糖B.酒精C.高盐食品D.转化脂肪5.针对儿童青少年，以下哪些运动形式有助于促进生长发育？（）A.球类运动B.力量训练C.长期耐力运动D.平衡训练6.膳食中缺乏哪些营养素可能导致免疫力下降？（）A.维生素CB.维生素DC.蛋白质D.矿物质7.中国居民膳食指南（2026版）中，推荐的健康体重管理方法包括（）。A.均衡饮食B.规律运动C.睡眠管理D.药物干预8.运动损伤的预防措施中，以下哪些做法有效？（）A.充分热身B.逐步增加运动强度C.正确使用运动装备D.运动后忽视拉伸9.老年人营养补充中，以下哪些食物或补充剂有助于改善骨健康？（）A.深绿色叶菜B.牛奶C.氨基酸补充剂D.维生素K10.针对素食者，以下哪些营养素需要特别关注？（）A.维生素B12B.铁C.钙D.蛋白质三、判断题（每题2分，共15题）1.根据中国膳食指南，每日饮水推荐量应达到1500毫升以上。（）2.高糖饮料属于健康饮品，适量饮用无妨。（）3.运动前1小时应避免摄入任何食物。（）4.素食者通过合理搭配蔬菜、豆类和坚果可以满足蛋白质需求。（）5.中国居民膳食指南推荐每日摄入200-300克水果。（）6.孕妇贫血的主要原因是铁摄入不足。（）7.运动强度越高，减肥效果越好。（）8.膳食纤维可以降低患心血管疾病的风险。（）9.老年人消化能力下降，因此应避免高纤维食物。（）10.中国居民膳食指南不推荐高盐饮食。（）11.儿童每日钙摄入量应不低于800毫克。（）12.运动后立即大量饮水可能导致水中毒。（）13.蛋白质摄入过量会增加肾脏负担。（）14.中国2型糖尿病患者应严格限制主食摄入。（）15.运动中补充电解质没有必要。（）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述2026年中国居民膳食指南中“三减三健”的核心内容。2.解释运动中“过度疲劳”的生理机制及预防措施。3.针对中国老年人，列举3种常见的营养风险及其应对方法。4.比较有氧运动与力量训练在健康促进方面的主要区别。5.列举3种适合中国家庭的健康烹饪技巧，并说明其优点。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合中国居民膳食指南（2026版），论述如何通过饮食干预改善2型糖尿病患者的血糖控制。2.分析运动对心理健康的影响机制，并提出适合中国城市居民的个性化运动方案。答案与解析一、单选题1.C解析：2026版指南推荐成年人每日摄入谷薯类食物300克，包括全谷物和杂豆类。2.C解析：“彩虹饮食”模式中，绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）摄入量应最高，富含叶酸、维生素K和膳食纤维。3.C解析：孕中晚期胎儿大脑发育需要大量DHA，因此DHA摄入最为关键。4.C解析：大运动量运动员需补充更多蛋白质支持肌肉修复，推荐摄入量1.5-2.0克/千克体重。5.B解析：中国2型糖尿病患者膳食管理建议碳水化合物供能控制在50%以下，以降低血糖波动。6.D解析：2026年指南推荐成年人每周进行5次中等强度有氧运动，每次30分钟以上。7.C解析：跳绳属于高冲击运动，能有效刺激骨骼生长，改善骨密度。8.C解析：成年人每日膳食纤维推荐摄入量35克，有助于肠道健康和血糖控制。9.C解析：老年人钙吸收能力下降，且户外活动减少导致维生素D不足，钙缺乏风险最高。10.C解析：指南推荐优先选择煮、蒸、炖等低油烹饪方式，减少能量摄入。二、多选题1.A、B、C、D解析：全谷物包括糙米、全麦面包、红薯和玉米面等，富含膳食纤维和B族维生素。2.A、B、D解析：叶酸、DHA和锌对胎儿神经发育至关重要，维生素E可辅助抗氧化。3.A、B、D解析：运动中肌肉痉挛可通过拉伸、热敷和补充电解质缓解，静态休息效果有限。4.A、B、C解析：高血压患者应限制精制糖、酒精和高盐食品，转化脂肪也需避免。5.A、B、D解析：球类运动、力量训练和平衡训练有助于儿童青少年协调能力和骨骼健康。6.A、B、C、D解析：维生素C、维生素D、蛋白质和矿物质均参与免疫调节，缺乏会导致免疫力下降。7.A、B、C解析：均衡饮食、规律运动和睡眠管理是健康体重管理的基础，药物干预需医生指导。8.A、B、C解析：充分热身、逐步增加运动强度和正确装备能预防运动损伤，运动后拉伸不可忽视。9.A、B解析：深绿色叶菜和牛奶富含钙和维生素D，有助于老年人骨健康，氨基酸补充剂效果有限。10.A、B、C、D解析：素食者需特别关注维生素B12、铁、钙和蛋白质的摄入，可通过强化食品或补充剂解决。三、判断题1.×解析：指南推荐每日饮水1700毫升，高温或高强度运动时需增加。2.×解析：高糖饮料会导致血糖快速升高，长期摄入增加慢性病风险。3.×解析：运动前可摄入少量易消化食物（如香蕉），避免空腹运动。4.√解析：通过豆类（如豆腐）、坚果（如核桃）和菌菇合理搭配，素食者可满足蛋白质需求。5.√解析：指南推荐每日摄入200-300克水果，提供维生素和矿物质。6.√解析：孕妇铁需求增加，缺铁性贫血是常见问题。7.×解析：运动强度需循序渐进，过度训练可能导致伤害，低中强度长期坚持效果更佳。8.√解析：膳食纤维延缓血糖吸收，并促进肠道蠕动，降低心血管疾病风险。9.×解析：老年人虽消化能力下降，但高纤维食物有助于肠道健康，需逐步适应。10.√解析：指南明确建议减盐，每日摄入不超过5克。11.√解析：儿童每日钙推荐摄入量800毫克，支持骨骼生长。12.√解析：运动后大量饮水可能导致低钠血症，应少量多次补充。13.×解析：适量蛋白质摄入有益健康，过量可能导致代谢负担，需根据个体情况调整。14.×解析：主食可适量摄入，关键在于选择全谷物，控制总碳水化合物流量。15.×解析：运动中大量出汗会流失电解质，补充可防止抽筋和疲劳。四、简答题1.“三减三健”核心内容-三减：减盐、减油、减糖-三健：健康口腔、健康体重、健康骨骼2.过度疲劳的生理机制及预防机制：运动中能量耗竭、乳酸堆积、神经递质失衡。预防：合理安排运动强度、充分休息、补充电解质和蛋白质。3.老年人常见营养风险及应对-营养不良：食物摄入不足→补充高蛋白高能量食物（如牛奶、鸡蛋）；-钙缺乏：增加奶制品摄入或补充剂；-维生素B12缺乏：检测血象，必要时补充。4.有氧运动与力量训练的区别-有氧运动：提高心肺功能（如慢跑），消耗大量卡路里；-力量训练：增强肌肉力量（如举重），改善代谢健康。5.健康烹饪技巧及优点-蒸：保留营养，低油；-煮：减少有害物质（如亚硝酸盐）；-炒：快速熟成，但需控制油量。五、论述题1.饮食干预改善2型糖尿病血糖控制-控制碳水化合物总量，