2025 小学四年级道德与法治上册传统美食我制作课件

一、教学背景分析：传统美食与文化传承的相遇演讲人01教学背景分析：传统美食与文化传承的相遇02教学目标：三维目标下的文化浸润与劳动成长03教学重难点：从"动手做"到"用心悟"的跨越04教学准备：让课堂成为有"烟火气"的文化场域05教学过程：从感知到实践，从实践到传承的阶梯式推进06课后拓展：让传统美食"活"在生活里07教学评价：多维评价促成长08|评价维度|评价内容|评价方式|目录2025小学四年级道德与法治上册传统美食我制作课件01教学背景分析：传统美食与文化传承的相遇教学背景分析：传统美食与文化传承的相遇作为一名深耕小学道德与法治教育十余年的一线教师，我始终相信：最好的文化传承，是让孩子的双手先"记住"。当我在备课时翻看着学生们课前调研表——有孩子写"奶奶包的荠菜馄饨是冬天的太阳"，有孩子画下爷爷揉面时的皱纹里藏着的笑脸，这些带着温度的文字与图画，让我更深刻地意识到：传统美食不是课本上的抽象概念，而是流淌在生活里的文化基因，是连接代际情感的温暖纽带。依据《义务教育道德与法治课程标准（2022年版）》中"劳动创造幸福生活""尊重和传承中华优秀传统文化"的要求，结合四年级学生（9-10岁）具体形象思维为主、动手实践兴趣浓厚的认知特点，本节课以"传统美食我制作"为载体，将劳动教育、文化认知与情感培养有机融合，让学生在"看、学、做、悟"中体会"一粥一饭当思来处"的道理，理解传统美食背后的文化密码。02教学目标：三维目标下的文化浸润与劳动成长知识与技能目标能说出3种以上中国传统美食的名称、地域分布及代表性制作工艺（如蒸煮煎烤、揉捏包卷等）；01掌握1-2项基础烹饪技能（如和面、包制、简单火候控制），能独立或合作完成1种传统美食的制作；02了解传统美食与节气、节日、地域文化的关联（如冬至饺子、清明青团、中秋月饼）。03过程与方法目标A通过资料收集、小组讨论，提升信息整合与跨学科联系能力（如将语文中学到的"二十四节气"与美食制作结合）；B在实践操作中学会观察、记录、调整，形成"问题-尝试-改进"的劳动思维；C通过分享交流，发展语言表达与文化阐释能力（能用"因为...所以..."句式说明美食与文化的关系）。情感态度与价值观目标感受传统美食中蕴含的智慧与情感，产生对中华饮食文化的认同感；体会劳动创造价值的意义，养成珍惜劳动成果、尊重劳动者的品质；萌发"我是文化传承小使者"的责任感，愿意主动了解更多传统美食。03教学重难点：从"动手做"到"用心悟"的跨越教学重点传统美食制作的基础技能与安全规范；理解传统美食与文化、生活的内在联系。教学难点引导学生从"完成制作"到"理解意义"的思维进阶，即不仅知道"怎么做"，更明白"为什么这样做"。04教学准备：让课堂成为有"烟火气"的文化场域教师准备教具：传统美食制作工具（擀面杖、蒸笼、竹编筛子等）实物及图片；不同地域传统美食分布图（标注名称、特色）；节气与美食对应表（如立春春饼、端午粽子）；视频素材：《舌尖上的中国》中传统美食制作片段（3分钟）、本校退休教师讲述"小时候的中秋月饼"口述史（5分钟）；安全预案：厨房操作安全指南（重点标注刀具使用、烫伤预防）、急救包（碘伏、创可贴）；分组材料包（每组1份）：预发好的面团（面粉、酵母、温水）、馅料（豆沙/荠菜肉）、防粘手套、一次性餐盒（用于作品保存）。3214学生准备课前任务单：采访长辈"家里最常做的传统美食"（记录名称、做法、特别的故事）；收集1张传统美食图片并标注地域；01工具：围裙、袖套（提前通知家长准备）；02分组：4-5人一组（按"动手能力强弱搭配、地域文化背景互补"原则分组）。0305教学过程：从感知到实践，从实践到传承的阶梯式推进情境导入：寻找"藏在食物里的故事"（5分钟）"同学们，上周末老师收到了大家的采访记录，我选了几个特别温暖的片段和大家分享——"（展示学生作品投影）小雨："奶奶说她小时候，每到冬至，太奶奶就会包羊肉饺子，说'冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管'，现在奶奶包的饺子，我吃着耳朵就暖呼呼的。"浩浩："爷爷会做糖画，他说以前在老家，过年时糖画摊前围满小孩，现在他教我画'龙'，说这是我们的属相，要画得精神。""这些故事里的美食，仅仅是'好吃'吗？"（学生自由发言）教师总结："它们是长辈的爱，是老祖宗的智慧，是刻在我们文化里的符号。今天，我们就一起当一回'传统美食小传人'，亲手制作、用心感受。"（设计意图：以学生真实体验为切入点，唤醒情感共鸣，自然引出主题。）文化探究：传统美食里的"密码本"（15分钟）第一站：地域与美食的"双向奔赴"展示中国地图，标注学生课前收集的美食（如北京驴打滚、广东虾饺、四川钟水饺、福建芋泥）。请学生结合地理知识（气候、物产）讨论："为什么南方多米制品（粽子、汤圆），北方多面制品（饺子、馒头）？"（教师补充："一方水土养一方人，南方水多适合种稻，北方旱地适合种麦，祖先根据自然条件创造了最适合的食物。"）文化探究：传统美食里的"密码本"（15分钟）第二站：节气与美食的"时间对话"播放《二十四节气与美食》动画片段（立春咬春饼、立夏称人吃豌豆饭、立秋贴秋膘吃烤肉），发放"节气-美食"配对卡（如"冬至"对应"饺子"，"清明"对应"青团"）。学生小组合作完成配对后，教师提问："这些美食为什么和节气有关？"引导得出："古人通过美食顺应自然，比如清明前后艾草茂盛，做青团既应季又养生；冬至吃饺子，羊肉驱寒，是朴素的健康智慧。"文化探究：传统美食里的"密码本"（15分钟）第三站：情感与美食的"无声表达"播放退休教师口述史："70年代的中秋，家里买不起月饼，我妈就用面粉、红糖、芝麻自己烤，虽然形状歪歪扭扭，但我们兄弟姐妹围着炉子等的那个劲头，比现在吃再贵的月饼都香。"提问："你们家的美食里藏着哪些爱？"（学生分享："生日时妈妈做的长寿面""生病时外婆煮的姜茶"）教师总结："传统美食是情感的载体，每一次制作，都是在传递爱与温暖。"（设计意图：通过地域、时间、情感三个维度解析美食文化，帮助学生建立"美食不是孤立存在"的认知，为后续实践注入文化深度。）实践制作：在"揉、捏、包"中触摸文化（30分钟）技能学习：以"传统饺子"为例的分步教学CBDA搓条："面团搓成小长条，粗细均匀像香肠"；包制："馅料不多也不少，边缘捏紧不撒料，褶子整齐像花笑"（展示"元宝饺""麦穗饺"实物）。和面："水和面粉手拉手，一边搅拌一边揉，三光标准要记牢（面光、手光、盆光）"（展示三光面团实物）；擀皮："左手转皮右手推，中间厚来边缘薄，圆溜溜的像月亮"（展示规范皮与错误皮对比图）；ABCD（1）教师示范+口诀记忆：实践制作：在"揉、捏、包"中触摸文化（30分钟）技能学习：以"传统饺子"为例的分步教学刀具使用："刀口朝自己，切剂子时手腕用力，手指弯曲成'老虎嘴'护住"；01火候控制："本次使用电蒸锅，水开后放饺子，计时8分钟，不要触碰蒸锅盖边缘"；02卫生要求："操作前用肥皂洗手20秒，生熟工具分开（已为每组准备专用面团刀和馅料勺）"。03（2）安全强调：实践制作：在"揉、捏、包"中触摸文化（30分钟）小组实践：从"模仿"到"创造"学生分组制作，教师巡回指导：对动手能力较弱的学生："慢慢来，老师和你一起捏第一个褶子"；对创意十足的学生："你设计的'小鱼饺'真可爱，能说说和传统饺子有什么不同吗？"；对出现问题的小组（如面团太干）："想想奶奶揉面时如果太干会怎么办？"（引导加水调整）。（过程中播放轻快的传统民乐《喜洋洋》，营造温馨氛围。）0304050102实践制作：在"揉、捏、包"中触摸文化（30分钟）成果展示：给美食"写说明书"每组将煮熟的饺子装盘，在卡片上填写：饺子名称（如"团圆饺""创意小鱼饺"）；制作中的小发现（如"皮太薄会漏馅，厚一点更好"）；想对吃的人说的话（如"妈妈，这是我包的饺子，希望你吃了能开心"）。（设计意图：通过"示范-练习-调整-创造"的实践链，让学生在动手过程中掌握技能，同时通过"写说明书"环节将实践经验转化为理性认知。）分享升华：从"我的饺子"到"我们的文化"（10分钟）1.组内分享："我在制作中感受到的..."学生轮流发言，教师捕捉亮点："我揉面时手很酸，才知道奶奶每天做饭有多辛苦"（劳动教育）；"我们组包的饺子形状不一样，像不同地方的文化，各有各的美"（文化多样性）；"我写卡片时想到，以后我也能给我的孩子包饺子，把奶奶的手艺传下去"（传承意识）。2.教师总结："同学们，今天我们包的不仅是饺子，更是包进了对自然的敬畏（选应季食材）、对长辈的感恩（传承手艺）、对生活的热爱（创意表达）。传统美食就像一条线，一头牵着过去的老味道，一头连着我们的新创造。希望你们以后走到哪里，都记得：嘴馋时，动手做；好奇时，多问问；传承时，别丢了。"（设计意图：通过分享将个体体验升华为集体认知，强化文化传承的责任感。）06课后拓展：让传统美食"活"在生活里基础任务回家为家人做一道今天学到的传统美食，记录家人的反馈（文字/照片/视频）；观察超市里的传统美食（如汤圆、月饼），比较"手工制作"与"机器生产"的异同（可画对比图）。挑战任务选择一种感兴趣的传统美食（如糖画、豆腐脑、腊味），通过书籍/网络/采访了解其历史、做法，制作一份"美食文化小报"（下节课分享）。07教学评价：多维评价促成长08|评价维度|评价内容|评价方式||评价维度|评价内容|评价方式||----------------|--------------------------------------------------------------------------|--------------------------||劳动技能|能规范使用工具，完成制作步骤|教师观察+小组互评||文化理解|能说出美食与地域/节气/情感的联系|课堂发言+任务单反馈||情感态度|主动参与实践，尊重他人劳动，萌发传承意愿|学生自评+家长反馈（课后）|结语：以食为媒，以心传薪|评价维度|评价内容|评价方式|站在教室窗前，看着学生们捧着自己包的饺子跑向食堂——有的小心护着盘子怕洒了，有的追着老师喊"您尝尝我的！"，这