（正式版）DB33∕T 878-2012 《地理标志产品三杯香茶生产技术规程》

DB33Technicalregulationforproductionofgeographicalindication-Sanbeixiangtea浙江省质量技术监督局发布I本标准根据国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T产局、泰顺县茶业协会、泰顺县雪龙茶业有本标准主要起草人：范正琪、陈美松、刘海滨、潘立元、刘行佐、林永锋、吴晓1地理标志产品三杯香茶生产技术规程GB7718食品安全国家标准预包装食品GB/T8311茶粉末和碎茶含GB/T8321农药合理使用准则（所GB26130食品中百草枯等54种农药最大残留限量DB33/T627茶叶生产企业场所与设备条件国家质量监督检验检疫总局公告〔2006〕年2规定》批准的范围，即浙江省泰顺县现辖行政区域，见地理标志产品三杯香茶的茶树品种应选择泰顺县本地适栽的中、小叶群体品种和其他适宜加工三4月～6月份，秋插时间为每年9月～115.2.6坡度15°~25°的坡地，按等高线35.3.1.1保持水土，应经常维修和保养茶园排灌水系统和梯田，防止梯壁崩塌和圳道淤塞，达到5.3.1.4铺草：在高温，干旱和冰冻季节到分为有机肥（迟效性农家肥）和无机肥（速春茶前施催芽肥，夏、秋茶前追肥，秋冬季，结合深耕施基5.3.2.3.1幼龄茶园：一年生的幼龄茶园，当年初夏第一次施肥，结合松土，每公顷用尿素30kg~4度低残留农药，严格掌握安全间隔期。三是积极保度、净度、芽叶组成均匀度应基本一致。鲜叶质量分为特级、一级、二级，指标应符合表1的要求。地理标志产品三杯香茶的质量要求及检验符合附58.2.1包装容器和材料应干燥、无毒、清洁、无异味8.2.3包装应牢固、防潮、整洁，能保护茶叶品质，8.3.1茶叶运输工具应清洁、干燥、无污染、无异味；不得与有毒、有异气味、易污染的物8.4.2茶叶应存放在清洁阴凉、干燥避光、无异味，并有防潮设施且周围环境无异味、无污6(规范性附录)地理标志产品三杯香茶保护范围地理标志产品三杯香茶保护范围见图A.1。岭北乡县政府包垟乡新浦久筱村镇横坑下洪乡"九峰乡下洪乡"九峰乡南院乡·详溪乡.雅阳镇省仕阳镇龟湖镇省图例县政府驻地乡镇地界三杯香茶种植地界保护区域苍南峰文乡县泰顺县政区图比例尺图A.1地理标志产品三杯香茶保护范围7B.1.2杀青：杀青掌握“高温杀青，先高后低，B.1.3揉捻：揉捻程度以叶片细胞组B.1.4二青：采用高温快烘法，风温95℃~115℃,摊叶厚度2cm，时间一般8min～12min。B.1.6辉锅：锅温90℃~100℃,炒至条索紧结，足干（即含水率5%～6%出锅及时摊凉。B.1.7毛茶整理：根据各级三杯香茶毛茶的品质状况，通过筛分、拣剔、风选、补火提香、拼配、匀8C.1.1.1应具有该茶的自然品质特征和其固有C.1.1.2应洁净，不含非茶类夹杂物，不着色、不添加任何添加C.1.3各级三杯香茶感官品质应符合表C.1项目水分，%≤碎末茶，%≤总灰分，%≤水浸出物，%≥C.1.5.1污染物限量应符合GB276C.1.5.2农药残留限量应符合GB2763和GB26139C.2.7.1污染物限量按GB2762的C.2.7.2农药残留限量按GB2763和GB26130的产地抽样以同一工艺、同一规格、同一生产周期加工的茶叶为一个检验C.3.2.2每批产品出厂前，必须进行检验，检验合格并附有产品合格证的产品方可出厂交收。C.3.2.3出厂检验项目为感官品质、水分、碎末茶、净含量、包装标b)质量技术监督和行业主管部门提出型式检验要求；C.3.3.1检验结果全部符合本标准规定技C.3.3.2凡劣变、有污染、有异气味或质量安全指标中有一项不符合技