食品生产明示公示制度

PAGE食品生产明示公示制度一、总则（一）目的为了加强食品生产管理，规范食品生产行为，保障食品安全，维护消费者合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本食品生产明示公示制度。（二）适用范围本制度适用于在中华人民共和国境内从事食品生产活动的企业和个体工商户。（三）基本原则1.合法性原则：食品生产明示公示活动应当符合国家法律法规和行业标准的要求。2.真实性原则：所明示公示的内容应当真实、准确、完整，不得虚假、误导或隐瞒重要信息。3.公开性原则：食品生产企业应将相关信息以适当方式向社会公开，确保消费者能够方便获取。4.及时性原则：及时更新明示公示的内容，保证信息的时效性。二、明示公示内容（一）企业基本信息1.企业名称、地址、联系方式：清晰展示企业的全称、详细生产地址以及联系电话、电子邮箱等，方便消费者与企业取得联系。2.食品生产许可证编号：明确标注食品生产许可证的编号，以证明企业生产活动的合法性。（二）产品信息1.产品名称、规格、型号：准确列出所生产食品的具体名称、规格和型号，便于消费者识别和选择。2.配料表：按照食品添加剂使用标准等相关规定，如实标明食品的配料成分，对于含有可能引起过敏的配料，应特别提示。3.生产日期、保质期：清晰标注食品的生产日期和保质期，让消费者了解食品的新鲜度和可食用期限。4.贮存条件：说明食品的适宜贮存环境和条件，指导消费者正确保存食品。5.食品生产标准代号：注明所执行的食品生产标准编号，体现产品的质量依据。（三）质量安全信息1.质量等级：明确食品的质量等级，如特级、一级、二级等，让消费者对产品质量有直观认识。2.检验检疫合格证明：展示产品经过检验检疫合格的相关证明文件，增强消费者对产品质量的信任。（四）生产过程信息1.主要生产设备及工艺：简要介绍食品生产过程中使用的主要生产设备和工艺流程，使消费者了解产品的生产方式。2.关键生产环节控制措施：如原材料采购控制、生产过程卫生控制、成品检验等环节的关键措施，体现企业对产品质量的把控。（五）食品安全追溯信息1.追溯方式及渠道：告知消费者如何通过何种方式进行食品安全追溯，如扫码查询、网站查询等，并提供具体的追溯渠道和操作指南。2.追溯范围及内容：说明追溯信息涵盖的范围，包括原材料来源、生产批次、销售流向等内容，以便消费者全面了解产品信息。（六）投诉举报方式1.企业内部投诉举报电话及邮箱：公布企业专门用于接收消费者投诉举报的电话和邮箱地址，确保消费者的诉求能够及时得到响应。2.外部投诉举报渠道：告知消费者可以向哪些外部监管部门进行投诉举报，如当地食品药品监督管理部门的投诉举报电话等。三、明示公示方式在生产场所明示1.设置公示栏：在企业生产场所的显著位置设置固定的公示栏，用于张贴企业基本信息、产品信息、质量安全信息等内容。公示栏应保持整洁、清晰，便于员工和来访人员查看。2.电子显示屏展示：可配备电子显示屏，滚动播放企业重要信息、产品促销信息、食品安全提示等内容，确保信息及时传达给相关人员。在产品包装或标签上明示1.直接标注：按照相关法律法规和标准要求，在食品的最小销售单元包装上或标签上，准确、清晰地标注各项明示公示内容。标注内容应易于辨认，符合规定的字体、字号和颜色要求。2.二维码或电子标签：可采用二维码或电子标签等技术手段，将更多详细的产品信息、追溯信息等以电子形式呈现，消费者通过扫描二维码或读取电子标签即可获取相关信息。在企业官方网站或电商平台公示1.企业官网：在企业官方网站首页设立专门的“食品生产明示公示”板块，集中展示企业的各项明示公示信息，并确保信息的完整性和可查询性。同时，设置站内搜索功能，方便消费者快速查找所需信息。2.电商平台：在电商平台销售页面显著位置，按照平台要求准确展示企业及产品的明示公示内容，如无法全部展示，应提供链接引导消费者查看完整信息。四、明示公示管理信息更新管理1.定期更新：企业应定期对明示公示的内容进行检查和更新，确保信息的准确性和时效性。一般产品信息、质量安全信息等如有变化，应在变化之日起[X]个工作日内完成更新。2.即时更新：对于涉及食品安全的重要信息，如发现产品存在质量问题、食品安全事故等情况，应立即停止销售相关产品，并在[X]小时内更新明示公示内容，向社会公众发布相关信息。审核管理1.内部审核：企业应建立明示公示信息内部审核机制，明确审核流程和责任人员。在信息发布前，由相关部门负责人对明示公示内容进行审核，确保信息符合法律法规和企业实际情况。2.外部审核（如有需要）：对于一些重要的明示公示信息，如涉及重大质量安全事件的信息发布等，可邀请外部专家或监管部门进行审核，确保信息的准确性和合规性。档案管理1.建立档案：企业应建立食品生产明示公示信息档案，将每次明示公示的内容、更新记录、审核记录等相关资料进行归档保存。档案保存期限应符合法律法规要求，一般不少于产品保质期届满后[X]年。2.档案查询：明确档案查询的流程和权限，方便企业内部人员查阅和追溯明示公示信息的历史记录，同时也便于应对监管部门的检查和消费者的查询需求。五、监督与检查企业自查1.定期自查：企业应定期开展食品生产明示公示制度的自查工作，检查明示公示内容是否完整、准确、及时，公示方式是否符合要求等。自查结果应形成书面报告，留存备查。2.问题整改：对于自查中发现的问题，企业应制定整改措施，明确整改责任人和整改期限，及时进行整改。整改完成后，应对整改情况进行复查，确保问题得到彻底解决。监管部门检查1.日常监督检查：食品药品监督管理部门等监管部门应将食品生产明示公示制度的执行情况纳入日常监督检查内容，定期对企业进行检查，查看明示公示内容是否符合规定，公示方式是否有效等。2.专项检查：针对消费者投诉举报较多、社会关注度高的食品生产企业，监管部门可开展专项检查，重点检查明示公示制度的落实情况，对发现的问题依法进行处理。社会监督1.消费者监督：鼓励消费者对食品生产企业的明示公示情况进行监督，对于发现的问题可通过投诉举报渠道向企业或监管部门反映。企业应认真对待消费者的反馈，及时处理并回复。2.媒体监督：媒体有权对食品生产企业的明示公示情况进行监督和报道。企业应积极配合媒体的监督工作，对于媒体反映的问题要及时整改，并向社会公开整改情况。六、法律责任1.企业责任：食品生产企业违反本制度规定，未按照要求进行明示公示或明示公示内容虚假、误导消费者的，由食品药品监督管理部门等监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处[X]元以上[X]元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊