煤矿井下紧急避险系统生存室食品轮换记录检查细则

煤矿井下紧急避险系统生存室食品轮换记录检查细则一、总则（一）制定目的为规范煤矿井下紧急避险系统生存室（以下简称“生存室”）食品的储存、轮换与记录管理，确保紧急情况下食品的安全性、有效性和可追溯性，保障避险人员生命健康，依据《煤矿安全规程》《煤矿井下紧急避险系统建设管理暂行规定》等法规要求，结合煤矿实际制定本细则。（二）适用范围本细则适用于全国各类煤矿井下紧急避险系统中生存室储备食品的采购验收、储存保管、定期轮换、记录填写及监督检查等工作。生存室食品包括压缩饼干、能量棒、饮用水、罐头等预包装应急食品，不包含药品及其他非食品类物资。（三）基本原则安全性优先：食品质量必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质或来源不明的食品。定期轮换：严格按照食品保质期及储存条件要求，实行“先进先出”轮换制度，确保食品在有效期内使用。全程追溯：建立食品采购、验收、入库、储存、轮换、检查的全流程记录，实现可追溯管理。责任到人：明确煤矿企业、区队、班组及具体管理人员的职责，确保各项工作落实到位。二、食品采购与验收管理（一）采购要求供应商资质审核采购前必须审核供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等资质文件，留存复印件并加盖公章。优先选择生产规模大、信誉良好、具备应急供货能力的供应商，签订书面采购合同，明确食品质量标准、保质期、储存条件及违约责任。食品质量标准压缩饼干、能量棒等固体食品需符合GB13432《预包装特殊膳食用食品标签通则》，保质期不得低于12个月；罐头食品需符合GB7098《罐头食品》，保质期不得低于24个月；包装饮用水需符合GB19298《包装饮用水》，保质期不得低于6个月，且采用不易破损的密封包装；所有食品外包装必须清晰标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、储存条件及营养成分表，无破损、鼓包、漏气等现象。（二）验收流程到货验收食品到货后，由物资管理部门牵头，组织安全监察科、通风科及使用单位（区队）共同验收，填写《生存室食品验收记录表》（见表1）。核对食品名称、规格、数量、生产日期、保质期与采购合同是否一致，检查外包装是否完好，抽样查看食品外观及密封性。不合格处理对过期、变质、标签不清或包装破损的食品，一律拒收并退回供应商，同时记录不合格原因及处理结果；验收合格的食品需在24小时内入库储存，避免长时间暴露在高温、潮湿环境中。表1：生存室食品验收记录表|验收日期|食品名称|规格型号|生产厂家|生产日期|保质期|数量（箱/份）|验收人|不合格情况|处理结果|备注||----------|----------|----------|----------|----------|--------|---------------|--------|------------|----------|------||2023.10.01|压缩饼干|100g/包|XX食品厂|2023.05.10|18个月|50箱（10包/箱）|张三|无|合格入库||三、食品储存与保管规范（一）储存条件储存环境生存室内温度应控制在5℃~25℃，相对湿度≤70%，避免阳光直射、靠近热源或有腐蚀性气体的区域；食品需放置在专用货架上，距离地面≥10cm，距离墙壁≥5cm，分类码放，固体食品与液体食品分开存放，不同保质期的食品分区标识。堆放要求按照“先进先出”原则，将先到期的食品放置在货架外侧，后到期的放置在内侧，每层货架张贴食品名称及最早到期日期；堆放高度不超过1.5米，重量不超过货架承重限额，避免挤压导致包装破损。（二）日常保管环境监测每日由当班安全员记录生存室内温度、湿度，填写《生存室环境监测记录表》，当温度超过30℃或湿度超过80%时，需及时采取通风、降温措施（如开启除湿机、通风扇）。每周检查食品包装是否有鼠咬、虫蛀痕迹，发现问题立即清理并更换受损食品，同时对储存区域进行消杀。库存管理建立《生存室食品库存台账》，详细记录食品名称、规格、数量、入库日期、保质期、存放位置等信息，做到账物相符；每月对库存食品进行一次盘点，重点核查临近保质期（剩余保质期不足3个月）的食品数量，及时提报轮换计划。四、食品轮换制度（一）轮换周期常规轮换保质期≤12个月的食品（如包装饮用水），每3个月轮换一次；保质期12~24个月的食品（如压缩饼干），每6个月轮换一次；保质期＞24个月的食品（如罐头），每12个月轮换一次；临近保质期不足3个月的食品，立即启动紧急轮换程序。特殊情况轮换发生井下透水、火灾等事故后，需对受影响生存室的食品进行全面检查，即使未到轮换周期，也需更换所有可能受污染的食品；储存环境温度持续超过30℃达7天以上，或湿度超过80%达15天以上，需提前30%的轮换周期进行食品更换。（二）轮换流程计划制定每月25日前，由物资管理部门根据库存台账及临近保质期食品清单，制定下月《生存室食品轮换计划表》，明确轮换食品名称、数量、轮换时间及责任人。实施步骤下架：由区队安排专人下架需轮换的食品，核对名称、数量及批次，确保与计划一致；更换：将新采购的食品按照“先进先出”原则上架，填写《生存室食品轮换记录表》（见表2），注明轮换前后食品的生产日期、保质期及数量；旧食品处理：下架的旧食品需在地面指定区域集中存放，未过期的可用于地面应急演练或职工食堂（需经食品安全部门检测合格），过期或变质食品按照《食品安全法》要求进行无害化处理（如焚烧、深埋），严禁流入市场。表2：生存室食品轮换记录表|轮换日期|生存室编号|食品名称|下架数量（份）|下架食品保质期|上架数量（份）|上架食品生产日期|责任人|备注||----------|------------|----------|----------------|----------------|----------------|------------------|--------|------||2023.10.15|S101（采煤工作面）|压缩饼干|50|2024.05|50|2023.09.01|李四|常规轮换|五、记录填写与管理（一）记录要求规范性所有记录需使用黑色签字笔填写，字迹清晰、内容完整，不得涂改、伪造；记录表格中的日期、数量、责任人等关键信息必须准确无误，涉及数据的需同时填写大写和小写。记录种类基础管理类：采购合同、供应商资质文件、验收记录表、库存台账；日常操作类：环境监测记录表、轮换计划表、轮换记录表、检查记录表；问题处理类：不合格食品处理记录、应急更换记录、演练使用记录。（二）存档管理各类记录需按月整理，装订成册后由物资管理部门存档，保存期限不少于3年；电子版记录需备份至煤矿企业服务器，设置访问权限，防止数据丢失或篡改；煤矿安全监察部门每季度对记录完整性进行抽查，发现记录不全或不规范的，责令限期整改。六、检查与监督（一）检查频次与内容日常检查当班安全员每班对生存室食品进行一次外观检查，重点查看包装是否破损、是否有过期食品，填写《生存室食品日常检查卡》并签字确认。专项检查煤矿企业每月组织一次专项检查，由安全副矿长带队，检查食品储存条件、库存台账、轮换记录及责任人履职情况；每半年邀请第三方食品安全检测机构对生存室食品进行抽样检测，出具检测报告，不合格食品立即更换。上级督查地方煤矿安全监管部门每季度对辖区煤矿生存室食品管理情况进行督查，重点核查供应商资质、轮换制度执行及记录完整性；国家矿山安全监察局每年开展一次全国性抽查，对违反本细则的企业依法予以处罚。（二）问题整改对检查中发现的过期食品、记录不全、储存环境不达标等问题，下达《安全隐患整改通知书》，明确整改内容、期限及责任人；整改完成后，由整改单位提交书面报告，经复查合格后方可闭环管理；对因管理不到位导致食品变质或应急时无法使用的，追究相关责任人责任，构成犯罪的依法移交司法机关。七、责任分工（一）煤矿企业主要负责人是生存室食品管理第一责任人，负责审批采购预算、健全管理制度；安全副矿长分管食品管理工作，组织开展检查与考核；物资管理部门负责食品采购、验收、库存管理及记录存档；安全监察科负责监督制度执行情况，查处违规行为。（二）区队与班组区队长负责本区域生存室食品的日常保管与轮换实施；班组长每班检查食品状态，及时上报异常情况；专职安全员负责环境监测及日常检查记录填写。（三）考核与奖惩将生存室食品管理纳入煤矿安全生产考核体系，考核结果与区队、班组绩效挂钩；对严格执行本细则、未发生食品管理问题的单位和个人，给予表彰奖励；对违反规定导致食品过期、变质或应急失效的，扣除相关责任人绩效工资，情节严重的给予行政处分。八、应急保障（一）应急储备煤矿企业需在地面设立应急食品储备库，储备量为井下生存室总需求量的1.5倍，确保突发情况下24小时内完成补充；储备库需配备恒温、除湿设备，食品储存条件与井下生存室一致。（二）演练使用每年开展一次井下紧急避险演练，演练中使用的食品需从轮换下架的未过期食品中调取，填写《演练食品使用记录》；演练后剩余食品经检查合格可继续