小饭桌安全生产制度

PAGE小饭桌安全生产制度一、总则（一）目的为加强小饭桌的安全生产管理，保障师生的生命财产安全，促进小饭桌健康有序发展，依据国家相关法律法规和行业标准，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本公司/组织所经营的各类小饭桌。（三）安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全意识，落实安全责任，确保小饭桌安全生产。二、安全管理职责（一）小饭桌负责人职责1.全面负责小饭桌的安全生产工作，是安全生产的第一责任人。2.组织制定并实施安全生产制度和操作规程。3.定期组织安全检查，及时消除安全隐患。4.组织开展安全教育培训，提高师生安全意识和自我保护能力。5.发生安全事故时，及时组织救援，并按规定报告相关部门。（二）教师职责1.协助负责人做好学生的安全管理工作。2.对学生进行安全教育，培养学生良好的安全习惯。3.发现安全隐患及时报告，并协助采取措施消除隐患。4.在就餐、休息等环节，密切关注学生情况，确保学生安全。（三）厨师及工作人员职责1.严格遵守食品安全相关规定，确保饮食安全。2.做好厨房设备设施的日常维护和安全检查。3.遵守操作规程，防止发生火灾、燃气泄漏等安全事故。4.配合做好小饭桌的其他安全管理工作。三、场所与设施安全（一）场所要求1.小饭桌应设置在符合安全条件的建筑物内，不得设在危房、地下室、车库等危险区域。2.场所应保持通风良好，采光充足，地面平整防滑。3.合理划分就餐区、休息区、厨房区等功能区域，保持通道畅通。（二）消防设施1.配备符合国家标准的消防器材，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。2.疏散通道和安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明设施，保持畅通无阻。3.制定火灾应急预案，定期组织师生进行消防演练，提高应急处置能力。（三）电气安全1.电气线路应符合安全标准，不得私拉乱接电线。2.安装漏电保护装置，定期对电气设备进行检查和维护，确保用电安全。3.禁止使用大功率电器和不合格电器产品。（四）燃气安全1.使用燃气的小饭桌，应安装合格的燃气设备，并由专业人员进行安装、维修和保养。2.燃气管道应定期检查，防止泄漏。使用燃气时应保持通风良好，有人看管。3.配备燃气泄漏报警器，制定燃气泄漏应急预案。四、食品安全（一）食品采购1.采购食品应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商资质证明、食品合格证明等文件。2.严禁采购腐败变质、过期、三无等不符合食品安全标准的食品。3.建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期等信息。（二）食品储存1.食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。2.储存食品的仓库应保持清洁卫生，定期进行清理和消毒。3.易腐食品应冷藏或冷冻保存，确保储存温度符合要求。（三）食品加工制作1.厨师应持健康证上岗，保持个人卫生。2.食品加工制作应符合卫生规范，生熟分开，防止交叉污染。3.加工食品应煮熟煮透，确保食品安全。4.严格遵守食品添加剂使用标准，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。（四）餐饮具清洗消毒1.餐饮具应及时清洗消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。2.采用物理消毒的，应将餐饮具洗净后，在100℃沸水中煮沸10分钟以上；采用化学消毒的，应使用符合国家标准的消毒剂，并严格按照规定的浓度、时间进行消毒。（五）食品安全自查1.小饭桌应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。2.对自查情况进行记录，并存档备查。五、学生安全管理（一）接送安全1.建立学生接送制度，明确接送时间、地点和交接方式。2.接送学生的人员应具备相应的资质和能力，确保学生安全接送。3.如遇特殊情况需要代接代送学生，应提前与家长取得联系，并做好交接记录。（二）活动安全1.组织学生开展活动时，应提前制定活动方案，明确活动内容、安全措施和应急处置预案。2.活动过程中，教师应密切关注学生情况，确保活动安全有序进行。3.禁止组织学生参加危险性较大的活动，如攀爬高楼、游泳等。（三）休息安全1.合理安排学生的休息时间，保证学生有足够的睡眠时间。2.休息场所应保持安静、舒适，为学生提供良好的休息环境。3.加强对学生休息情况的巡查，防止学生发生意外事故。六、安全教育培训（一）培训计划1.制定年度安全教育培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。2.培训计划应根据实际情况进行调整和完善。（二）培训内容1.安全生产法律法规和规章制度。2.食品安全知识。3.消防安全知识。4.应急处置知识和技能。5.其他与小饭桌安全生产相关的知识。（三）培训方式1.定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课。2.开展现场演示和操作培训，提高师生的实际操作能力。3.利用宣传栏、宣传资料等形式进行安全教育宣传。（四）培训效果评估1.对培训效果进行评估，通过考试、实际操作等方式检验师生对培训内容的掌握程度。2.根据评估结果，对培训工作进行总结和改进，提高培训质量。七、安全检查与隐患排查治理（一）检查制度1.建立定期安全检查制度，小饭桌负责人每周至少组织一次全面的安全检查，教师和工作人员每天进行日常安全检查。2.安全检查应包括场所设施、食品安全、学生安全等方面的内容。（二）隐患排查1.对检查中发现的安全隐患进行详细记录，分析隐患产生的原因，确定隐患等级。2.建立隐患排查治理台账，如实记录隐患排查治理情况。（三）隐患治理1.对一般安全隐患，应立即采取措施进行整改，确保隐患及时消除。2.对重大安全隐患，应制定专项整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限，及时进行整改。整改期间应采取有效的防范措施，防止事故发生。3.对暂时无法整改的安全隐患，应采取临时防范措施，并向上级主管部门报告，积极争取支持，尽快完成整改。八、应急管理（一）应急预案制定1.制定综合应急预案和专项应急预案，包括火灾事故应急预案、食品安全事故应急预案、学生意外伤害事故应急预案等。2.应急预案应明确应急组织机构、应急处置程序、应急救援措施等内容。（二）应急演练1.定期组织师生进行应急演练至少每半年进行一次，提高师生应急处置能力。2.演练结束后，对应急预案进行评估和修订，完善应急预案内容。（三）应急处置1.发生安全事故时，应立即启动应急预案，迅速组织救援，