幼儿园食品安全事故处置方案7篇

幼儿园食品安全事故处置方案7篇

［篇1］幼儿园食品安全事故处置方案

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防

食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以

便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安

全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、情况简述

我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1

个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主

任、保育员组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等

类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报,

安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处

理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报

告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主

要临床表现，可能弓起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，

组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门

报告。

四、事故处置方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取

抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导

小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及

时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送

医院抢救。

2、食堂人员负责保留好代样本及餐具，并送往卫生防疫部门进

行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体

负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序

和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

五、后期处置

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑

食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭

菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食

物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切

正常后处理掉。

【篇2】幼儿园食品安全事故处置方案

一、成立食品安全事故领导小组

组长：

副组长：

组员：

二、建立及时逐级报告

教职员工和幼儿如发现短事件出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似

食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安

全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处理。

园长则立即向商家食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报

告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织

抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

三、事故处理方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取

抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1.一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，及

时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送

医院抢救。

2.食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。

期间，严禁无关人员进入食堂。

3.组织由园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责

陪护事宜。

4.稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和

工作秩序。

5.及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

四、后期处理

发生食物中毒后在向袍关部门报告的同时要保护好现场和可疑

食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜

成品，半成品，留样品等保留待查，以便22生部门检验，为确定食物

中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48小时后，全园一切正常后

处理掉。

五、如实反映情况

园长及与木次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师

及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物，进餐总

人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，

存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间等情况如实向有关

部门反映。

六、食品安全日常工作要求

L食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所

有食品全部由食堂加工制作，不购现成的食品：督促保管保护进货渠

道，做好索证、检查保质期。

2.掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出现发

霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。

3.原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、

分发要做到生熟分开。

4.已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。

5.坂菜按量制作与分发，不得存放剩皈菜。

6.饭菜实行48小时留样并做好详细记录。

7.非食堂工作人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。

8.各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

巴彦淖尔市幼儿园伙食部

【篇3】幼儿园食品安全事故处置方案

一、组织领导：本单位成立应急处置领导小组，主要负责人任总

指挥，办公室、生产、质检、销售、采购、检验部门负责人为成员，

各部门根据各自分工负责应急准备和响应的具体实施。

二、各部门要加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料

的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，

加强对食品安全相关知识的学习。

三、各部门应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时

消除食品安全事故隐患。

四、紧急处理：

1、发生食物中毒后，立即将有关情况通知食品安全事故应急处

理领导小组。食品安全事故应急处理领导小组立即进行应急响应，根

据情况确定公共卫生事件应急等级，第一时间向食品药品监督局汇报,

并及时向上级主管部门报告。

2、在食品药品监督局指导下，应急卫生处置组立即启动应急救

援工作，联系组织开展医疗救治工作，并及时送中毒人员到就近大医

院进行救治，配合医院查明致病原因。应急后勤保障组保障救治工作

的用车及资金。

3、应急卫生处置组追回出售（发出）的可疑中毒食品或物品，

或通知有关人员停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑

中毒物品；

对场所、人员进行致病因素排查，对中毒现场的污染区进行消

毒和处理；

对相关人员进行隔离。

4、应急综合协调组对不能解决的问题及时报告，并请求支持与

帮助；

及时封锁和保护现场，或配合公安离门进行现场取样，开展侦

破工作。I级、n级突发公共卫生事件信息责任报告人每天进行突发

公共卫生事件的信息进程报告。适时通报突发公共卫生事件的基本情

况以及采取的措施°

5、应急监测报告组协助做好家属接待与安抚工作，应急健康教

育组开展相应卫生宣传教育，提高预防与自我保护意识。

五、处理要求：

1、对中毒者的紧急处理(1)停止进食中毒食品或可疑中毒食品；

(2)收集病人的呕吐物或腹泻物、中毒食品，以备检验；

(3)协助医疗机构对已中毒者进行救治。

2、对中毒食品控制处理(1)综合协调组组织保安人员保护现场：

(2)封存现场，封存造成食物中毒的可疑食物、相关餐饮器具；

(3)为控制食物中毒范围，卫生应急处置组责令食品生产经营者

收回并销毁已售出造成中毒后果的食品或有证据证明可能导致食物

中毒的食品。

3、对中毒场所采取相应的消毒处理⑴封存被污染的食品用工具、

器具，进行清洗消毒；

(2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁，消毒接触过中毒的餐具

和容器，以及贮存过食物的冰箱，加工人员的手也要进行相应消毒处

理。可采用煮沸消毒法或含氯化学消毒液浸泡消毒；

(3)对化学性食物中毒，可用热碱水彻底清洁接触过中毒食品或

可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，

杜绝中毒隐患。

4、调查处理应急综合协调组成员赶赴现场，采取紧急布控措施，

协助疾病预防控制机构做好现场调查处理工作，加强中毒情况监测，

动态观察，并及时将综合情况上报食品安全事故应急处理领导小组。

【篇4】幼儿园食品安全事故处置方案

一、指导思想

做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生,

保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健

康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生

工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，

成员等。具体情况是：

组长：王XX

副组长：李X

成员：李X宋XX陈XX王XX

三、可能引发师生食物中毒的原因：

购入的食品存在质量问题；

食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；

及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

四、师生食物中毒事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品

卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食

堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的

培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作

人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、

变质及三无产品流入学校；

规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放

入密封间；

严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；

做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；

严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整

洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；

饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的

不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

五、师生食物中毒事故的应急处理程序

1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督

部门报告。

2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制

定工作方案，落实人员分工。

3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容

包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积

极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织

抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向

公安部门报案。

4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如

实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长

的配合、谅解。

5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物

不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的

排泄物（呕吐物、天便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食

物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得朕系，认真做好理赔工作。

6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况

后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任

人按规定作出处理C

【篇5】幼儿园食品安全事故处置方案

一、制定目的：

为了保障我园教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食品

安全事故的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以

便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安

全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

二、安全事故处置小组：

成立由园长、行政主管、后勤主任、保健医生、各班主任、保育

员、食堂工作人员组成的饮食安全工作领导小组，落实各部门职责：

领导小组组长：刘琪

成员：行政主管（贾菊凤、陈颖、王树萍、）

后勤主任（周秋萍）

主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急

响应行动，下达应急处置工作任务。

医疗救护组组长：保健老师（杨秀华、刘晶艳、冯莹莹）

成员：各班教师，保育员及食堂人员

主要职责：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构

发出医疗求援，拨可“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员

送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

三、预防办法：

1、学校要始终坚持“预防为主”的卫生工作方针，制定制度，

落实到人，落实措施，加强教育检查，责任到人。

2、按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一律不准上岗。

3、严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或三无食品流入，做

好验收记录。

4、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现

发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。

5、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加

工、分发要做到生熟分开。

6、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工

作。

7、板菜按量制作与分发，不得存放剩代菜。

8、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及

时要进入熟食间冷却。

9、严格熟食间的管理，防止熟食再污染。

10、做好留样食物的记录并签名，留样食品须保留48小时。

11、非食堂人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。

12、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确，时间要保

证。

13、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

四、处理程序：

一旦发现有食物中毒的现象，按下列程序处理：

1、事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时

间组织人员及时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分

工开展工作。

2、后勤主任、保健人员协助保健医生负责救护工作，立即把患

者送往区级以上医院救治。

3、营养员负责封存保留好中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、

大便），炊事用具，坂菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫

生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。期间，严禁无关人员

进入食堂。

4、如实反映情况：园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂

工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人

员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征,

可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温

度、时间等情况如实向有关部门反映。

5、及时向局办公室和业务科室报告有关处理情况。同时报区卫

生监督所，托幼单位还要报区儿保所。

6、组织由后勤主任、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具

体负责陪护事宜。

7、学校主要领导要召开安全工作领导小组会议，研究情况，制

订有效措施，具体落实人员分工。

8、学校保健教师要做好食物中毒事件的专册登记，统计好患病

师生的具体情况（包括：班级、人数、发病日期、主要症状、就医情

况等），积极主动配合区卫监所和进行调查。

9、听从区卫监所和专业部门的专业指导。

10、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序

和工作秩序。

五、责任追究：

在师生食物中毒事件发生、报告和处理过程中，有关单位和个人

未按规定履行报告职责，瞒报、谎报、疏于管理或玩忽职守，教育行

政部门要给予通报批评或相应的行政处分，情况严重的，要依法追究

相应的法律责任。

【篇6】幼儿园食品安全事故处置方案

为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效

预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体

健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据有

关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。

一、组织机构及其职责（一）

学校成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组，组长由园

长XXX担任，副组长由XXX,成员为各班主班教师，应急救援工作联

络员为XXXo

发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间

迅速落实救援工作，并及时报告街道服务中心、区疾控、教育局、食

监局等层层上报，接受上级重大食品安全事故应急指挥部（领导小组）

统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门对重大食品安全事

故原内进行调查及组织应急救援处理工作。

（二）学校重大食品安全事故应急救援领导小组及时联络医疗救

治组及时处理工作，积极配合上级应急指挥部极实施救援工作，配合

调查事故发生原内，评估事故影响，做好整改工作，加强宣传教育,

提高防范意识。

二、报告范用和程序（一）

轻微食品安企事故或事件报告范围和程序符合下列情形的为轻

微食品安全事故或事件，发现中毒病例1-3例或疑似中毒病例3例以

上可能造成一定危害的。

轻微食品安全事故或事件报告范围和程序符合下列情形之一的

为轻微食品安全事故或事件，发现中毒病例3例或疑似中毒病例

3例以上可能造成一定危害的校园周边有其他单位或个人发生群体食

品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。

若学校发生普通食品安全事故或事件1-3例，现场有关人员应立

即报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告

街道服务中心、教委分管领导。

（二）

重大食品安全事故或事件报告范围和程序按照食品安全事故分

级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的反应，具体如若

学校发生一班或以上食品安全事故，事故现场有关人员经发现应当立

即报告单位负责人C

单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向上

级报告，并在2小时以内以书面形式报告详细情况。

三、报告妥要求：事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，

具体要求为（一）

初次报告。

应尽可能报告事故发生时间、地点、危害程度、发病人数、死亡

人数、及报告时间、联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、

事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的

简要经过。

第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。

（二）

阶段报告。

既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正,

包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制

度。

（三）

总结报告。

包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，

分析事故原内和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

四、事故的应急响应（一）

要坚持以人为本的原则，迅速组织人力和必要的应急救援装备、

器材和物资，将病患受害人员就近送往医院进行救治。

（二）

全体教职工要迅速进入工作状态，应急救援领导小组要及时了

解事故情况，研究确定救治工作事宜。

（三）立即停止食堂的生产经营活动，及时向上级领导报告，并封

闭造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现

场。

（四）

稳妥安排好其他师生员工的工.作、学习和生活，做好学生家长

及社会人员的接待工作。

五、应急救援过程的人员、物资保障1、在事故发现后应立即组

织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。

如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的,

应及时与相关部门取得联系，请求援助并及时调集必需的药物、医疗

器械等资源，支援现场救治和防疫工作。

2、安排专人负责与镇政府、区教委联络和医疗救治组联系，必

要时向镇应急指挥部或相关部门请求援助，以保障应急救治的顺利进

行。本《预案》

自发布之日起实施。

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