施工岗位职责

岗位职责

上岗前

L衣服整洁干净，围裙系蝴蝶结，帽子佩戴整齐，严禁反戴，具

体标准见图片。

2,耳鬓和头帘前不得有碎发，不得佩戴饰物，在前厅女服务员要

求化桃红色淡妆，工鞋为不高于3厘米的黑鞋，后场工作不得化

妆。

3.所有人员不能留长指甲，上岗前需手部消毒。

产品导购岗

1）熟悉所有产品的口味、价格、陈列。（陈列规则后续介绍）

2）保持面包柜、西点柜、中点柜、桌面、凳子等所有柜台的卫

生，时刻保持柜台无手印，地面无残渣。顾客离开后及时清理桌

面残渣，同时随时保持门外三包无纸屑烟台等杂物。

3）顾客进店，要求服务员微笑（标准微笑要露出6-8颗牙齿）

服务并且有欢迎语，例如：您好！早上/中午/晚上好！欢迎光临!

等遇到老客户可以说您过来啦等

4）顾客进店后

小孩子：主动接触，询问小朋友买什么，介绍适宜的产品并把销

售小票给小朋友，告知给家长看。（服务和语言不用很专业，当

自己作为大朋友与之交谈）

年轻人：一般都有自己的想法，不愿服务人员一直尾随，话术如

下：

服务员：您好，欢迎光临!请问，您是想选一下面包/西点吗？

顾客A：我先看看。

服务员：好的，这边是我们今天下午刚刚出炉的面包，对面还有

我们最近上市的老婆饼/对面还有各种口味的西点，（在为顾客指

示物品的方向时要五指并拢用手掌指示不得用手指）门口有托盘

和夹子，您自取就可以，如果有什么需要帮助的，您随时叫我。

在这种情况下，服务员可以整理一下面包，饼干等并用余光关注

顾客的动向，随时准备服务顾客，这时候要求服务员有很好的观

察力。

顾客B：这是什么味的？（这时候是充分展示导购员专业知识的

时候，需要详细的介绍给顾客产品的卖点，并且根据和顾客的沟

通，了解顾客需求，根据情况适时推荐）

中老年：比较需要依赖服务人员的介绍，可在旁边推荐，话术如

下：

服务员：叔叔/阿姨，这是我们店比较畅销适合中老年人低脂低

糖的产品，您可以品尝一下，要根据实际情况沟通介绍。

5）顾客选好产品后要提示顾客收银台结款，并且顾客离开后一定

要有欢送语：“感谢光临”“欢迎您下次光临”“您慢走”“再见”

等

6）顾客离开后，要把面包、中点、等产品陈列好，清理柜台留下

的手印，地面的残渣，清洗托盘等

7）在与顾客沟通时要告知顾客店里的新品和优惠活动

蛋糕导购岗

1）了解所有蛋糕产品的口味、价格、尺寸、适合人数、夹层等

所有专业知识。

2）与车间师傅沟通可以当天订和预定的蛋糕有哪些，顾客进店

后话术如下：

服务员：欢迎光临！

顾客：我想订款蛋糕

服务员：这边请（可以看画册，也可以看平板）。请问您什么时

候要？送给什么人的？大概多少人用餐？（根据顾客需求推荐合

适的产品）如果遇到收银台处有面包的顾客等待结款，需要引导

顾客到另一侧或其他地方订购，避免造成收银台拥堵。

3）顾客选好后，服务员需要为顾客开具票据.开具需要记录的的

信息：订蛋糕日期、蛋糕名字、尺寸、价格、顾客姓名和电话、

取货日期/送货地址，是否支付款项、预付款多少、开票人的姓

名、顾客需要更改的信息等，全部登记完毕，必须把票面的信息

再与顾客核实重复

一遍。话术如下：

服务员：先生/女士，您订的是6寸的水果夏绿地88元，明天上

午11点取，请问您怎么称呼？/您贵姓？请问您电话是多少？一

共88元，请问您是付现金还是刷卡？现在已为您登记完毕，

再与您核实一下..

4）收款，收款后在pos机里打印小票，告知顾客凭小票和收据的

第二联取蛋糕

5）欢送顾客，将蛋糕票给车间师傅，并且把笔和票据放到原位。

饮品岗

1）熟悉并了解所有饮品的制作标准和流程。（详细内容后续介

绍）

2）店内饮用，话术如下：

先生/女士，您可以在旁边休息一下稍后给您送去。

店内饮用，包括西点和面包，需要提供给餐盘、餐巾纸、餐叉，

并提示顾客托盘旁有热水可以自取。话术如下：

请问您是在这用还是带走？避免用吃这个字眼。

需要的用具如下：

饮品：餐盘、餐广纸、搅拌棒

面包和西点：餐盘、餐巾纸、（餐叉）提示热水

其中拿铁咖啡在打奶炮之前把毛巾拿出，打完奶泡后擦拭蒸汽

机。

3）打包带走，有专门的饮品带和吸管，热饮要提示顾客热饮烫

口，建议先不要用吸管。

4）欢送顾客，并马上随手整理清洗用过的饮品杯，并且放到原

处摆放整齐。

收银岗

1）熟悉并了解公司的财务制度，严格按照要求执行。（具体制度

后续介绍）

2）与前来交款的顾客有交流，话术如下：

服务员：您选好了吗/旁边的西点需要选一下吗/新上市的酸奶需

要来一杯吗/现在我们店里还可以办会员卡等一次性建议销售

顾客：选好了/嗯/谢谢，不用了，就要这些。

服务员：好的，我帮您结款，您选了一款毛毛虫、麦克宝贝…一

共XX款，共消费了XX元，（如果此时顾客没有付款的动作可提

示顾客请问您是刷卡还是付现金？）

顾客：现金/刷卡

服务员：双手接过现金/会员卡/银行卡，并告知顾客收取您XX

元找您XX元，最后将小票和零钞一起双手交给顾客。

PS：如果是会员卡消费，遇到打折一定要告知顾客，您的会员卡

买XX产品打XX折，原价是XX