2026年运动营养师知识水平认证练习题

2026年运动营养师知识水平认证练习题一、单选题（共10题，每题2分，共20分）1.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入全谷物和杂豆的总量为多少？A.50克B.100克C.150克D.200克2.运动员在进行高强度耐力训练时，最优先补充的电解质是？A.钙B.钾C.镁D.锌3.中国居民膳食宝塔建议，每日摄入量最多的食物类别是？A.谷薯类B.蔬菜水果类C.畜禽鱼蛋类D.乳制品4.以下哪种运动方式最有利于提高运动员的骨密度？A.短跑B.游泳C.举重D.慢跑5.中国运动员在高温环境下训练时，补充水分的最佳策略是？A.少量多次饮用常温水B.等口渴时再大量饮水C.仅补充运动饮料D.补充含糖量高的饮料6.运动员长期素食，需要特别关注哪种营养素的摄入？A.蛋白质B.维生素B12C.铁D.钙7.中国传统饮食中，哪种食材富含优质植物蛋白？A.大米B.鸡蛋C.豆腐D.面条8.运动员在赛前进行碳水化合物加载时，首选的食物是？A.高纤维蔬菜B.粗粮杂豆C.精制米面D.水果9.中国《食品安全国家标准》（GB2760）规定，运动饮料中钠含量应不低于多少毫克/100毫升？A.100B.200C.300D.40010.运动员进行肌肉力量训练后，补充蛋白质的最佳时间是？A.训练前1小时B.训练后立即C.训练后3小时D.训练后6小时二、多选题（共5题，每题3分，共15分）1.中国运动员在高原训练时，需要重点补充哪些营养素以预防缺氧？A.铁B.维生素CC.维生素ED.硒2.运动员在恢复期需要摄入哪些类型的食物以促进肌肉修复？A.高蛋白食物B.高脂肪食物C.易消化碳水化合物D.抗氧化食物3.中国《学生体质健康标准》建议，中学生每天应进行多少分钟的中等强度有氧运动？A.30分钟B.60分钟C.90分钟D.120分钟4.运动员在炎热天气下训练，容易出现哪些生理问题？A.中暑B.脱水C.电解质紊乱D.肌肉痉挛5.中国居民膳食指南推荐的健康烹饪方式包括哪些？A.煮B.炒C.烤D.炸三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.中国运动员在冬训期间，需要增加碳水化合物摄入以提供更多能量。（√）2.运动员在空腹状态下进行高强度训练会导致脂肪消耗增加。（×）3.中国《食品安全国家标准》（GB28050）规定，预包装食品的能量含量应标注在标签上。（√）4.运动员长期摄入高脂肪饮食有助于提高运动表现。（×）5.中国居民膳食指南建议儿童青少年每天至少摄入300克奶及奶制品。（√）6.运动员在比赛期间，可以完全依赖运动饮料补充水分和电解质。（×）7.中国传统饮食中，豆类是钙和维生素D的良好来源。（×）8.运动员在高温环境下训练时，补充含咖啡因的饮料有助于提高耐力。（×）9.中国《学生体质健康标准》将营养状况纳入体质评价指标。（√）10.运动员在训练后立即摄入高糖食物有助于快速恢复。（×）四、简答题（共5题，每题5分，共25分）1.简述中国运动员在高原训练时，如何通过饮食调整提高体能。2.解释运动营养师如何根据运动员的训练类型制定个性化膳食计划。3.分析中国居民膳食指南与运动营养学建议的异同点。4.阐述高温环境下运动员补充水分的注意事项。5.说明素食运动员如何通过食物搭配保证蛋白质和微量营养素的摄入。五、论述题（共1题，10分）结合中国饮食文化和运动营养学原理，论述运动员如何通过传统食材制定科学合理的膳食计划，并分析其优势与局限性。答案与解析一、单选题答案与解析1.C解析：中国居民膳食指南建议成年人每天摄入全谷物和杂豆总量为50-150克，其中100克是常见推荐量，但150克更符合高强度运动需求。2.B解析：钾是维持体液平衡和神经传导的关键电解质，耐力运动员在高强度运动中易流失。3.A解析：膳食宝塔底层为谷薯类（每日300-500克），其他类别依次减少。4.C解析：举重等负重运动可刺激骨骼生长，提高骨密度。5.A解析：少量多次饮用常温水可避免一次性大量饮水导致胃肠负担。6.B解析：维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者需通过强化食品或补充剂获取。7.C解析：豆腐等豆制品是植物蛋白优质来源。8.C解析：精制米面消化快、升糖指数高，适合赛前能量补充。9.C解析：运动饮料钠含量应≥300毫克/100毫升（国标GB2760）。10.B解析：训练后立即补充蛋白质可促进肌肉修复。二、多选题答案与解析1.A、B、D解析：铁、维生素C、硒均参与氧气运输和抗氧化，高原运动员需重点补充。2.A、C、D解析：高蛋白、易消化碳水、抗氧化食物有助于恢复。3.B、C解析：中学生每日应进行60-90分钟中等强度有氧运动（国标）。4.A、B、C、D解析：炎热天气易导致中暑、脱水、电解质紊乱、肌肉痉挛。5.A、B、C解析：炸食高油，不属于健康烹饪方式。三、判断题答案与解析1.√解析：冬训需增加碳水以储备能量。2.×解析：空腹训练易导致低血糖。3.√解析：GB28050强制标注能量。4.×解析：高脂肪饮食可能导致肥胖，反降表现。5.√解析：儿童青少年每日需300克奶及奶制品。6.×解析：需结合饮水和固体食物。7.×解析：传统饮食中奶制品是钙来源，植物性食物含量较低。8.×解析：咖啡因可能导致脱水。9.√解析：国标将营养状况纳入评价。10.×解析：高糖食物可能导致血糖波动。四、简答题答案与解析1.高原训练饮食调整答：高原运动员需增加碳水化合物摄入（70-80%总能量），补充铁、维生素B族以改善缺氧；优先选择易消化食物（如粥、面条），避免高脂肪餐，以减少胃肠负担。2.个性化膳食计划制定答：需根据训练类型（如力量、耐力）调整宏量营养素比例；力量训练者需高蛋白（1.6-2.2克/公斤体重），耐力训练者需高碳水（6-10克/公斤体重）；结合运动员饮食习惯和生理指标动态调整。3.膳食指南与运动营养学异同答：相同点均强调均衡膳食；不同点在于运动营养学更注重能量和营养素精准计算，而膳食指南为普适性建议。4.高温补水注意事项答：少量多次饮用温水（200-300毫升/次，间隔15分钟）；补充电解质（钠含量≥300毫克/100毫升）；避免含糖量过高的饮料，以防渗透压失衡。5.素食运动员营养搭配答：通过豆类（豆腐、豆浆）、坚果、全谷物补充蛋白质；强化谷物或补充剂获取维生素B12、铁、锌；绿叶蔬菜提供维生素K和抗