小学生食品安全教育教案

小学生食品安全教育教案课程名称：食品安全我知道，健康成长每一天授课对象：小学中高年级（3-6年级）学生课时安排：1课时（约40分钟）一、教学目标1.知识与技能：*使学生了解“病从口入”的基本道理，认识到食品安全对身体健康的重要性。*帮助学生初步掌握辨别常见不安全食品的方法，如认识“三无食品”、过期食品等。*引导学生了解日常生活中良好的饮食习惯和卫生习惯，如饭前便后洗手、不喝生水等。2.过程与方法：*通过观看图片、视频片段、小组讨论、情景模拟等多种形式，激发学生学习兴趣，引导学生主动参与。*培养学生观察、分析和简单判断的能力，学会在生活中运用所学知识选择安全的食品。3.情感态度与价值观：*培养学生对食品安全的重视和自我保护意识，树立“健康第一”的观念。*引导学生乐于向家人和朋友宣传食品安全知识，争当食品安全的小宣传员。二、教学重难点*教学重点：认识食品安全的重要性，了解辨别“三无食品”、过期食品的方法，掌握基本的饮食卫生习惯。*教学难点：如何将所学的食品安全知识内化为自觉行为，并能在实际生活中加以运用和辨别。三、教学准备1.教师准备：*制作包含食品安全相关图片、案例、小动画的PPT课件。*准备一些常见的安全食品包装（如带有QS/SC标识、生产日期、保质期的食品）和“问题食品”包装（如“三无”食品包装袋、过期食品包装，注意去除内容物，仅展示包装）。*洗手步骤示意图。*用于情景模拟的简单道具（如“零食”、“饮料”等图片或模型）。*奖励用的“食品安全小卫士”徽章或小贴纸。2.学生准备：*课前观察自己家或学校周边商店的食品包装。*每人准备一支笔和一个小本子（或直接使用课堂练习纸）。四、教学过程（一）导入新课：情景激趣，引出主题（约5分钟）1.故事导入/提问导入：*（教师可以用一个简短的小故事，例如：“小明昨天放学后，在路边买了一包颜色特别鲜艳的辣条，晚上就肚子疼得厉害，还呕吐了，去医院一看，医生说是吃了不干净的东西。同学们，你们知道这是为什么吗？”）*提问：“同学们，我们每天都要吃东西，食物给我们带来能量和营养，但如果吃了不安全的食物会怎么样呢？”2.引导学生自由发言，初步感知食品安全的重要性。3.教师总结并板书课题：食品安全我知道，健康成长每一天——争当食品安全小卫士。（二）新课讲授：探索发现，学习新知（约20分钟）1.第一站：认识“病从口入”*教师展示图片或播放短视频：干净的食物与腐败变质食物的对比；健康的小朋友与生病（如腹泻、腹痛）小朋友的对比。*讲解：“我们的身体就像一台精密的机器，食物就是机器的燃料。如果燃料不干净，机器就容易出故障。吃了不安全的食物，细菌、病毒就会进入我们的身体，让我们生病，比如肚子疼、拉肚子、呕吐，严重的还会住院呢！”*提问：“哪些原因可能导致我们吃进去的食物不安全呢？”（引导学生思考：食物本身变质、加工过程不卫生、包装不合格、存放不当等）。2.第二站：危险的“零食陷阱”——辨别不安全食品*“三无食品”要警惕：*教师出示“三无食品”包装（如无生产日期、无质量合格证（或QS/SC标识）、无生产厂家的小食品包装袋）。*提问：“同学们请看这个包装袋，它缺少了什么信息呢？”*讲解什么是“三无食品”：无生产日期、无质量合格证（或SC标识）、无生产厂家。强调这类食品来源不明，质量无法保证，存在很大安全隐患。*“过期食品”莫食用：*教师出示有清晰生产日期和保质期的食品包装，引导学生找到并认读。*讲解：“生产日期是指食品生产出来的日期，保质期是指食品在这个日期前食用是安全的。超过保质期的食品，可能会变质，产生有害物质。”*小组活动：“火眼金睛”——每组分发几个不同的食品包装（包含安全和过期/临近过期的），让学生找出生产日期和保质期，并判断是否可以安全食用。*“颜色鲜艳、气味怪异”的食品要小心：*展示一些颜色过于鲜艳、添加剂过多的零食图片。*讲解：“有些小零食颜色特别鲜艳，味道特别浓郁，可能添加了过多的色素、香精和防腐剂，长期吃对我们的身体不好。”*路边摊食品的隐患：*提问：“同学们喜欢吃路边摊的小吃吗？比如烤肠、炸串、棉花糖等。”*引导学生讨论路边摊食品可能存在的卫生问题（如油反复使用、食材来源不明、制作环境脏乱等）。3.第三站：我的身体我守护——养成良好饮食卫生习惯*“洗手魔法”：*提问：“饭前便后要做什么？”（洗手）*教师展示“七步洗手法”示意图或播放教学动画，带领学生一起做一遍。强调在什么时候需要洗手（饭前便后、外出归来、接触脏东西后等）。*喝开水，吃熟食：*讲解：不喝生水，不生吃没有洗干净的瓜果蔬菜，不吃未煮熟的肉类、蛋类等。*不挑食，均衡营养：*简单提及：除了注意安全，我们还要养成不挑食、不偏食的好习惯，均衡摄入各种营养，身体才能更健康。*生吃瓜果要洗净：*强调吃水果前要洗净，最好去皮。（三）巩固练习：互动体验，深化理解（约10分钟）1.情景判断/角色扮演：*设置几个情景，如：*情景一：放学路上，有同学递给你一包没有任何标识的小零食，你吃不吃？*情景二：你看到超市货架上有你喜欢吃的饼干，但仔细一看，已经过了保质期，你会买吗？*情景三：小明刚玩完泥巴，不洗手就去拿东西吃，对不对？*请学生分组讨论或角色扮演，如何正确应对这些情况。2.“食品安全小问答”：*教师提出若干关于本节课知识点的问题，如：“什么是三无食品？”“购买食品时要注意看哪些信息？”“洗手的正确步骤有哪些？”等，学生抢答，答对的可获得“食品安全小卫士”贴纸。（四）课堂小结：回顾知识，情感升华（约3分钟）1.教师引导学生回顾本节课学习的主要内容：如何辨别不安全食品，养成哪些良好的饮食卫生习惯。2.强调：食品安全无小事，关系到我们每个人的身体健康和成长。希望同学们都能争当“食品安全小卫士”，不仅自己要注意，还要把今天学到的知识告诉爸爸妈妈和身边的小伙伴，让大家都吃得安全，吃得健康。3.鼓励学生：“让我们一起对不安全食品说‘不’！”（五）拓展延伸：学以致用，家校共育（约2分钟）1.“我是食品安全宣传员”：布置一项小任务，回家后和爸爸妈妈一起检查家里的食品，看看有没有过期的，并向家人宣传至少一条今天学到的食品安全知识。2.“食品安全手抄报”：鼓励有兴趣的学生课后制作一份关于食品安全的手抄报，下节课可以进行展示交流。五、板书设计食品安全我知道，健康成长每一天——争当食品安全小卫士1.病从口入：不安全食品→生病（肚子疼、呕吐…）2.辨别“危险”食品：*三无食品（无生产日期、无SC/QS、无厂家）*过期食品（看清生产日期、保质期）*颜色鲜艳、气味怪异的食品*路边不洁食品3.我的健康好习惯：*勤洗手（七步洗手法）*喝开水，吃熟食*生吃瓜果要洗净*不挑食，营养好食品安全小卫士宣言：对不安全食品说“不”！六、教学反思（教师课后填写）*