学校食堂应急疏散演练实施方案

学校食堂应急疏散演练实施方案第一章总则1.1目的为最大限度降低火灾、燃气爆炸、食物中毒、建筑物局部坍塌等突发事件对师生生命安全的威胁，确保在3分钟内完成全员撤离，5分钟内完成人数清点，10分钟内完成信息上报，特制定本方案。1.2适用范围本校两个学生食堂（第一食堂、第二食堂）及教工餐厅的全部区域，含后厨、仓库、就餐区、洗碗间、燃气表间、冷库、电梯井、室外雨棚。1.3法规依据《中华人民共和国突发事件应对法》第28条、《生产安全事故应急条例》第15条、《学校食品安全与营养健康管理规定》第42条、《GB50016-2022建筑设计防火规范》5.5.17条、《GB50140-2021建筑灭火器配置设计规范》6.3条。1.4工作原则生命优先、快速反应、分区负责、同步清点、闭环复盘。第二章组织机构与职责2.1应急指挥部总指挥：分管后勤副校长副总指挥：后勤处处长、保卫处处长成员：食堂主任、校医院院长、学工部副部长、物业经理、燃气公司驻校员2.2现场功能组组别人数来源部门核心职责装备清单疏散引导组12食堂主管+保安打开全部出口、单向分流、背光指引反光背心、扩音喇叭、应急灯灭火行动组8物业微型消防站30秒内出枪、90秒控火3kg干粉灭火器×8、35kg推车×2、消防栓扳手医疗救护组4校医院检伤分类、心肺复苏、AED急救箱×2、AED×1、折叠担架通讯联络组3信息中心双路报警、视频回传、家长短信对讲机×6、4G单兵图传、应急短信平台人数清点组6辅导员按餐桌号清点、交叉核对名单夹、红色“未到”标签舆情管控组2宣传部30分钟内统一口径、微博置顶授权账号、模板声明2.3岗位替代规则任何组长若30秒内未到达指定点位，由副组长自动顶岗；仍空缺，由佩戴“副”袖标的最高职务者接替，确保指令链不中断。第三章风险识别与评估3.1危险源台账编号危险源位置最大风险场景触发概率后果等级控制措施R1燃气软管老化后厨炒灶区爆炸中重大每月10日强制更换、加设防爆金属波纹管R2抽油烟罩油垢第一食堂三楼明火蔓延高较大每周二5:00高压清洗、拍照上传R3冷库氨泄漏第二食堂负一层中毒低特大氨浓度24h在线监测、强制排风联动3.2脆弱性分析就餐高峰（12:05—12:25）同时容纳1580人，出口理论通过能力183人/分钟，实际瓶颈在旋转门（仅45人/分钟）。已将其改为外开式平开门，并增设1.4米侧门，通过能力提升至125人/分钟。第四章预警与信息报告4.1预警分级蓝色：异味、小范围冒烟，局部处置黄色：明火≤0.5㎡、燃气报警≤20%LEL橙色：明火＞0.5㎡、燃气报警＞20%LEL、多人腹痛呕吐红色：爆炸、建筑变形、群体性抽搐4.2信息传递路径发现者→最近按钮（手动报警）→消防控制室（15秒）→总指挥（30秒）→119/120/教育局（60秒）→家长短信平台（180秒）4.3通讯暗语“001”代表火警，“002”代表燃气，“003”代表食物中毒，避免恐慌词汇。第五章疏散路线与集合点5.1疏散通道设置第一食堂：A通道：正门（4扇玻璃门）→中心广场B通道：东侧1.4米平开门→篮球场C通道：后厨紧急出口→垃圾房外马路第二食堂：D通道：二层天桥→图书馆前草坪E通道：西侧卸货门→田径场南端5.2流向原则“就近不交叉、逆流不回头”。地面用红色（A）、绿色（B）、黄色（C）防滑胶带提前24小时贴好，演练当天不再临时调整。5.3集合点分区中心广场：1—10班篮球场：11—20班图书馆草坪：21—30班每班固定3×3米方格，用喷漆提前标号，辅导员带扩音器整队。第六章演练流程（精确到秒）T-30分钟（11:30）1.通讯联络组切断食堂Wi-Fi，防止学生发视频造成误解2.灭火行动组预置35kg推车于距灶台5米处，打开消火栓门3.医疗救护组在中心广场搭好2顶应急帐篷，AED开机自检T-5分钟（11:55）1.总指挥通过“校园广播”发布“蓝色预警，食堂演练即将开始，请勿惊慌”2.各组组长用对讲机报告“就位完毕”T0（12:00）1.疏散引导组在炒灶区释放无毒烟幕罐，模拟油烟罩起火2.手动报警按钮被按下，消防控制室声光报警3.总指挥宣布“橙色预警，启动应急预案”T+30秒1.灭火行动组2人穿防火服，出枪冷却油烟罩2.疏散引导组同时打开A、B、C通道，用扩音器喊“捂住口鼻、贴右侧墙、快走不跑”T+90秒1.全部出口开启完毕，旋转门被保安反向推开固定2.人数清点组在通道出口给每名学生贴“已撤”贴纸T+180秒1.最后一名学生离开就餐区2.通讯联络组向119报告“我校食堂演练，无真火，请忽略误报”T+300秒1.辅导员在集合点用名单夹点名，未到人员挂红色标签2.医疗救护组对2名“模拟吸入不适”学生进行氧气袋处置T+600秒1.舆情管控组发布微博“今日12:00我校开展例行食堂消防演练，全体人员安全，感谢关注”2.总指挥宣布演练结束，进入复盘环节第七章清点与搜救7.1双清点机制出口“贴纸+扫码”：学生出门口时，辅导员用手机扫码枪扫学生证二维码，数据实时上传“应急云”小程序；纸质名单作为备份。7.2搜救流程若系统显示缺员≥1人，搜救组（保安+食堂主管）佩戴空呼器，按“灶间→仓库→冷库→卫生间”顺序2人一组进入，用红外热像仪扫描，5分钟一轮换。第八章医疗急救操作指南（面向零经验初学者）目的：在120到达前，维持伤员生命体征前置条件：已确保现场无二次爆炸危险，电源已切断步骤：1.判断意识：拍肩大声呼叫10秒，无反应立即呼救2.启动应急系统：指定一人“穿绿马甲的，快去取AED”3.开放气道：压额抬颏，清除口腔异物4.人工呼吸：若呼吸停止，捏鼻口对口2次，每次1秒见胸廓起伏5.胸外按压：两乳头连线中点，深度5—6cm，频率100—120次/分，30次按压+2次人工呼吸为一循环6.AED到达：打开盖子，按语音贴电极片，远离患者，按下放电键7.持续2分钟评估一次，直到120接手常见问题与排错：电极片贴反：无需撕下，AED会自动识别极性胸廓不隆起：重新开放气道，检查异物按压无力：换人手，每2分钟必须轮换，防止疲劳第九章物资与装备维护制度9.1日常巡检表（每周一上午）项目标准责任人异常处理灭火器压力绿区物业消防员当日更换应急灯放电≥30分钟电工班24小时内换电池燃气报警器自检灯常亮燃气公司驻校员2小时内标定出口门锁外开≥90°保安队长立即拆除障碍物9.2装备调用权限对讲机、AED、空呼器统一存于“食堂微型消防站”，双锁管理；钥匙分别由食堂主任、保安队长保管，非演练或事故不得借用。第十章培训与考核10.1年度培训计划月份内容学时讲师考核方式3月燃气泄漏处置2h燃气公司工程师VR模拟+笔试≥90分5月心肺复苏1.5h校医院护士长实操30秒按压频率≥110次9月灭火毯使用1h市消防支队15秒扑灭油盆火11月疏散引导技巧1h保卫处情景演练评分≥8510.2不合格处理考核未通过者，48小时内补训；仍不合格，调离食堂一线岗位，直至取证。第十一章奖惩与问责11.1奖励在演练中表现突出的个人，授予“食堂安全之星”证书，奖励500元，年度评优加5分。11.2处罚未在90秒内打开安全出口的责任人，扣发当月绩效20%；造成实际人员滞留，提交校纪委问责。第十二章复盘与持续改进12.1复盘会议演练结束2小时内召开，限时90分钟，使用“5Why”法，输出《复盘报告》。12.2改进闭环对每条问题指定“责任人+完成日期”，纳入后勤处“隐患整改系统”，逾期自动黄灯提醒，超期7天红灯通报分管校领导。第十三章附表与附录13.1应急通讯录（节选）职务姓名手机短号备注总指挥李XX139000011116666副校长食堂