上海市南汇一中2025-2026学年高三三轮复习系列七出神入化7生物试题含解析

上海市南汇一中2025-2026学年高三三轮复习系列七出神入化7生物试题注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．将A、B两种物质混合，T1时加入酶C。如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。下列叙述错误的是()A．酶C降低了A生成B这一反应的活化能B．该体系中酶促反应速率先快后慢C．T2后B增加缓慢是酶活性降低导致的D．适当降低反应温度，T2值增大2．下列有关动植物激素的判断，一定正确的是（）A．CO2通过体液运输调节人体呼吸，判断CO2是一种动物激素B．人尿中含有生长素，判断人体细胞代谢过程能合成生长素C．植物顶芽合成的生长素能在侧芽积累，判断生长素的运输消耗能量D．赤霉菌分泌的赤霉素能导致水帮幼苗疯长，判断此赤霉素是植物激素3．艾弗里完成肺炎双球菌体外转化实验后，持反对观点者认为DNA可能只是在细胞表面起化学作用形成荚膜，而不是起遗传作用”。已知S型肺炎双球菌中存在能抗青霉素的突变型(这种对青霉素的抗性不是荚膜产生的)。下列实验设计思路能反驳上述观点的是（）A．R型菌+S型菌DNA→预期出现S型菌B．R型菌+抗青霉素的S型DNA→预期出现S型菌C．R型菌+抗青霉素的S型DNA→预期出现抗青霉素的S型菌D．R型菌+S型菌DNA→预期出现抗青霉素的S型菌4．将某噬菌体的双链DNA温和加热使两条链分离，再通过密度梯度离心得到轻重两条链。用该噬菌体感染枯草杆菌细胞，再提取mRNA，将提取的mRNA与该噬菌体分离的DNA单链混合并进行分子杂交实验，结果发现mRNA只和其中一条富含嘌呤的重链形成杂交分子。下列相关叙述错误的是（）A．温和加热的过程中只破坏了DNA分子内的氢键B．和DNA杂交的mRNA分子是从枯草杆菌细胞中获得的C．杂交分子中的mRNA与DNA链的嘌呤碱基相等D．此实验可证明mRNA是以噬菌体DNA的一条链为模板合成的5．我国科学家发现，当有稻瘟病菌入侵水稻时，在光照条件下，水稻体内的LHCB5蛋白第24位的苏氨酸就会发生磷酸化，加速向叶绿体中积累，经过一系列的变化，会诱发活性氧的产生。在活性氧作用下，叶绿体内专门的抗稻瘟病基因表达后，水稻抗稻瘟病的能力会提高，下列有关叙述错误的是（）A．阴雨连绵、光照不足的天气更易暴发稻瘟病B．抗稻瘟病基因经转录、翻译形成LHCB5蛋白C．叶绿体内的蛋白质不都由叶绿体基因控制合成D．LHCB5蛋白的功能变化与它的结构变化有关6．下列关于双链DNA分子结构的叙述，错误的是（）A．核苷酸与核苷酸之间通过氢键或磷酸二酯键连接B．不同直径的碱基以不规则的方式沿核苷酸链排列C．碱基对排列在螺旋结构内侧形成DNA基本骨架D．外侧“糖-磷酸”间隔排列的两条链反向平行螺旋二、综合题：本大题共4小题7．（9分）材料一：从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，可用于制造高级香水。且它能刺激和协调人的免疫和神经系统，同时有助于改善内分泌腺的分泌，去除器官硬化，修复细胞等功能。材料二：胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。材料三：姜黄素是传统药食两用植物，姜黄根茎中的活性物质，微溶于水，可溶于乙醇、丙酮和氯仿等。姜黄素类具有抗肿瘤活性，临床应用十分广泛。请回答下列问题：（1）玫瑰精油属于植物芳香油，其组成主要包括_________________；采用水蒸气留法提取玫瑰精油时，蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是______________________。（2）1分子的β-胡萝卜素可被氧化分解成2分子_____________。根据胡萝卜素的理化性质分析，为了让胡萝卜素更容易被人体吸收，炒胡萝卜时要多加些__________。（3）姜黄的主要有效成份为姜黄素、去甲氧基姜黄素和去二甲氧基姜黄素，用层析法能分离这三种成分。其中位于滤纸最上层的不一定为含量最多的姜黄素。判断理由是滤纸上各成分的位置不同是因为它们在_________的溶解度不同，溶解度最大的扩散速度___________，才位于最上层，而含量最多不一定____________最大，所以其不一定在最上层。8．（10分）下图1是某农场几种生物之间的数量变化关系曲线（甲是生产者），图2是其中能量流动关系图。请据图回答：（1）图1中对应图2第二营养级的是_________。（2）图2中流入该农场的总能量是_________________，人工补充饲料的目的是_______________________，能量在第二营养级和第三营养级间传递的效率是________________。（3）分解者分解生产者和消费者遗体、残骸等有机物，释放的能量__________（填“能”或“不能”）被生产者利用，原因是_____________________________________________。（4）乙、丙间通过相互的气味识别对方，体现了信息传递具有____________性，说明了信息传递的作用是___________________________________________________________。9．（10分）舶鱼是某湖泊中体型较大的肉食性鱼类，鲚鱼和银鱼为小型鱼类，食性有差异，但均能以浮游动物为食。研究人员对该湖泊中鲌鱼、鲚鱼和银鱼的年捕获量变化进行了调查，结果如下图（鱼的年捕获量反映该鱼的种群数量）。回答下列问题：（1）该湖泊中全部鱼类在生态学中________（填“属于”或“不属于”）群落，原因是________。（2）鲌鱼和鲚鱼之间能量流动的方向是________（用文字“→”表示）。能量在生物群落中流动的渠道是________。（3）因过度捕捞，1995年后鱼类优势种群发生了改变，鲌鱼数量持续维持在较低水平，这说明人类活动改变了该湖泊群落演替的________。随着鲌鱼数量的减少，银鱼数量呈现图2所示的变化，可能的原因是________。10．（10分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。11．（15分）为了获得治疗癌症效果更好的抗体，科学家对鼠源抗体进行了如下的改造过程，请据图回答下列问题：（1）图中通过基因________，对现有的鼠源抗体进行改造，这项技术称为___________。（2）一个完整的基因表达载体除了图中给出的结构外，还应具有_______、________。（3）目的基因表达载体导入浆细胞常用方法是____________________，为了使目的基因在受体细胞中稳定遗传，需要将目的基因插入到受体细胞的____________DNA上。（4）让浆细胞与______________细胞进行杂交，并通过选择培养基以及____________和抗体检测，才能获得足够数量既能无限增殖又能产生嵌合抗体的细胞。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、C【解析】T1时加入酶C，A物质浓度降低，B物质浓度增加，说明酶C催化A物质生成B物质，而酶的作用机理是降低化学反应的活化能，A正确；题图显示：该体系中酶促反应速率先快后慢，B正确；T2后B增加缓慢是A物质含量减少导致，C错误；曲线是在最适温度下绘制的，因此适当降低反应温度，反应速率减慢，T2值增大，D正确。2、C【解析】

五类植物激素的比较：名称合成部位存在较多的部位功能生长素幼嫩的芽、叶、发育中的种子集中在生长旺盛的部位既能促进生长，也能抑制生长；既能促进发芽，也能抑制发芽；既能防止落花落果，也能疏花蔬果赤霉素未成熟的种子、幼根和幼芽普遍存在于植物体内①促进细胞伸长，从而引起植株增高②促进种子萌发和果实发育细胞分裂素主要是根尖细胞分裂的部位促进细胞分裂脱落酸根冠、萎蔫的叶片将要脱落的器官和组织中①抑制细胞分裂②促进叶和果实的衰老和脱落乙烯植物的各个部位成熟的果实中较多促进果实成熟【详解】A、CO2不是动物激素，A错误；B、人尿中含有的生长素，可能是从食物中摄取、未经消化分解而随尿排出的，B错误；C、顶芽合成的生长素能在侧芽积累，说明生长素能逆浓度转运，因此是主动运输过程，主动运输消耗能量，C正确；D、要判断赤霉素是植物激素，还需要有植物能合成赤霉素的证据，D错误。故选C。本题主要考查动植物激素的含义，植物生长素的发现、生长素的极性运输等，考查学生的理解能力。3、C【解析】

1、R型和S型肺炎双球菌的区别是前者没有荚膜（菌落表现粗糙），后者有英膜（菌落表现光滑）。由肺炎双球菌转化实验可知，只有S型菌有毒，会导致小鼠死亡，S型菌的DNA才会使R型菌转化为S型菌。2、肺炎双球菌体内转化实验：R型细菌→小鼠→存活；S型细菌→小鼠→死亡；加热杀死的S型细菌→小鼠→存活；加热杀死的S型细菌+R型细菌→小鼠→死亡。【详解】A、R型菌+S型菌DNA→预期出现S型菌，不能反驳上述观点，A错误；B、R型菌+抗青霉素的S型菌DNA→预期出现S型菌，不能反驳上述观点，B错误；C、R型菌+抗青霉素的S型菌DNA→预期出现抗青霉素的S型菌，说明抗青霉素的S型菌DNA控制其子代出现了相应的性状，DNA起遗传作用，能反驳上述观点，C正确；D、R型菌+S型菌DNA→预期出现抗青霉素的S型菌，不能反驳上述观点，D错误。故选C。4、C【解析】

通过题干可知，该过程依靠了碱基互补配对原则，将提取的mRNA与该噬菌体分离的DNA单链混合并进行分予杂交实验是利用了转录过程中的碱基配对原则，能与某条单链形成杂交分子则证明转录的模板即为这条单链。【详解】A、温和加热后，DNA两条链分离，密度梯度离心只得到轻重两种链，说明在温和加热的过程中只破坏了DNA分子内的氢键，A正确；B、噬菌体是病毒，只能在寄主细胞中复制转录，因此，和DNA杂交的mRNA分子是从枯草杆菌细胞中获得的，B正确；C、杂交分子中mRNA链的嘌呤碱基之和与配对的DNA链中的嘧啶碱基之和相等，但两条链的嘌呤碱基一般不相等，C错误；D、mRNA只和其中一条富含嘌呤碱基的重链形成杂交分子，说明mRNA是以噬菌体的DNA一条链为模板合成，D正确；故选C。5、B【解析】

根据题意可知，当有稻瘟病菌入侵水稻时，在有光条件下，水稻体内的LHCB5蛋白发生磷酸化，加速向叶绿体中积累，经过一系列的变化，会诱发活性氧的产生。在活性氧作用下，叶绿体内专门的抗稻瘟病基因表达后，水稻抗稻瘟病的能力会提高，说明水稻具有抗稻瘟病的能力。【详解】A、LHCB5蛋白第24位的苏氨酸发生磷酸化需要光照条件，阴雨连绵、光照不足的天气LHCB5蛋白发生磷酸化受阻，活性氧产生的少，抗稻瘟病基因表达量少，所以水稻更易暴发稻瘟病，A正确；B、LHCB5蛋白不属于抗稻瘟病基因的产物，抗稻瘟病基因经转录、翻译形成抗稻瘟病的蛋白，B错误；C、叶绿体是半自主复制的细胞器，叶绿体内的蛋白质不都由叶绿体基因控制合成，也有受细胞核基因控制形成的，C正确；D、蛋白质的结构决定功能，故LHCB5蛋白的功能变化与它的结构变化有关，D正确。故选B。6、C【解析】

DNA分子的立体结构是规则的双螺旋结构，这种结构的主要特点是：1.DN分子是由两条长链组成的，这两条长链按反向平行方式盘旋成双螺旋结构，其中每条链上的一个核苷酸以脱氧核糖与另一个核苷酸上的磷酸基团结合形成主链的基本骨架，并排列在主链的外侧，碱基位于主链内侧。2.DNA分子一条链上的核苷酸碱基总是跟另一条链上的核苷酸碱基互补配对由氢键连接，其中腺嘌呤与胸腺嘧啶通过两个氢键相连，鸟嘌呤与胞嘧啶通过3个氢键相连，这就是碱基互补配对原则；3.在DNA分子中，A（腺嘌呤）和T（胸腺嘧啶）的分子数相等，G（鸟嘌呤）和C（胞嘧啶）的分子数相等，但A＋T的量不一定等于G＋C的量，这就是DNA中碱基含量的卡伽夫法则。【详解】A、由分析可知，核苷酸与核苷酸之间通过氢键或磷酸二酯键连接，A正确；B、不同直径的碱基按照碱基互补配对原则进行配对，以不规则的方式即随机沿核苷酸链排列，进而形成了DNA分子的多样性，B正确；C、碱基对排列在螺旋结构内侧，使得DNA结构更加稳定，其基本骨架是由脱氧核糖和磷酸相间排列形成的长链结构排在DNA分子的外侧，C错误；D、由分析可知，排在DNA分子外侧的是“糖-磷酸”间隔排列的两条链反向平行的长链，D正确。故选C。二、综合题：本大题共4小题7、萜类化合物及其衍生物玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来维生素A油层析液中最快溶解度【解析】

植物有效成分的提取的方法通常有三种：蒸馏、压榨和萃取：①蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。②萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油，萃取法提取植物色素的过程一般为：植物材料→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定。③压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。【详解】（1）玫瑰精油属于植物芳香油，其组成主要包括萜类化合物及其衍生物；采用水蒸气留法提取玫瑰精油时，蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来。（2）一分子的β-胡萝卜素可被氧化分解成2分子维生素A，根据胡萝卜素易溶于脂质性溶剂，难溶于水，为了让胡萝卜素更容易被人体吸收，炒胡萝卜时要多加些油。（3）不同的色素在层析液中溶解度不同，所以随层析液扩散的速度也不同，溶解度最大的，扩散速度最快，位于滤纸条的最上端。已知姜黄素的含量最大，但是溶解度不一定最大，所以不一定位于滤纸条的最上端。本题考查植物有效成分提取的知识，考生识记植物有效成分的提取的方法、原理和过程是解题的关键，掌握层析法分离物质的原理。8、乙第一营养级固定的能量和人工饲料中的能量为第二营养级和第三营养级提供能量，使能量流向对人类有益的部分b2/（a2+r1）×100%不能热能不能被生物重新利用（或能量不能循环利用）双向调节生物的种间关系，维持生态系统的稳定性【解析】

本题结合种群种间关系和生态系统能量流动模式图，考查种间关系、生态系统的功能等知识。图1为种间关系的捕食关系，根据坐标图中种群数量变化曲线走势，可以判断出食物关系甲→乙→丙。图2中流入该农场的总能量是生产者固定的总能量和人工饲料中化学能，即a1+a2+a3+r1+r2，第二营养级同化的总能量为（a2+r1），第三营养级固定的能量为b2+r2，其中b2为第二营养级传递给第三营养级的能量。【详解】（1）由图1可知，甲、乙、丙之间的食物链关系是甲→乙→丙，故乙是第二营养级。（2）由于该农场人工补充饲料，为第二营养级和第三营养级提供能量，使能量流向对人类有益的部分，故流入该农场的总能量是第一营养级同化的能量和人工饲料中的能量。第二营养级流向第三营养级的能量是b2，第二营养级同化的能量是a2+r1，所以二者之间的能量传递效率是b2/（a2+r1）×100%。（3）分解者分解有机物释放的热能不能被生物利用。（4）生物之间通过相互的气味识别对方，说明信息传递具有双向性，且信息传递能够调节生物的种间关系，维持生态系统的稳定性种间关系（不同种生物之间的关系）：（1）互利共生（同生共死）：如豆科植物与根瘤菌；人体中的有些细菌；地衣是真菌和藻类的共生体。（2）捕食（此长彼消、此消彼长）：如：兔以植物为食；狼以兔为食。（3）竞争（你死我活）：如：大小草履虫；水稻与稗草等。（4）寄生（寄生者不劳而获）。9、不属于群落应包括该区域全部生物种群的集合鲚鱼→鲌鱼食物链速度和方向鲌鱼数量减少导致鲚鱼数量增加，鲚鱼与银鱼之间存在竞争关系，银鱼生存压力增大导致数量减少【解析】

生物群落是指在一定时间内一定空间内上的分布各物种的种群集合，包括动物、植物、微生物等各个物种的种群，共同组成生态系统中有生命的部分。组成群落的各种生物种群不是任意地拼凑在一起的，而有规律组合在一起才能形成一个稳定的群落。能量的传递：（1）传递的渠道：食物链和食物网。（2）传递的形式：以有机物的形式传递。可以认为，一个营养级所同化的能量=呼吸散失的能量+被下一营养级同化的能量+分解者释放的能量+未被利用部分。但对于最高营养级的情况有所不同，它所同化的能量=呼吸散失的能量+分解者分解释放的能量+未被利用部分。【详解】（1）该湖泊中全部鱼类在生态学中不属于群落，因为群落应包括该区域全部生物种群的集合。（2）根据图示数据和题干信息可知，鲚鱼的营养级低于鲌鱼，所以推测鲌鱼会以鲚鱼为食，二者之间能量流动的方向是鲚鱼→鲌鱼。能量在生物群落中流动的渠道是食物链。（3）因过度捕捞，1995年后鱼类优势种群发生了改变，鲌鱼数量持续维持在较低水平，这说明人类活动改变了该湖泊群落演替的速度和方向。由于鲚鱼是鲌鱼的食物，鲌鱼数量减少会导致鲚鱼数量增加，而鲚鱼与银鱼之间存在竞争关系，银鱼由于生存压力增大而数量减少。此题考查群落的组成和结构，同时考查学生的信息能力和综合运用能力。10、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．【详解】（一）（1）制备山楂果原汁通常选成熟的山楂果，为了避免杂菌污染，通常在用清水冲洗山楂果之后去梗。将山楂果切片并去籽，为了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果胶酶（和果胶甲酯酶）处理，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵时通常需要在发酵液中添加适量蔗糖，以弥补山楂果原汁含糖量较低的不足，同时也是为了满足酵母菌发酵需要的底物量，从而获得酒精含量较高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（悬液）后，置于适宜环境下进行发酵，由于酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，所以在发酵过程中会有气泡产生，当发酵液中不再出现气泡时，意味着发酵完成，然后过滤获得果酒；也可发酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即为果酒。（3）醋酸发酵中，由于醋化醋杆菌在有氧气的条件下将酒精变为为乙醛，进而变为乙醇，所以整个发酵过程需要通入无菌空气/氧气。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，食盐起到了调味和抑制杂菌的作用，进而防止果醋被其他微生物发酵分解。（二）（1）①为构建基因表达载体的过程，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，则两者会出现相同的粘性末端从而使得拼接变得容易，但这种方法存在明显的缺点是在拼接时会出现反向拼接/倒接、（自身）环化等情况。影响拼接效率的因素主要有盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素，除此外，还有且的基因的浓度、质粒的浓度和反应时间也会影响拼接的效率。（2）②过程为将目的基因导入受体细胞的过程，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时，为了提高导入的成功率，可用氯化钙CaCl2处理农杆菌，以提高转化效率。因为导入的成功率较低，也就是说，并不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒，可能有的导入的是普通质粒，或者没有导入成功，所以需要在特定的培养基对农杆菌进行筛选，由于图中重组质粒上含有标记基因四环素抗性基因，而抗青霉素的基因被破坏，为了筛选出