宾馆公司安全生产管理制度

宾馆公司安全生产管理制度总则为加强宾馆公司安全生产管理，保障宾客、员工的生命财产安全以及宾馆正常运营，依据国家相关法律法规，结合本宾馆实际情况，特制定本安全生产管理制度。本制度适用于宾馆内所有部门、岗位及从业人员，全体人员必须严格遵守，确保安全生产工作万无一失。一、安全目标与责任体系（一）安全目标1.杜绝因宾馆设施设备故障、服务操作不当等引发的重大安全事故，如火灾、触电、电梯故障致人员伤亡等，将一般安全事故发生率控制在年度营业额的[X]%以内。2.确保食品卫生安全，食物中毒事件发生率为零；客房卫生达标率保持在98%以上，防止因卫生问题引发宾客健康事故。3.持续提升员工安全意识，安全培训覆盖率达到100%，特殊岗位持证上岗率100%。（二）责任体系1.成立以宾馆总经理为组长的安全生产领导小组，全面负责统筹、规划、监督安全生产工作；各部门经理为本部门安全生产第一责任人，负责落实部门内各项安全措施；各岗位员工对本职工作范围内安全事项负责。2.层层签订安全生产责任书，明确各级人员安全职责，实行责任追究制度，对因失职、渎职造成安全事故的，依规严肃处理。二、消防安全管理（一）消防设施设备维护1.依照消防法规要求，配备齐全消防器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警装置等，并定期进行检测、维护与更新。灭火器压力应每月检查，失效、过期的及时充装、更换；消火栓阀门、水带、水枪保证完好无损，每季度试水一次。2.确保消防通道、安全出口畅通无阻，严禁堆放杂物、设置障碍物；疏散指示标志、应急照明灯具功能正常，每月至少检查一次亮度、续航能力，发现问题立即维修、更换。（二）消防演练与培训1.制定年度消防演练计划，每季度至少组织一次全员消防应急演练，涵盖火灾报警、疏散逃生、初期火灾扑救等内容，演练后及时总结评估，优化应急预案。2.新员工入职一周内必须接受消防安全知识培训；在职员工每年参加消防培训不少于2课时，培训内容包括消防法规、消防器材使用、火灾预防及自救互救技巧等，培训记录详实存档。三、电气设备与电梯安全管理（一）电气设备安全1.所有电气设备安装、维修须由专业电工操作，严格执行电气安全操作规程；定期巡检电气线路，查看是否有老化、破损、过载发热、私拉乱接等隐患，每周至少检查一次重点区域线路，每月完成全面排查。2.客房、公共区域插座、电器等定期清洁维护，防止积尘、受潮引发短路；员工宿舍严禁使用大功率违规电器，安保人员不定期巡查，发现违规严肃处理。（二）电梯安全1.委托专业电梯维保单位定期维护保养电梯，半月维保、年度检验按时进行，维保记录张贴于电梯轿厢内；电梯故障时，立即启动应急预案，被困人员解救响应时间不超过30分钟。2.在电梯轿厢张贴安全使用须知、紧急救援电话；当电梯出现异常声响、振动、卡顿等情况，使用人员应迅速按下紧急呼叫按钮并告知前台，维修人员及时到场处理。四、食品安全与卫生管理（一）食品采购与储存1.严格把控食品采购源头，供应商须具备合法资质，采购食品索证索票齐全；食材验收时，检查外观、保质期、包装等，不符合卫生标准的一律拒收；易腐食品遵循先进先出原则，分类存放于冷藏、冷冻设施，温度监控每日记录。2.食品仓库保持通风、干燥、清洁，防虫、防鼠、防霉设施完备；化学品、杂物严禁与食品混放，定期盘点库存，清理过期变质食品。（二）食品加工制作1.厨房员工持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开，加工工具、容器专物专用；烹饪过程确保食材烧熟煮透，中心温度不低于70℃；凉菜制作在专间进行，配备空调、紫外线消毒灯等设施，人员二次更衣、洗手消毒后操作。2.餐具清洗消毒采用“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程，热力消毒温度、时间达标，化学消毒浓度配比准确；消毒后餐具存放在专用保洁柜，防止二次污染。（三）客房及公共区域卫生1.客房严格执行“一客一换一消毒”制度，床单、被套、毛巾等纺织品高温清洗消毒；客房家具、电器、卫生间每日清洁消毒，消毒记录完整；对有传染病史宾客入住过的房间，进行深度消毒处理。2.公共区域如大堂、走廊、电梯轿厢、餐厅等定时清扫、消毒，垃圾桶及时清理、更换垃圾袋；公共卫生间配备洗手液、卫生纸，地面保持干爽，消毒频次不少于每日3次。五、应急管理与事故处理（一）应急预案制定结合宾馆可能发生的火灾、地震、食物中毒、电梯故障等突发事件，制定综合应急预案及专项应急预案；预案明确应急组织机构、职责分工、响应流程、救援措施、后期处置等内容，定期修订完善。（二）事故报告与处理1.发生安全事故后，现场人员第一时间报告部门负责人、安保部及总经理，启动相应应急预案；事故信息上报不得迟于事发后1小时，内容包括事故时间、地点、性质、伤亡情况等。2.成立事故调查组，配合政府相关部门调查事故原因，妥善安置伤员、安抚家属；依据调查结果，对责任人依规惩处，总结事故教训，采取整改措施，防止类似事故再次发生。六、安全培训与监督检查（一）安全培训1.制定年度安全培训计划，涵盖消防安全、电气安全、食品安全、应急救援等课程；培训形式多样，有课堂讲授、实操演练、线上学习等；定期考核员工安全知识掌握程度，考核结果与绩效挂钩。2.收集整理安全生产法律法规、行业标准等资料，供员工学习查阅；定期邀请专家来馆开展安全讲座，提升员工安全理念与实操水平。（二）监督检查1.建立日常安全巡查制度，安保人员、各部门负责人每日巡查责任区域，填写巡查记录，发现隐患及时整改；宾馆安全生产领导小组每月开展综合检查，节假日前加大检查力度、频次。2.对检查出的安全隐患登记建档，明确整改责任人、措施、期限；重大安全隐患挂牌督办，