宠物零食微生物检测取样员岗位招聘考试试卷及答案

宠物零食微生物检测取样员岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每空1分，共10分）1.微生物取样工具常用______灭菌法处理。2.需氧菌总数检测的培养温度为______℃。3.样品标识必须包含______、取样日期、取样人。4.不能立即送检的样品，应在______℃冷藏保存。5.宠物零食重点检测的致病菌之一是______。6.取样用稀释液为______。7.无菌操作时，取样口周围用______消毒。8.取样量需满足______次检测及复检需求。9.取样记录需包含样品______、规格。10.无菌取样器常用材质为______。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.手部消毒常用试剂是（）A.95%酒精B.75%酒精C.碘伏D.清水2.样品冷藏最长保存时间（）A.4hB.12hC.24hD.48h3.沙门氏菌增菌培养基是（）A.LBB.TTBC.血平板D.营养琼脂4.取样禁止操作是（）A.戴无菌手套B.手接触样品内壁C.火焰灼烧取样口D.记录信息5.培养基灭菌常用方法（）A.干热B.高压蒸汽C.紫外线D.过滤6.样品标识无需包含（）A.名称B.取样日期C.取样人D.员工工号7.火焰灭菌有效范围是取样口周围（）A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm8.腐败指示菌常见（）A.大肠杆菌B.酵母菌C.霉菌D.乳酸菌9.取样记录目的不包括（）A.追溯来源B.保证检测准确C.绩效考核D.记录过程10.无菌操作要求（）A.说话咳嗽B.工具灭菌后立即用C.远离污染源D.直接用手接触样品三、多项选择题（每题2分，共20分，多选少选不得分）1.取样前准备工作（）A.洗手消毒B.备无菌工具C.核对样品信息D.换洁净服2.保证样品代表性的措施（）A.随机取样B.分层取样C.取不同部位D.只取表面3.宠物零食需检致病菌（）A.沙门氏菌B.大肠杆菌O157C.李斯特菌D.金葡菌4.无菌操作要求（）A.戴口罩手套B.避免说话咳嗽C.工具灭菌D.操作区远离污染5.样品保存注意事项（）A.密封B.2-8℃冷藏C.避光D.避免挤压6.取样记录必须包含（）A.样品名称B.取样日期C.取样量D.检测项目7.常用取样工具（）A.无菌勺B.无菌镊子C.无菌剪刀D.普通剪刀8.培养基质量控制（）A.无菌检查B.灵敏度C.pH检测D.外观9.避免交叉污染方法（）A.专用工具B.取样后密封C.工具用后灭菌D.手接触样品10.样品送检注意（）A.冷藏B.标识清晰C.记录送检时间D.混合送检四、判断题（每题2分，共20分，√/×）1.取样可直接用手接触样品内壁（）2.高压蒸汽灭菌条件121℃/15-20min（）3.样品延迟送检需冷藏≤24h（）4.无菌操作可说话但不能咳嗽（）5.宠物零食必检沙门氏菌（）6.取样量越多越准确（）7.样品标识仅需标注名称（）8.培养基灭菌后需冷却使用（）9.取样员无需了解检测方法（）10.样品采集后需密封（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述取样前手部消毒步骤。2.如何保证宠物零食取样代表性？3.无菌取样基本要求是什么？4.样品不能立即送检如何保存？六、讨论题（每题5分，共10分）1.取样时发现样品包装破损，如何处理？说明理由。2.谈谈取样记录的重要性及关键信息。---答案部分一、填空题1.干热/高压蒸汽2.36±13.样品名称4.2-85.沙门氏菌（或大肠杆菌O157等）6.无菌生理盐水7.75%酒精/火焰灼烧8.39.批次/名称10.无菌不锈钢/塑料二、单项选择题1.B2.C3.B4.B5.B6.D7.B8.A9.C10.C三、多项选择题1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABD5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABCD9.ABC10.ABC四、判断题1.×2.√3.√4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.√五、简答题1.①流动清水冲手；②洗手液揉搓15-30秒（含指缝、手腕）；③清水冲净；④75%酒精喷洒至干燥；⑤戴无菌手套。2.①随机取样（避免主观）；②包装品取不同批次/位置；③散装品分层取样（表、中、底）；④取样量满足3次检测+复检。3.①洗手消毒+戴口罩手套；②工具灭菌；③取样口消毒；④避免说话咳嗽；⑤取样后密封标识。4.①无菌密封容器；②2-8℃冷藏；③避光防挤压；④记录保存时间（≤24h）；⑤送检保持冷藏。六、讨论题1.处理：①停止取样破损样品；②单独存放并标记；③通知质量人员评估；④破损严重则重新取合格样品；⑤记录情况。理由：包装破损会引入外界微生物，污染样品导致检测结果失真，无法