宠物零食营养配比研发师岗位招聘考试试卷及答案

宠物零食营养配比研发师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.犬猫必需氨基酸中，______是猫的限制性氨基酸之一，需额外补充。2.宠物零食中钙磷比建议控制在______左右（犬猫通用）。3.宠物零食生产需符合我国______（标准编号）相关规定。4.猫无法自身合成______，需从食物中获取。5.宠物零食按功能可分为奖励型、______型、功能性等。6.犬的成年期蛋白质需求约为______%（干物质基础）。7.宠物零食中常见的天然抗氧化剂是______（如维生素E）。8.猫的牛磺酸需求比犬高，每1000kcal能量需______mg以上。9.宠物零食肉类原料需符合______（畜禽产品卫生标准）。10.宠物零食水分活度（Aw）一般控制在______以下，避免微生物滋生。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种原料属于宠物零食禁止添加成分？A.鸡肉粉B.巧克力C.南瓜粉D.海藻粉2.猫成年期蛋白质需求（干物质基础）约为______%。A.18B.22C.26D.303.对猫视力至关重要的维生素是______。A.维生素B1B.维生素AC.维生素CD.维生素D4.以下哪种属于合规宠物零食添加剂？A.山梨酸钾B.苏丹红C.三聚氰胺D.瘦肉精5.犬磨牙零食的主要作用不包括？A.清洁牙齿B.缓解焦虑C.补充营养D.破坏牙菌斑6.猫无法合成的脂肪酸是______。A.亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.油酸7.宠物零食原料预处理无需去除的成分是？A.肉毒杆菌毒素B.重金属C.农药残留D.膳食纤维8.适合老年犬的零食是？A.高钙高磷零食B.高纤维易消化零食C.高油高盐零食D.硬骨类零食9.宠物零食营养标签无需标注的指标是？A.粗蛋白B.粗脂肪C.钙磷比D.能量密度10.宠物零食研发的禁忌是？A.调整犬猫营养差异B.添加合规益生菌C.使用变质原料D.控制适口性三、多项选择题（每题2分，共20分）1.犬的必需氨基酸包括______。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.牛磺酸D.精氨酸E.色氨酸2.宠物零食功能性类别有______。A.美毛型B.护关节型C.助消化型D.减肥型E.训练型3.合规宠物零食原料包括______。A.新鲜鸡肉B.糙米C.甜菜粕D.宠物酵母E.过期狗粮4.需控制的微生物指标有______。A.菌落总数B.大肠杆菌C.沙门氏菌D.金黄色葡萄球菌E.霉菌5.猫的营养需求特点是______。A.高蛋白质B.高牛磺酸C.高维生素AD.高钙磷比E.高碳水6.宠物零食添加剂作用包括______。A.防腐B.抗氧化C.调味D.着色E.增重7.磨牙零食原料原则是______。A.硬度适中B.无尖锐边角C.高营养密度D.易消化E.无有害添加8.研发需考虑的宠物阶段是______。A.幼犬/幼猫B.成年宠C.老年宠D.妊娠期E.哺乳期9.禁止添加的成分有______。A.洋葱B.大蒜C.葡萄D.木糖醇E.胡萝卜10.营养配比原则是______。A.适口性优先B.营养均衡C.阶段适配D.合规性E.高能量密度四、判断题（每题2分，共20分）1.猫的牛磺酸可通过植物性原料满足。（）2.宠物零食钙磷比越高越好。（）3.犬可自身合成维生素C，无需额外补充。（）4.巧克力会导致犬猫中毒。（）5.磨牙零食必须用动物硬骨。（）6.猫成年期蛋白质需求比幼犬高。（）7.水分活度越高越易保存。（）8.零食可替代主粮作为日常饮食。（）9.合规益生菌可添加到零食中助消化。（）10.犬的亚油酸可通过植物油满足。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述宠物零食营养配比的核心原则。2.分析犬猫零食原料选择的主要差异。3.宠物零食合规添加剂的使用注意事项有哪些？4.简述宠物零食检测的关键指标及意义。六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何平衡宠物零食的适口性与营养性？2.探讨功能性宠物零食（如护关节、美毛）的研发思路。---答案部分一、填空题答案1.牛磺酸2.1.2:13.GB/T312174.牛磺酸（或维生素A）5.磨牙6.187.维生素E（或生育酚）8.2509.GB270710.0.85二、单项选择题答案1.B2.C3.B4.A5.C6.C7.D8.B9.C10.C三、多项选择题答案1.ABDE2.ABCD3.ABCD4.ABCDE5.ABC6.ABCD7.ABDE8.ABCDE9.ABCD10.BCD四、判断题答案1.×2.×3.√4.√5.×6.√7.×8.×9.√10.√五、简答题答案1.核心原则：①合规优先：符合GB/T31217等国标，禁有毒成分；②营养适配：针对犬猫阶段（幼/成/老）调整，如猫加牛磺酸；③适口实用：磨牙零食硬度适中，功能性零食加针对性成分（Omega-3）；④安全可控：控制微生物、重金属，避免变质原料。2.原料差异：①蛋白：猫需高动物蛋白（≥26%），犬可混植物蛋白；②关键素：猫需牛磺酸、花生四烯酸（植物无），犬可合成维C；③禁忌：猫禁葡萄/木糖醇，犬禁洋葱/大蒜；④口感：猫喜湿粮，犬喜磨牙干零食。3.使用注意：①种类限定：仅用国标允许的防腐剂（山梨酸钾）、抗氧化剂（维E）；②剂量控制：按GB2760限量添加；③场景适配：湿零食加防腐，干零食加抗氧化；④标签标注：明确添加剂种类含量；⑤稳定性：避免加工中分解失效。4.关键指标及意义：①营养：粗蛋白、钙磷比等，满足需求；②安全：微生物、重金属，防中毒；③物理：水分活度（≤0.85）、硬度，保保质期；④违禁：洋葱、巧克力等，防急性中毒；⑤适口：采食率，优化配方。六、讨论题答案1.平衡思路：①原料搭配：用鸡肉/鱼肉提升适口，少加天然调味剂（海藻粉），避免高油盐；②营养强化：加针对性素（猫加牛磺酸），不牺牲营养；③口感创新：磨牙零食多层结构（外脆内软）；④适口测试：通过采食试验筛选配方；⑤阶段适配：幼犬侧重易消化，老年宠侧重低负担。2.研发