食品添加剂与食品安全制度

食品添加剂与食品安全制度第一章总则第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》及相关行业准则制定，同时遵循集团母公司关于风险防控与合规经营的管理规定，结合企业实际发展需求，旨在规范食品添加剂采购、使用与管理行为，防范食品安全风险，保障消费者健康权益，促进企业可持续发展。第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖食品生产、研发、采购、仓储、生产加工、检验检测、销售及售后服务等所有涉及食品添加剂的业务场景，确保全流程符合法律法规及内部管理要求。第三条本制度中下列术语含义：（一）“食品添加剂专项管理”指企业针对食品添加剂采购、登记、贮存、使用、检验等环节建立的全流程合规管理体系，包括制度建设、风险防控、监督考核及持续改进。（二）“食品安全风险”指因食品添加剂质量不合格、使用不规范、管理缺位等因素可能导致消费者健康损害或引发社会舆情的安全隐患。（三）“合规管理”指企业所有业务活动及员工行为符合法律法规及内部规章的系统性要求，包括但不限于资质审查、流程审批、信息披露及责任追究。第四条食品添加剂与食品安全专项管理遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”的核心原则，确保管理要求贯穿业务全流程，实现闭环管控。第二章管理组织机构与职责第五条公司主要负责人对公司食品添加剂与食品安全管理负总责，统筹协调资源，保障制度有效执行；分管领导为直接责任人，负责具体组织、监督与考核工作。第六条设立食品添加剂与食品安全管理领导小组，由公司主要负责人牵头，分管领导、各相关部门负责人组成，负责统筹协调重大风险处置、专项决策审批及年度管理目标考核，每季度召开例会。第七条领导小组下设专项工作小组，由质量管理部牵头，联合采购部、生产部、仓储部等部门人员组成，具体职责包括：（一）制定、修订专项管理制度及操作规程；（二）组织风险排查与评估，制定防控措施；（三）监督考核各部门执行情况，提出改进建议。第八条牵头部门（质量管理部）职责：（一）统筹专项管理制度建设，定期组织修订完善；（二）开展食品添加剂全流程风险识别与评估，建立风险清单；（三）监督各环节合规执行，组织内部审计与考核；（四）牵头开展全员培训与宣贯工作，提升合规意识。第九条专责部门（采购部、生产部、仓储部等）职责：（一）采购部负责供应商资质审核、招标流程监督及采购记录管理；（二）生产部负责添加剂使用规范、工艺参数监控及异常处置；（三）仓储部负责添加剂分类存放、效期管理及出入库核查；（四）检验检测部负责添加剂检测标准制定及结果追溯。第十条业务部门及下属单位职责：（一）落实本领域专项管理要求，开展日常风险自查；（二）严格执行添加剂采购申请、领用登记、废弃物处置等操作；（三）及时上报异常情况，配合专项调查与整改。第十一条基层执行岗位责任：（一）严格遵守添加剂操作规程，签署岗位合规承诺书；（二）发现违规行为或风险隐患时，立即停止操作并向上级报告；（三）参与风险培训，掌握应急处置基本流程。第三章专项管理重点内容与要求第十二条供应商管理：严格审核食品添加剂供应商资质，包括营业执照、生产许可、体系认证等，建立合格供应商名录并动态更新。禁止采购无资质或存在不良记录的供应商产品。第十三条采购审批：实行分级授权采购，金额超过X万元的添加剂采购需经分管领导审批；特殊添加剂（如可能致敏成分）需附产品安全报告。严禁未经审批擅自采购。第十四条贮存管理：添加剂需专柜存放，区分批次、标识清晰，遵循“先进先出”原则；库房环境需符合温湿度要求，定期检查虫害、霉变等情况。第十五条使用规范：生产过程中添加剂使用量不得超标准，严禁超范围使用；操作人员需经培训考核，使用前核对品名、规格、生产日期。第十六条领用登记：建立添加剂领用台账，记录领用人、用途、数量及批号，领用超过X千克的需经部门负责人复核。第十七条检验检测：对每批次添加剂实施入库抽检，不合格产品立即隔离并追溯源头；检验记录需完整存档，保存期限不少于X年。第十八条异常处置：发现添加剂变质、混用等异常情况时，需立即停止使用、隔离产品并上报，同时记录处置过程。第十九条废弃物管理：过期或废弃添加剂需交由有资质单位处置，处置过程需全程记录并监督，防止环境污染。第四章专项管理运行机制第十二条制度动态更新机制：每年X月前根据法规变化及业务调整修订制度，重大变化时即时更新，并组织全员宣贯。第十三条风险识别预警机制：每季度开展专项风险排查，对高风险环节（如进口添加剂、易混淆品种）进行重点监控，发布预警通知并明确防控措施。第十四条合规审查机制：在采购合同签订、生产计划审批、产品放行等关键节点嵌入合规审查，实行“一票否决制”，未经审查不得实施。第十五条风险应对机制：（一）一般风险由业务部门自行处置，需及时上报；（二）重大风险由领导小组启动应急程序，明确责任部门、处置时限及上报要求；（三）跨部门事件需成立临时工作组，协同处置。第十六条责任追究机制：（一）违规情形包括：采购无证产品、超范围使用添加剂、记录造假等；（二）处罚标准：视情节轻重给予警告、罚款、降级或解除劳动合同；（三）处罚与绩效考核挂钩，重大事件提交纪律委员会审议。第十七条评估改进机制：每年X月开展管理体系有效性评估，通过问卷调查、现场核查等方式收集意见，形成改进报告并纳入年度目标考核。第五章专项管理保障措施第十八条组织保障：各级领导需定期研究专项管理事项，保障资源投入，将管理责任纳入部门职责清单。第十九条考核激励机制：将合规情况纳入部门年度考核，达标单位予以奖励，不达标单位取消评优资格；员工合规表现作为绩效评分依据。第二十条培训宣传机制：（一）管理层需接受合规履职培训，考核合格后方可上岗；（二）一线员工需每半年参加操作规范培训，考核不合格者暂停上岗；（三）定期发布合规案例，营造“人人懂合规”的氛围。第二十一条信息化支撑：开发添加剂管理信息系统，实现采购、入库、领用全流程电子化，通过系统自动预警超期、混用等风险。第二十二条文化建设：编制《食品添加剂合规手册》，要求新员工入职必读；每年X月开展合规承诺活动，签署承诺书并张贴公示。第二十三条报告制度：（一）风险事件需在X小时内上报至领导小组，同时抄送相关部门；（二）年度管理报告需于次年X月前提交，包括风险发生情况、处置结果及改进建议；（三）报告内容需