市食品安全管理制度范本

市食品安全管理制度范本一、总则

第一条为规范本市食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合本市实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本市行政区域内从事食品生产、食品销售、餐饮服务、食品添加剂生产、食品相关产品生产等活动的单位及个人。

第三条市食品安全委员会负责统筹协调本市食品安全工作，建立健全食品安全责任体系，监督实施本制度。区县食品安全委员会负责本行政区域内的食品安全管理工作。

第四条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，确保食品安全。

第五条市市场监督管理部门负责食品安全的监督管理，包括食品生产、食品销售、餐饮服务、食品添加剂、食品相关产品等领域的监督检查、抽检监测、违法行为查处等工作。

第六条市卫生健康部门负责食品安全风险监测、评估和预警工作，制定食品安全标准，提供食品安全技术支持。

第七条市教育、公安、农业农村、工业和信息化、商务、交通运输、文化广电旅游等部门按照各自职责，协同做好食品安全管理工作。

第八条食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，确保食品可追溯。食品生产经营者应当记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验、生产过程控制、出厂检验、销售去向等信息，并保存相关记录。记录保存期限不得少于食品安全法规定的期限。

第九条食品生产经营者应当定期开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患。自查结果应当记录并存档，并定期向市市场监督管理部门报告。

第十条食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全知识培训，确保从业人员具备必要的食品安全知识，并考核合格后方可上岗。培训内容应当包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等。

第十一条食品生产经营者应当建立健全食品安全事故应急预案，定期组织应急预案演练，提高应急处置能力。食品安全事故发生后，应当立即启动应急预案，采取有效措施控制事故，并按照规定向市市场监督管理部门报告。

第十二条市市场监督管理部门应当建立健全食品安全信息发布制度，及时发布食品安全信息，包括食品安全风险预警、食品安全抽检结果、食品安全违法行为查处情况等。

第十三条任何单位和个人有权举报食品安全违法行为，市市场监督管理部门应当建立健全食品安全举报制度，对举报人信息予以保密，并依法处理举报线索。

第十四条市人民政府应当建立健全食品安全信用体系，对食品安全信用良好的食品生产经营者予以激励，对食品安全信用差的食品生产经营者予以惩戒。

第十五条食品生产经营者应当遵守本制度，并接受市市场监督管理部门的监督检查。食品生产经营者不得伪造、变造、毁灭食品安全记录，不得隐瞒、谎报食品安全信息。

第十六条市市场监督管理部门应当建立健全食品安全监管执法制度，依法查处食品安全违法行为。食品安全违法行为查处程序应当符合法定要求，确保执法公正、透明。

第十七条市人民政府应当加大对食品安全工作的投入，加强食品安全基础设施建设，提高食品安全监管能力。

第十八条本制度由市食品安全委员会负责解释。

第十九条本制度自发布之日起施行。

二、食品生产环节管理

第一条食品生产者应当建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品生产工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。

第二条食品生产者应当建立并执行从业人员食品安全知识培训制度，确保从业人员具备必要的食品安全知识，并定期进行考核。培训内容应当包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等。每年培训时间不得少于40小时。

第三条食品生产者应当建立并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。进货查验记录应当真实、准确、完整，保存期限不得少于食品保质期满后6个月；没有保质期的，保存期限不得少于2年。

第四条食品生产者应当建立并执行食品生产过程控制制度，确保食品生产过程符合食品安全标准。食品生产者应当对食品生产过程的各个环节进行控制，包括原料验收、生产加工、包装、贮存等环节。食品生产者应当制定并执行生产计划，确保生产过程有序进行。

第五条食品生产者应当建立并执行食品检验制度，确保出厂食品符合食品安全标准。食品生产者应当对出厂食品进行检验，检验项目、检验方法、检验规则应当符合食品安全标准。检验结果应当记录并存档，并定期向市市场监督管理部门报告。食品生产者应当建立不合格食品召回制度，对检验不合格的食品立即召回，并采取有效措施防止不合格食品再次流入市场。

第六条食品生产者应当建立并执行食品追溯体系，确保食品可追溯。食品生产者应当记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验、生产过程控制、出厂检验、销售去向等信息，并保存相关记录。食品生产者应当建立食品追溯系统，确保食品在生产、加工、贮存、运输等各个环节可追溯。

第七条食品生产者应当建立并执行食品召回制度，对有食品安全风险的食品立即召回，并采取有效措施防止有食品安全风险的食品再次流入市场。食品召回制度应当包括召回程序、召回范围、召回措施等内容。食品生产者应当建立食品召回记录，并定期向市市场监督管理部门报告。

第八条食品生产者应当建立并执行食品安全事故应急预案，定期组织应急预案演练，提高应急处置能力。食品安全事故发生后，应当立即启动应急预案，采取有效措施控制事故，并按照规定向市市场监督管理部门报告。

第九条食品生产者应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，确保食品安全。食品生产者应当建立食品安全责任制，明确食品安全责任，并将食品安全责任落实到每个岗位、每个人员。食品生产者应当建立食品安全管理档案，记录食品安全管理工作情况，并定期向市市场监督管理部门报告。

第十条食品生产者应当接受市市场监督管理部门的监督检查，并如实提供相关资料。食品生产者不得阻挠、抗拒市市场监督管理部门的监督检查，不得伪造、变造、毁灭食品安全记录，不得隐瞒、谎报食品安全信息。

第十一条食品生产者应当加强食品安全文化建设，提高食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。食品生产者应当开展食品安全宣传教育活动，提高从业人员的食品安全意识，并定期组织从业人员进行食品安全知识培训。

第十二条食品生产者应当加强食品安全科技创新，提高食品安全技术水平。食品生产者应当积极开展食品安全科学研究，采用先进的食品安全技术，提高食品安全水平。

第十三条食品生产者应当加强食品安全信息化建设，提高食品安全监管效率。食品生产者应当建立食品安全信息化系统，实现食品安全信息的数字化管理，提高食品安全监管效率。

第十四条食品生产者应当加强食品安全合作，提高食品安全管理水平。食品生产者应当与政府部门、行业协会、科研机构等加强合作，共同提高食品安全管理水平。

第十五条食品生产者应当遵守本制度，并接受市市场监督管理部门的监督检查。食品生产者不得伪造、变造、毁灭食品安全记录，不得隐瞒、谎报食品安全信息。

第十六条市市场监督管理部门应当加强对食品生产者的监督检查，包括定期检查和不定期检查。市市场监督管理部门应当对食品生产者的生产经营条件、食品安全管理制度、食品安全记录等进行检查，并依法查处食品安全违法行为。

第十七条市市场监督管理部门应当建立健全食品安全监管执法制度，依法查处食品安全违法行为。食品安全违法行为查处程序应当符合法定要求，确保执法公正、透明。

第十八条市人民政府应当加大对食品生产环节的投入，加强食品生产基础设施建设，提高食品生产水平。

三、食品销售环节管理

第一条食品销售者应当建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品销售工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。

第二条食品销售者应当建立并执行从业人员食品安全知识培训制度，确保从业人员具备必要的食品安全知识，并定期进行考核。培训内容应当包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等。每年培训时间不得少于40小时。

第三条食品销售者应当建立并执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。进货查验记录应当真实、准确、完整，保存期限不得少于食品保质期满后6个月；没有保质期的，保存期限不得少于2年。

第四条食品销售者应当建立并执行食品贮存管理制度，确保食品贮存符合食品安全标准。食品销售者应当对食品贮存环境进行控制，包括温度、湿度、通风等。食品销售者应当对食品进行分类贮存，避免交叉污染。食品销售者应当定期检查食品贮存情况，及时发现并处理变质、过期食品。

第五条食品销售者应当建立并执行食品销售管理制度，确保食品销售符合食品安全标准。食品销售者应当对销售的食品进行检查，确保食品符合食品安全标准。食品销售者应当对食品进行正确的标签标识，确保标签标识内容真实、准确、完整。食品销售者应当避免销售过期、变质食品。

第六条食品销售者应当建立并执行食品追溯体系，确保食品可追溯。食品销售者应当记录食品的进货查验、贮存、销售等信息，并保存相关记录。食品销售者应当建立食品追溯系统，确保食品在生产、加工、贮存、运输、销售等各个环节可追溯。

第七条食品销售者应当建立并执行食品召回制度，对有食品安全风险的食品立即召回，并采取有效措施防止有食品安全风险的食品再次流入市场。食品召回制度应当包括召回程序、召回范围、召回措施等内容。食品销售者应当建立食品召回记录，并定期向市市场监督管理部门报告。

第八条食品销售者应当建立并执行食品安全事故应急预案，定期组织应急预案演练，提高应急处置能力。食品安全事故发生后，应当立即启动应急预案，采取有效措施控制事故，并按照规定向市市场监督管理部门报告。

第九条食品销售者应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，确保食品安全。食品销售者应当建立食品安全责任制，明确食品安全责任，并将食品安全责任落实到每个岗位、每个人员。食品销售者应当建立食品安全管理档案，记录食品安全管理工作情况，并定期向市市场监督管理部门报告。

第十条食品销售者应当接受市市场监督管理部门的监督检查，并如实提供相关资料。食品销售者不得阻挠、抗拒市市场监督管理部门的监督检查，不得伪造、变造、毁灭食品安全记录，不得隐瞒、谎报食品安全信息。

第十一条食品销售者应当加强食品安全文化建设，提高食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。食品销售者应当开展食品安全宣传教育活动，提高从业人员的食品安全意识，并定期组织从业人员进行食品安全知识培训。

第十二条食品销售者应当加强食品安全科技创新，提高食品安全技术水平。食品销售者应当积极开展食品安全科学研究，采用先进的食品安全技术，提高食品安全水平。

第十三条食品销售者应当加强食品安全信息化建设，提高食品安全监管效率。食品销售者应当建立食品安全信息化系统，实现食品安全信息的数字化管理，提高食品安全监管效率。

第十四条食品销售者应当加强食品安全合作，提高食品安全管理水平。食品销售者应当与政府部门、行业协会、科研机构等加强合作，共同提高食品安全管理水平。

第十五条食品销售者应当遵守本制度，并接受市市场监督管理部门的监督检查。食品销售者不得伪造、变造、毁灭食品安全记录，不得隐瞒、谎报食品安全信息。

第十六条市市场监督管理部门应当加强对食品销售者的监督检查，包括定期检查和不定期检查。市市场监督管理部门应当对食品销售者的生产经营条件、食品安全管理制度、食品安全记录等进行检查，并依法查处食品安全违法行为。

第十七条市市场监督管理部门应当建立健全食品安全监管执法制度，依法查处食品安全违法行为。食品安全违法行为查处程序应当符合法定要求，确保执法公正、透明。

第十八条市人民政府应当加大对食品销售环节的投入，加强食品销售基础设施建设，提高食品销售水平。

四、餐饮服务环节管理

第一条餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事接触食品的工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。

第二条餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员食品安全知识培训制度，确保从业人员具备必要的食品安全知识，并定期进行考核。培训内容应当包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等。每年培训时间不得少于40小时。

第三条餐饮服务提供者应当建立并执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。进货查验记录应当真实、准确、完整，保存期限不得少于食品保质期满后6个月；没有保质期的，保存期限不得少于2年。

第四条餐饮服务提供者应当建立并执行食品贮存管理制度，确保食品贮存符合食品安全标准。餐饮服务提供者应当对食品贮存环境进行控制，包括温度、湿度、通风等。餐饮服务提供者应当对食品进行分类贮存，避免交叉污染。餐饮服务提供者应当定期检查食品贮存情况，及时发现并处理变质、过期食品。

第五条餐饮服务提供者应当建立并执行食品加工操作规范，确保食品加工操作符合食品安全标准。餐饮服务提供者应当对食品加工过程进行控制，包括原料验收、清洗、切配、烹饪、盛装等环节。餐饮服务提供者应当制定并执行加工操作规范，确保食品加工过程有序进行。

第六条餐饮服务提供者应当建立并执行餐饮具清洗消毒制度，确保餐饮具清洁卫生。餐饮服务提供者应当对餐饮具进行清洗消毒，确保餐饮具符合食品安全标准。餐饮服务提供者应当建立餐饮具清洗消毒记录，并定期向市市场监督管理部门报告。

第七条餐饮服务提供者应当建立并执行食品留样制度，确保食品安全追溯。餐饮服务提供者应当对每餐次的高风险食品进行留样，留样量应当符合食品安全标准，留样时间不得少于2小时。餐饮服务提供者应当建立食品留样记录，并定期向市市场监督管理部门报告。

第八条餐饮服务提供者应当建立并执行食品安全事故应急预案，定期组织应急预案演练，提高应急处置能力。食品安全事故发生后，应当立即启动应急预案，采取有效措施控制事故，并按照规定向市市场监督管理部门报告。

第九条餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，确保食品安全。餐饮服务提供者应当建立食品安全责任制，明确食品安全责任，并将食品安全责任落实到每个岗位、每个人员。餐饮服务提供者应当建立食品安全管理档案，记录食品安全管理工作情况，并定期向市市场监督管理部门报告。

第十条餐饮服务提供者应当接受市市场监督管理部门的监督检查，并如实提供相关资料。餐饮服务提供者不得阻挠、抗拒市市场监督管理部门的监督检查，不得伪造、变造、毁灭食品安全记录，不得隐瞒、谎报食品安全信息。

第十一条餐饮服务提供者应当加强食品安全文化建设，提高食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。餐饮服务提供者应当开展食品安全宣传教育活动，提高从业人员的食品安全意识，并定期组织从业人员进行食品安全知识培训。

第十二条餐饮服务提供者应当加强食品安全科技创新，提高食品安全技术水平。餐饮服务提供者应当积极开展食品安全科学研究，采用先进的食品安全技术，提高食品安全水平。

第十三条餐饮服务提供者应当加强食品安全信息化建设，提高食品安全监管效率。餐饮服务提供者应当建立食品安全信息化系统，实现食品安全信息的数字化管理，提高食品安全监管效率。

第十四条餐饮服务提供者应当加强食品安全合作，提高食品安全管理水平。餐饮服务提供者应当与政府部门、行业协会、科研机构等加强合作，共同提高食品安全管理水平。

第十五条餐饮服务提供者应当遵守本制度，并接受市市场监督管理部门的监督检查。餐饮服务提供者不得伪造、变造、毁灭食品安全记录，不得隐瞒、谎报食品安全信息。

第十六条市市场监督管理部门应当加强对餐饮服务提供者的监督检查，包括定期检查和不定期检查。市市场监督管理部门应当对餐饮服务提供者的生产经营条件、食品安全管理制度、食品安全记录等进行检查，并依法查处食品安全违法行为。

第十七条市市场监督管理部门应当建立健全食品安全监管执法制度，依法查处食品安全违法行为。食品安全违法行为查处程序应当符合法定要求，确保执法公正、透明。

第十八条市人民政府应当加大对餐饮服务环节的投入，加强餐饮服务基础设施建设，提高餐饮服务水平。

五、食品添加剂及食品相关产品管理

第一条食品添加剂生产者应当建立并执行食品安全管理制度，确保食品添加剂生产符合食品安全标准。食品添加剂生产者应当建立食品安全责任制，明确食品安全责任，并将食品安全责任落实到每个岗位、每个人员。食品添加剂生产者应当建立食品安全管理档案，记录食品安全管理工作情况，并定期向市市场监督管理部门报告。

第二条食品添加剂生产者应当建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事接触食品添加剂的工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品添加剂的工作。

第三条食品添加剂生产者应当建立并执行从业人员食品安全知识培训制度，确保从业人员具备必要的食品安全知识，并定期进行考核。培训内容应当包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等。每年培训时间不得少于40小时。

第四条食品添加剂生产者应当建立并执行食品添加剂原料进货查验记录制度，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。进货查验记录应当真实、准确、完整，保存期限不得少于食品保质期满后6个月；没有保质期的，保存期限不得少于2年。

第五条食品添加剂生产者应当建立并执行食品添加剂生产过程控制制度，确保食品添加剂生产过程符合食品安全标准。食品添加剂生产者应当对食品添加剂生产过程进行控制，包括原料验收、生产加工、包装、贮存等环节。食品添加剂生产者应当制定并执行生产计划，确保生产过程有序进行。

第六条食品添加剂生产者应当建立并执行食品添加剂出厂检验制度，确保出厂食品添加剂符合食品安全标准。食品添加剂生产者应当对出厂食品添加剂进行检验，检验项目、检验方法、检验规则应当符合食品安全标准。检验结果应当记录并存档，并定期向市市场监督管理部门报告。

第七条食品添加剂生产者应当建立并执行食品添加剂召回制度，对有食品安全风险的食品添加剂立即召回，并采取有效措施防止有食品安全风险的食品添加剂再次流入市场。食品添加剂召回制度应当包括召回程序、召回范围、召回措施等内容。食品添加剂生产者应当建立食品添加剂召回记录，并定期向市市场监督管理部门报告。

第八条食品添加剂生产者应当建立并执行食品添加剂追溯体系，确保食品添加剂可追溯。食品添加剂生产者应当记录食品添加剂的进货查验、生产过程控制、出厂检验、销售去向等信息，并保存相关记录。食品添加剂生产者应当建立食品添加剂追溯系统，确保食品添加剂在生产、加工、贮存、运输等各个环节可追溯。

第九条食品添加剂销售者应当建立并执行食品添加剂进货查验记录制度，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。进货查验记录应当真实、准确、完整，保存期限不得少于食品保质期满后6个月；没有保质期的，保存期限不得少于2年。

第十条食品添加剂销售者应当建立并执行食品添加剂销售管理制度，确保食品添加剂销售符合食品安全标准。食品添加剂销售者应当对销售的食品添加剂进行检查，确保食品添加剂符合食品安全标准。食品添加剂销售者应当对食品添加剂进行正确的标签标识，确保标签标识内容真实、准确、完整。食品添加剂销售者应当避免销售过期、变质食品添加剂。

第十一条食品添加剂销售者应当建立并执行食品添加剂追溯体系，确保食品添加剂可追溯。食品添加剂销售者应当记录食品添加剂的进货查验、销售等信息，并保存相关记录。食品添加剂销售者应当建立食品添加剂追溯系统，确保食品添加剂在生产、加工、贮存、运输、销售等各个环节可追溯。

第十二条食品相关产品生产者应当建立并执行食品安全管理制度，确保食品相关产品生产符合食品安全标准。食品相关产品生产者应当建立食品安全责任制，明确食品安全责任，并将食品安全责任落实到每个岗位、每个人员。食品相关产品生产者应当建立食品安全管理档案，记录食品安全管理工作情况，并定期向市市场监督管理部门报告。

第十三条食品相关产品生产者应当建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事接触食品相关产品的工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品相关产品的工作。

第十四条食品相关产品生产者应当建立并执行从业人员食品安全知识培训制度，确保从业人员具备必要的食品安全知识，并定期进行考核。培训内容应当包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等。每年培训时间不得少于40小时。

第十五条食品相关产品生产者应当建立并执行食品相关产品原料进货查验记录制度，如实记录食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。进货查验记录应当真实、准确、完整，保存期限不得少于食品保质期满后6个月；没有保质期的，保存期限不得少于2年。

第十六条食品相关产品生产者应当建立并执行食品相关产品生产过程控制制度，确保食品相关产品生产过程符合食品安全标准。食品相关产品生产者应当对食品相关产品生产过程进行控制，包括原料验收、生产加工、包装、贮存等环节。食品相关产品生产者应当制定并执行生产计划，确保生产过程有序进行。

第十七条食品相关产品生产者应当建立并执行食品相关产品出厂检验制度，确保出厂食品相关产品符合食品安全标准。食品相关产品生产者应当对出厂食品相关产品进行检验，检验项目、检验方法、检验规则应当符合食品安全标准。检验结果应当记录并存档，并定期向市市场监督管理部门报告。

第十八条食品相关产品生产者应当建立并执行食品相关产品召回制度，对有食品安全风险的食品相关产品立即召回，并采取有效措施防止有食品安全风险的食品相关产品再次流入市场。食品相关产品召回制度应当包括召回程序、召回范围、召回措施等内容。食品相关产品生产者应当建立食品相关产品召回记录，并定期向市市场监督管理部门报告。

第十九条食品相关产品生产者应当建立并执行食品相关产品追溯体系，确保食品相关产品可追溯。食品相关产品生产者应当记录食品相关产品的进货查验、生产过程控制、出厂检验、销售去向等信息，并保存相关记录。食品相关产品生产者应当建立食品相关产品追溯系统，确保食品相关产品在生产、加工、贮存、运输等各个环节可追溯。

第二十条食品相关产品销售者应当建立并执行食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。进货查验记录应当真实、准确、完整，保存期限不得少于食品保质期满后6个月；没有保质期的，保存期限不得少于2年。

第二十一条食品相关产品销售者应当建立并执行食品相关产品销售管理制度，确保食品相关产品销售符合食品安全标准。食品相关产品销售者应当对销售的食品相关产品进行检查，确保食品相关产品符合食品安全标准。食品相关产品销售者应当对食品相关产品进行正确的标签标识，确保标签标识内容真实、准确、完整。食品相关产品销售者应当避免销售过期、变质食品相关产品。

第二十二条食品相关产品销售者应当建立并执行食品相关产品追溯体系，确保食品相关产品可追溯。食品相关产品销售者应当记录食品相关产品的进货查验、销售等信息，并保存相关记录。食品相关产品销售者应当建立食品相关产品追溯系统，确保食品相关产品在生产、加工、贮存、运输、销售等各个环节可追溯。

第二十三条食品添加剂和食品相关产品生产者、销售者应当遵守本制度，并接受市市场监督管理部门的监督检查。食品添加剂和食品相关产品生产者、销售者不得伪造、变造、毁灭食品安全记录，不得隐瞒、谎报食品安全信息。

第二十四条市市场监督管理部门应当加强对食品添加剂和食品相关产品生产者、销售者的监督检查，包括定期检查和不定期检查。市市场监督管理部门应当对食品添加剂和食品相关产品生产者、销售者的生产经营条件、食品安全管理制度、食品安全记录等进行检查，并依法查处食品安全违法行为。

第二十五条市市场监督管理部门应当建立健全食品安全监管执法制度，依法查处食品添加剂和食品相关产品违法行为。食品安全违法行为查处程序应当符合法定要求，确保执法公正、透明。

第二十六条市人民政府应当加大对食品添加剂和食品相关产品环节的投入，加强食品添加剂和食品相关产品基础设施建设，提高食品添加剂和食品相关产品水平。

六、食品安全风险监测与评估

第一条市卫生健康部门应当会同市市场监督管理部门、农业农村部门等，建立健全食品安全风险监测制度，定期开展食品安全风险监测。食品安全风险监测应当覆盖主要食品类别、食品污染物、食品添加剂、食源性疾病等，并及时向市食品安全委员会报告监测结果。

第二条食品安全风险监测结果应当及时进行分析评估，对可能存在食品安全风险的食品，应当立即采取控制措施。食品安全风险评估应当科学、客观、公正，评估结果应当及时向社会公布。

第三条市食品安全委员会应当根据食品安全风险监测和评估结果，及时调整食品安全监管重点，加强对可能存在食品安全风险的食品的监管。

第四条市市场监督管理部门应当根据食品安全风险监测和评估结果，及时调整食