2026年儿童生长发育期营养需求及膳食指导营养师考试题

2026年儿童生长发育期营养需求及膳食指导营养师考试题一、单选题（每题1分，共20题）1.2026年儿童生长发育期，以下哪种营养素对大脑发育最为关键？A.蛋白质B.维生素CC.钙D.DHA2.1-3岁婴幼儿每日铁推荐摄入量是多少？A.10mgB.12mgC.15mgD.20mg3.4-6岁儿童每日钙推荐摄入量是多少？A.300mgB.400mgC.500mgD.600mg4.7-10岁儿童每日锌推荐摄入量是多少？A.2mgB.3mgC.4mgD.5mg5.儿童每日膳食纤维推荐摄入量是多少？A.10gB.15gC.20gD.25g6.以下哪种食物是儿童维生素A的最佳来源？A.米饭B.番茄C.红薯D.大白菜7.儿童缺铁性贫血的主要原因是？A.铁摄入不足B.铁吸收不良C.铁丢失过多D.以上都是8.儿童每日蛋白质推荐摄入量计算公式是？A.年龄×2gB.年龄×3gC.年龄×4gD.年龄×5g9.儿童每日水推荐摄入量是多少？A.600mlB.800mlC.1000mlD.1200ml10.儿童每日脂肪推荐摄入量占总能量的比例是多少？A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%11.儿童每日碳水化合物推荐摄入量占总能量的比例是多少？A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%12.儿童每日优质蛋白质推荐摄入量占总蛋白质的比例是多少？A.50%B.60%C.70%D.80%13.儿童每日钠推荐摄入量是多少？A.2000mgB.3000mgC.4000mgD.5000mg14.儿童每日维生素D推荐摄入量是多少？A.200IUB.300IUC.400IUD.500IU15.儿童每日维生素C推荐摄入量是多少？A.10mgB.20mgC.30mgD.40mg16.儿童每日维生素E推荐摄入量是多少？A.5mgB.10mgC.15mgD.20mg17.儿童每日维生素B1推荐摄入量是多少？A.0.6mgB.0.7mgC.0.8mgD.0.9mg18.儿童每日维生素B2推荐摄入量是多少？A.0.6mgB.0.7mgC.0.8mgD.0.9mg19.儿童每日维生素B6推荐摄入量是多少？A.0.5mgB.0.6mgC.0.7mgD.0.8mg20.儿童每日叶酸推荐摄入量是多少？A.150μgB.200μgC.250μgD.300μg二、多选题（每题2分，共10题）1.儿童生长发育期需要哪些宏量营养素？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质2.儿童缺铁性贫血的常见症状有哪些？A.乏力B.食欲不振C.恶心D.毛发干枯E.皮肤苍白3.儿童每日膳食应包含哪些食物类别？A.谷薯类B.蔬菜水果类C.肉蛋奶类D.油脂类E.豆类坚果类4.儿童每日膳食指南包括哪些？A.吃多样食物B.吃足量谷物C.吃足量蔬菜水果D.吃足量肉蛋奶E.控制油盐糖5.儿童每日饮水量建议是多少？A.600mlB.800mlC.1000mlD.1200mlE.1500ml6.儿童每日膳食中哪些食物是优质蛋白质来源？A.瘦肉B.鱼虾C.蛋类D.豆制品E.牛奶7.儿童每日膳食中哪些食物富含维生素A？A.红薯B.番茄C.紫甘蓝D.胡萝卜E.鸡蛋黄8.儿童每日膳食中哪些食物富含钙？A.牛奶B.豆制品C.绿叶蔬菜D.鱼骨E.粥9.儿童每日膳食中哪些食物富含铁？A.红肉B.动物肝脏C.豆类D.绿叶蔬菜E.坚果10.儿童每日膳食中哪些食物富含锌？A.牡蛎B.红肉C.豆制品D.坚果E.牛奶三、判断题（每题1分，共10题）1.儿童每日膳食中蛋白质摄入量应占总能量的10%-15%。2.儿童每日膳食中脂肪摄入量应占总能量的20%-30%。3.儿童每日膳食中碳水化合物摄入量应占总能量的50%-65%。4.儿童每日膳食中膳食纤维推荐摄入量是25g。5.儿童每日膳食中维生素A推荐摄入量是300μgRE。6.儿童每日膳食中维生素D推荐摄入量是400IU。7.儿童每日膳食中维生素C推荐摄入量是40mg。8.儿童每日膳食中钙推荐摄入量是600mg。9.儿童每日膳食中铁推荐摄入量是10mg。10.儿童每日膳食中锌推荐摄入量是4mg。四、简答题（每题5分，共4题）1.简述儿童生长发育期蛋白质的营养需求及膳食来源。2.简述儿童生长发育期钙的营养需求及膳食来源。3.简述儿童生长发育期铁的营养需求及膳食来源。4.简述儿童生长发育期维生素A的营养需求及膳食来源。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合地域特点，论述儿童生长发育期膳食指导的原则和方法。2.结合近年营养学研究，论述儿童生长发育期营养缺乏病的预防措施。答案及解析一、单选题1.D解析：DHA对大脑发育至关重要，是神经细胞膜的重要成分。2.B解析：1-3岁婴幼儿每日铁推荐摄入量为12mg。3.C解析：4-6岁儿童每日钙推荐摄入量为500mg。4.B解析：7-10岁儿童每日锌推荐摄入量为3mg。5.C解析：儿童每日膳食纤维推荐摄入量为20g。6.C解析：红薯是儿童维生素A的最佳来源，富含β-胡萝卜素。7.D解析：儿童缺铁性贫血原因是铁摄入不足、吸收不良或丢失过多。8.B解析：儿童每日蛋白质推荐摄入量计算公式是年龄×3g。9.C解析：儿童每日水推荐摄入量为1000ml。10.A解析：儿童每日脂肪推荐摄入量占总能量的比例是20%-30%。11.B解析：儿童每日碳水化合物推荐摄入量占总能量的比例是60%-70%。12.C解析：儿童每日优质蛋白质推荐摄入量占总蛋白质的比例是70%。13.B解析：儿童每日钠推荐摄入量为3000mg。14.C解析：儿童每日维生素D推荐摄入量为400IU。15.B解析：儿童每日维生素C推荐摄入量为20mg。16.B解析：儿童每日维生素E推荐摄入量为10mg。17.C解析：儿童每日维生素B1推荐摄入量为0.8mg。18.D解析：儿童每日维生素B2推荐摄入量为0.9mg。19.B解析：儿童每日维生素B6推荐摄入量为0.6mg。20.D解析：儿童每日叶酸推荐摄入量为300μg。二、多选题1.A,B,C解析：儿童生长发育期需要蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大宏量营养素。2.A,B,D,E解析：儿童缺铁性贫血常见症状包括乏力、食欲不振、毛发干枯和皮肤苍白。3.A,B,C,D,E解析：儿童每日膳食应包含谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋奶类、油脂类和豆类坚果类。4.A,B,C,D,E解析：儿童每日膳食指南包括吃多样食物、吃足量谷物、吃足量蔬菜水果、吃足量肉蛋奶和控制油盐糖。5.B,C,D解析：儿童每日饮水量建议是800ml-1200ml。6.A,B,C,D,E解析：儿童每日膳食中优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼虾、蛋类、豆制品和牛奶。7.A,D,E解析：儿童每日膳食中富含维生素A的食物包括红薯、胡萝卜和鸡蛋黄。8.A,B,C,D解析：儿童每日膳食中富含钙的食物包括牛奶、豆制品、绿叶蔬菜和鱼骨。9.A,B,C,E解析：儿童每日膳食中富含铁的食物包括红肉、动物肝脏、豆类和坚果。10.A,B,D,E解析：儿童每日膳食中富含锌的食物包括牡蛎、红肉、坚果和牛奶。三、判断题1.×解析：儿童每日膳食中蛋白质摄入量应占总能量的10%-20%。2.√解析：儿童每日膳食中脂肪摄入量应占总能量的20%-30%。3.√解析：儿童每日膳食中碳水化合物摄入量应占总能量的50%-65%。4.√解析：儿童每日膳食中膳食纤维推荐摄入量是25g。5.√解析：儿童每日膳食中维生素A推荐摄入量是300μgRE。6.√解析：儿童每日膳食中维生素D推荐摄入量是400IU。7.√解析：儿童每日膳食中维生素C推荐摄入量是40mg。8.√解析：儿童每日膳食中钙推荐摄入量是600mg。9.×解析：儿童每日膳食中铁推荐摄入量是10mg（1-3岁）。10.√解析：儿童每日膳食中锌推荐摄入量是4mg。四、简答题1.儿童生长发育期蛋白质的营养需求及膳食来源蛋白质是儿童生长发育的基础物质，参与组织修复和生长激素合成。每日推荐摄入量计算公式为年龄×3g。优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼虾、蛋类、豆制品和牛奶。2.儿童生长发育期钙的营养需求及膳食来源钙是骨骼和牙齿发育的重要元素，每日推荐摄入量为600mg。优质钙来源包括牛奶、豆制品、绿叶蔬菜和鱼骨。3.儿童生长发育期铁的营养需求及膳食来源铁是血红蛋白合成的重要元素，每日推荐摄入量1-3岁为10mg。优质铁来源包括红肉、动物肝脏、豆类和坚果。4.儿童生长发育期维生素A的营养需求及膳食来源维生素A对视力发育和免疫功能重要，每日推荐摄入量300μgRE。优质来源包括红薯、胡萝卜和鸡蛋黄。五、论述题1.结合地域特点，论述儿童生长发育期膳食指导的原则和方法中国地域辽阔，不同地区饮食文化差异显著。膳食指导应结合当地食物资源和饮食习惯，推广多样化的食物选择。例如，北方地区可多摄入面食和肉类，南方地区可多摄入米饭和海鲜。同时，应强调均衡膳食，控制