餐厅库管考核制度

PAGE餐厅库管考核制度一、总则（一）目的为加强餐厅库管工作的规范化管理，提高库存管理水平，确保餐厅物资供应的及时性、准确性和合理性，保障餐厅运营的顺利进行，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于本餐厅库管人员的考核管理。（三）考核原则1.客观公正原则：以客观事实为依据，对库管人员的工作表现进行公正、公平的评价。2.全面考核原则：涵盖库管工作的各个方面，包括物资采购、验收、入库、存储、发放、盘点等环节。3.激励与约束并重原则：通过考核，激励库管人员积极工作，同时对违规行为进行约束和纠正。二、考核内容与标准（一）物资采购管理（20分）1.采购计划准确性（10分）根据餐厅每日、每周及每月的经营情况，结合历史数据和实际需求，提前制定合理的物资采购计划。采购计划准确率达到90%及以上得810分；准确率在70%90%之间得47分；准确率低于70%得03分。若因采购计划不准确导致物资短缺影响餐厅正常运营，每次扣25分。2.供应商选择与管理（5分）建立并维护优质的供应商资源库，定期评估供应商的产品质量、价格、交货期等。对新供应商进行严格考察，确保其符合餐厅要求。根据评估结果及时调整供应商，保证物资供应的稳定性和质量。能够有效管理供应商得45分；基本能管理但有个别问题得23分；供应商管理混乱得01分。3.采购成本控制（5分）在保证物资质量的前提下，通过与供应商谈判、招标等方式，合理降低采购成本。每月采购成本较上月有明显下降得45分；采购成本基本稳定得23分；采购成本上升得01分。（二）物资验收管理（15分）1.验收流程执行（10分）严格按照规定的验收流程对采购物资进行检验，确保物资数量、规格、质量等符合要求。每发现一次未按流程验收扣25分。对验收中发现的问题及时记录并反馈，处理及时得当得810分；处理较及时但有小失误得47分；处理不及时或失误较多得03分。2.验收结果准确性（5分）验收结果准确无误，验收报告填写规范。验收准确率达到95%及以上得45分；准确率在85%95%之间得23分；准确率低于85%得01分。（三）物资入库管理（15分）1.入库手续办理（10分）物资入库时，及时办理入库手续，确保入库单填写准确、完整，相关凭证齐全。每发现一次入库手续不规范扣25分。入库物资分类存放，标识清晰，便于查找和管理。物资存放规范得810分；基本规范得47分；存放混乱得03分。2.入库数据记录（5分）准确记录物资入库的时间、数量、规格、供应商等信息，录入库存管理系统及时、准确。数据记录准确率达到98%及以上得45分；准确率在95%98%之间得23分；准确率低于95%得01分。（四）物资存储管理（15分）1.库存环境维护（10分）保持仓库环境整洁、干燥、通风，温度、湿度符合物资存储要求。定期检查仓库设施设备，确保正常运行。仓库环境良好得810分；基本符合要求得47分；环境较差得03分。对易损、易变质物资采取特殊存储措施，防止物资损坏或变质。因存储不当导致物资损坏或变质的，每次扣25分。2.库存盘点管理（5分）每月定期进行库存盘点，盘点结果与系统数据相符率达到95%及以上得45分；相符率在9�%95%之间得23分；相符率低于90%得01分。对盘点中发现的盈亏、损坏等问题及时查明原因，提出处理意见。能够及时准确处理盘点问题得45分；处理较及时但有小问题得23分；处理不及时或问题较多得01分。（五）物资发放管理（20分）1.发放流程执行（10分）严格按照规定的发放流程进行物资发放，凭有效领料单发放物资，确保发放数量准确。每发现一次未按流程发放扣25分。对紧急用料需求能够及时响应，优先保障重要部门或重要任务的物资供应。能够及时响应得810分；响应较及时但有延迟得47分；响应不及时得03分。2.发放记录准确性（5分）准确记录物资发放的时间、数量、领用部门、领用人等信息，发放记录准确率达到98%及以上得45分；准确率在95%98%之间得23分；准确率低于95%得01分。3.库存周转率提升（5分）通过合理控制库存水平，优化物资发放，提高库存周转率。库存周转率较上月有明显提升得45分；基本稳定得23分；库存周转率下降得01分。（六）工作纪律与态度（15分）1.出勤情况（5分）：严格遵守餐厅考勤制度，全勤得5分；迟到、早退累计不超过3次得3分；迟到、早退累计超过3次得02分。旷工一次扣5分。2.工作责任心（5分）：对库管工作认真负责，积极主动完成各项任务。工作责任心强得45分；基本负责得23分；责任心不强得01分。3.团队协作精神（3分）：与餐厅其他部门密切配合，共同完成工作任务。团队协作良好得23分；协作一般得1分；协作较差得得0分。能够积极协助其他部门解决物资相关问题得2分；协助较少得1分；不协助得0分。4.廉洁自律（2分）：在工作中廉洁奉公，无违规违纪行为。无违规违纪得2分；发现有违规违纪行为得0分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由餐厅主管及相关部门负责人对库管人员日常工作表现进行观察、记录，包括工作任务完成情况、工作态度、纪律遵守等方面。2.定期考核：每月末对库管人员当月工作进行全面考核，根据各项考核指标完成情况进行评分。3.专项考核：针对库存管理中的重大问题或突发事件，对相关库管人员进行专项考核，评估其应对能力和处理结果。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末进行当月考核评分，年度进行综合考核评定。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据每月考核得分，确定库管人员的绩效奖金系数。考核得分90分及以上，绩效奖金系数为1.2；8089分，绩效奖金系数为1.1；7079分，绩效奖金系数为1.0；6069分，绩效奖金系数为0.8；60分以下，绩效奖金系数为0.5。2.绩效奖金=基础奖金×绩效奖金系数。（二）岗位晋升与调整1.连续三个月考核得分在90分及以上的库管人员，在同等条件下优先考虑岗位晋升。2.考核得分连续两个月低于60分的库管人员，视情况进行岗位调整或辞退处理。（三）培训与发展1.根据考核结果，针对库管人员存在的不足，制定个性化的培训计划，帮助其提升业务能力。2.对于考核优秀的库管人员，提供更多的学习交流机会和职业发展支持。五、申诉与处理（一）申诉渠道库管人员如对考核结果有异议，可在考核结果公