2025年育婴员(三级)婴幼儿营养喂养重点突破试题及答案

2025年育婴员(三级)婴幼儿营养喂养重点突破试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.0～6月龄婴儿每日推荐摄入的维生素D为（）A.200IUB.400IUC.600IUD.800IU答案：B2.关于母乳初乳的描述，错误的是（）A.产后7天内分泌B.蛋白质含量高于成熟乳C.乳糖含量高于成熟乳D.含大量免疫活性物质答案：C3.婴儿添加辅食的适宜月龄是（）A.满3月龄B.满4月龄C.满6月龄D.满8月龄答案：C4.婴儿铁缺乏最早期的实验室指标是（）A.血清铁下降B.血红蛋白下降C.血清铁蛋白下降D.总铁结合力升高答案：C5.下列哪种食物最适合作为7月龄婴儿的第一口辅食（）A.蛋黄泥B.强化铁米粉C.菠菜泥D.鱼肉泥答案：B6.婴儿每日总能量摄入中，脂肪所占比例应为（）A.10%～20%B.20%～30%C.30%～40%D.40%～50%答案：D7.婴儿配方奶粉冲调时，水温建议为（）A.25℃B.40℃C.65℃D.85℃答案：B8.关于婴儿食物过敏，下列说法正确的是（）A.首次添加鸡蛋应给予蛋白B.花生过敏婴儿可延迟至3岁再尝试C.过敏高风险婴儿应推迟辅食至8月龄D.逐步少量引入潜在过敏食物有助于诱导耐受答案：D9.婴儿每日母乳平均摄入量约为（）A.200mLB.400mLC.600mLD.800mL答案：C10.婴儿夜间频繁醒来，首先应排除的营养问题是（）A.钙摄入不足B.总能量不足C.维生素B1缺乏D.水分摄入过多答案：B11.婴儿配方奶粉中，乳糖占碳水化合物的比例应不低于（）A.30%B.50%C.70%D.90%答案：D12.婴儿辅食中，首次添加蔬菜泥应优先选择（）A.菠菜B.胡萝卜C.芹菜D.韭菜答案：B13.婴儿每日钠的适宜摄入量为（）A.0.1gB.0.4gC.0.7gD.1.0g答案：B14.婴儿体重增长缓慢，首先应评估（）A.母乳次数与有效吸吮时间B.室内湿度C.睡眠姿势D.洗澡频率答案：A15.婴儿配方奶粉中，α乳清蛋白的主要作用是（）A.提供必需脂肪酸B.降低肾溶质负荷C.增加铁吸收D.促进肠道益生菌生长答案：B16.婴儿辅食添加顺序，下列正确的是（）A.菜泥→米糊→肉泥B.米糊→菜泥→肉泥C.肉泥→米糊→菜泥D.果汁→米糊→蛋黄答案：B17.婴儿发生便秘，优先调整的营养措施是（）A.增加膳食纤维B.增加脂肪摄入C.减少水分D.增加蛋白质答案：A18.婴儿配方奶粉中，DHA的添加量应不低于总脂肪酸的（）A.0.1%B.0.2%C.0.3%D.0.5%答案：B19.婴儿每日钙的适宜摄入量为（）A.200mgB.400mgC.600mgD.800mg答案：B20.婴儿辅食中，首次添加肉泥应优先选择（）A.猪肉B.牛肉C.鸡肉D.肝脏答案：C21.婴儿配方奶粉中，核苷酸的作用不包括（）A.促进肠道成熟B.增强免疫功能C.降低乳糖含量D.改善脂质代谢答案：C22.婴儿每日推荐摄入的蛋白质为（）A.0.5g/kgB.1.0g/kgC.1.5g/kgD.2.0g/kg答案：C23.婴儿辅食中，下列哪种食物含亚硝酸盐风险最高（）A.新鲜菠菜B.新鲜胡萝卜C.新鲜苹果D.新鲜香蕉答案：A24.婴儿配方奶粉中，低聚果糖的主要作用是（）A.增加能量密度B.促进钙吸收C.刺激双歧杆菌生长D.降低蛋白质含量答案：C25.婴儿每日水分总摄入量为（）A.50mL/kgB.100mL/kgC.150mL/kgD.200mL/kg答案：C26.婴儿辅食中，下列哪种食物最易引起呛咳（）A.苹果泥B.香蕉泥C.葡萄粒D.胡萝卜泥答案：C27.婴儿配方奶粉中，棕榈油添加过多可能导致（）A.钙皂增加B.铁吸收增加C.乳糖升高D.蛋白质降低答案：A28.婴儿每日维生素A推荐摄入量为（）A.200μgRAEB.400μgRAEC.600μgRAED.800μgRAE答案：B29.婴儿辅食中，下列哪种食物含嘌呤最高（）A.鸡肉B.猪肝C.胡萝卜D.苹果答案：B30.婴儿配方奶粉中，添加乳铁蛋白的主要目的是（）A.增加能量B.抗菌抗病毒C.降低脂肪D.提高乳糖答案：B二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列哪些属于婴儿必需氨基酸（）A.色氨酸B.组氨酸C.酪氨酸D.精氨酸答案：AB32.婴儿辅食添加原则包括（）A.由少到多B.由稀到稠C.由细到粗D.由甜到咸答案：ABC33.婴儿铁缺乏的高危因素有（）A.早产B.低出生体重C.纯母乳喂养超过6月未添辅食D.母亲妊娠期贫血答案：ABCD34.婴儿食物过敏的常见表现包括（）A.湿疹B.腹泻C.喘息D.嗜睡答案：ABC35.婴儿配方奶粉中，下列哪些属于益生元（）A.低聚半乳糖B.低聚果糖C.乳糖D.菊粉答案：ABD36.婴儿维生素D缺乏可导致（）A.佝偻病B.方颅C.枕秃D.夜盲症答案：ABC37.婴儿辅食中，下列哪些食物属于高过敏原（）A.牛奶B.鸡蛋C.花生D.大米答案：ABC38.婴儿能量消耗主要包括（）A.基础代谢B.食物热效应C.活动消耗D.排泄消耗答案：ABCD39.婴儿配方奶粉中，下列哪些成分有助于脑发育（）A.DHAB.ARAC.胆碱D.肌醇答案：ABCD40.婴儿辅食制作时，下列哪些做法可减少营养素损失（）A.先洗后切B.急火快炒C.现做现吃D.长时间浸泡答案：ABC三、填空题（每空1分，共20分）41.婴儿出生后第1天胃容量约为________mL，第3天约为________mL。答案：5～7；22～2742.婴儿配方奶粉中，乳清蛋白∶酪蛋白比例应接近________∶________。答案：60；4043.婴儿每日推荐摄入的亚油酸应占总能量________%，α亚麻酸不低于总能量________%。答案：4；0.544.婴儿辅食添加时，每次新食物观察期为________天，每日添加________次。答案：3～5；1～245.婴儿体重增长公式（0～6月）为：体重（kg）=出生体重+________×月龄。答案：0.746.婴儿配方奶粉中，渗透压应控制在________mOsm/kgH2O以内。答案：40047.婴儿每日推荐摄入的膳食纤维为________g，主要来源为________。答案：5；蔬果泥48.婴儿配方奶粉中，乳糖含量应≥________g/100kJ。答案：2.549.婴儿辅食中，肝脏初次添加量不超过________g，每周不超过________次。答案：10；150.婴儿每日推荐摄入的碘为________μg，主要来源为________。答案：115；母乳或配方奶四、简答题（每题6分，共30分）51.简述母乳喂养对婴儿免疫系统的益处。答案：母乳含分泌型IgA、乳铁蛋白、溶菌酶、白细胞等免疫活性物质，可封闭肠道黏膜，阻止病原黏附；促进肠道益生菌定植，调节免疫平衡；降低呼吸道感染、中耳炎、腹泻、过敏等疾病发生率；减少远期自身免疫病风险。52.简述婴儿辅食添加的“四大原则”。答案：①由少到多：首次1～2勺，逐步增量；②由稀到稠：从流质到半流质再到软固体；③由细到粗：从泥状到碎末再到小块；④由单一到多样：每种新食物观察3～5天无不良反应后再添新种。53.简述婴儿铁缺乏的三级预防措施。答案：一级预防：孕期加强孕妇铁营养，预防早产低体重；二级预防：3月龄起常规筛查血红蛋白、血清铁蛋白，早期干预；三级预防：对已贫血婴儿按元素铁3～6mg/kg·d口服治疗，定期随访，防止复发。54.简述婴儿配方奶粉中DHA与ARA的适宜比例及作用。答案：DHA∶ARA≈1∶1～1∶2，DHA≥0.2%总脂肪酸，ARA≥0.3%总脂肪酸；二者共同促进视网膜与大脑神经膜发育，提高视敏度与认知能力，ARA还参与免疫调节，比例失衡可影响炎症反应。55.简述婴儿夜间频繁醒来的营养相关原因及干预。答案：原因：总能量摄入不足、喂养间隔过长、母乳分泌减少、辅食能量密度低；干预：增加白天母乳次数与有效吸吮，夜间睡前添加高能量辅食如强化铁米粉+母乳，调整喂养间隔≤3h，评估体重增长曲线，必要时补充配方奶。五、应用题（共50分）56.计算分析题（12分）男婴，8月龄，体重8.2kg。现每日母乳600mL，辅食为强化铁米粉20g（冲调后100g）、苹果泥50g、鸡肉泥30g。已知：母乳67kcal/100mL，米粉0.8kcal/g，苹果泥0.5kcal/g，鸡肉泥1.2kcal/g。（1）计算该婴儿每日总能量摄入；（2）判断能否满足推荐需要量（8月龄推荐80kcal/kg·d）；（3）若不足，提出具体调整方案。答案：（1）母乳：600×0.67=402kcal；米粉：20×0.8=16kcal；苹果泥：50×0.5=25kcal；鸡肉泥：30×1.2=36kcal；总计：402+16+25+36=479kcal。（2）推荐：8.2×80=656kcal；实际/推荐=479/656=73%，不足。（3）调整：增加母乳至800mL（+134kcal）；米粉增至30g（+8kcal）；添加南瓜泥30g（+15kcal）；添加植物油5g（+45kcal）；总增量202kcal，新摄入681kcal，满足需求。57.综合设计题（14分）为10月龄女婴（体重9kg，无过敏史）设计一日辅食食谱，要求：能量450kcal，蛋白质15g，铁8mg，维生素A300μgRAE，钙400mg。给出食物名称、用量、主要营养素含量，并说明烹饪要点。答案：早餐：强化铁米粉25g（冲调125g，能量100kcal，蛋白质2.5g，铁5mg，钙150mg），母乳200mL（134kcal）。早点：香蕉泥50g（46kcal）。午餐：鸡肉泥40g（48kcal，蛋白质8g，铁0.6mg），胡萝卜泥30g（12kcal，维生素A300μgRAE），植物油3g（27kcal），母乳150mL（100kcal）。午点：酸奶20g（13kcal，钙40mg）。晚餐：菠菜泥30g（10kcal，铁0.8mg，维生素A补充），豆腐泥20g（16kcal，钙120mg），蛋黄泥10g（22kcal，蛋白质1.5g，铁0.6mg），植物油2g（18kcal），母乳150mL（100kcal）。全天：能量≈450kcal，蛋白质≈15g，铁≈7.5mg（接近），维生素A≈300μgRAE，钙≈400mg。烹饪：蔬菜先焯水去草酸，蛋黄全熟，植物油最后拌入提高能量密度。58.案例分析题（12分）男婴，6月龄，纯母乳喂养，体重6.5kg，身长65cm，近2周夜间醒来5～6次，母亲自觉奶量下降。查体：前囟2.5cm，枕秃(+)，肋缘外翻(+)。血生化：血清25(OH)D18nmol/L（正常＞50），血钙2.1mmol/L，磷1.8mmol/L，ALP280U/L。（1）给出营养诊断；（2）列出3条主要依据；（3）制定4周干预方案（含补充剂量、辅食添加、随访）。答案：（1）营养性维生素D缺乏性佝偻病（早期）。（2）血清25(OH)D显著降低；临床体征：枕秃、肋缘外翻；纯母乳喂养未补维生素D。（3）干预：①维生素D3800IU/d口服，4周后改400IU/d维持；②每日户外活动≥30min，暴露面部与手臂；③立即添加强化铁米粉，首日1～2勺，