婴幼儿营养喂养资格证测试题及答案

婴幼儿营养喂养资格证测试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.足月新生儿出生后1小时内最适宜的第一口食物是（）A.5%葡萄糖水B.配方奶粉C.母乳D.温开水答案：C2.0～6月龄婴儿每日推荐摄入维生素D的剂量为（）A.200IUB.400IUC.600IUD.800IU答案：B3.关于母乳储存，下列做法正确的是（）A.室温25℃可存放12小时B.冷藏4℃可存放48小时C.冷冻–18℃可存放3个月D.解冻后未用完的母乳可再次冷冻答案：C4.婴儿添加辅食的适宜月龄是（）A.满3月龄B.满4月龄C.满6月龄D.满8月龄答案：C5.下列哪种食物最早被引入婴儿辅食序列（）A.蛋黄B.强化铁米粉C.碎菜叶D.鱼肉泥答案：B6.婴儿对牛奶蛋白过敏时，首选的替代配方是（）A.大豆蛋白配方B.部分水解蛋白配方C.深度水解蛋白配方或氨基酸配方D.羊奶配方答案：C7.婴儿能量推荐摄入量（EER）计算时，0～6月龄按每日每公斤体重（）A.80kcalB.90kcalC.100kcalD.110kcal答案：B8.婴儿缺铁性贫血最早出现的实验室指标是（）A.血清铁下降B.血红蛋白下降C.血清铁蛋白下降D.总铁结合力升高答案：C9.婴儿辅食中，首次添加蔬菜泥应优先选择（）A.菠菜B.胡萝卜C.韭菜D.芹菜答案：B10.婴儿夜间频繁觉醒进食，最可能的相关因素是（）A.母乳蛋白质含量不足B.母乳能量密度不足C.喂养姿势不当导致摄入不足D.婴儿胃排空过快答案：C11.婴儿体重增长曲线出现连续2个月平坦，首先应（）A.增加喂奶次数B.评估总摄入量和喂养技术C.立即添加高热量辅食D.更换奶粉品牌答案：B12.婴儿配方奶粉冲调时，水温推荐为（）A.30℃B.40℃C.70℃D.100℃答案：C13.婴儿辅食添加顺序中，8月龄可引入的食物是（）A.全蛋B.碎肉末C.蜂蜜D.鲜奶答案：B14.婴儿每日钠的适宜摄入量（AI）6～12月龄为（）A.100mgB.200mgC.400mgD.800mg答案：C15.婴儿出现“地图舌”常与下列哪种营养素缺乏相关（）A.锌B.铁C.维生素B2D.维生素A答案：C16.婴儿配方奶粉中蛋白质上限值（每100kcal）为（）A.1.8gB.2.0gC.2.5gD.3.0g答案：C17.婴儿辅食制作时，为减少硝酸盐风险，菠菜应（）A.先切后洗B.沸水焯烫弃去汤汁C.直接蒸熟D.生食打泥答案：B18.婴儿每日饮水量（0～6月龄）的推荐原则是（）A.每日额外喂水100mlB.母乳或配方奶已满足水分需要，无需额外喂水C.夏季每日喂水200mlD.每次喂奶后喂水50ml答案：B19.婴儿乳糖不耐受最常见的表现是（）A.湿疹B.腹泻伴酸臭泡沫便C.血便D.便秘答案：B20.婴儿体重6kg，按每日能量90kcal/kg计算，每日总能量约为（）A.450kcalB.540kcalC.600kcalD.660kcal答案：B21.婴儿配方奶粉中必需脂肪酸亚油酸最低供给量（每100kcal）为（）A.50mgB.200mgC.300mgD.500mg答案：C22.婴儿辅食添加后出现便秘，首要干预措施是（）A.立即停用辅食B.增加膳食纤维和水分C.使用缓泻剂D.更换奶粉答案：B23.婴儿每日钙的适宜摄入量（AI）0～6月龄为（）A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg答案：A24.婴儿配方奶粉中禁止添加的成分是（）A.乳清蛋白B.蔗糖C.低聚果糖D.蜂蜜答案：D25.婴儿母乳喂养时，正确含接姿势标志不包括（）A.婴儿口张得大B.下唇外翻C.吸吮时面颊内陷D.可见较多乳晕下方答案：C26.婴儿辅食中，哪种油脂最适合首次添加（）A.猪油B.亚麻籽油C.棕榈油D.黄油答案：B27.婴儿每日维生素A推荐摄入量（AI）0～6月龄为（）A.300μgRAEB.400μgRAEC.500μgRAED.600μgRAE答案：B28.婴儿配方奶粉中核苷酸添加量上限（每100kcal）为（）A.1mgB.2mgC.5mgD.10mg答案：C29.婴儿辅食添加后，观察过敏反应的“三日法则”是指（）A.每3天更换一种新食物B.连续3天给予同种新食物并观察C.3天内不重复任何食物D.3天内只喂米粉答案：B30.婴儿体重增长计算公式（g/日）0～3月龄平均为（）A.10～15B.15～20C.25～30D.35～40答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列属于婴儿必需氨基酸的有（）A.组氨酸B.酪氨酸C.亮氨酸D.苯丙氨酸答案：ACD32.婴儿辅食添加原则包括（）A.由少到多B.由稀到稠C.由细到粗D.由甜到咸答案：ABC33.婴儿母乳喂养禁忌母亲用药包括（）A.甲氨蝶呤B.氯霉素C.对乙酰氨基酚D.放射性碘答案：ABD34.婴儿缺铁性贫血的高危因素有（）A.早产B.低出生体重C.纯母乳喂养未添加强化铁食物D.频繁腹泻答案：ABCD35.婴儿配方奶粉标签必须标注的内容有（）A.能量值B.蛋白质来源C.冲调比例D.过敏原信息答案：ABCD36.婴儿辅食中，可提供优质蛋白的食物有（）A.蛋黄B.鱼肉泥C.豆腐泥D.菜泥答案：ABC37.婴儿维生素D缺乏性佝偻病早期表现包括（）A.枕秃B.易激惹C.颅骨软化D.肋骨串珠答案：ABC38.婴儿食物过敏常见症状有（）A.湿疹B.腹泻C.呕吐D.喘息答案：ABCD39.婴儿喂养评估“ABCDE”原则中，A包括（）A.体重增长B.尿量C.大便性状D.喂养频率答案：ABC40.婴儿配方奶粉中可选择性添加的益生元有（）A.低聚半乳糖B.低聚果糖C.多聚果糖D.蔗糖答案：ABC三、填空题（每空1分，共20分）41.婴儿出生后1小时内开始母乳喂养，称为__________早开奶。答案：首次42.婴儿每日所需水分可按每公斤体重__________ml计算。答案：120～15043.婴儿配方奶粉中乳糖含量应≥__________g/100kcal。答案：2.544.婴儿辅食添加后，每日食用油推荐量为__________g。答案：5～1045.婴儿体重增长曲线使用__________标准差法评估营养状况。答案：Z评分46.婴儿配方奶粉中胆碱最低含量为__________mg/100kcal。答案：747.婴儿每日膳食纤维适宜摄入量尚无官方数据，但建议不超过__________g。答案：548.婴儿米粉首次添加时，冲调稠度应为__________状。答案.稀糊状49.婴儿配方奶粉中禁止使用的甜味剂是__________。答案：甜蜜素50.婴儿每日锌推荐摄入量（RDA）7～12月龄为__________mg。答案：351.婴儿母乳喂养时，每次吸吮时间平均为__________分钟。答案：10～1552.婴儿配方奶粉中蛋白质来源乳清蛋白：酪蛋白比例推荐为__________。答案：60：4053.婴儿辅食添加后出现皮疹，应在__________小时内记录并就医。答案：2454.婴儿每日维生素K适宜摄入量（AI）0～6月龄为__________μg。答案：255.婴儿配方奶粉中硒最高含量为__________μg/100kcal。答案：956.婴儿每日碘推荐摄入量（RDA）0～6月龄为__________μg。答案：11057.婴儿配方奶粉中禁止添加的转基因原料需在外包装标注__________字样。答案：非转基因58.婴儿辅食添加后，每日水果摄入推荐量为__________g。答案：25～5059.婴儿配方奶粉中乳铁蛋白添加量上限为__________mg/100kcal。答案：10060.婴儿每日镁适宜摄入量（AI）7～12月龄为__________mg。答案：75四、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）61.婴儿出生后即可给予温开水预防脱水。（）答案：×62.婴儿配方奶粉中可添加蜂蜜以改善口感。（）答案：×63.婴儿辅食添加后，仍需以奶类为主食至1岁。（）答案：√64.婴儿体重增长过快与后期肥胖风险无关。（）答案：×65.婴儿配方奶粉中必须添加DHA。（）答案：×（为可选择性添加）66.婴儿母乳喂养可降低母亲乳腺癌风险。（）答案：√67.婴儿辅食添加顺序可随意调整无影响。（）答案：×68.婴儿配方奶粉开罐后应在4周内用完。（）答案：√69.婴儿每日维生素C推荐摄入量0～6月龄为40mg。（）答案：√70.婴儿食物过敏与遗传无关。（）答案：×五、简答题（共30分）71.简述婴儿母乳喂养的正确含接姿势要点。（6分）答案：婴儿面向母亲，头、颈、躯干呈一直线；嘴张得大，下唇外翻；含住乳头及大部分乳晕；下颌贴乳房；吸吮慢而深，有吞咽声；母亲无乳头疼痛。72.列举婴儿辅食添加的“四由”原则并解释。（8分）答案：由少到多：首次1～2勺，逐渐增量；由稀到稠：从流质到半流质到软固体；由细到粗：从泥状到碎末到颗粒；由单一到多样：每种新食物连续3天观察无过敏再引入另一种。73.简述婴儿缺铁性贫血的预防措施。（6分）答案：早产儿生后2周开始补铁元素2mg/kg·d；足月儿4月龄起添加强化铁米粉；红肉泥、蛋黄适时添加；每日维生素D400IU促进铁吸收；定期监测血红蛋白；避免长期腹泻。74.说明婴儿配方奶粉冲调水温70℃的科学依据。（5分）答案：70℃可杀灭奶粉中可能存在的阪崎肠杆菌和沙门氏菌；溶解性好，营养损失低；WHO/FAO联合推荐；冲调后快速冷却至喂养温度；减少婴儿感染风险。75.写出婴儿体重增长不足的营养干预流程。（5分）答案：评估摄入量、喂养技术、疾病因素；增加喂奶次数或强化能量密度；指导正确含接或换高能量配方；2周复测体重；仍不足则转诊儿科排查器质性疾病。六、应用题（共40分）76.计算题（10分）男婴，8月龄，体重8kg，身长70cm。已知：1)每日能量需求：80kcal/kg2)每日蛋白质需求：1.5g/kg3)每日钙需求：400mg4)每日铁需求：11mg现有辅食：强化铁米粉15g（含铁5mg/100g，能量370kcal/100g，蛋白质7g/100g，钙600mg/100g）；母乳每日600ml（能量67kcal/100ml，蛋白质1.1g/100ml，钙35mg/100ml，铁0.1mg/100ml）。请计算：(1)该婴儿每日总能量、蛋白质、钙、铁实际摄入量；(2)判断各营养素是否满足需求并给出改进方案。答案：(1)能量：米粉55.5kcal＋母乳402kcal＝457.5kcal；需求640kcal；缺口182.5kcal。蛋白质：米粉1.05g＋母乳6.6g＝7.65g；需求12g；缺口4.35g。钙：米粉90mg＋母乳210mg＝300mg；需求400mg；缺口100mg。铁：米粉0.75mg＋母乳0.6mg＝1.35mg；需求11mg；缺口9.65mg。(2)结论：能量、蛋白质、钙、铁均不足。改进：增加米粉至30g；添加蛋黄1/2个、红肉泥30g、植物油5g；母乳保持600ml并增加1次夜间喂养；1周后复测体重。77.案例分析题（15分）女婴，5月龄，纯母乳喂养，近2周大便每日5～6次，黄绿色，稀水样，酸臭，无血，无发热，体重增长200g/周，尿量正常。母亲近日饮食油腻，进食大量水果。问题：(1)最可能的诊断；(2)喂养相关原因；(3)营养管理方案。答案：(1)生理性母乳性腹泻。(2)母乳前奶摄入过多，乳糖含量高；母亲高脂高糖饮食；婴儿肠道乳糖酶相对不足。