2025年育婴员(三级)婴幼儿营养喂养模拟测试题及答案

2025年育婴员(三级)婴幼儿营养喂养模拟测试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）1.0～6月龄婴儿每日推荐摄入的维生素D为（）A.200IUB.400IUC.600IUD.800IU答案：B2.关于母乳初乳的描述，错误的是（）A.产后7天内所分泌B.蛋白质含量高于成熟乳C.乳糖含量高于成熟乳D.含大量免疫活性物质答案：C3.婴儿添加辅食的最早适宜月龄是（）A.满3月龄B.满4月龄C.满6月龄D.满8月龄答案：C4.下列哪种食物最适合作为婴儿第一口辅食（）A.蛋黄泥B.强化铁米粉C.菠菜泥D.鱼汤答案：B5.婴儿每日总能量摄入的合理分配中，脂肪供能比应为（）A.10%～20%B.20%～30%C.30%～40%D.40%～50%答案：D6.婴儿发生“生理性缺铁性贫血”的高峰期为（）A.新生儿期B.2～3月龄C.6～12月龄D.12～24月龄答案：C7.婴儿配方粉冲调时，最适宜的水温为（）A.25℃B.40℃C.55℃D.70℃答案：B8.婴儿每日母乳平均摄入量约为（）A.200mLB.400mLC.600mLD.800mL答案：D9.婴儿对蛋白质的需要量（g·kg⁻¹·d⁻¹）为（）A.0.8B.1.0C.1.5D.2.0答案：C10.婴儿辅食添加顺序，下列正确的是（）A.菜水→蛋黄→米粉→肉末B.米粉→菜泥→蛋黄→肉末C.蛋黄→米粉→菜泥→肉末D.肉末→菜泥→蛋黄→米粉答案：B11.婴儿出现“地图舌”最可能缺乏的营养素是（）A.铁B.锌C.维生素B2D.维生素C答案：C12.婴儿配方粉中必须强化而母乳中含量不足的营养素是（）A.维生素AB.维生素DC.钙D.铁答案：B13.婴儿每日添加糖的上限为总能量的（）A.5%B.10%C.15%D.20%答案：A14.婴儿对牛乳蛋白过敏时，首选的替代配方为（）A.豆基配方B.深度水解蛋白配方C.部分水解蛋白配方D.羊乳配方答案：B15.婴儿辅食中，首次添加蛋黄的推荐量为（）A.1/4个B.1/2个C.1个D.2个答案：A16.婴儿每日钙的适宜摄入量（AI）为（）A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg答案：C17.婴儿辅食制作时，为最大限度保留维生素C，应选择的烹调方式是（）A.水煮B.蒸C.炒D.炸答案：B18.婴儿体重增长不足，连续两周无增长，首先应排查（）A.遗传B.奶量不足C.甲状腺功能减退D.佝偻病答案：B19.婴儿夜间频繁哭吵，伴枕秃，最可能缺乏（）A.铁B.锌C.维生素DD.维生素A答案：C20.婴儿辅食中，以下哪种食物最易引起窒息（）A.南瓜泥B.苹果块C.香蕉泥D.米糊答案：B21.婴儿每日饮水量（除奶外）的推荐值为（）A.0mLB.50mLC.100mLD.200mL答案：A22.婴儿辅食添加4周后，每日辅食餐次应为（）A.1次B.2次C.3次D.4次答案：B23.婴儿对辅食出现“伸舌反射”消失的平均月龄为（）A.4月龄B.5月龄C.6月龄D.7月龄答案：C24.婴儿配方粉开罐后，建议用完时间为（）A.7天B.14天C.21天D.30天答案：B25.婴儿每日摄入的钠不应超过（）A.100mgB.200mgC.300mgD.400mg答案：B26.婴儿辅食中，首次添加肉泥的推荐量为（）A.5gB.10gC.20gD.30g答案：B27.婴儿“自我进食”能力出现的月龄约为（）A.6月龄B.8月龄C.10月龄D.12月龄答案：B28.婴儿每日膳食纤维的适宜摄入量为（）A.0gB.2gC.5gD.10g答案：C29.婴儿辅食中，以下哪种油脂最适合添加（）A.猪油B.亚麻籽油C.棕榈油D.黄油答案：B30.婴儿发生“喂养性腹泻”时，首要处理措施为（）A.立即禁食B.口服补液盐C.静脉补液D.口服抗生素答案：B二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列属于婴儿必需氨基酸的有（）A.赖氨酸B.酪氨酸C.组氨酸D.蛋氨酸答案：ACD32.婴儿辅食添加原则包括（）A.由少到多B.由稀到稠C.由细到粗D.由甜到咸答案：ABC33.婴儿佝偻病的早期表现有（）A.易激惹B.枕秃C.方颅D.手镯征答案：AB34.婴儿铁缺乏的高危因素包括（）A.早产B.低出生体重C.纯母乳喂养未添加强化铁食物D.反复腹泻答案：ABCD35.婴儿配方粉标签必须标注的内容有（）A.能量值B.蛋白质来源C.冲调比例D.过敏原信息答案：ABCD36.婴儿辅食中，可提供优质蛋白的食物有（）A.蛋黄B.鱼泥C.豆腐D.米糊答案：ABC37.婴儿发生食物过敏时，可能出现的症状有（）A.荨麻疹B.呕吐C.血便D.咳喘答案：ABCD38.婴儿每日维生素A推荐摄入量包括（）A.300μgRAEB.400μgRAEC.500μgRAED.600μgRAE答案：B39.婴儿辅食制作卫生要求包括（）A.生熟分开B.现做现吃C.剩余冷藏不超过24hD.食用前彻底加热答案：ABCD40.婴儿“顺应喂养”的核心要素有（）A.识别婴儿饥饱信号B.鼓励但不强迫C.定时定量D.回应性互动答案：ABD三、填空题（每空1分，共20分）41.婴儿出生后第一小时应尽早开始__________，有助于初乳摄入和子宫收缩。答案：早接触早吸吮42.婴儿6月龄内每日母乳次数一般为__________次。答案：8～1243.婴儿辅食添加初期，每次新食物连续尝试__________天，观察过敏反应。答案：3～544.婴儿每日维生素K的适宜摄入量为__________μg。答案：545.婴儿配方粉冲调比例通常为奶粉：水=__________（质量比）。答案：1:746.婴儿体重增长公式（0～6月）为：月龄×0.7＋__________（kg）。答案：3.247.婴儿每日锌的推荐摄入量为__________mg。答案：348.婴儿辅食中，首次添加蔬菜泥的推荐量为__________茶匙。答案：1～249.婴儿发生“喂养性肥胖”时，体重超过同性别同身高参照值的__________%可诊断。答案：2050.婴儿每日总能量需要量（kcal）估算公式为：100＋__________×体重（kg）。答案：5051.婴儿配方粉中乳糖含量应≥__________g/100g奶粉。答案：5052.婴儿辅食中，首次添加水果泥的时间不早于__________月龄。答案：653.婴儿每日碘的推荐摄入量为__________μg。答案：11554.婴儿“自我喂食”时，手眼协调动作称为__________抓握。答案：钳式55.婴儿辅食中，添加植物油每日不超过__________g。答案：1056.婴儿发生“乳糖不耐受”时，大便pH值常低于__________。答案：5.557.婴儿配方粉中，蛋白质最大限量为__________g/100kcal。答案：358.婴儿每日胆碱的适宜摄入量为__________mg。答案：15059.婴儿辅食中，添加肝泥的首次量为__________g。答案：560.婴儿“夜间断奶”适宜月龄为__________月。答案：8～10四、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）61.婴儿6月龄内可少量饮用果汁。（）答案：×62.婴儿辅食可添加蜂蜜以改善口感。（）答案：×63.婴儿配方粉冲调过浓可导致肾负荷增加。（）答案：√64.婴儿每日需额外补充氟化物防龋。（）答案：×65.婴儿对鸡蛋过敏时应避免所有含蛋食物。（）答案：√66.婴儿辅食添加顺序可随意调整，无科学依据。（）答案：×67.婴儿“拒食”时，应强制喂食以保证营养。（）答案：×68.婴儿配方粉开封后应置于阴凉干燥处。（）答案：√69.婴儿每日晒太阳30min可满足维生素D需要。（）答案：×70.婴儿辅食中可适量添加食盐以提味。（）答案：×五、简答题（共30分）71.简述婴儿辅食添加的“四大原则”。（6分）答案：1.适时：满6月龄开始，不早于4月龄；2.适量：由少到多，由稀到稠，由细到粗；3.适种：首选强化铁米粉，逐步引入多样食物；4.适应：每次新食物观察3～5天，无过敏再换新的。72.列出婴儿发生“喂养性腹泻”时的三项护理要点。（6分）答案：1.继续母乳或配方奶喂养，维持营养；2.口服补液盐预防脱水，按体重计算用量；3.观察尿量、精神状态，出现少尿、嗜睡立即就医。73.说明婴儿“自我喂食”能力发展的三个阶段及表现。（6分）答案：1.6～7月：用手掌抓握，将食物送入口中；2.8～9月：钳式抓握，可捏起小颗粒；3.10～12月：使用勺具，手眼协调改善，洒落减少。74.写出婴儿“缺铁性贫血”的三项实验室诊断标准。（6分）答案：1.血红蛋白<110g/L；2.血清铁蛋白<12μg/L；3.红细胞游离原卟啉>0.9μmol/L。75.说明婴儿配方粉冲调时“三不准”内容。（6分）答案：1.不准用沸水，破坏营养素；2.不准随意增减奶粉量，避免渗透压异常；3.不准二次加热，防止细菌繁殖。六、应用题（共40分）76.计算题（10分）一名7月龄男婴，体重8.2kg，每日母乳摄入750mL（67kcal/100mL），上午10点添加强化铁米粉15g（375kcal/100g），下午4点添加香蕉泥30g（89kcal/100g）。（1）计算其每日总能量摄入；（4分）（2）判断该能量是否满足推荐需要量（7月男婴推荐100kcal/kg）；（2分）（3）若不足，提出两项改进措施；（4分）答案：（1）母乳：750×0.67=502.5kcal；米粉：15×3.75=56.25kcal；香蕉：30×0.89=26.7kcal；总计≈585kcal。（2）推荐：8.2×100=820kcal；实际585kcal，满足率71.3%，不足。（3）措施：1.增加母乳至900mL；2.下午再添加蛋黄1/2个（约27kcal）及肉泥10g（约18kcal）。77.案例分析题（15分）10月龄女婴，体重7.5kg，身长70cm，近一月来夜间频繁醒、多汗、枕秃。母诉已添加米粉、菜泥、蛋黄，每日母乳5次，未添加配方粉，未补维生素D。体检：前囟2.5cm×2.5cm，枕骨软化，肋缘外翻。血生化：钙2.1mmol/L（参考2.2～2.7），磷1.5mmol/L（参考1.8～2.3），ALP280U/L（参考<200）。问题：（1）写出最可能的临床诊断；（3分）（2）列出三项主要诊断依据；（6分）（3）给出三项营养干预措施及具体方案。（6分）答案：（1）营养性佝偻病（活动期）。（2）依据：1.未补维生素D；2.血钙磷降低、ALP升高；3.枕秃、枕骨软化、肋缘外翻等骨骼改变。（3）干预：1.维生素D₃800IU/d口服，连续3月；2.每日保证母乳800mL并添加强化钙米粉至25g；3.每日户外晒太阳10～30min，暴露面部与手臂。78.综合设计题（15分）为12月龄男婴（体重9.5kg）设计一日辅食食谱，要求：1.总能量达到推荐值（100kcal/kg）的50%由辅食提供；2.含铁≥10mg；3.食物种类≥6种；4.写出餐次、食物名称、可食部生重、主要营养素（能量、铁、钙）计算过程