餐饮运营经理考核制度

PAGE餐饮运营经理考核制度一、总则1.目的为了加强公司餐饮运营管理，提升餐饮服务质量和运营效率，规范餐饮运营经理的工作行为，确保公司餐饮业务的持续健康发展，特制定本考核制度。2.适用范围本制度适用于公司内部担任餐饮运营经理职位的所有人员。3.考核原则客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，避免主观偏见，确保公平公正地评价餐饮运营经理的工作表现。全面考核原则：从餐饮运营的各个方面进行综合考核，包括但不限于菜品质量、服务水平、成本控制、团队管理等，全面评估餐饮运营经理的工作业绩。沟通反馈原则：在考核过程中，加强与餐饮运营经理的沟通，及时反馈考核结果和改进建议，帮助其不断提升工作能力和业绩。激励发展原则：考核结果与薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励餐饮运营经理积极工作，不断追求卓越，同时为其职业发展提供指导和支持。二、考核内容与标准1.菜品质量（30分）菜品口味（10分）顾客对菜品口味的满意度达到[X]%以上，得810分。顾客对菜品口味的满意度在[X]%[X]%之间，得47分。顾客对菜品口味的满意度低于[X]%，得13分。菜品创新（10分）每月推出至少[X]款新菜品，且新菜品得到顾客好评，得810分。每月推出[X1]款新菜品，部分新菜品得到顾客认可，得47分。每月推出新菜品数量不足[X]款，或新菜品未得到顾客认可，得13分。菜品质量稳定性（10分）菜品质量稳定，很少出现因质量问题导致顾客投诉，得810分。偶尔出现因菜品质量问题导致顾客投诉，但能及时解决，得47分。频繁出现因菜品质量问题导致顾客投诉，且解决效果不佳，得13分。2.服务水平（25分）顾客满意度（15分）通过顾客调查，餐饮运营经理所负责区域的顾客满意度达到[X]%以上，得1215分。顾客满意度在[X]%[X]%之间，得811分。顾客满意度低于[X]%，得47分。投诉处理（5分）及时、妥善处理顾客投诉，投诉解决率达到[X]%以上，得45分。投诉解决率在[X]%[X]%之间，得23分。投诉解决率低于[X]%，得1分。员工服务培训与管理（5分）定期组织员工服务培训，员工服务水平有明显提升；员工遵守服务规范，很少出现服务违规行为，得45分。能组织员工服务培训，但效果一般；员工偶尔出现服务违规行为，得23分。很少组织员工服务培训，员工服务违规行为较多，得1分。3.成本控制（20分）食材成本控制（10分）在保证菜品质量的前提下，食材成本率控制在[X]%以内（根据公司实际情况设定），得810分。食材成本率在[X]%[X]%之间，得47分。食材成本率超过[X]%，得13分。运营费用控制（10分）严格控制餐饮运营费用，费用支出在预算范围内，得810分。运营费用支出超出预算[X]%以内，得47分。运营费用支出超出预算[X]%以上，得13分。4.团队管理（15分）员工满意度（5分）通过员工调查，餐饮运营经理所管理团队的员工满意度达到[X]%以上，得45分。员工满意度在[X]%[X]%之间，得23分。员工满意度低于[X]%，得1分。员工绩效评估与激励（5分）定期对员工进行绩效评估，评估结果客观公正；能有效激励员工，员工工作积极性高，得45分。能进行员工绩效评估，但评估不够准确；激励措施效果一般，得23分。很少进行员工绩效评估，激励措施不力，员工工作积极性不高，得1分。团队协作与凝聚力（5分）团队协作良好，凝聚力强，能高效完成各项工作任务，得45分。团队协作一般，凝聚力尚可，能完成基本工作任务，但效率不高，得23分。团队协作差，凝聚力不足，工作任务完成困难，得1分。5.创新与改进（10分）运营模式创新（5分）提出并实施具有创新性的餐饮运营模式，对提升餐饮业务业绩有显著效果，得45分。能提出一些改进运营模式的建议，但效果不明显，得23分。很少提出关于运营模式创新或改进的建议，得1分。问题解决与持续改进（5分）及时发现餐饮运营中的问题，并能迅速采取有效措施解决；不断推动餐饮业务持续改进，取得良好效果，得45分。能发现问题并解决，但解决速度较慢；对持续改进有一定推动作用，但效果有限，得23分。对餐饮运营中的问题发现不及时，解决措施不力，持续改进效果不佳，得1分。三、考核方式与周期1.考核方式日常考核：由上级领导、同事、顾客等对餐饮运营经理的日常工作表现进行观察、记录和评价。定期考核：每月末，餐饮运营经理需提交月度工作总结和自评报告，上级领导根据日常考核情况和月度工作总结进行综合评价，填写考核评分表。不定期考核：根据公司业务需要或出现特殊情况，对餐饮运营经理进行不定期考核，考核内容和方式根据具体情况确定。2.考核周期考核周期为每月一次，每月末进行考核评分，考核结果于次月[X]日前公布。四、考核结果应用1.薪酬调整根据考核得分，确定餐饮运营经理的薪酬调整幅度。考核得分在[X]分及以上的，给予[X]%的薪酬上调；考核得分在[X][X]分之间的，薪酬保持不变；考核得分低于[X]分的，给予[X]%的薪酬下调。2.晋升与奖励连续三个月考核得分在[X]分及以上的餐饮运营经理，在职位晋升、评优评先等方面享有优先考虑权。对在餐饮运营管理工作中表现突出、有重大贡献的餐饮运营经理，给予额外的奖励，如奖金、荣誉证书等。3.培训与发展根据考核结果，为考核得分较低的餐饮运营经理制定针对性的培训计划，帮助其提升工作能力和业绩。对于考核得分优秀的餐饮运营经理，提供更多的职业发展机会，如参加高级管理培训课程、跨部门交流学习等。4.岗位调整对于连续两个月考核得分低于[X]分的餐饮运营经理，公司将视情况对其进行岗位调整，如降职、调岗等。五、考核申诉1.餐饮运营经理如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内，向公司人力资源部门提出书面申诉