餐厅连锁店考核制度

PAGE餐厅连锁店考核制度一、总则（一）目的为加强餐厅连锁店的规范化管理，提升整体运营效率和服务质量，确保各门店的经营业绩和品牌形象，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于公司旗下所有餐厅连锁店的员工，包括店长、厨师长、服务员、收银员等各岗位人员。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受主观因素影响，确保所有员工在相同标准下接受考核。2.全面考核原则：从多个维度对员工进行考核，包括工作业绩、工作态度、专业技能等，全面评价员工表现。3.激励与约束并重原则：通过考核结果的应用，激励员工积极工作，同时对表现不佳的员工进行约束和改进指导。4.沟通反馈原则：考核过程中保持与员工的沟通，及时反馈考核结果，帮助员工了解自身优势和不足，促进员工成长。二、考核内容与标准（一）工作业绩考核1.销售额考核指标：各餐厅连锁店每月的实际销售额，与预算销售额进行对比。评分标准：完成预算销售额得100分，每超过预算销售额10%加5分，每低于预算销售额10%扣5分。2.客流量考核指标：统计各门店每日的进店顾客人数。评分标准：月平均客流量达到[具体数值]得100分，每超过平均客流量10%加3分，每低于平均客流量10%扣3分。3.毛利率考核指标：计算餐厅的食品和饮品销售毛利率。评分标准：毛利率达到[目标数值]得100分，每超过目标毛利率1个百分点加2分，每低于目标毛利率1个百分点扣2分。4.新顾客开发考核指标：每月新增顾客数量。评分标准：每月新增顾客达到[具体数量]得100分，每超过目标数量5个加3分，每低于目标数量5个扣3分。（二）工作态度考核1.责任心考核指标：是否认真履行工作职责，对工作任务负责到底。评分标准：责任心强，工作认真负责，无失误得100分；出现轻微失误扣10分；出现重大失误扣30分。2.积极性考核指标：工作主动，积极参与各项工作任务，主动提出改进建议。评分标准：积极性高，主动工作，经常提出有效建议得100分；工作较被动，很少提出建议扣10分；对工作任务敷衍了事扣30分。3.团队合作考核指标：与同事协作良好，共同完成工作任务，维护团队和谐。评分标准：团队合作意识强，积极配合同事，无团队冲突得100分；出现与同事协作不畅情况扣10分；引发团队矛盾扣30分。4.纪律性考核指标：遵守公司规章制度，按时上下班，无违规违纪行为。评分标准：严格遵守纪律，无违规得100分；出现迟到、早退等轻微违纪行为每次扣5分；出现旷工、严重违纪行为每次扣30分。（三）专业技能考核1.岗位技能考核指标：各岗位员工应具备的专业技能水平，如厨师的烹饪技能熟练度、服务员的服务规范执行程度等。评分标准：技能熟练，完全符合岗位要求得100分；技能水平一般，存在部分小问题扣10分；技能不达标，影响工作正常开展扣30分。2.培训参与度考核指标：员工参加公司组织的各类培训课程的出勤情况和学习效果。评分标准：按时参加培训，学习效果良好得100分；无故缺席培训一次扣10分；培训后考核成绩不合格扣20分。三、考核周期1.月度考核：每月末对员工进行当月工作的考核，考核结果于次月上旬公布。2.季度考核：每季度末对员工进行综合考核，考核结果作为季度奖金发放和晋升等的参考依据。3.年度考核：每年年末进行全年工作的考核，考核结果与年终奖金、晋升、评优等挂钩。四、考核实施（一）考核主体1.直接上级考核：员工的直接上级对其进行日常工作表现的考核，占考核总分的60%。2.同事互评：员工之间进行互评，评价同事的工作协作等方面表现，占考核总分的20%。3.顾客评价：通过顾客满意度调查等方式收集顾客对员工服务的评价，占考核总分的20%。（二）考核流程1.月度考核流程每月初，员工的直接上级根据考核标准制定员工月度考核计划。员工按照考核计划开展工作，上级定期对员工工作进行观察和记录。月末，员工进行自评，填写月度考核自评表。上级结合员工自评、日常工作记录以及同事互评、顾客评价结果，对员工进行综合评分，填写月度考核评价表。考核结果经上级审核签字后，报人力资源部门汇总。2.季度考核流程季度初，人力资源部门汇总上季度月度考核结果。各部门负责人对本部门员工上季度整体表现进行综合评价，填写季度考核评价表。人力资源部门结合月度考核平均分、部门负责人评价以及顾客满意度调查结果，计算员工季度考核总分。考核结果经公司领导审批后，在公司内部公布。3.年度考核流程年初，人力资源部门制定年度考核方案，明确考核内容、标准和流程。根据年度考核方案，各部门组织员工进行年度工作总结和自评。上级对员工进行年度工作评价，填写年度考核评价表。人力资源部门汇总员工自评、上级评价、同事互评和顾客评价结果，计算年度考核总分。考核结果经公司管理层会议审议通过后，确定最终考核结果，并进行公示。五、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.月度考核结果与当月绩效奖金挂钩。考核得分90分及以上的员工，全额发放当月绩效奖金；8089分的员工，发放当月绩效奖金的90%；7079分的员工，发放当月绩效奖金的80%；6069分的员工，发放当月绩效奖金的60%；60分以下的员工，不发放当月绩效奖金。2.季度考核结果与季度绩效奖金挂钩。考核得分90分及以上的员工，全额发放当季绩效奖金；8089分的员工，发放当季绩效奖金的90%；7079分的员工，发放当季绩效奖金的80%；6069分的员工，发放当季绩效奖金的60%；60分以下的员工，不发放当季绩效奖金，并对该员工进行诫勉谈话，制定改进计划。3.年度考核结果与年终绩效奖金挂钩。考核得分90分及以上的员工，全额发放年终绩效奖金；8089分的员工，发放年终绩效奖金的90%；7079分的员工，发放年终绩效奖金的80%；6069分的员工，发放年终绩效奖金的60%；60分以下的员工，不发放年终绩效奖金，且该员工当年不得晋升、评优。（二）晋升与调薪1.连续两个季度考核得分在90分及以上的员工，在有晋升机会时优先考虑。2.年度考核得分85分及以上的员工，具备调薪资格，调薪幅度根据公司薪酬政策和员工岗位贡献确定。（三）培训与发展1.对于考核得分较低的员工，根据其不足之处，安排针对性的培训课程，帮助员工提升工作能力。2.根据考核结果，为员工制定个性化的职业发展规划，引导员工在适合的岗位上发挥优势。（四）评优评先年度考核得分90分及以上的员工，有资格参与公司年度优秀员工评选，被评为优秀员工的将获得公司颁发的荣誉证书和奖金奖励。六、申诉与反馈1.员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内，向人力资源部门提出申诉。2.人力资源部门接到申诉后，应及时进行调