2026年食品生产许可标准政策解读试题及答案

2026年食品生产许可标准政策解读试题及答案考试时长：120分钟满分：100分一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）1.根据2026年食品生产许可标准政策，下列哪项不属于新标准中强制要求的食品安全管理体系？A.HACCP体系B.ISO22000认证C.ISO9001质量管理体系D.GMP良好生产规范2.2026年新标准规定，食品生产企业的生产设备每年至少进行多少次全面维护保养？A.1次B.2次C.3次D.4次3.新标准中，食品生产企业的从业人员每年必须接受多少次食品安全培训？A.1次B.2次C.3次D.4次4.2026年新标准要求食品生产企业的原料仓库必须具备以下哪些条件？（多选）A.温湿度监控设备B.通风设施C.防鼠防虫措施D.明确的分类标识5.新标准中，食品生产企业的生产环境清洁度检测频率为多久一次？A.每日B.每周C.每月D.每季度6.食品生产企业在申请生产许可时，必须提交以下哪项文件？A.企业营业执照副本B.食品安全管理制度C.从业人员健康证明D.以上都是7.新标准规定，食品生产企业的生产用水必须符合以下哪项标准？A.GB5749生活饮用水卫生标准B.GB2760食品安全国家标准C.GB4806食品接触材料卫生标准D.GB/T14881食品安全管理体系要求8.食品生产企业在生产过程中产生的废弃物，必须按照以下哪项规定处理？A.分类收集B.无害化处理C.定期申报D.以上都是9.新标准中，食品生产企业的生产记录保存期限为多久？A.1年B.2年C.3年D.5年10.食品生产企业在申请生产许可时，必须通过以下哪种方式的现场核查？A.网络远程核查B.现场实地核查C.第三方机构核查D.以上都可以二、填空题（总共10题，每题2分，总分20分）1.2026年食品生产许可新标准的核心原则是__________和__________。2.食品生产企业的生产设备必须定期进行__________和__________。3.新标准要求食品生产企业的从业人员必须接受__________培训。4.食品生产企业的原料仓库必须具备__________、__________和__________等条件。5.食品生产企业的生产环境清洁度检测频率为__________。6.食品生产企业在申请生产许可时，必须提交__________、__________和__________等文件。7.食品生产企业的生产用水必须符合__________标准。8.食品生产企业在生产过程中产生的废弃物，必须按照__________、__________和__________规定处理。9.新标准中，食品生产企业的生产记录保存期限为__________。10.食品生产企业在申请生产许可时，必须通过__________方式的现场核查。三、判断题（总共10题，每题2分，总分20分）1.2026年食品生产许可新标准中，ISO22000认证是强制要求的内容。（×）2.食品生产企业的生产设备每年至少进行2次全面维护保养。（√）3.新标准规定，食品生产企业的从业人员每年必须接受1次食品安全培训。（×）4.食品生产企业的原料仓库必须具备温湿度监控设备、通风设施和防鼠防虫措施。（√）5.新标准中，食品生产企业的生产环境清洁度检测频率为每月一次。（√）6.食品生产企业在申请生产许可时，必须提交企业营业执照副本、食品安全管理制度和从业人员健康证明。（√）7.食品生产企业的生产用水必须符合GB2760食品安全国家标准。（×）8.食品生产企业在生产过程中产生的废弃物，必须按照分类收集、无害化处理和定期申报规定处理。（√）9.新标准中，食品生产企业的生产记录保存期限为3年。（×）10.食品生产企业在申请生产许可时，必须通过现场实地核查方式。（√）四、简答题（总共3题，每题4分，总分12分）1.简述2026年食品生产许可新标准的主要变化。2.食品生产企业如何建立有效的食品安全管理体系？3.食品生产企业如何确保生产用水的安全？五、应用题（总共2题，每题9分，总分18分）1.某食品生产企业计划申请生产许可，请列出其必须提交的文件清单，并说明每项文件的作用。2.某食品生产企业发现生产用水检测不合格，请说明其应采取的整改措施及预防措施。【标准答案及解析】一、单选题1.C解析：ISO9001质量管理体系属于企业通用质量管理体系，并非食品生产许可的强制要求。2.B解析：新标准要求食品生产企业的生产设备每年至少进行2次全面维护保养，确保设备正常运行。3.B解析：新标准规定，食品生产企业的从业人员每年必须接受2次食品安全培训，提高食品安全意识。4.A、B、C、D解析：新标准要求食品生产企业的原料仓库必须具备温湿度监控设备、通风设施、防鼠防虫措施和明确的分类标识，确保原料安全。5.C解析：新标准中，食品生产企业的生产环境清洁度检测频率为每月一次，确保生产环境卫生。6.D解析：食品生产企业在申请生产许可时，必须提交企业营业执照副本、食品安全管理制度和从业人员健康证明等文件。7.A解析：食品生产企业的生产用水必须符合GB5749生活饮用水卫生标准，确保用水安全。8.D解析：食品生产企业在生产过程中产生的废弃物，必须按照分类收集、无害化处理和定期申报规定处理，防止环境污染。9.D解析：新标准中，食品生产企业的生产记录保存期限为5年，便于追溯管理。10.B解析：新标准要求食品生产企业在申请生产许可时，必须通过现场实地核查方式，确保企业符合要求。二、填空题1.食品安全、全程控制解析：新标准的核心原则是食品安全和全程控制，确保食品从生产到消费的全程安全。2.日常维护、全面维护保养解析：食品生产企业的生产设备必须定期进行日常维护和全面维护保养，确保设备正常运行。3.食品安全解析：新标准要求食品生产企业的从业人员必须接受食品安全培训，提高食品安全意识。4.温湿度监控设备、通风设施、防鼠防虫措施解析：新标准要求食品生产企业的原料仓库必须具备温湿度监控设备、通风设施和防鼠防虫措施，确保原料安全。5.每月解析：新标准中，食品生产企业的生产环境清洁度检测频率为每月一次，确保生产环境卫生。6.企业营业执照副本、食品安全管理制度、从业人员健康证明解析：食品生产企业在申请生产许可时，必须提交企业营业执照副本、食品安全管理制度和从业人员健康证明等文件。7.GB5749生活饮用水卫生标准解析：食品生产企业的生产用水必须符合GB5749生活饮用水卫生标准，确保用水安全。8.分类收集、无害化处理、定期申报解析：食品生产企业在生产过程中产生的废弃物，必须按照分类收集、无害化处理和定期申报规定处理，防止环境污染。9.5年解析：新标准中，食品生产企业的生产记录保存期限为5年，便于追溯管理。10.现场实地核查解析：新标准要求食品生产企业在申请生产许可时，必须通过现场实地核查方式，确保企业符合要求。三、判断题1.×解析：ISO22000认证并非强制要求，企业可根据自身需求选择是否申请。2.√解析：新标准要求食品生产企业的生产设备每年至少进行2次全面维护保养，确保设备正常运行。3.×解析：新标准规定，食品生产企业的从业人员每年必须接受2次食品安全培训，提高食品安全意识。4.√解析：新标准要求食品生产企业的原料仓库必须具备温湿度监控设备、通风设施和防鼠防虫措施，确保原料安全。5.√解析：新标准中，食品生产企业的生产环境清洁度检测频率为每月一次，确保生产环境卫生。6.√解析：食品生产企业在申请生产许可时，必须提交企业营业执照副本、食品安全管理制度和从业人员健康证明等文件。7.×解析：食品生产企业的生产用水必须符合GB5749生活饮用水卫生标准，而非GB2760食品安全国家标准。8.√解析：食品生产企业在生产过程中产生的废弃物，必须按照分类收集、无害化处理和定期申报规定处理，防止环境污染。9.×解析：新标准中，食品生产企业的生产记录保存期限为5年，而非3年。10.√解析：新标准要求食品生产企业在申请生产许可时，必须通过现场实地核查方式，确保企业符合要求。四、简答题1.2026年食品生产许可新标准的主要变化包括：-强制要求ISO22000认证，提高食品安全管理水平；-增加生产设备维护保养频率，确保设备正常运行；-提高从业人员食品安全培训频率，增强食品安全意识；-规定原料仓库必须具备温湿度监控设备、通风设施和防鼠防虫措施；-生产环境清洁度检测频率提高至每月一次；-生产记录保存期限延长至5年。2.食品生产企业如何建立有效的食品安全管理体系？-建立食品安全管理制度，明确责任分工；-定期进行食品安全培训，提高从业人员意识；-加强生产设备维护保养，确保设备正常运行；-严格执行原料验收标准，确保原料安全；-定期进行生产环境清洁度检测，确保环境卫生；-建立生产记录追溯体系，确保产品可追溯。3.食品生产企业如何确保生产用水的安全？-采用符合GB5749生活饮用水卫生标准的饮用水；-定期进行生产用水检测，确保水质达标；-建立生产用水管理制度，确保用水安全；-加强生产用水设备维护保养，防止污染。五、应用题1.某食品生产企业计划申请生产许可，必须提交的文件清单及作用如下：-企业营业执照副本：证明企业合法经营；-食品安全管理制度：证明企业具备食品安全管理能力；-从业人员健康证明：证明从业人员健康状况符合要求；-