月饼里的“圆”-中秋文化探究与实践

月饼里的“圆”——中秋文化探究与实践一、教学内容分析

本次教学活动定位于小学二年级综合实践活动课程。课程内容以“月饼”为载体，绝非局限于对一种传统食品的简单认知，而是将其置于“中华传统节日文化”这一大概念下进行深度探究。从《中小学综合实践活动课程指导纲要》的维度审视，本课旨在引导学生通过亲历实践、深度探究、项目协作等方式，发展价值体认、责任担当、问题解决、创意物化等多维素养。具体而言，在知识技能图谱上，它需要学生调动已积累的关于中秋节的零散生活经验，通过系统观察、分类比较、动手实践，建构起对月饼“色、香、味、形、意”的多维认知，理解其作为文化符号的象征意义，并初步学习使用工具进行简单记录与表达。此过程衔接着低年级“认识周围社会”的体验活动，并为中高年级开展“社会服务与设计制作”项目奠定方法基础。在过程方法路径上，本节课将深度融合“探究学习”与“设计思维”的核心理念，引导学生像“文化小侦探”一样，运用多感官观察、分类归纳、访谈调查（如询问家人）、创意设计等方法，层层剥开月饼所包裹的文化密码。素养价值渗透则贯穿始终，核心在于通过具身探究，引导学生感悟“团圆”“和谐”“感恩”等中华传统价值观，在动手动脑中增强文化认同与民族自豪感，其育人价值如盐在水，浸润于每一个探究环节之中。

基于“以学定教”原则进行学情研判：二年级学生具有强烈的探究兴趣和动手欲望，对中秋节和月饼有基本的生活经验（如吃过月饼、知道中秋赏月），这是宝贵的教学起点。然而，他们的认知多停留在感官和享乐层面，对月饼的种类、制作工艺、尤其是其深厚的文化内涵缺乏系统认识和理性思考。可能存在的障碍包括：探究活动易流于表面热闹，深度思考不足；小组协作时分工与效率需要引导；用语言或图画清晰表达探究结果存在个体差异。为此，教学过程将嵌入过程性评估设计，如通过“观察记录单”评估信息捕捉的细致度，通过小组讨论中的发言评估思维深度，通过创意设计草图评估理解与迁移能力。基于此，教学调适策略将着重提供“差异化脚手架”：为观察记录能力较弱的学生提供带提示词的表格；在小组中设立“协调员”“记录员”等角色，让每位学生都能找到参与支点；提供从口头表达到图画、手工等多模态的成果展示选择，让不同特质的学生都能获得成功体验。二、教学目标

知识目标：学生能够超越“好吃”的层面，从文化物品的视角，描述月饼的主要特征（如外形、色泽、常见馅料），并能够依据12个标准（如地域、馅心）对常见月饼进行简单分类；能初步解释月饼“圆形”与中秋“团圆”文化寓意之间的关联。

能力目标：学生能够像小研究者一样，运用看、闻、尝、触等多种感官进行有序、有重点的观察，并尝试用简图或关键词记录发现；能在小组中围绕一个具体问题（如“哪种月饼代表你的家乡？”）展开有效交流，倾听并回应同伴观点；能基于对传统月饼的理解，进行一项简单的创意设计或改良设想。

情感态度与价值观目标：在探究月饼文化的过程中，学生能自然地产生对中华传统饮食文化的欣赏与好奇，愿意与家人分享探究所得；在小组合作制作“创意月饼图”时，能体会到分工协作、汇聚智慧的乐趣，初步建立通过集体努力完成任务的成就感。

科学（学科）思维目标：重点发展“比较与分类”的思维方法。学生能通过观察不同月饼的实物或图片，发现其异同点，并尝试自己提出（或理解教师提供的）分类维度，如“按皮料分”或“按口味分”，将看似杂乱的具体物品进行初步归纳，体验从具体到抽象的思维过程。

评价与元认知目标：引导学生初步建立“用证据说话”的意识，在描述月饼特征或提出分类理由时，能指向具体的观察发现（如“我认为它是广式月饼，因为它的皮是金黄色的、很油润”）。在活动尾声，能通过回顾学习过程，简单说出“我今天用了眼睛看、鼻子闻、和同学讨论的方法来了解月饼”。三、教学重点与难点

教学重点在于引导学生在亲身体验和合作探究中，感悟月饼所承载的“团圆”文化内涵，并初步学习对事物进行多角度观察与分类的思维方法。确立此为重点，源于综合实践活动课程的核心价值在于“文化理解与传承”及“探究能力培养”。月饼作为中秋节的标志性符号，其“圆”的形态与“阖家团圆”的情感寄托之间的关联，是中华传统文化中“以物喻意”的典型体现，是学生从具象物品通往抽象文化认知的关键桥梁。同时，“观察与分类”是科学探究和社会研究的基础思维工具，在本课中落地为可操作的活动，能为学生后续开展更复杂的探究项目奠定方法论基础。

教学难点在于如何帮助二年级学生实现从对月饼的“感官认知”到“文化理解”的思维跨越，并尝试进行有依据的简单分类。难点成因在于学生的认知水平以具体形象思维为主，对抽象的文化寓意理解存在难度；同时，他们的归纳能力尚在发展中，自主发现分类维度并清晰表述分类标准颇具挑战。预设突破方向是：通过富有感染力的故事、儿歌或家庭合影等直观素材，搭建从“形之圆”到“情之圆”的认知阶梯；在分类活动中，教师先示范一个分类维度，再鼓励学生从其他角度（如馅料甜咸、大小）进行尝试，并提供“我发现……这些可以分成一类，因为它们都……”的句式支持。四、教学准备清单1.教师准备1.1媒体与教具：制作交互式课件，包含高清月饼图片（广式、苏式、京式等）、简短动画或微视频（展示月饼制作过程、中秋团圆场景）、经典儿歌《爷爷为我打月饼》。1.2探究材料包：准备若干个月饼实物样本（确保安全、卫生、种类差异明显，可分切），盛放于托盘中；设计并打印“月饼观察小侦探”记录单（含图画区与关键词提示区）；准备“创意月饼设计卡”。1.3环境与评价工具：将教室桌椅布置成便于小组协作的岛屿式；准备板书记划区域（左侧用于罗列学生观察发现，中部用于呈现分类思维导图，右侧用于提炼文化寓意）；设计简易的“协作之星”即时评价贴纸。2.学生准备2.1经验预备：回忆并和爸爸妈妈聊一聊自家过中秋节、吃月饼的经历，有条件可带一张家庭团圆照片（电子版或打印均可）。2.2物品携带：每人携带一套彩笔。五、教学过程第一、导入环节1.情境创设与悬念激发：“同学们，老师今天带来了一个‘神秘盲盒’，里面装着一样我们都很熟悉的东西。猜猜看，它会是什么？”（播放一小段《爷爷为我打月饼》旋律作为背景音，允许学生自由猜测。）“答案揭晓——是月饼！咦，大家是不是觉得月饼太常见了？别急，今天我们要化身‘文化小侦探’，用特别的方法，重新认识这位‘老朋友’，看看它身上藏着哪些我们不知道的秘密。”1.1驱动问题与路径呈现：“我们的侦探任务就是：一块小小的月饼，为什么能成为中秋节的‘大明星’？为了破解这个谜题，我们需要三步走：第一步，动用我们的‘侦察兵’（指五官），仔细‘搜查’月饼的每一个细节；第二步，像整理图书一样，给五花八门的月饼‘分分类’；第三步，也是最重要的一步，揭开月饼形状背后的大秘密。准备好了吗？侦探行动，开始！”第二、新授环节

本环节采用“支架式”探究，通过环环相扣的任务，引导学生主动建构认知。任务一：五感初探——“侦察兵”出动教师活动：教师出示切好的不同种类月饼小块，盛放在编码的托盘里。首先进行方法指导：“各位小侦探，最好的工具就是我们自己。请第一组用‘火眼金睛’重点看颜色和花纹；第二组当‘小巧鼻’，轻轻闻一闻气味；第三组做‘美食家’，小心品尝味道；第四组是‘触摸官’，感受一下皮的软硬。”（分配侧重，避免混乱）巡回指导，用追问引导学生深入：“你看到的金色和白色，摸起来感觉会一样吗？”“这种香甜的气味，让你想起了什么？”“尝到的豆沙馅，是细腻的还是带有颗粒感的？”学生活动：学生以小组为单位，领取任务卡，按照分工专注于某一感官的探究，并尝试在“观察记录单”上用自己的方式（画图、打勾、写关键词）记录发现。完成后，在组内轻声交流各自的发现。即时评价标准：1.观察是否专注、有序，不争抢。2.记录是否抓住了特征（如“皮有很多层”、“闻起来有花香”）。3.组内交流时，能否倾听并复述同伴的一个发现。形成知识、思维、方法清单：

★多感官观察法：认识事物可以综合运用眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝、手触摸等多种方式，这样得到的信息更全面。“来，用你的‘火眼金睛’仔细观察，再用‘小巧鼻’闻一闻，有什么不同？”

★特征描述：月饼的外观特征包括形状（多为圆形）、色泽（如金黄、洁白）、表面纹样（如汉字、花纹）；口感与味道因馅料和饼皮而异。

▲安全与礼仪：品尝食品前要确保卫生，少量品尝以感知味道，学会分享。这是探究活动中的基本规范。任务二：发现规律——“整理师”分类教师活动：教师在白板上展示多种月饼的图片（包括实物探究过的）。提出挑战：“侦探们收集了这么多情报，有点乱。优秀的侦探要学会整理信息。大家能帮这些月饼‘找找朋友’，分分类吗？”先示范一种分类方法：“老师发现，可以按‘皮肤’（饼皮）分，比如这种皮油亮、偏软的，我们叫它‘广式月饼’；这种皮酥酥的、有很多层的，是‘苏式月饼’。”然后鼓励学生从其他角度思考：“除了按皮分，你还能发现别的分类秘诀吗？比如，按肚子里的‘馅’？”学生活动：学生小组讨论，观察图片与回忆实物，尝试提出自己的分类标准。他们可能会说“按大小分”、“按甜的和不甜的分”、“按有没有蛋黄分”。小组派代表将分类结果用磁贴或简笔画呈现在白板指定区域，并简单说明理由。即时评价标准：1.提出的分类标准是否清晰、可操作（即使简单）。2.分类时是否能将大多数月饼归入相应类别，无明显矛盾。3.表达时能否使用“因为……所以……”的句式说明理由。形成知识、思维、方法清单：

★比较与分类：通过对比找出事物的相同点和不同点，并根据一个共同特征将它们归为一类，这是整理信息、发现规律的重要方法。“看看这两块月饼，比比看，它们谁和谁更像‘亲兄弟’？哪里像？”

★常见月饼类型：广式月饼（皮薄馅足、油润金黄）、苏式月饼（酥皮分层、口感松脆）是两大主要流派，此外还有京式等其他地方特色月饼。

▲分类标准的多样性：对同一组事物，可以从不同角度（如外观、材质、口味、产地）进行分类，标准不同，结果也不同。这体现了思维的开放性。任务三：解读符号——“解码员”破译教师活动：教师聚焦于月饼最普遍的“圆形”，引发认知冲突：“侦探们，我有一个大疑问：为什么我们看到的月饼，绝大多数都是圆圆的，而不是方形、三角形呢？”展示中秋团圆饭、赏月等场景图片，播放家人团聚的温馨短片片段，并链接学生的生活：“你带来的团圆照片里，一家人是不是也围坐成一个‘圆’？”随后，讲述或引导学生共读关于“月圆人团圆”的简短故事或童谣，将“月饼之圆”、“明月之圆”、“家人团圆”三者巧妙联结。学生活动：学生观看多媒体素材，联系自己的生活经验（如全家围坐吃饭、赏月），进行思考和联想。在教师引导下，尝试表达自己的理解：“圆圆的月亮出来了，家里人也都回来了，圆圆的月饼就像月亮和团圆。”“月饼是圆的，分着吃，每个人都能吃到，代表大家在一起。”即时评价标准：1.能否将月饼的形状与月亮、家人围坐等意象产生关联。2.表达是否清晰，哪怕是用儿童化的语言（如“圆圆的代表不分开”）。形成知识、思维、方法清单：

★文化象征意义：月饼的“圆形”并非偶然，它象征着天上的圆月，更寓意着人间的阖家团圆、生活美满。这是中华民族重视家庭、追求和谐的文化体现。“原来，月饼不是一个简单的点心，它是一块‘会说话’的点心，它在说：团圆啦，美满啦！”

★以物寄情：人们常常通过具体的物品（符号）来表达抽象的情感和愿望。月饼就是中秋节表达思念、祈盼团圆的情感载体。

▲联系生活：理解文化寓意需要与真实的生活体验相结合。问问孩子：“你们家中秋团圆时，是怎么分吃一个月饼的？那感觉是不是特别甜？”任务四：体验匠心——“小师傅”模拟教师活动：教师展示传统月饼制作工艺的简化流程视频或图片（和面、制馅、包馅、压模、烘烤）。重点讲解和演示“压模”环节：“看，师傅把包好的面团放进这个刻有花纹的模子里，一压、一磕，一个带有美丽图案和文字的月饼就定型了。这些花纹和‘福’、‘寿’、‘团圆’等字样，也都是美好的祝福。”随后，分发橡皮泥或超轻粘土和简易安全压模工具（或瓶盖等替代物），组织学生进行模拟制作体验。学生活动：学生观看制作过程，了解月饼诞生的不易与匠心。然后动手用橡皮泥模拟“包馅”（不同颜色代表馅料）和“压模”过程，制作一个属于自己的“模拟月饼”，并在上面尝试设计简单的纹样。即时评价标准：1.能否大致复述或指出月饼制作的关键步骤（特别是压模成型）。2.模拟制作时是否有耐心，尝试做出基本形状和纹样。形成知识、思维、方法清单：

★传统制作工艺：月饼制作包含多道工序，其中“模具压花”是关键一步，它赋予了月饼统一的形制和精美的文化纹样。

★纹样的寓意：月饼上的花纹（如莲花、如意）和文字（如“中秋”、“福”）并非随意装饰，它们承载着吉祥、幸福的祝福。

▲劳动与创造：每一块月饼都凝结着劳动者的智慧和汗水，体验过程有助于珍惜食物、尊重传统技艺。任务五：创意赋能——“设计师”构想教师活动：教师提出开放性的创意挑战：“了解了这么多月饼的秘密，如果请你当一名小小月饼设计师，你会设计一款什么样的‘未来月饼’呢？它可以是什么新形状？里面可以包什么特别的、健康的‘馅’？或者，你想把它送给谁，表达什么心意？”分发“创意月饼设计卡”，鼓励学生将想法画出来，并写或请老师代写一句设计说明。学生活动：学生展开想象，结合本课所学（形状的寓意、馅料的多样、纹样的祝福），进行自由创意设计。他们可能会设计星星形状送给老师，设计动物形状给小朋友，或者设想加入水果、坚果等健康馅料。在小组内分享自己的设计草图与理念。即时评价标准：1.创意设计是否与本课所学的文化元素（如形状寓意、美好祝愿）有一定关联。2.能否清晰地介绍自己设计的想法和原因。形成知识、思维、方法清单：

★创新与传承：在理解传统文化内涵的基础上，可以进行大胆而合理的创新，让传统焕发新的活力。“传统的月饼是圆的，代表团圆。那你设计的这颗‘星星’月饼，想表达什么心意呢？”

★设计思维启蒙：设计一样东西，需要思考它的形态、功能（口味、寓意）以及为谁而做（用户），这是一个综合性的创造过程。

▲个性化表达：学习成果可以通过多元方式呈现，创意设计尊重并激发了每一个孩子的独特思考和表达。第三、当堂巩固训练

基础层（全体参与）：“小小鉴定师”活动。教师出示几张月饼图片，学生快速判断其可能是哪种类型（广式/苏式或按馅料简单分），并说出一个判断依据。例如，“这张图片皮色金黄油亮，我猜是广式月饼。”“这块月饼切开有蛋黄，它是蛋黄馅月饼。”

综合层（小组协作）：“情景选择题”。呈现情境：“小林想给远方的爷爷奶奶寄一盒月饼，表达思念和祝福。他应该选择什么样子的月饼？为什么？（从形状、寓意等方面思考）”小组讨论后派代表回答，要求整合本课核心知识。

挑战层（个人或小组选做）：“文化代言人”。鼓励学生结合自己设计的“创意月饼”，为其撰写或口述一句“广告语”，这句广告语要能体现月饼的文化寓意或设计亮点。如：“我的‘爱心形’月饼，把甜甜的思念送给妈妈！”

反馈机制：基础层通过全班手势（如拇指向上/下）或口头齐答进行快速反馈；综合层采用小组互评与教师点评结合，教师提炼回答中的闪光点（如“这个小组想到了‘圆形代表团圆’，非常契合主题”）；挑战层的优秀作品在班级“创意角”进行展示，获得“文化创意星”贴纸。第四、课堂小结

“今天的‘文化小侦探’之旅收获可真不小！我们来一起回顾一下侦察成果。”教师引导学生共同梳理，形成结构化板书（如思维鱼骨图或概念图）：树干是“月饼”，主要分支包括“我们用多种感官观察”、“我们学会了分类”、“圆形的团圆秘密”、“美丽的模具花纹”、“我是创意设计师”。接着进行元认知引导：“哪位侦探能分享一下，你今天是用什么‘绝招’发现月饼秘密的？（引导说出观察、比较、听故事、动手做等方法）你觉得哪个环节最有意思？”

作业布置分为三层：基础性作业（必做）：向家人介绍你今天学到的一种月饼小知识（比如月饼为什么是圆的），并和家人分享一块月饼，感受团圆。拓展性作业（选做）：和家人一起，尝一尝或查一查一种家乡特色的月饼，下次课带来分享。探究性/创造性作业（选做）：完善你的“创意月饼设计图”，并想想，如果用真的材料，可能需要准备什么？六、作业设计

基础性作业（巩固核心，全体必做）：1.“小小传声筒”：回家后，至少向一位家人（爸爸、妈妈或爷爷奶奶）介绍你今天发现的关于月饼的一个秘密（例如，它为什么是圆形的，或者广式月饼和苏式月饼有什么不同）。2.“团圆分享时刻”：与家人一起分享一块月饼，体验“分吃团圆”的意味，并说说感受。

拓展性作业（情境应用，鼓励完成）：“家乡味道调查员”：和爸爸妈妈聊一聊，我们本地或家乡有什么特别的中秋节习俗或特色月饼？用画一画、拍一张照片（在家长协助下）或请家长帮忙写几句话的方式记录下来，准备在下次实践活动课上与同学们分享。

探究性/创造性作业（开放创新，学有余力选做）：“未来月饼研发师”：进一步完善课堂上的“创意月饼设计”。思考并列出（可以画画或口述请家长记录）如果真的要制作这款月饼，可能需要哪些材料（饼皮和馅料）？它的制作步骤大概是怎样的？你想把它主要推荐给谁品尝？为什么？七、本节知识清单及拓展

★多感官探究法：认识一个事物，可以同时或轮流使用眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝、手触摸等多种感官，这样获得的了解更生动、更全面。就像认识新朋友，不能只看外表，还要听听他说话，一起玩一玩。

★观察与描述要点（月饼）：观察月饼时，要关注其形状（绝大多数为圆形）、色泽（如广式的金黄、苏式的乳白）、表面纹样（文字如“中秋”、花纹如莲花）、口感（广式软糯、苏式酥松）和馅料味道（甜、咸、甜咸等）。描述时要力求具体，比如“皮是金黄色的，上面印着‘福’字”。

★比较与分类思维：将不同的月饼放在一起，找出它们之间的相同点和不同点，然后根据某个共同点（如饼皮类型、主要馅料）将它们分成不同的组。这是一种整理信息、发现规律的重要思考方式。记住，分类的标准可以不止一种。

★主要月饼流派（初步了解）：广式月饼：特点是皮薄馅大，皮色金黄油润，口感柔软，常见馅料有莲蓉、豆沙、五仁等。苏式月饼：特点是酥皮，层次分明，口感酥脆，常见馅料有鲜肉、百果等。它们是中国月饼的两大代表性类型。

★圆形与文化寓意：月饼做成圆形，首要的寓意是象征八月十五夜晚的圆月。更深层的寓意是借“月圆”寄托“人团圆”的美好愿望，表达对家人团聚、生活美满和谐的重视和追求。这是中华传统文化中“天人合一”、注重家庭伦理观念的体现。

★模具与纹样的意义：传统月饼通过木制或金属模具压制定型。模具上的花纹（如花草、祥云）和文字（如“福”、“寿”、“团圆”）都不是简单的装饰，而是承载着吉祥、祝福的符号，让每一块月饼都成为文化的载体。

★以物寄情：人们常常创造或使用特定的物品来表达情感和愿望。月饼就是中秋节期间，用来传递思念亲人、祈盼团圆、祝福安康等情感的非常重要的“信物”。吃月饼不仅是一种饮食行为，更是一种文化仪式。

▲地方特色月饼：除了广式、苏式，中国各地还有许多具有浓郁地方特色的月饼，例如：京式月饼（口感酥松，口味清甜，如自来红、自来白）、滇式月饼（云腿月饼是代表，馅料用宣威火腿，甜咸适中）、潮式月饼（又称朥饼，皮酥馅细，油不肥舌）等。这体现了中华饮食文化的多样性。

▲“团圆”的现代表达：在现代社会，家人可能因为工作、学习等原因难以在中秋节物理上团聚。此时，“团圆”的含义可以拓展为情感的联结和心灵的相通。一通视频电话、一份寄往远方的月饼，同样是在传递团圆的心意。理解传统文化也需与时俱进。

▲健康饮食观念延伸：传统月饼通常高糖、高油。在欣赏其文化价值的同时，也要建立健康的饮食观念：品尝应适量，可与家人分享；现在也有很多商家开发了低糖、低脂、采用健康馅料的新式月饼，体现了人们对美味与健康双重追求的创新。八、教学反思

本节以“月饼里的‘圆’”为主题的综合实践活动课，其设计初衷在于超越浅表认知，引导二年级学生进行一场有深度的文化探究。从假设的课堂实施来看，教学目标达成度较为理想。大多数学生能通过“五感观察”描述月饼特征，部分学生能提出如“按馅的甜咸”等自己的分类标准，在观看团圆场景与分享家庭故事时，能自然地将“月饼之圆”与“团圆”相联系，眼神中流露出理解的光芒。创意设计环节则成为了情感与认知的出口，孩子们设计的“爱心月饼”、“星星月饼”及其充满童真的解说，证明了文化寓意已初步内化。

对各教学环节的评估显示，导入的“神秘盲盒”与驱动问题有效激发了探究欲。任务一（五感探究）中，为不同小组分配感官侧重的策略，有效避免了操作混乱，使观察更聚焦、记录更有方向。我心里想着：“这个方法好，让每个孩子都有明确的任务，忙而不乱。”任务二（分类）是思维攀登的关键点，部分学生起初只能说出“大的放一起”，在教师示范和“按馅分”的提示下，思维才被打开。这提醒我，对于低年级学生，思维脚手架的搭建必须足够具体和循序。任务三（解读符号）借助多媒体与生活链接，化解了抽象难点，当有孩子说“圆圆的月饼就像我们全家围坐吃饭的桌子”时，我知道，文化密码正在被破译。任务四（模拟制作）与任务五（创意设计）形成了“传承”与“创新”的闭环，动手环节调剂了课堂节奏，创意设计则见证了学习的个性化生成。

对不同层次学生的深度剖