山西省达标名校2025-2026学年高三第一次联考生物试题试卷含解析

山西省达标名校2025-2026学年高三第一次联考生物试题试卷考生请注意：1．答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内，不得在试卷上作任何标记。2．第一部分选择题每小题选出答案后，需将答案写在试卷指定的括号内，第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。3．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．科学家研究CO2浓度、光照强度和温度对同一植物光合作用强度的影响，得到实验结果如下图。请据图判断下列叙述不正确的是

A．光照强度为a时，造成曲线Ⅱ和Ⅲ光合作用强度差异的原因是CO2浓度不同B．光照强度为b时，造成曲线Ⅰ和Ⅱ光合作用强度差异的原因是温度的不同C．光照强度为a～c，曲线Ⅰ、Ⅲ光合作用强度随光照强度升高而升高D．光照强度为a～b，曲线Ⅰ、Ⅱ光合作用强度随光照强度升高而升高2．下列过程不涉及负反馈调节的是（）A．捕食者数量对被捕食者数量的影响B．体内甲状腺激素含量维持相对稳定C．胰岛素分泌量对血糖浓度的影响D．落叶量对土壤动物丰富度的影响3．下列关于人类与环境的叙述，错误的是（）A．控制人口数量增长的唯一出路是设法降低出生率B．引起温室效应的主要原因是煤、石油和天然气等的大量燃烧C．臭氧量减少主要是氟利昂、CO2等逸散至大气圈上层发生反应所致D．被排放到水体中的微生物病原体等会使饮用水质量越来越差4．党的十九大提出我国粮食产业向绿色优质转型。有关农作物生产措施的叙述，正确的是（）A．农作物种植期间要及时除草，除草可防止种内斗争加剧导致减产B．喷洒农药防治农田害虫可提高生产者和消费者之间的能量传递效率C．轮作在提高对矿质元素利用率的同时可改变原有的食物链从而增产D．松土能降低土壤微生物的呼吸强度减少二氧化碳排放，避免温室效应5．某同学探究过氧化氢在不同条件下的分解情况（实验中无关变量相同且适宜），结果如下表。下列相关叙述正确的是（）处理试管编号H2O21．5%FeCl120%肝脏研磨液温度实验现象12mL——室温—22mL——90℃++12mL2滴—室温+42mL4滴—室温++52mL—2滴室温+++A．本实验的自变量是催化剂的种类和温度B．试管1的处理降低了H2O2分解反应的活化能C．试管4中继续增加FeCl1的量，气泡不再增加D．试管5迅速放在90℃环境中，因酶的失活而不产生气泡6．已知抗维生素D佝偻病为伴X染色体显性遗传病，血友病为伴X染色体隐性遗传病。下列有关人类遗传病的说法正确的是A．—对患有抗维生素D佝偻病的夫妇，所生的女儿不一定患病B．镰刀形细胞贫血症的根本病因是血红蛋白中一个氨基酸被替换C．某家庭中母亲患血友病，父亲正常，生了一个凝血正常且性染色体组成为XXY的孩子，则其形成原因最可能是卵细胞异常D．人群中某常染色体显性遗传病的发的发病率为19%，一对夫妇中妻子患病，丈夫正常，则所生子女不患该病的概率是9/19二、综合题：本大题共4小题7．（9分）野生生菜通常为绿色，遭遇低温或干旱等逆境时合成花青素，使叶片变为红色。花青素能够通过光衰减保护光合色素，还具有抗氧化作用。人工栽培的生菜品种中，在各种环境下均为绿色。科研人员对其机理进行了研究。（1）用野生型深红生菜与绿色生菜杂交，F1自交，F2中有7/16的个体始终为绿色，9/16的个体为红色。①本实验中决定花青素有无的基因位于___________对同源染色体上。②本实验获得的F2中杂合绿色个体自交，后代未发生性状分离，其原因是：_________________。（2）F2自交，每株的所有种子单独种植在一起可得到一个株系。所有株系中，株系内性状分离比为3:1的占___________________（比例），把这样的株系保留，命名为1号、2号__________。（3）取1号株系中绿色与深红色个体进行DNA比对，发现二者5号染色体上某基因存在明显差异，如下图所示。据图解释：1号株系中绿色个体的r1基因编码的r1蛋白丧失功能的原因___________________。（4）进一步研究发现，与生菜叶色有关的R1和R2基因编码的蛋白质相互结合成为复合体后，促进花青素合成酶基因转录，使生菜叶片呈现深红色。在以上保留的生菜所有株系中都有一些红色生菜叶色较浅，研究人员从中找到了基因R3，发现R3基因编码的蛋白质也能与R1蛋白质结合。据此研究人员做出假设：R3蛋白与R2蛋白同时结合R1蛋白上的不同位点，且R1R2R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。为检验假设，研究人员利用基因工程技术向浅红色植株中转入某一基因使其过表达，实验结果如下。受体植株转入的基因转基因植株叶色浅红色植株（R1R1R2R2R3R3）R1深红色浅红色植株（R1R1R2R2R3R3）R2深红色实验结果是否支持上述假设，如果支持请说明理由，如果不支持请提出新的假设______________________________。8．（10分）单宁酶是一类能够水解单宁酸生成没食子酸和葡萄糖的水解酶，其可应用于鲜柿脱涩处理，可消除其中的苦涩味。注：①选择培养基成分：蔗糖、磷酸氢二钾、硫酸镁、琼脂、单宁酸、溴酚蓝②溴酚蓝在单宁酸环境中为蓝紫色，在没食子酸环境中为黄色（1）菌种的分离筛选将从柿子果园所取的土样置于富集培养液的三角瓶中，30℃、摇床培养48h。稀释适量倍数后，采用________法接种于选择培养基上。根据选择培养基的_________________（现象）作为挑取单宁酶产生菌的标志。（2）粗酶液制备向培养菌种的三角瓶中按照培养基体积:缓冲液体积=1:1的量加入pH=5.0的柠檬酸柠檬酸钠缓冲液，在28℃条件下摇床震荡，用定性滤纸过滤，所得滤液即为粗酶液。柠檬酸-柠檬酸钠的作用是____________________。请写出一种纯化得到单宁酶的方法及其原理_______________。（3）酶活力测定从生物体提取出的酶首先要检测酶的活力，以便更好地将酶用于生产实践，该酶活性大小的表示方法是_____________。在鲜柿脱涩的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用______________技术。9．（10分）乙烯具有促进果实成熟的作用，ACC氧化酶和ACC合成酶是番茄细胞合成乙烯的两个关键酶。利用反义DNA技术（原理如图1），可以抑制这两个基因的表达，从而使番茄具有耐储存、宜运输的优点。图2为融合ACC氧化酶基因和ACC合成酶基因的反义表达载体的结构示意图。（1）图2中的2A11为特异性启动子，则2A11应在番茄的____________（器官）中表达。（2）从番茄成熟果实中提取___________为模板，利用反转录法合成ACC氧化酶基因和ACC合成酶基因，以进行拼接构成融合基因并扩增。（3）合成出的ACC氧化酶基因两端分别含限制酶BamHⅠ和XbaⅠ的酶切位点，ACC合成酶基因两端含SacⅠ和XbaⅠ的酶切位点，用限制酶____________对上述两个基因进行酶切，再串联成融合基因，相应的Ti质粒应用限制酶_______________进行切割，确保融合基因能够插入载体中。（4）为了实现图1中反义基因的效果，应将融合基因_______（正向/反向）插入在启动子2A11的下游即可构成反义融合基因。将表达载体与农杆菌菌液混合后，接种在含有___的培养基中，可筛选出含有反义融合基因的农杆菌，再利用农杆菌转化法获得转基因番茄。（5）在检测番茄细胞中是否存在反义融合基因时，____________（填“能”/“不能”）用放射性物质标记的ACC氧化（合成）酶基因片段做探针进行检测，理由是____________。10．（10分）黑加仑是我国北方主要的浆果之一，黑加仑果加工得到的果汁富含Vc、花青素等，每年有大量的出口，国内还有黑加仑果汁加工的软糖。果渣中的种籽经加工提取得到的种籽油有防治动脉硬化、降低血脂等作用，因而有较髙的经济价值。相关工艺流程如下图所示，请据图回答问题：（1）生产黑加仑果汁时，加入的果胶酶包括___________________________和多聚半乳糖醛酸酶，其作用是将果胶分解为__________________，从而使浑浊的果汁变得澄清。（2）为降低生产成本和提高产品质量，需对果胶酶或产生果胶酶的细胞进行固定化处理。若针对产生果胶酶的细胞而言，应选用__________________（填“化学结合法”“物理吸附法”或“包埋法”）进行固定化处理，不选择另两种方法的原因是___________________________。（3）从黑加仑种籽中提取种籽油较为简便的方法是__________________。提取种籽油后余下的饼粕还可用于_______________________________________________________________（填写两种用途）。（4）黑加仑种籽油的主要成分是γ-亚麻酸，其稳定性极差，容易氧化，故在贮存时可采用________________________________________________等方法减少其氧化（填写三种方法）。11．（15分）在荧光素酶中加入正确的荧光素底物就可以放出荧光。荧光素酶及其合成基因在生物研究中有着广泛的应用。请回答下列问题：（1）荧光素酶基因可以从基因文库中获取，也可以通过________方法得到，再利用PCR技术扩增即可，扩增荧光素酶基因利用的原理是__________________。（2）在基因工程操作过程中，需要用________酶和________酶构建基因表达载体，基因表达载体要有________，以便筛选出含有目的基因的受体细胞。（3）荧光素酶基因也可以作为目的基因转入某些动植物细胞中表达产生荧光素酶。将目的基因导入植物细胞，目前常用的目的基因载体是农杆菌的Ti质粒，目的基因需插入到该基因载体的________上，然后再转移至受体细胞中。将目的基因导入动物细胞的技术中，应用最多的是_______。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、C【解析】

本题以反映实验结果的曲线图为载体，考查学生对光照强度、温度、CO2浓度对光合作用的影响的相关知识的识记和理解能力，以及获取信息、分析问题的能力。【详解】曲线Ⅱ和Ⅲ的自变量为CO2浓度不同，因此光照强度为a时，造成曲线Ⅱ和Ⅲ光合作用强度差异的原因是CO2浓度不同，A正确；曲线Ⅰ和Ⅱ的自变量为温度不同，所以光照强度为b时，造成曲线Ⅰ和Ⅱ光合作用强度差异的原因是温度的不同，B正确；光照强度为a～c，曲线Ⅲ的光合作用强度不再随光照强度升高而升高，C错误；光照强度为a～b，曲线Ⅰ、Ⅱ光合作用强度随光照强度升高而升高，D正确。图中涉及自变量较多，可依题意分别明辨曲线Ⅰ和Ⅱ的自变量为温度、曲线Ⅱ和Ⅲ的自变量为CO2浓度等。在此基础上，对比分析曲线的变化趋势并围绕“光照强度、温度、CO2浓度对光合作用的影响”的知识分析判断各选项。2、D【解析】

在一个系统中，系统本身工作的效果，反过来作为信息调节该系统的工作，这种调节方式叫做反馈调节。反馈调节是生命系统中非常普遍的调节机制，它对于机体维持稳态具有重要的意义。反馈调节分为正反馈调节和负反馈调节。【详解】A、捕食者数量增加，被捕食者数量减少，又会使得捕食者减少，属于负反馈调节，A错误；B、体内甲状腺激素含量升高，会反过来抑制下丘脑和垂体的分泌活动，从而使甲状腺分泌甲状腺激素减少，属于负反馈调节，B错误；C、胰岛素分泌量增加，会使得血糖浓度降低，使得胰岛素分泌减少，属于负反馈调节，C错误；D、落叶量增加，为土壤动物提供更多的有机物，土壤动物丰富度增加，但土壤丰富度不影响落叶量，D正确。故选D。3、C【解析】

1、酸雨（1）形成原因：主要是硫和氮的氧化物溶于雨水而降落至土壤或水体中，酸雨的pH＜5.6。（2）来源：煤、石油等化石燃料的大量燃烧等。2、水污染（1）来源：生活污水、工业污水，海洋运输时泄露和倾倒污染物。（2）表现：富营养化。（3）结果：若表现在海洋中称为赤潮，若表现在湖泊等淡水流域称为水华。3、臭氧层破坏（1）臭氧层作用：吸收日光中的紫外线，对地球生物具有保护作用。（2）破坏原因：空气中的氟利昂等物质的大量排放。（3）机理：氟利昂遇紫外线即放出氯，氯破坏臭氧分子的能力极强，一个氯原子能破坏10个臭氧分子。（4）危害：臭氧层破坏后，到达地球表面的紫外线将增加，给人类健康和生态环境带来危害。【详解】A、地球的资源是有限的，食物的生产也是有限的，那么控制人口数量增长的唯一出路就是设法降低出生率，做到自我控制，A正确；B、由于煤、石油和天然气的大量燃烧，致使二氧化碳的全球平衡受到了严重干扰，导致温室效应，B正确；C、CO2释放不会破坏臭氧层，臭氧量减少主要是大量氟利昂逸散之后最终将会到达大气圈上层并在强紫外线照射下通过化学反应导致，C错误；D、微生物病原体投放到水体中会导致水体污染，使越来越多的江、河、湖、海变质，使饮用水的质量越来越差，D正确。故选C。本题考查全球性生态环境问题，要求考生了解全球性生态环境问题，掌握这些环境问题形成的原因、危害及缓解措施，并结合所学知识判断各选项，难度不大。4、C【解析】

研究能量流动规律有利于帮助人们合理地调整生态系统中的能量流动关系，使能量持续高效地流动向对人类最有益的部分。如：在农业生态系统中，根据能量流动规律建立的人工生态系统，就是在不破坏生态系统的前提下，使能量更多地流向对人类有益的部分。影响细胞呼吸的因素主要有温度、氧气浓度（二氧化碳浓度、氮气浓度等）、水分等，在保持食品时，要抑制细胞呼吸，减少有机物的消耗，所以水果蔬菜保存需要低温、低氧和一定湿度的环境，而粮食保存需要低温、低氧和干燥的环境【详解】A、农作物种植期间要及时除草，除草可防止竞争加剧导致减产，A错误；B、喷洒农药防治农田害虫可调整能量流动关系，使能量流向人类最有益的部分，不是提高了能量传递效率，B错误；C、由于不同的农作物对矿质元素的需求不同，故轮作在提高对矿质元素利用率的同时可改变原有的食物链从而增产，C正确；D、松土能提高土壤微生物的呼吸强度，从而丰富农作物的矿质营养的供应，增加二氧化碳排放，有利于农作物的光合作用，D错误。故选C。5、B【解析】

1.酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。

2.酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。

1.酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。

4.影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。【详解】A、实验设计要遵循单一变量的原则，本实验的自变量是催化剂的种类或温度，A错误；

B、试管1的处理是加入1．5%FeCl1，Fe1+能作为无机催化剂能降低化学反应的活化能，B正确；

C、试管4中继续增加FeCl1的量，提高了催化剂浓度，单位时间内产生的气泡会增加，C错误；

D、若把5号试管迅速放在90℃环境中，过氧化氢酶变性失活，但过氧化氢高温下会分解，其实验现象将与2号试管的相近，D错误。

故选B。6、D【解析】一对患有抗维生素D佝偻病的夫妇，该病为伴X染色体显性遗传病，由于父亲患病，因此所生女儿一定患病，A错误；镰刀型细胞贫血症的根本原因是血红蛋白基因中一个碱基对被替换，B错误；血友病是伴X染色体隐性遗传病（用H、h表示），父亲正常，母亲患血友病，生了一个性染色体为XXY的凝血正常的儿子，则这对夫妇的基因型为XHY×XhXh，儿子的基因型为XHXhY。根据儿子的基因型可知，他是由含XHY的精子和含Xh的卵细胞结合形成的受精卵发育而来的，即其形成原因可能是精子异常，C错误；假设控制该遗传病的基因为A、a，已知该病的发病率为19%，则正常（aa）的概率为81%，根据哈迪-温伯格定律，a的基因频率为90%，A的基因频率为10%，由此人群中AA的基因型概率为=10%×10%=1%，Aa的基因型频率=2×10%×90%=18%，所以患病妻子的基因型为Aa的概率为18%/（18%+1%）=18/19，其后代不患该病的概率为18/19×1/2=9/19，D正确。【点睛】解答本题的关键是掌握基因频率和基因型频率的关系，能够利用基因型频率计算基因频率，进而计算出正常个体中杂合子的概率，最后计算后代不患病的概率。二、综合题：本大题共4小题7、2红色出现需要含有2种显性基因；而绿色杂合子只含有1种显性基因，其自交后不可能出现含2种显性基因的个体1/4r1基因中间碱基对缺失（5个），导致其指导合成的蛋白质空间结构发生改变不支持。新假设：R3蛋白与R2蛋白竞争R1蛋白上的相同结合位点，但R1R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。【解析】

F2代9∶7的性状分离比符合9∶3∶3∶1的变式，是判断该对性状是由两对独立遗传的等位基因控制的依据。若用A/a以及B/b来表示，则F1的基因型为AaBb，F2的基因型和比例为AABB∶AaBB∶AABb∶AaBb∶AAbb∶Aabb∶aaBB∶aaBb∶aabb=1∶2∶2∶4∶1∶2∶1∶2∶1。【详解】（1）①F2中红色个体与绿色个体比例为9∶7，符合9∶3∶3∶1的变式，说明决定花青素有无的基因位于2对同源染色体上。②由①可知，决定该性状的基因位于两对同源染色体上，若用A/a以及B/b来表示，红色个体基因型为A_B_，绿色个体基因型包括A_bb、aaB_和aabb，绿色杂合子包括Aabb、aaBb，自交后代最多只有一种显性基因，而红色出现需要含有2种显性基因，因此其自交后代全为绿色。（2）自交后代分离比为3∶1，说明有一对基因属于杂合子，同时红色出现需要含有2种显性基因，而绿色杂合子只含有1种显性基因，因此符合情况的基因型包括AaBB、AABb，这两种基因型在F2中占2/16+2/16=1/4。（3）由图可知，与R1相比，r1缺失了5个碱基对，由于碱基对缺失，导致其指导合成的蛋白质空间结构发生了改变。（4）根据实验结果可知，向浅红色植株R1R1R2R2R3R3中转入基因R1或R2，均可使转基因植株叶色变为深红色，若R3蛋白与R2蛋白同时结合在R1蛋白上的不同位点，且R1R2R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录，则两种转基因植株都应为浅红色，所以实验结果不支持上述假说。R1R2复合物可促进花青素合成酶基因转录，推测R3蛋白与R2蛋白结合在R1蛋白的同一位点，转入基因R1或R2，均会使R1R2复合物含量增加，使转基因植物叶色变为深红色，但R1R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。即新假设为：R3蛋白与R2蛋白竞争R1蛋白上的相同结合位点，但R1R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。本题考查自由组合定律的应用和基因控制性状的机理，考查考生对所学知识的分析和应用能力，尤其第（4）问具有一定的难度，要求考生能根据实验现象做出合理的推理。8、稀释涂布平板法黄色圈（变色圈）直径的大小作为缓冲溶液，抵制外界的酸和碱对溶液PH的影响，维持PH基本不变凝胶色谱法根据蛋白质分子之间分子大小、吸附性质等差异进行纯化（或电泳法根据蛋白质之间电荷，分子大小等差异进行纯化）（或透析法根据蛋白质之间分子大小差异进行纯化）单位时间内单宁的降解量（或没食子酸或葡萄糖的生产量）固定化酶（固定化细胞）【解析】

微生物的筛选需要使用选择培养基，进行稀释时需要无菌水；对微生物进行鉴定时还需要加入鉴别的指示剂；接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。据此分析作答。【详解】（1）稀释适量倍数后，接种到选择培养基的方法为稀释涂布平板法；由题干信息知“单宁酶能够水解单宁酸生成没食子酸和葡萄糖”且“溴酚蓝在单宁酸环境中为蓝紫色，在没食子酸环境中为黄色”，若存在单宁酶，则会从蓝紫色变为黄色，故可根据黄色圈（变色圈）直径的大小作为挑取单宁酶产生菌的标志。（2）本实验中柠檬酸柠檬酸钠的作用是作为缓冲溶液，抵制外界的酸和碱对溶液PH的影响，维持PH基本不变；可用凝胶色谱法对单宁酶进行纯化，实验原理是根据蛋白质分子之间分子大小、吸附性质等差异进行纯化。（或电泳法：根据蛋白质之间电荷，分子大小等差异进行纯化）（或透析法：根据蛋白质之间分子大小差异进行纯化）（3）“单宁酶是一类能够水解单宁酸生成没食子酸和葡萄糖的水解酶”，故该酶活性的大小可用单位时间内单宁的降解量（或没食子酸或葡萄糖的生产量）表示；固定化酶等技术使酶能够重复利用，而且还能提高产品的品质。本题主要考查微生物的利用的知识，明确单宁酶的作用及扩大培养的机理的步骤是解题关键。9、果实RNAXbalBamHl和Sacl反向卡那霉素不能番茄细胞内本来存在ACC合成酶基因，能与ACC合成酶基因探针发生分子杂交【解析】

分析题意和题图：番茄细胞中原有靶基因控制合成的ACC氧化酶和ACC合成酶是番茄细胞合成乙烯的两个关键酶。图1所示为反义基因转录成的RNA可与靶基因转录出的mRNA形成RNA双链，使靶mRNA不能与核糖体结合或被RNA酶降解，从而阻止了ACC氧化酶和ACC合成酶的合成，影响细胞中乙烯的合成，使番茄具有耐储存、宜运输的优点。图2所示的基因表达载体的组成包括复制原点、启动子、终止子、标记基因和目的基因，目的基因插入点在启动子和终止子之间。【详解】（1）乙烯具有促进果实成熟的作用，因此图2中的2A11为特异性启动子，则2A11应在番茄的果实中表达。（2）从番茄成熟果实中提取RNA为模板，利用反转录法合成ACC氧化酶基因和ACC合成酶基因，以进行拼接构成融合基因并扩增。（3）合成出的ACC氧化酶基因两端分别含限制酶BamHⅠ和XbaⅠ的酶切位点，ACC合成酶基因两端含SacⅠ和XbaⅠ的酶切位点，要将两个基因融合，需用同一种限制酶即XbaⅠ酶对上述两个基因进行酶切，再用DNA连接酶串联成融合基因，这样融合基因上有三个限制酶切点：BamHⅠ、XbaⅠ、SacⅠ，其中限制酶BamHⅠ、SacⅠ分别位于融合基因的两端，因此相应的Ti质粒应用限制酶BamHl和Sacl进行切割，确保融合基因能够插入载体中。（4）反义融合基因是由番茄果实细胞中的靶基因转录出的mRNA反转录形成的，因此为了实现图1中反义基因的效果，应将融合基因反向插入在启动子2A11的下游即可构成反义融合基因。将表达载体与农杆菌菌液混合后，接种在含有卡那霉素的培养基中，可筛选出含有反义融合基因的农杆菌，再利用农杆菌转化法获得转基因番茄。（5）在检测番茄细胞中是否存在反义融合基因时，因为番茄细胞内本来存在ACC合成酶基因，能与ACC合成酶基因探针发生分子杂交，所以不能用放射性物质标记的ACC氧化（合成）酶基因片段做探针进行检测。解答本题的关键是：1.读取题干信息，结合题图1，弄清反义基因是如何形成的。2.反义mRNA和靶mRNA实质上是分别由靶基因的两条链为模板转录而来。3.结合题图和题意分析融合基因为何是反向插入在启动子2A11的下游。10、果胶分解酶、果胶酯酶半乳糖醛酸包埋法细胞体积较大难以被吸附或结合压榨法做饲料、堆肥冷藏；贮藏容器密封；向贮藏容器中充入二氧化碳或氮气【解析】

1、果胶酶：（1）作用：果胶→果胶酶可溶性半乳糖醛酸；（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。2、直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：

直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种一种一系列酶常用载体无高岭土、皂土、硅胶、凝胶明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺制作方法无化学结合固定化、物理吸附固定化包埋法固定化是否需要营养物质否否是催化反应单一或多种单一一系列反应底物各种物质（大分子、小分子）各种物质（大分子、小分子）小分子物质缺点①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点催化效率高、耗能低、低污染①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用成本低、操作容易【详解】（1）果胶酶包括果胶分解酶、果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶，其作用是将果胶分解为半乳糖醛酸，从而使浑浊的果汁变得澄清。（2）为降低生产成本和提高产品质量，需对果胶酶或