2026年大学大三（烟草学）烟草香气成分分析实务试题及答案

2025年大学大三（烟草学）烟草香气成分分析实务试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：本卷共6题，每题5分。每题只有一个选项符合题意，请将正确答案的序号填在括号内。1.以下哪种分析方法常用于确定烟草香气成分中的挥发性成分？（）A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.紫外可见分光光度法D.红外光谱法2.在烟草香气成分分析中，质谱联用技术可以提供关于香气成分的（）。A.保留时间B.浓度信息C.分子量和结构信息D.吸收光谱3.烟草中常见的香气成分如茄酮，其具有独特的（）。A.花香气味B.果香气味C.烤香气味D.青香气味4.为了准确分析烟草香气成分，样品预处理时通常需要进行（）。A.稀释B.浓缩C.衍生化D.以上都是5.以下哪种物质不属于烟草香气成分中的致香物质？（）A.尼古丁B.香叶基丙酮C.巨豆三烯酮D.糠醛6.烟草香气成分分析中，采用内标法的目的是（）。A.提高分析的准确性B.简化分析步骤C.降低检测限D.增加灵敏度第II卷（非选择题共70分）二、填空题（共20分）答题要求：本大题共5空，每空4分。请将答案填在横线上。1.烟草香气成分分析中常用的提取方法有______、______等。2.气相色谱分析烟草香气成分时，常用的固定相有______、______。3.烟草香气成分中的含氮化合物主要包括______、______等。三、简答题（共20分）答题要求：本大题共2题，每题10分。简要回答问题。1.简述烟草香气成分分析的重要性。2.说明气相色谱-质谱联用技术在烟草香气成分分析中的优势。四、材料分析题（共15分）材料：在对某烟草样品进行香气成分分析时，通过气相色谱-质谱联用技术得到了一系列数据。发现该样品中含有较高含量的新植二烯，同时还有一些醛类和酮类化合物。新植二烯具有清新的青香气味，醛类和酮类化合物则对烟草香气有重要贡献。问题：请分析新植二烯以及醛类和酮类化合物在烟草香气形成中的作用。五、综合应用题（共15分）材料：现有一种新型烟草品种，需要对其香气成分进行全面分析。已知该品种烟草在种植过程中采用了特殊的栽培技术。问题：请设计一个完整的烟草香气成分分析方案，包括样品采集、预处理、分析方法选择及结果分析等步骤。答案：一、选择题1.B2.C3.C4.D5.A6.A二、填空题1.溶剂萃取法、同时蒸馏萃取法2.聚二甲基硅氧烷、极性固定相3.尼古丁、吡啶类化合物三、简答题1.烟草香气成分分析的重要性在于：能明确烟草香气的组成，为烟草品质评价提供依据；有助于了解香气形成机制，指导烟草种植和加工；可开发新的烟草产品，满足消费者对香气的不同需求；还能评估烟草原料质量，保障烟草制品质量稳定。2.气相色谱-质谱联用技术在烟草香气成分分析中的优势：气相色谱可实现对香气成分的分离，质谱能准确鉴定成分结构，二者结合能快速、准确地确定香气成分种类和含量；灵敏度高，可检测到痕量成分；能提供丰富的结构信息，有助于深入了解香气成分特性。四、新植二烯具有清新的青香气味，为烟草带来独特的青香风味，丰富了烟草香气的层次。醛类和酮类化合物对烟草香气有重要贡献，它们可能具有不同的气味特征，如某些醛类可能带来刺激性气味，酮类可能具有柔和的香气，这些化合物相互作用，共同构成了烟草复杂而独特的香气。五、样品采集：在烟草生长的关键时期，按照科学方法采集不同部位的烟叶样品。预处理：采用合适的提取方法，如同时蒸馏萃取法提取香气成分，并进行浓缩等处理。分析方法选择：选用