2026校招：天津食品集团笔试题及答案

2026校招：天津食品集团笔试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪种食品不属于天津特色食品？（）A.狗不理包子B.北京烤鸭C.十八街麻花2.食品生产中常用的防腐剂是（）。A.氯化钠B.苯甲酸钠C.葡萄糖3.以下哪种污染物主要存在于油炸食品中？（）A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.铅4.食品行业中“HACCP”指的是（）。A.危害分析和关键控制点B.食品质量认证体系C.食品安全标准5.天津食品集团生产的奶制品中富含的主要营养成分是（）。A.维生素CB.蛋白质C.膳食纤维6.下列哪种食品属于发酵食品？（）A.果汁B.豆腐乳C.火腿肠7.食品的保质期是指它的（）。A.生产日期B.最终食用日期C.最佳食用日期8.以下哪种包装材料不适合用于食品包装？（）A.聚乙烯塑料袋B.聚氯乙烯塑料袋C.铝箔9.天津食品集团的企业文化核心是（）。A.创新、健康、共赢B.团结、奋进、开拓C.诚信、质量、服务10.食品添加剂使用的首要原则是（）。A.符合国家标准B.增加口感C.降低成本二、多项选择题（每题2分，共10题）1.天津特色食品有（）。A.煎饼果子B.耳朵眼炸糕C.糖火烧D.茶汤2.食品生产中常用的消毒剂有（）。A.酒精B.碘酒C.次氯酸钠D.过氧化氢3.食品可能受到的生物性污染包括（）。A.细菌B.霉菌C.病毒D.寄生虫4.食品的感官指标包括（）。A.色泽B.气味C.滋味D.组织状态5.天津食品集团的产品种类有（）。A.肉类制品B.粮油制品C.速冻食品D.调味品6.食品储存的条件要求包括（）。A.温度B.湿度C.光照D.通风7.以下属于食品质量安全标志的有（）。A.QS标志B.绿色食品标志C.有机食品标志D.无公害农产品标志8.食品添加剂的作用有（）。A.改善食品品质B.延长保质期C.便于加工D.增加食品营养9.天津食品集团在社会责任方面的举措可能包括（）。A.保障食品安全B.促进就业C.环保生产D.支持农业发展10.食品企业的卫生管理包括（）。A.人员卫生B.车间卫生C.设备卫生D.包装卫生三、判断题（每题2分，共10题）1.天津食品集团只生产天津特色食品。（）2.食品添加剂都是有害的。（）3.只要食品在保质期内就一定不会变质。（）4.食品包装上的标签可以随意标注。（）5.天津食品集团注重产品的质量和安全。（）6.发酵食品一定含有酒精。（）7.食品储存只需要考虑温度条件。（）8.食品企业的卫生管理只需要关注生产车间卫生。（）9.绿色食品标志表示该食品无污染、安全、优质。（）10.食品行业的发展对农业没有影响。（）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述天津食品集团保障食品安全的措施。企业可构建质量管控体系，严格把控原料采购，对生产过程进行全程监控，加强检验检测，确保出厂产品符合安全标准，同时加强员工培训等。2.食品添加剂在食品生产中有哪些积极作用？能改善食品品质，如色泽、口感等；延长食品保质期，防止变质；便于食品加工，提高生产效率；还可在一定程度上增加食品营养。3.简述食品储存的基本要求。要控制好温度、湿度，避免温度过高或湿度过大；做好通风，保持空气流通；避免光照直射，防止食品成分受影响；同时要注意分类存放，避免交叉污染。4.天津食品集团如何推动天津特色食品的发展？挖掘特色食品文化内涵，加大研发创新，提升产品品质和口感；拓展销售渠道，线上线下结合；加强品牌宣传，提高天津特色食品知名度和市场占有率。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论食品行业创新对天津食品集团发展的重要性。创新可使天津食品集团开发新产品，满足消费者多样需求；提升生产技术，降低成本，提高效率；塑造独特品牌形象，增强市场竞争力，从而在行业中脱颖而出。2.探讨天津食品集团在环保生产方面可采取的策略。可采用环保包装材料，减少污染；优化生产工艺，降低能耗和废弃物排放；建立废弃物回收处理机制，实现资源循环利用；加强环保宣传，提高员工环保意识。3.分析食品行业人才培养对天津食品集团的意义。能为集团发展提供智力支持，如专业技术人才可改进生产工艺、开发新品；管理人才可提升运营效率；营销人才可拓展市场。有助于增强集团核心竞争力。4.讨论天津食品集团如何应对市场竞争。要注重产品质量和安全，以品质赢得消费者；加强研发创新，推出特色产品；打造良好品牌形象，提高知名度和美誉度；优化服务，了解消费者需求，提供个性化服务。答案一、单项选择题1.B2.B3.B4.A5.B6.B7.C8.B9.C10.A二、多项选择题1.ABCD2