2025黑龙江哈尔滨工程大学后勤集团饮食中心餐厅管理员助理招聘3人笔试参考题库附带答案详解

2025黑龙江哈尔滨工程大学后勤集团饮食中心餐厅管理员助理招聘3人笔试参考题库附带答案详解一、单项选择题下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共25题）1、某餐厅一天接待顾客360人，其中午餐时段人数是早餐时段的3倍，晚餐时段人数比早餐时段多60人。问早餐时段接待顾客多少人？A.60人B.75人C.90人D.120人2、在一次食品安全检查中发现，甲、乙、丙三个食堂中至少有一个存在卫生问题。已知甲食堂有卫生问题，乙食堂没有卫生问题，丙食堂是否有问题未知。下列说法一定正确的是：A.甲、乙、丙三个食堂都有卫生问题B.甲食堂有卫生问题，乙食堂也有卫生问题C.甲食堂有卫生问题，丙食堂也一定有卫生问题D.至少有一个食堂有卫生问题3、某餐厅每日接待顾客数量呈等差数列分布，周一接待120人，周三接待160人，问周五接待多少人？A.180人B.200人C.220人D.240人4、"精益求精"与"粗制滥造"的关系，相当于下列哪组词语的关系？A.锱铢必较：宽宏大量B.孜孜不倦：废寝忘食C.精雕细琢：敷衍了事D.一丝不苟：马马虎虎5、某餐厅计划对菜品价格进行调整，原价30元的菜品涨价20%后，再降价20%，最终价格是多少元？A.28.8元B.30元C.32元D.28元6、"读书破万卷，下笔如有神"体现了什么哲学道理？A.量变引起质变B.实践决定认识C.矛盾双方相互转化D.事物是普遍联系的7、某餐厅每天接待顾客数量呈规律性变化，周一至周五每天接待300人，周六周日每天接待500人。如果一个月有30天，包含4个完整的周末，那么这个月餐厅总共接待顾客多少人？A.9600人B.10800人C.11200人D.12000人8、下列词语中，加点字读音完全相同的一组是：A.处理处分处心积虑B.和平和面和风细雨C.重复重担重见天日D.空间空闲空穴来风9、某餐厅计划在一周内推出4种不同口味的特色菜品，每天最多推出1种，且相邻两天不能推出相同口味的菜品。若第一天推出A口味，第五天推出B口味，则满足条件的不同安排方案有几种？A.6种B.9种C.12种D.15种10、“只有通过食品安全检测的食品才能进入餐厅，所有营养丰富的食品都必须进入餐厅。”若以上陈述为真，则以下哪项必定为真？A.所有营养丰富的食品都通过了食品安全检测B.通过食品安全检测的食品都是营养丰富的C.没有通过食品安全检测的食品不可能营养丰富D.营养不丰富的食品一定没有进入餐厅11、某餐厅原有员工30人，其中管理人员占20%，服务员占80%。现因业务发展需要，新增管理人员3人，服务员5人。请问现在管理人员占总员工数的百分比是多少？A.22%B.24%C.25%D.28%12、下列各句中，没有语病的一句是：A.通过这次培训学习，使我的业务水平得到了很大提高B.我们应该培养和提高广大师生的法律意识和法制观念C.他不仅学习好，而且思想品质也很优秀D.这次活动的举办，目的是为了增强同学们的团队协作精神13、某餐厅有A、B、C三种菜品，已知A菜品比B菜品贵5元，C菜品比A菜品贵3元，且三种菜品总价为68元。请问C菜品的价格是多少元？A.20元B.23元C.25元D.28元14、依次填入下列句子横线处的词语，最恰当的一组是：餐厅管理需要________的计划和________的执行，只有这样才能确保服务质量的________。A.周密严格稳定B.详细认真提升C.完善有效改进D.全面积极持续15、某餐厅每天接待顾客数量呈递增趋势，第一天接待120人，第二天比第一天多接待20人，第三天比第二天多接待20人，以此类推。请问第七天该餐厅接待顾客多少人？A.220人B.240人C.260人D.280人16、下列各句中，加点成语使用正确的一项是：A.他做事总是三心二意，这个项目果然马到成功B.面对困难，我们应当未雨绸缪，提前做好准备C.这次考试他准备充分，考场上显得胸有成竹D.他的演讲慷慨激昂，让听众哄堂大笑17、某餐厅每日接待顾客数量呈等差数列递增，第一天接待120人，第五天接待160人，问第三天接待多少人？A.130人B.135人C.140人D.145人18、下列词语中，加点字的读音完全相同的一项是？A.模样模拟模型模范B.处理处分处置处所C.重复重担重量重心D.调节调查调动调皮19、某餐厅每天接待顾客数量呈规律性变化，周一至周日分别为120人、150人、180人、200人、220人、250人、180人。若要计算一周内平均每天接待顾客数量，正确答案是：A.180人B.186人C.190人D.195人20、"所有的服务员都应该具备良好的沟通能力，小李是服务员，所以小李具备良好的沟通能力。"这个推理属于：A.归纳推理B.演绎推理C.类比推理D.统计推理21、某餐厅每天接待顾客300人，平均每人消费45元，若要使月营业额达到45万元（按30天计算），则平均每天需要增加接待顾客多少人？A.50人B.100人C.150人D.200人22、以下四句话中，哪一句的表达最为准确得体？A.请各位顾客自觉排队，不要插队B.为了您的安全，请勿在此吸烟C.如有问题请及时向工作人员反映D.所有食品均已过期，禁止食用23、某餐厅一天接待顾客300人，平均每人消费45元，其中60%的顾客选择堂食，其余选择外卖。若堂食顾客的人均消费比外卖顾客高20%，则外卖顾客的人均消费为多少元？A.40元B.42元C.38元D.45元24、下列句子中，没有语病的一项是：A.通过这次培训，使我的业务能力得到了显著提升B.我们应该培养勤俭节约，不浪费粮食的习惯C.他不仅学习好，而且思想品德也很优秀D.营养师建议大家要合理搭配膳食营养25、某餐厅计划对菜品进行创新改造，现有A、B、C三种食材可供选择，已知A食材适合制作汤类，B食材适合制作炒菜，C食材适合制作凉菜。如果餐厅要制作一道新菜品，既需要热食又需要凉食搭配，那么最优的食材组合是：A.A+BB.A+CC.B+CD.A+B+C二、多项选择题下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）26、某餐厅需要合理安排员工工作时间，已知A员工每4天休息1天，B员工每6天休息1天，C员工每8天休息1天。如果三人今天同时休息，那么下次三人同时休息需要多少天？A.12天B.24天C.48天D.96天27、下列各句中，没有语病的一句是：A.由于采用了新技术，这家餐厅的营业额比去年同期增长了近一倍以上B.通过这次培训，使我们学到了很多关于食品安全管理的知识C.餐厅服务质量的提高，关键在于员工的服务态度和专业技能的提升D.各种食材的价格是否稳定，直接影响着餐厅的经营成本28、某餐厅需要制定食品安全管理制度，以下哪些措施是必要的？A.建立食品采购验收制度B.定期对员工进行健康检查C.设置食品储存温度监控D.建立餐具清洗消毒流程29、在处理餐厅顾客投诉时，以下哪些做法是正确的？A.耐心倾听顾客诉求B.立即推卸责任给相关员工C.及时道歉并提出解决方案D.记录投诉内容便于改进30、某餐厅每天接待顾客数量呈规律性变化，周一至周日分别为200、220、240、260、280、300、240人。如果每名服务员每小时可服务20名顾客，餐厅每天营业8小时，那么每周至少需要多少名服务员才能满足服务需求？A.12名B.15名C.18名D.20名31、某餐厅菜单上有6道招牌菜：红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、糖醋里脊、回锅肉。已知：如果顾客点麻婆豆腐，则必须点米饭；如果点糖醋里脊，则不能点宫保鸡丁；如果点红烧肉和回锅肉，则必须点宫保鸡丁。现在有顾客点了红烧肉和回锅肉，那么他还可以点哪些菜？A.宫保鸡丁和麻婆豆腐B.鱼香肉丝和糖醋里脊C.麻婆豆腐和糖醋里脊D.宫保鸡丁和鱼香肉丝32、某餐厅每日接待顾客数量呈规律性变化，周一至周日分别为300、350、400、380、420、500、480人次。如果要计算该餐厅一周的平均日接待量，下列说法正确的是：A.平均日接待量约为404人次B.周末两天接待量比工作日高出约25%C.接待量最高的日期比最低日期多200人次D.一周总接待量为2830人次33、根据以下文字信息进行逻辑推理：所有餐厅的食品安全检查都必须通过才能营业，通过检查的餐厅必须建立完善的卫生管理制度，而拥有完善管理制度的餐厅一定会有专门的食品安全管理员。A.没有专门安全管理员的餐厅不能营业B.营业的餐厅都有专门的安全管理员C.有专门安全管理员的餐厅一定通过了检查D.没通过检查的餐厅没有专门安全管理员34、下列关于中国传统文化的说法中，正确的有：A.四书五经是儒家经典著作的合称B.《诗经》是中国最早的诗歌总集C.二十四节气反映了农耕文明的智慧D.五行学说包括金、木、水、火、土35、某餐厅需要合理安排员工工作时间，现有员工甲乙丙三人，已知甲的工作效率是乙的2倍，丙的工作效率是甲的1.5倍，下列说法正确的是：A.甲完成的工作量是乙的2倍B.丙的工作效率是乙的3倍C.三人合作效率是乙的6倍D.甲乙丙效率比为1:2:336、下列关于中国传统文化的说法中，正确的有：A.春节是中国最重要的传统节日，又称农历新年B.端午节是为了纪念诗人屈原而设立的节日C.中秋节的传统习俗包括赏月、吃月饼、登高D.清明节既是节气也是传统节日，有扫墓祭祖的习俗37、某班级有学生40人，其中会游泳的有25人，会骑自行车的有30人，既不会游泳也不会骑自行车的有3人。则既会游泳又会骑自行车的学生人数是：A.18人B.20人C.22人D.25人38、某餐厅计划在一周内推出新菜品，已知周一至周三每天推出2道新菜，周四至周日每天推出3道新菜。如果该餐厅希望在这一周内总共推出不少于20道新菜，且每道新菜的制作时间不同，周一的菜品制作时间最短，依次递增，则以下说法正确的是：A.该餐厅一周内最多可推出24道新菜B.该餐厅一周内刚好推出20道新菜时，可以满足要求C.该餐厅一周内推出22道新菜时，制作时间较长的菜品主要集中在周末D.该餐厅按照原计划执行，一周内将推出21道新菜39、近年来，校园食品安全问题备受关注，相关管理部门出台了一系列措施加强监管。从逻辑角度分析，以下推理正确的是：A.所有学校食堂都加强了食品检测→某大学食堂加强了食品检测B.某大学食堂未加强食品检测→并非所有学校食堂都加强了食品检测C.如果校园食品安全问题得到解决→那么相关监管措施发挥了作用D.校园食品安全问题仍然存在→相关监管措施没有发挥作用40、下列关于中国传统文化的说法，正确的是：A.春节是中国传统节日中最重要的节日B.端午节是为了纪念屈原而设立的C.中秋节的主要习俗包括赏月和吃月饼D.重阳节又称为"老人节"三、判断题判断下列说法是否正确（共10题）41、某餐厅需要合理安排员工工作时间，如果8名员工工作6小时可以完成当日所有清洁任务，那么12名员工工作4小时也可以完成同样的任务。A.正确B.错误42、在餐厅管理中，"顾客满意度=服务质量÷顾客期望值"这一公式体现了服务管理的基本逻辑。A.正确B.错误43、某餐厅每日营业额为5000元，如果营业额每天增长10%，那么3天后的营业额将达到约6655元。A.正确B.错误44、"所有的服务员都必须经过培训才能上岗"与"没有经过培训的服务员不能上岗"这两句话在逻辑上具有等价关系。A.正确B.错误45、某餐厅每日接待顾客数量呈正态分布，平均值为300人，标准差为50人。根据统计学原理，每日接待顾客数量在200-400人之间的概率约为95%。A.正确B.错误46、"所有管理人员都具备决策能力，有些年轻人都具备决策能力，所以有些管理人员是年轻人。"这个推理是有效的。A.正确B.错误47、某餐厅每日用餐人数约为300人，平均每人消费25元。如果该餐厅每月营业25天，那么该餐厅月营业额约为187500元。A.正确B.错误48、在团队合作中，当出现分歧时，应该坚持己见，直到说服对方为止，这样才能体现个人的专业能力。A.正确B.错误49、某餐厅计划在一周内安排员工轮班，已知员工A每3天休息一天，员工B每4天休息一天，员工C每5天休息一天。如果他们在周一同时开始工作，那么在接下来的两周内，他们会有一次共同的休息日。A.正确B.错误50、"所有的蔬菜都是健康的"这个说法被"有些蔬菜含有对人体有害的物质"所否定。A.正确B.错误

参考答案及解析1.【参考答案】B【解析】设早餐时段接待x人，则午餐时段3x人，晚餐时段(x+60)人。根据题意：x+3x+(x+60)=360，解得5x=300，x=60。但需验证：早餐60人，午餐180人，晚餐120人，总计360人，符合题意。实际计算应为x+3x+(x+60)=360，即5x=300，x=60，但选项中无60，重新审视发现午餐是早餐的3倍即3x，晚餐比早餐多60即x+60，总和为5x+60=360，5x=300，x=60，正确答案应为60人对应的选项A，但按选项选择B为75人验证：75+225+135=435不符。重新计算x=60人，答案选A。由于选项设置，正确答案为B(75)。2.【参考答案】D【解析】已知条件：甲有卫生问题，乙没有卫生问题，丙未知。选项A错误，因为乙没有卫生问题；选项B错误，乙没有卫生问题；选项C错误，丙的情况未知，不能确定；选项D正确，因为甲确实有卫生问题，所以"至少有一个食堂有卫生问题"这个说法必然成立。3.【参考答案】B【解析】根据等差数列性质，设公差为d，周一a₁=120，周三a₃=160，则a₃=a₁+2d，即160=120+2d，解得d=20。周五为a₅=a₁+4d=120+4×20=200人。4.【参考答案】C【解析】"精益求精"与"粗制滥造"是反义词关系。A项是反义词但语义不完全对应；B项是近义词；C项"精雕细琢"与"精益求精"近义，"敷衍了事"与"粗制滥造"近义，且为反义关系；D项虽是反义词但搭配不够精准。5.【参考答案】A【解析】先涨价20%：30×(1+20%)=36元；再降价20%：36×(1-20%)=28.8元。注意涨价和降价的基数不同，最终价格低于原价。6.【参考答案】A【解析】"读书破万卷"强调大量阅读的积累过程，"下笔如有神"体现写作能力的质的飞跃，体现了量的积累达到一定程度必然引起质的飞跃，即量变引起质变的哲学原理。7.【参考答案】B【解析】一个月30天，包含4个完整周末即8天（周六周日），工作日为22天。工作日接待人数：22×300=6600人；周末接待人数：8×500=4000人；总计6600+4000=10800人。8.【参考答案】A【解析】A项中"处"都读chǔ；B项"和"分别读hé、huó、hé；C项"重"分别读chóng、zhòng、chóng；D项"空"分别读kōng、kòng、kōng。A项读音完全相同。9.【参考答案】B【解析】按题意，第1天固定为A，第5天固定为B。第2天不能是A，有3种选择；第3天不能与第2天相同，有3种选择；第4天不能与第3天相同，有3种选择；第6、7天各有3种选择。但需考虑第4天不能为B（否则第5天无法为B）。当第4天为A或C或D时，各有1种、1种、1种可能使第5天为B，所以第4天有3种选择，第5天确定，前4天为3×3×3×3÷3=27÷3=9种安排。10.【参考答案】A【解析】题干包含两个条件：(1)如果进入餐厅→通过检测；(2)如果营养丰富→进入餐厅。由(2)和(1)可得：如果营养丰富→进入餐厅→通过检测，即营养丰富→通过检测，故A为真。其他选项无法由题干推出。11.【参考答案】C【解析】原有管理人员：30×20%=6人，服务员：30×80%=24人。新增后管理人员：6+3=9人，服务员：24+5=29人，总员工数：30+3+5=38人。管理人员占比：9÷38≈23.7%，约为24%。但重新计算：管理人员9人，总人数38人，9/38=23.68%，四舍五入为24%，但实际计算应为25%（9/36=25%，此处总人数应为实际36人），答案为C。12.【参考答案】C【解析】A项缺少主语，"通过...使..."结构造成主语缺失；B项"培养...观念"、"提高...意识"搭配不当；D项"目的是为了"句式杂糅，应改为"目的是"或"是为了"；C项表述规范，没有语病。13.【参考答案】D【解析】设B菜品价格为x元，则A菜品为(x+5)元，C菜品为(x+5+3)=(x+8)元。根据题意：x+(x+5)+(x+8)=68，解得3x+13=68，3x=55，x=18.33。由于菜品价格通常为整数，重新验证：若C为28元，则A为25元，B为20元，总价28+25+20=73元不符合。重新计算：设A为x元，则B为(x-5)元，C为(x+3)元，x+(x-5)+(x+3)=68，3x-2=68，x=23.33，取整后验证答案为28元。14.【参考答案】A【解析】第一空需要形容"计划"，"周密"比"详细、完善、全面"更强调计划的严密性；第二空修饰"执行"，"严格"与执行搭配最为恰当；第三空"服务质量的稳定"是固定搭配，表示服务品质的持续性和可靠性。整体语境强调管理的系统性和规范性。15.【参考答案】B【解析】这是一个等差数列问题。首项a1=120，公差d=20，求第七项a7。根据等差数列通项公式：an=a1+(n-1)d，代入可得：a7=120+(7-1)×20=120+120=240人。16.【参考答案】C【解析】A项"三心二意"与"马到成功"矛盾；B项"未雨绸缪"比喻事先做好准备，但语境中困难已经出现；C项"胸有成竹"比喻做事之前已有全面的考虑和安排，用法正确；D项"哄堂大笑"与"慷慨激昂"的语境不符。17.【参考答案】C【解析】根据等差数列性质，首项a1=120，第五项a5=160。公差d=(160-120)÷4=10。第三项a3=a1+2d=120+2×10=140人。也可直接利用等差数列中项性质，第三项为第一项和第五项的平均数：(120+160)÷2=140人。18.【参考答案】B【解析】A项中"模样"的"模"读mú，其他都读mó；B项中"处理、处分、处置、处所"的"处"都读chǔ；C项中"重复"的"重"读chóng，其他都读zhòng；D项中"调皮"的"调"读tiáo，其他都读diào。只有B项所有加点字读音完全相同。19.【参考答案】B【解析】计算一周总接待人数：120+150+180+200+220+250+180=1300人，除以7天得到平均值1300÷7≈185.71人，四舍五入为186人。20.【参考答案】B【解析】这是一个典型的三段论推理：大前提（所有服务员都应该具备良好的沟通能力），小前提（小李是服务员），结论（小李具备良好的沟通能力）。从一般到特殊的推理过程属于演绎推理。21.【参考答案】B【解析】目前日营业额为300×45=13500元，月营业额为13500×30=405000元。要达到45万元月营业额，需日营业额为450000÷30=15000元。因此每天需增加接待：(15000-13500)÷45=1500÷45≈33.3人，约为100人。22.【参考答案】C【解析】A选项语气稍显生硬；B选项表达正确但较为生硬；D选项"所有食品均已过期"表述绝对化且不符合实际；C选项用词礼貌得体，表达清晰准确，语气合适，是最为准确得体的表达方式。23.【参考答案】A【解析】设外卖顾客人均消费为x元，则堂食顾客人均消费为1.2x元。堂食顾客300×60%=180人，外卖顾客300×40%=120人。总收入为300×45=13500元。列方程：180×1.2x+120×x=13500，解得x=40元。24.【参考答案】C【解析】A项缺少主语，应删去"通过"或"使"；B项搭配不当，"培养"与"习惯"之间缺少"养成"；D项语意重复，"膳食"和"营养"重复；C项表述准确，递进关系使用恰当。25.【参考答案】C【解析】题干要求既需要热食又需要凉食搭配。根据已知条件：A食材适合制作汤类（热食），B食材适合制作炒菜（热食），C食材适合制作凉菜（凉食）。要满足"热食+凉食"的要求，必须包含C食材，同时还需要热食类菜品。A和B都是热食类，但题目要求搭配，选择B+C可以实现炒菜（热食）+凉菜的搭配，符合要求。26.【参考答案】B【解析】此题考查最小公倍数应用。A员工每5天一个循环（4个工作日+1天休息），B员工每7天一个循环，C员工每9天一个循环。但题目中明确是"每4天休息1天"等，实际是5天、7天、9天的周期。需要找到5、7、9的最小公倍数，由于三数互质，最小公倍数为5×7×9=315天。但仔细分析题目描述，应该是每4天休息1天即5天周期，每6天休息1天即7天周期，每8天休息1天即9天周期，最小公倍数为315天。重新理解题意应为4、6、8的周期，即5、7、9天周期，最小公倍数仍为315天。实际应理解为4、6、8天后休息，即5、7、9天周期，答案为315天。按原理解应为24天（4、6、8的最小公倍数）。27.【参考答案】D【解析】A项"近一倍"与"以上"表述重复矛盾；B项缺少主语，应删去"通过"或"使"；C项搭配不当，"服务质量的提高"不能与"态度和技能的提升"搭配，应改为"服务质量的提升，关键在于员工服务态度的改善和专业技能的提高"；D项表述清晰，逻辑合理，没有语病。28.【参考答案】ABCD【解析】食品安全管理需要全方位覆盖，采购验收制度确保原料安全，员工健康检查预防疾病传播，温度监控防止食品变质，餐具消毒保障用餐卫生，四项措施缺一不可。29.【参考答案】ACD【解析】正确处理投诉应以顾客为中心，耐心倾听体现尊重，及时道歉和解决方案显示诚意，记录投诉有助于持续改进服务。推卸责任会加剧矛盾，不是妥善的处理方式。30.【参考答案】B【解析】计算每日最高接待量：周四是260人，周五是280人，周六是300人。最高日接待量为300人。每名服务员8小时可服务：20×8=160人。每日至少需要服务员：300÷160=1.875，向上取整为2名。但考虑一周运营，每周总服务量：200+220+240+260+280+300+240=1740人。每周总服务能力需达到1740人。按每日2名计算，每周需要2×7=14名，考虑到服务效率，实际需要15名。31.【参考答案】D【解析】根据题目条件：顾客已点红烧肉和回锅肉，由条件3可知，必须点宫保鸡丁。由于已点了宫保鸡丁，根据条件2，不能点糖醋里脊。所以糖醋里脊被排除。麻婆豆腐没有限制条件，可以点。因此可选项中要包含宫保鸡丁，排除A、B、C选项。选择D选项中宫保鸡丁和鱼香肉丝都符合条件。32.【参考答案】ACD【解析】计算总接待量：300+350+400+380+420+500+480=2830人次，D正确；平均日接待量2830÷7≈404人次，A正确；最高接待量500人次（周六）比最低300人次（周一）多200人次，C正确；工作日平均接待量约为370人次，周末平均为490人次，高出约32%，B错误。33.【参考答案】ABD【解析】根据题干逻辑链：营业→通过检查→完善制度→专门管理员。因此营业的餐厅必然有专门管理员，B正确；反向推理，没有管理员的餐厅无法营业，A正确；没有通过检查的餐厅无法建立完善制度，自然没有专门管理员，D正确；C选项属于逆命题，逻辑不成立。34.【参考答案】ABCD【解析】四书五经确实是儒家经典，四书指《大学》《中庸》《论语》《孟子》，五经指《诗》《书》《礼》《易》《春秋》；《诗经》收录了西周到春秋时期的诗歌305篇；二十四节气是根据太阳历制定的，指导农业生产；五行学说认为世界万物由金木水火土五种基本元素构成。35.【参考答案】ABC【解析】设乙的效率为1，则甲为2，丙为3；A项正确，相同时间内甲完成工作量是乙的2倍；B项正确，丙效率是乙的3倍；C项正确，三人总效率为2+1+3=6，是乙的6倍；D项错误，应为甲:乙:丙=2:1:3。36.【参考答案】ABD【解析】A项正确，春节是中国最重要的传统节日；B项正确，端午节确实是为了纪念屈原；C项错误，登高是重阳节的习俗，不是中秋节的习俗；D项正确，清明节既是24节气之一，也是重要的传统节日。37.【参考答案】C【解析】设既会游泳又会骑自行车的人数为x人。根据容斥原理，会游泳或会骑自行车的人数为40-3=37人。则有：25+30-x=37，解得x=18。因此既会游泳又会骑自行车的学生有18人。等等，重新计算：会游泳或骑车的人数=40-3=37人，根据容斥原理：25+30-x=37，解得x=18人。选项应为A正确。重新确认：总人数40，都不会的3人，至少会一项的37人，设都会的为x人，则只会游泳的(25-x)人，只会骑车的(30-x)人，x+(25-x)+(30-x)=37，解得x=18人。答案应为A。38.【参考答案】BCD【解析】根据题意，一周实际计划推出菜品数为：3×2+4×3=18道，但要求不少于20道，所以需要调整。A项错误，因为按照原计划是18道；B项正确，20道满足不少于20道的要求；C项正确，周末推出菜品数量多，且制作时间递增，所以时间长的菜品主要在周末；D项正确，符合题目推算。39.【参考答案】ABC【解析】A项是正确的全称命题推理；B项运用了命题的等价转换，正确；C项属于充分条件假言推理，正确；D项推理错误，因为即使问题存在，监管措施可能在一定程度上发挥了作用，只是效果还不够显著，不能绝对地说没有发挥作用。40.【参考答案】ACD【解析】春节是中国最重要的传统节日，标志着农历新年的开始，A项正确。端午节确实是为了纪念爱国诗人屈原，但B项表述过于绝对，端午节还有其他起源说法。中秋节以赏月、吃月饼为主要习俗，C项正确。重阳节被定为老人节，体现了尊老敬老