《冷榨亚麻籽油》编制说明

《冷榨亚麻籽油》团体标准编制说明

一、前言

亚麻籽油又称胡麻油，是我国常见的食用植物油之一，我国的亚麻种植区主

要包括新疆、甘肃、宁夏、内蒙古、山西等地，亚麻籽油也是这些地区最常用的

食用植物油。

亚麻籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，必需脂肪酸α-亚麻酸（ALA）含量

占总脂肪酸的50%以上，较低的ω-6/ω-3比例使其在功能性食品及营养保健食品

应用领域具有极强的吸引力，同时亚麻籽油中还含有丰富的甾醇、生育酚、多酚、

色素（类胡萝卜素和叶绿素）和环肽等微量营养物质和生理活性化合物，有相关

研究表明经常食用亚麻籽油可以降低心血管疾病、癌症、动脉粥样硬化、免疫系

统疾病和糖尿病的患病几率。

目前国内亚麻籽油加工一般采用冷榨、热榨及浸出后精炼的工艺，产品也对

应的分为了冷榨油、热榨油和精炼油三种。冷榨工艺操作温度低，亚麻籽油中热

敏性成分保留率高，且由于未经高温操作，避免了多环芳烃、反式脂肪酸等有害

物质的生成，冷榨油营养物质含量高，有害物质含量低，颜色浅，受到广大消费

者的青睐，市场占比达70%以上。但是目前国内外尚未有冷榨亚麻籽油的相关标

准，该产品目前按照《GB/T8235-2019》，该标准未对冷榨亚麻籽油有专门分类

和定义，使得冷榨亚麻籽油在生产、流通、消费及职能部门监管中存在不足之处。

为保证冷榨亚麻籽油的高品质，现提出制定冷榨亚麻籽油团体标准的要求，

增加对冷榨亚麻籽油的定义、生产工艺说明，并对反式脂肪酸含量进行定量约束，

完善我国对冷榨亚麻籽油生产及产品流动的监管。

二、任务来源及工作过程

《冷榨亚麻籽油》团体标准是中国粮油学会提出。

主要工作工程为：

1．查阅资料：为了保证标准的权威性，查阅了国际标准最新的标准目录，

通过国际互联网查阅了最近一段时间与冷榨亚麻籽油相关标准的制修订情况。目

前未查到冷榨亚麻籽油相关的国际标准；国内标准有GB/T8235-2019亚麻籽

油。

1

2．前期调研：为保证标准更附合亚麻籽油行业发展趋势，能够更有利于推

动技术创新和科学进步，于2020年4月，从产品的基本组成和物理参数；产品质

量指标等方面向科研机构、生产企业等相关单位征询调研标准相关指标的意见。

3．样品收集:目前国内选取内蒙、新疆、宁夏、山西、河北、江苏等地生产

的浓香亚麻籽油14个品牌。

4．样品检测：目前样品的检测分析工作由江南大学和荣海生物科技有限公

司联合完成。检测指标包括：特征指标（折光指数、相对密度、碘值、皂化值和

主要脂肪酸组成）、质量指标（色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不

溶性杂质、酸价、溶剂残留量、反式脂肪酸），并对检测结果进行数据汇总与分

析。

5．根据收集到的相关地方标准和技术资料，结合冷榨亚麻籽油的生产实际

以及样品分析检测数据，根据GB/T1.1-2009等标准编制的要求，参照国家相关

食品质量安全的标准，确定标准的相关内容、理化和食品安全要求，编制《冷榨

亚麻籽油》团体标准征求意见稿。

6．征集各企业专家对《冷榨亚麻籽油》团体标准征求意见稿的建议，修改

编制《冷榨亚麻籽油》团体标准的送审稿。

7．2020年10月，完成了《冷榨亚麻籽油》修订送审稿，以及编制说明和

征求意见汇总表。提交给粮标委，粮标委组织专家评审，并根据粮标委和专家的

意见对本标准送审稿进行修改和完善，2020年10月底完成报批稿上交粮标委。

三、编制原则

严格按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编

写规则》及GB/T1.1-2009《标准化工作导则第二部分：标准中规范性技术

要素内容的确定方法》的编写要求，根据冷榨亚麻籽油特点，以及国家对食品质

量安全的要求，参照同类产品有关标准，包括GB2716食品安全国家标准植物

油，并参考了国内外文献及国内市售的部分冷榨亚麻籽油的产品质量数据。

本标准编制遵循的原则是：以发展亚麻籽油产业及提高冷榨亚麻籽油品质为目

的，遵守安全性、适用性、可行性和先进性的原则，在适应亚麻籽油产业的可持

续发展和贸易的同时，促进我国亚麻籽油加工工业的规范发展，为我国油料油脂

产业的发展提供服务。

2

四、主要内容的论据

1.本标准的主要内容

本标准遵循GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编

写》，及冷榨亚麻籽油的原料及加工方法，在采集样品检测数据和调研资料的基

础上研究确定了定义、质量指标项目和指标值，其主要内容包括：

（1）封面

按中国粮油学会对团体标准封面的格式要求编写。

（2）前言

按国标规定的格式编写。前言表明，①本标准的提出单位为中国粮油学会；

②本标准的起草单位为荣海生物科技有限公司、江南大学、武汉轻工大学、江苏

给力康粮油科技有限公司、荣鼎致尚（上海）生物科技有限公司。

（3）标准主体内容：本标准制定了浓香亚麻籽油的术语和定义、质量要求、

检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售等内容。

2.关于冷榨亚麻籽油的术语和定义

本标准的术语和定义参照了GB/T8873-2008《粮油名词术语油脂工业》、

GB/T22515-2008《粮油名词术语粮食、油料及其加工产品》、GB/T26631-2011

《粮油名词术语理化特性和质量》以及《粮食大辞典》、《贝雷油脂化学与工

艺学》。

按照GB/T20001.1“标准编写规则第1部分：术语”中3.1的规定，制定术

语标准的目的是获得一种标准化的术语集，其中概念和术语一一对应，以避免歧

义和误解。因此，根据冷榨亚麻籽油产品的特性，鉴于本标准产品是以亚麻籽（胡

麻籽）为原料，不经过热处理，采用低温（一般低于65℃）压榨的方法得到的，

符合本标准和食品安全国家标准、可供食用的油品，故将此类产品定义为“冷榨

亚麻籽油（Coldpressingflaxseedoil）”。

3.冷榨亚麻籽油的质量要求

根据冷榨亚麻籽油产品的特点并参照其他食用油标准，本标准主要技术要求

包括基本组成和主要物理参数、质量指标，其中基本组成和主要物理参数包括折

2020

光指数（n），相对密度（d20），碘值，皂化值，主要脂肪酸组成；质量指

标包括色泽、气味滋味，透明度，水分及挥发物，不溶性杂质，酸价，溶剂残留

3

量，反式脂肪酸。食品安全要求参照有关国家标准要求。

（1）基本组成和主要物理参数的确立

基本组成和主要物理参数是亚麻籽油的基本要求，本标准的基本参数项目的

设定与《GB/T8235-2019亚麻籽油》保持一致，共设置5个项目，包括：折光

2020

指数（n）、相对密度（d20）、碘值、皂化值和主要脂肪酸组成。

冷榨亚麻籽油的基本参数见表1。

表1《冷榨亚麻籽油》的基本参数

项目指标

折光指数（n20）1.478～1.4840

20

相对密度（d20）0.9276～0.9382

碘值（以I2计）/（g/100g）165～208

皂化值（以KOH计）/（mg/g）188～195

主要脂肪酸组成

棕榈酸（C16:0）3.7～7.9

硬脂酸（C18:0）2.0～7.0

油酸（C18:1）9.5～30.0

亚油酸（C18:2）10.0～20.0

α-亚麻酸（C18:3）45.0～70.0

（2）质量指标的确立

质量指标中项目的设定共设置8个项目，其中6个项目参考《GB/T

8235-2019亚麻籽油》指标不做变化，即：色泽、气味滋味，透明度，水分及挥

发物，不溶性杂质，酸价，为避免在冷榨亚麻籽油生产加工与销售流通过程中

存在混掺浸出精炼亚麻籽油，故在《GB/T8235-2019亚麻籽油》基础上增加2个

项目“溶剂残留量”和“反式脂肪酸”。

表2反式脂肪酸含量

编级加工工艺C18:1t//C18:2tC18:3t//反式酸合计溶剂残留量/

号别%/%%/%（mg/kg）

1一冷0.030.120.320.47未检出

级榨

2一冷0.0170.0440.210.27未检出

级榨

3/冷0.010.060.510.58未检出

榨

4一冷0.020.190.350.56未检出

级榨

4

5一冷0.010.060.110.18未检出

级榨

6/冷0.030.180.320.53未检出

榨

7/冷0.010.170.340.52未检出

榨

8一冷0.020.120.220.36未检出

级榨

9一冷0.020.050.430.5未检出

级榨

10一冷0.030.080320.43未检出

级榨

11一冷0.030.130.260.42未检出

级榨

12一冷0.020.060.460.54未检出

级榨

13一冷0.020.050.50.57未检出

级榨

14一冷0.020.080.260.36未检出

级榨

从表2测定结果可以看出，收集的冷榨压榨亚麻籽油反式脂肪酸含量（%）

范围为0.18～0.58，因此将反式脂肪酸含量定为≤0.6%；而溶剂残留量都为未检

出，作为一个产品团体标准，既要考虑指标范围适度放宽，体现标准的适用性，

同时也要满足食用安全,因此，溶剂残留量要求不得检出。

本团体标准未进行冷榨亚麻籽油的分级，其酸值指标执行《GB/T8235-2019

亚麻籽油》中成品亚麻籽油一级标准。

冷榨亚麻籽油的质量指标见表3。

表3冷榨亚麻籽油的质量指标

项目质量指标

气味、滋味具有冷榨亚麻籽油固有的气味和滋味，无异味

色泽浅黄色至黄色

透明度透明

水分及挥发物含量/%0.20

≤

不溶性杂质含量/%0.05

≤

酸价（以KOH计）/（mg/g）≤1.0

溶剂残留量/（mg/kg）不得检出

反式脂肪酸%0.6

≤

注：冷榨亚麻籽油的溶剂残留量的检出值小于10mg/kg时，视为未检出。

（3）食品安全要求的确立

按《GB2716-2018食品安全国家标准植物油》和其他国家有关标准、规定

5

执行。

4．检验方法

检验方法是保证国家标准正确实施的重要手段，也是为监督部门提供的有力

工具。本标准对所有指标的检验方法都作了明确规定。检测方法采用国家标准规

定的方法，无特殊要求。

5.检验规则

检验规则包括检验一般规则、扦样、判定规则、型式检验、出厂检验五项内

容，对其都作了具体说明。本标准采用了国家行标中对食用油的质量检验相同的

规则。

6.标签、标识、包装、储存与运输

本标准对标签、标识、包装、储存与运输要求的制定为冷榨亚麻籽油的生产、

销售和市场流通，维护消费者的知情权和选择权，且与国家团体标准的要求一致。

标签：本次标准强调了标签的重要性，遵循GB7718-2011和GB28050-2011

的规定，以维护消费者的知情权和选择权。标签中增加了“产品名称标识为“冷

榨亚麻籽油”，各项应符合本标准规定”的内容，此外本团体标准建议在标签中

标识反式脂肪酸的含量。

五、技术经济论证及预期的社会经济效果

《冷榨亚麻籽油》团体标准的推出，是对国家推荐性标准的补充、细化，有

利于督促亚麻籽油的相关加工企业采用科学合理的生产技术，对规范和发展冷榨

亚麻籽油产业具有重要意义，大力支持和发展了亚麻籽加工业的同时，对指导生

产企业规范生产以及提高产品质量都有积极意义，对油脂工业的健康发展和食用

油安全也有重要的社会意义和经济意义。

六、参考的国际标准

国际上尚无浓香亚麻籽籽油的相关标准。参考国际食品法典委员会(CAC)

CODEX-STAN210-2003（2005）《指定的植物油法典标准》相关的指标。

七、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系

本标准内容符合中国现行法律法规以及国家、行业现行标准和规范的规定。

本标准中对冷榨亚麻籽油食品安全要求和卫生标准的要求必须符合《GB

28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》、《GB2716-2018食

6

品安全国家标准植物油》及《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用

标准》。这三项标准为强制性标准。

八、关于强制性条款

略

九、贯彻团体标准的要求和措施建议

1.首先应在实施前保证文本的充足供应，让每个使用者都能及时得到文本。

这是保证新标准贯彻实施的基础。

2.发布后、实施前应将信息在媒体上广为宣传。

3.实施的过渡期宜定为6个月。

十、废止现行有关标准的建议

本标准为首次制定。

《冷榨亚麻籽油》团体标准起草小组

2020年10月

7

参考文献

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脂,2018,43(009):125-128.

9

中国粮油学会团体标准

冷榨亚麻籽油

编制说明

荣海生物科技有限公司《冷榨亚麻籽油》团体标准起草

小组

2020年10月

《冷榨亚麻籽油》团体标准编制说明

一、前言

亚麻籽油又称胡麻油，是我国常见的食用植物油之一，我国的亚麻种植区主

要包括新疆、甘肃、宁夏、内蒙古、山西等地，亚麻籽油也是这些地区最常用的

食用植物油。

亚麻籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，必需脂肪酸α-亚麻酸（ALA）含量

占总脂肪酸的50%以上，较低的ω-6/ω-3比例使其在功能性食品及营养保健食品

应用领域具有极强的吸引力，同时亚麻籽油中还含有丰富的甾醇、生育酚、多酚、

色素（类胡萝卜素和叶绿素）和环肽等微量营养物质和生理活性化合物，有相关

研究表明经常食用亚麻籽油可以降低心血管疾病、癌症、动脉粥样硬化、免疫系

统疾病和糖尿病的患病几率。

目前国内亚麻籽油加工一般采用冷榨、热榨及浸出后精炼的工艺，产品也对

应的分为了冷榨油、热榨油和精炼油三种。冷榨工艺操作温度低，亚麻籽油中热

敏性成分保留率高，且由于未经高温操作，避免了多环芳烃、反式脂肪酸等有害

物质的生成，冷榨油营养物质含量高，有害物质含量低，颜色浅，受到广大消费

者的青睐，市场占比达70%以上。但是目前国内外尚未有冷榨亚麻籽油的相关标

准，该产品目前按照《GB/T8235-2019》，该标准未对冷榨亚麻籽油有专门分类

和定义，使得冷榨亚麻籽油在生产、流通、消费及职能部门监管中存在不足之处。

为保证冷榨亚麻籽油的高品质，现提出制定冷榨亚麻籽油团体标准的要求，

增加对冷榨亚麻籽油的定义、生产工艺说明，并对反式脂肪酸含量进行定量约束，

完善我国对冷榨亚麻籽油生产及产品流动的监管。

二、任务来源及工作过程

《冷榨亚麻籽油》团体标准是中国粮油学会提出。

主要工作工程为：

1．查阅资料：为了保证标准的权威性，查阅了国际标准最新的标准目录，

通过国际互联网查阅了最近一段时间与冷榨亚麻籽油相关标准的制修订情况。目

前未查到冷榨亚麻籽油相关的国际标准；国内标准有GB/T8235-2019亚麻籽

油。

1

2．前期调研：为保证标准更附合亚麻籽油行业发展趋势，能够更有利于推

动技术创新和科学进步，于2020年4月，从产品的基本组成和物理参数；产品质

量指标等方面向科研机构、生产企业等相关单位征询调研标准相关指标的意见。

3．样品收集:目前国内选取内蒙、新疆、宁夏、山西、河北、江苏等地生产

的浓香亚麻籽油14个品牌。

4．样品检测：目前样品的检测分析工作由江南大学和荣海生物科技有限公

司联合完成。检测指标包括：特征指标（折光指数、相对密度、碘值、皂化值和

主要脂肪酸组成）、质量指标（色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不

溶性杂质、酸价、溶剂残留量、反式脂肪酸），并对检测结果进行数据汇总与分

析。

5．根据收集到的相关地方标准和技术资料，结合冷榨亚麻籽油的生产实际

以及样品分析检测数据，根据GB/T1.1-2009等标准编制的要求，参照国家相关

食品质量安全的标准，确定标准的相关内容、理化和食品安全要求，编制《冷榨

亚麻籽油》团体标准征求意见稿。

6．征集各企业专家对《冷榨亚麻籽油》团体标准征求意见稿的建议，修改

编制《冷榨亚麻籽油》团体标准的送审稿。

7．2020年10月，完成了《冷榨亚麻籽油》修订送审稿，以及编制说明和

征求意见汇总表。提交给粮标委，粮标委组织专家评审，并根据粮标委和专家的

意见对本标准送审稿进行修改和完善，2020年10月底完成报批稿上交粮标委。

三、编制原则

严格按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编

写规则》及GB/T1.1-2009《标准化工作导则第二部分：标准中规范性技术

要素内容的确定方法》的编写要求，根据冷榨亚麻籽油特点，以及国家对食品质

量安全的要求，参照同类