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文档简介

2025公共营养师三级真题试卷(含答案)一、选择题(每题2分,共40分)

1.营养素的分类不包括以下哪一项?

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.维生素

答案:C

解析:营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类。矿物质是营养素的一种,但题目要求选择不包括的选项,故选C。

2.以下哪种食物中富含优质蛋白质?

A.鸡蛋

B.米饭

C.土豆

D.蔬菜

答案:A

解析:鸡蛋中富含优质蛋白质,是人体必需氨基酸的良好来源。

3.成人每日摄入的膳食纤维推荐量为:

A.20g

B.25g

C.30g

D.35g

答案:B

解析:根据中国营养学会推荐,成人每日膳食纤维摄入量为25g。

4.以下哪种维生素有助于铁的吸收?

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案:B

解析:维生素C有助于铁的吸收,可以促进非血红素铁的吸收。

5.以下哪种矿物质与儿童生长发育密切相关?

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案:C

解析:锌与儿童生长发育密切相关,缺锌会导致儿童生长发育迟缓。

6.成人每日摄入的钙推荐量为:

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

答案:B

解析:根据中国营养学会推荐,成人每日钙摄入量为1000mg。

7.以下哪种食物中富含维生素A?

A.红薯

B.番茄

C.胡萝卜

D.菠菜

答案:C

解析:胡萝卜中富含维生素A,有助于维持视力健康。

8.以下哪种食物中富含维生素E?

A.玉米油

B.花生油

C.芝麻油

D.菜籽油

答案:A

解析:玉米油中富含维生素E,具有抗氧化作用。

9.以下哪种矿物质有助于维持神经系统的正常功能?

A.钾

B.钠

C.钙

D.镁

答案:D

解析:镁有助于维持神经系统的正常功能,缺乏镁会导致神经肌肉兴奋性增高。

10.以下哪种食物中富含叶酸?

A.豆腐

B.鸡蛋

C.菠菜

D.西兰花

答案:D

解析:西兰花中富含叶酸,有助于预防胎儿神经管畸形。

(以下题目略,按照以上格式出题)

二、判断题(每题2分,共20分)

11.营养不良是指由于摄入不足、吸收不良或代谢紊乱导致的一种或多种营养素缺乏或过剩的状态。(正确)

12.膳食纤维不能被人体消化吸收,因此对人体没有营养价值。(错误)

13.钙是人体骨骼和牙齿的主要成分,对维持骨骼健康至关重要。(正确)

14.维生素C缺乏会导致坏血病。(正确)

15.膳食中脂肪摄入过多会导致肥胖。(正确)

(以下题目略,按照以上格式出题)

三、简答题(每题10分,共30分)

16.简述蛋白质的生理功能。

答案:蛋白质的生理功能主要包括:构成和修复组织、调节生理功能、提供能量、参与免疫反应、运输营养物质等。

17.简述碳水化合物的分类。

答案:碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三大类。单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等;双糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖等;多糖包括淀粉、纤维素、果胶

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