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文档简介

2025公共营养师三级真题试卷(含答案)一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.维生素

答案：C

解析：营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类。矿物质是营养素的一种，但题目要求选择不包括的选项，故选C。

2.以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.米饭

C.土豆

D.蔬菜

答案：A

解析：鸡蛋中富含优质蛋白质，是人体必需氨基酸的良好来源。

3.成人每日摄入的膳食纤维推荐量为：

A.20g

B.25g

C.30g

D.35g

答案：B

解析：根据中国营养学会推荐，成人每日膳食纤维摄入量为25g。

4.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

解析：维生素C有助于铁的吸收，可以促进非血红素铁的吸收。

5.以下哪种矿物质与儿童生长发育密切相关？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：C

解析：锌与儿童生长发育密切相关，缺锌会导致儿童生长发育迟缓。

6.成人每日摄入的钙推荐量为：

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

答案：B

解析：根据中国营养学会推荐，成人每日钙摄入量为1000mg。

7.以下哪种食物中富含维生素A？

A.红薯

B.番茄

C.胡萝卜

D.菠菜

答案：C

解析：胡萝卜中富含维生素A，有助于维持视力健康。

8.以下哪种食物中富含维生素E？

A.玉米油

B.花生油

C.芝麻油

D.菜籽油

答案：A

解析：玉米油中富含维生素E，具有抗氧化作用。

9.以下哪种矿物质有助于维持神经系统的正常功能？

A.钾

B.钠

C.钙

D.镁

答案：D

解析：镁有助于维持神经系统的正常功能，缺乏镁会导致神经肌肉兴奋性增高。

10.以下哪种食物中富含叶酸？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.菠菜

D.西兰花

答案：D

解析：西兰花中富含叶酸，有助于预防胎儿神经管畸形。

（以下题目略，按照以上格式出题）

二、判断题（每题2分，共20分）

11.营养不良是指由于摄入不足、吸收不良或代谢紊乱导致的一种或多种营养素缺乏或过剩的状态。（正确）

12.膳食纤维不能被人体消化吸收，因此对人体没有营养价值。（错误）

13.钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康至关重要。（正确）

14.维生素C缺乏会导致坏血病。（正确）

15.膳食中脂肪摄入过多会导致肥胖。（正确）

（以下题目略，按照以上格式出题）

三、简答题（每题10分，共30分）

16.简述蛋白质的生理功能。

答案：蛋白质的生理功能主要包括：构成和修复组织、调节生理功能、提供能量、参与免疫反应、运输营养物质等。

17.简述碳水化合物的分类。

答案：碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三大类。单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等；双糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖等；多糖包括淀粉、纤维素、果胶

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