（北师大2024版）生物八年级上册第12章 微生物与人的生活 大单元教学设计

第12章微生物与人的生活一、章整体教学设计教学内容基本信息教材册次八年级上册课标主题主题(二)生物的多样性章名称第12章微生物与人的生活章课时数5课时章学习主题阐释主题名称微生物与人的生活主题概述大部分微生物微小得难以用肉眼观察，但它们对人类的生产、生活和健康都产生了深远的影响。通过本主题的学习，学生能从结构、繁殖方式和代谢等角度描述常见微生物类群的主要特征，列举微生物与人类生活的关系和健康方面的实例，学会辩证地看待微生物，认同人与自然界中的微生物和谐共处。同时，学生在参与制作微生物发酵食品的过程中，能认同发酵技术在生产生活中的广泛应用，提升动手操作的实践能力，拓展利用微生物造福人类的认识，提升知识的迁移能力和社会责任。内容分析本章需要建构的重要概念是“微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括病毒、细菌和真菌”，学习内容主要涉及细菌、真菌、病毒三大微生物类群的主要特征及它们与人类生活的关系。学习内容按照“宏观→微观→宏观”的顺序，学生先感知微生物的存在，再深入认识细菌、真菌、病毒在形态、结构和繁殖方式等方面的特点，丰富生物分类的知识，最后关注微生物在自然界中的作用和人类对微生物的利用。在整个学习的过程中，学生会在真实的情境中亲历观察发现、归纳比较、探究实践等学习活动，进一步认识微生物对人类生产、生活和健康具有深远影响。章学习目标设计序号章学习目标1通过标本、教材图片、视频等资料，进行科学观察和记录，从结构、繁殖方式、代谢等方面区分细菌、真菌和病毒，建立微生物的结构和功能相适应的观念。2能围绕“发现我们身边的微生物”的主题，基于对相关资料的查阅，提出问题，设计并实施恰当可行的探究方案；初步掌握一些微生物培养、观察和记录的方法。3在“用显微镜观察酵母菌”和“观察霉菌”的活动中，进行科学观察和记录，尝试从观察到的现象中提出问题。4通过资料收集或调查交流，举例说明不同微生物在自然界中的作用及与人类生活的关系，辩证看待微生物在自然界中的作用、对人类生活的影响及人类对微生物的合理利用。5通过调查和参与制作家乡特色发酵食品，制订、实施和改进方案，形成初步发酵产品，知道发酵技术的原理和方法，认同发酵技术在生产生活中应用广泛，培养热爱家乡的情感，建立社会责任感。章学习任务设计序号任务名称拟解决的问题评价要点时长预计在第几课时中1培养微生物如何通过培养菌落的方法来观察和研究我们身边的微生物?设计并实施恰当可行的方案培养并观察我们身边的细菌、真菌的菌落，初步掌握微生物实验室培养和观察的方法。25分钟12初步认识微生物微生物的概念是什么?其种类、特点和分布是怎样的?微生物与发酵的关系是怎样的?说出微生物的概念，从结构的角度列举不同的微生物，归纳微生物分布的主要场所。举例分析微生物能使食品中的有机物快速分解，引起发酵。15分钟13认识细菌的基本特征如何从结构、繁殖方式和分布特点等方面辨别细菌?熟练和规范地使用显微镜观察细菌永久装片。通过绘图和文字说明等方式记录和描述细菌的结构特征。从细菌的结构、代谢和繁殖等方面综合解释发酵现象产生的原因。25分钟24认识不同种类细菌对发酵的利弊细菌对发酵都是有利的吗?举例说明不同细菌对发酵的利弊。从避免杂菌污染的角度对发酵食品的制作过程提出合理建议，如酸奶制作时需要煮沸牛奶。7分钟25探究影响细菌发酵的环境因素影响细菌生长和繁殖的环境条件有哪些?以酸奶制作为例，提出假说，设计对照实验，预测实验结果，根据结论提出促进发酵生产的合理建议。8分钟26认识常见真菌的基本特征真菌的种类、结构特征和繁殖方式是什么?熟练和规范地使用显微镜观察酵母菌和霉菌装片。通过观察和类比，区分单细胞真菌和多细胞真菌，并总结其与细菌在结构、繁殖方式等方面的异同点。30分钟37探究食品变质的因素与保存条件有哪些措施可以防止食品变质?原理是什么?合理设计对照实验，简要说出实验思路，探究导致食品变质的因素与食品的保存条件。10分钟38认识病毒的基本特征病毒是如何被发现的?如何识别病毒?病毒的繁殖方式是什么?了解病毒发现的过程，认识病毒的大小(比细菌小得多，用电子显微镜才能观察到)，归纳病毒的形态结构、分类和生活方式。25分钟49总结归纳微生物的主要类群及特征微生物的主要类群有哪些?它们之间的异同点是什么?运用列表和结构示意图等方法，综合比较细菌、真菌和病毒在形态、结构、生活方式、繁殖方式等方面的异同。5分钟410分析微生物在生物圈中的作用微生物在自然界中的作用是什么?识别微生物在自然界中的不同角色(生产者、消费者、分解者)，说出腐生细菌、真菌在物质循环中起到的重要作用。10分钟411说明微生物与人类的关微生物与食品、疾病、医药工业的关列举生活中与微生物有关的美食，举例说出一种家庭自制发酵食品如30分钟5系系是什么?微生物有哪些应用?酸奶、米酒、泡菜的制作基本原理和制作过程。举例说出由微生物引起的几种疾病。对抗生素的使用作出正确的评价和提出合理建议。举例说明微生物在发酵工程及环境污染治理等方面的应用前景。12辩论“微生物对人类有益还是有害”微生物与人类的关系是怎样的?举例证明自己的观点，认同微生物对人类既有有益的一面，也有有害的一面。10分钟513跨学科实践活动：制作发酵食品微生物在食品生产中的应用有哪些?设计合理的方案并合作制作出一份风味独特的发酵食品，如“选做一种调味的发酵酱”，并在食材选择、装置改进、条件控制等方面有所创新。课外实践14参观食品加工厂发酵技术在现代化工业大规模生产中的应用有哪些?参观生产酒、醋、酱、腐乳或奶酪等发酵食品的工厂，通过观察、记录，加深对发酵技术工业化的认识。课外实践章整体实践作业设计活动：探寻六堡茶中的微生物六堡茶原产于广西梧州六堡镇，人们利用微生物发酵将鲜叶制作成具有独特口感、香味浓厚的六堡茶。茶叶中生长着多种微生物，如果存放六堡茶的环境条件不佳，将会破坏六堡茶的品质。请你利用显微镜或放大镜，探寻六堡茶在存放过程中有哪些微生物生长，以及影响它们生长的环境因素(如温度、湿度等)；通过查阅资料，分析哪些微生物有利于六堡茶的保存(茶水有较浓的香味)，哪些微生物会破坏六堡茶的品质(茶水有较浓的霉味)；通过对六堡茶产地的实地考察，了解六堡茶的生产、运输和仓储管理特点，尝试提出家庭保存六堡茶的方案。二、课时教学设计第1课时课题微生物的特点和主要类型发酵食品中的微生物教学内容分析教材分析本节课内容以家乡特色发酵食品为载体，以发酵现象为主线，通过从发酵食品中取样进行微生物培养，完成“发现我们身边的微生物”的活动，加深发酵现象与微生物有关的认识，最终构建微生物的概念和实现对微生物类群的整体认识，培养学生从宏观到微观认识生物体结构和功能的认知方式，也为后续学习细菌、真菌和病毒奠定基础。学情分析学生在生活中已经积累了一些关于“发酵”和“微生物”的感性认知，具备一定的联系生活经验的能力，同时在前期的学习中已掌握了呼吸作用的相关概念和显微镜观察的技能，这为本节课的开展奠定了知识和能力基础。但学生对从本质上理解发酵现象，以及从结构与功能观的角度认识微生物引起发酵的原因并不清楚。本节课让学生从发酵食品中认识微生物，贴近学生生活，激发学生探索生命奥秘的兴趣，培养其解决实际生产实践问题的能力。学习重点1.微生物的概念及类群的基本特征。2.微生物实验室培养的一般方法。学习难点1.微生物的概念及类群的基本特征。2.微生物实验室培养的一般方法。资源准备家乡特色发酵食品，如酸粥、六堡茶、酱菜、霉豆腐渣等的图片、文字资料和实物，培养微生物的无菌操作视频和相关实验操作器材等。学习目标设计序号课时学习目标1分析家乡美食中发酵现象的实例，说出发酵的根本原理是微生物分解有机物进行生长和繁殖。2基于对相关资料的查阅，提出问题，设计并实施恰当可行的方案，从发酵食品中取样并动手培养微生物，初步掌握微生物实验室培养的操作技术。3通过资料分析和实物观察，说出微生物的概念及主要类群。课时教学过程设计学习任务名称教学过程评价要点情境引入教师展示家乡特色和生活中常见的发酵食品，从生活经验引入，引导学生思考发酵的本质。提问：发酵食品制作过程中食品发生了什么变化?为什么会发生这样的变化?依据生活经验和学过的知识，尝试作出假设。推测食品发酵与微生物有关，说出发酵现象与微生物进行呼吸作用、分解有机物有关。培养微生物一、教师引导学生思考：微生物个体微小，应如何进行观察和研究?随后展示菌落的图片，并引出菌落的概念。二、教师播放实验室培养微生物的视频，引导学生总结微生物培养的一般方法。方法总结：制作培养基，高温灭菌，冷却后接种，恒温培养。三、根据视频分析微生物培养方法中各步骤的目的，引导学生多角度地分析问题。问题1：利用牛肉汁、牛奶配制培养基的目的是什么?问题2：为什么要进行高温灭菌?问题3：什么是接种?问题4：高温灭菌后能立刻接种吗?为什么?问题5：恒温培养的目的是什么?四、学生学习教材中的活动“发现我们身边的微生物”的目的和要求，围绕“发酵食品中是否存在微生物?”这一问题，小组讨论并设计可行的实验方案。五、学生在课堂上从教师提供的发酵食品中取样，在空白培养基上进行接种，课后完成微生物的培养。1.说出菌落的概念，认同肉眼无法直接观察的微生物可以通过培养菌落的方法来观察研究。2.设计并实施恰当可行的方案，探究身边是否存在微生物，观察微生物菌落，初步掌握微生物实验室培养和观察的方法。认识微生物一、教师引导学生学习教材内容和相关资料，观察微生物图片，从整体上认识微生物，并自主归纳总结以下要点。要点1：什么是微生物?要点2：微生物可以分为几类?分类依据是什么?要点3：微生物分布在哪里?二、教师引导学生从微生物的结构和分布特点的角度进一步分析食品能发酵的原因。说出微生物的概念，并从细胞数量、结构的角度列举不同微生物，归纳其分布的主要场所。总结与思考教师总结本节课的学习内容要点，布置课后继续完成微生物的培养与观察活动，并提出问题引发学生进一步思考和探究。问题1：发酵食品中是否只有一种微生物?判断的依据是什么?问题2：发酵食品中的微生物是否都对人类有益?能得出菌落的形态、颜色与微生物的种类有关的结论，并能区分细菌和真菌的菌落。课时教学板书设计微生物的特点和主要类型发酵食品中的微生物一、微生物概念细菌二、微生物的常见类群( 真菌病毒三、微生物的基本特征及分布特点课时作业设计1.基础作业：课后习题、配套练习册。2.拓展作业：探究“家里不同空间中微生物的分布”。要求：设计并实施科学合理的对照实验，探究“家里不同空间中微生物的分布”，通过照片、视频等形式记录实验的过程，并设计表格科学记录实验结果，最后得出结论。课时反思性教学改进本节课的内容以家乡特色发酵食品为载体，以发酵现象为主线，从发酵食品中取样进行微生物培养和观察，帮助学生从宏观到微观，从现象到本质探寻发酵现象的原理，从而达到认识微生物的目的。贴近生活的现象、家乡文化的渗透和立足实践(实验)的学习，既能充分调动学生的学习积极性，又符合学生的认知发展和学习规律，为后续内容的学习打下基础。另外，在课堂上和课后培养微生物的环节，教师应加强对学生操作的引导和对操作活动节奏的把控，课后也应持续对培养过程的观察记录作进一步指导。实验室条件不满足的情况下，可简化学生的操作环节，完成接种和培养后的观察即可。第2课时课题微生物的特点和主要类型认识细菌教学内容分析教材分析本节主要的学习内容是细菌作为微生物主要类群在结构、繁殖方式和分布上的主要特征。本节以第1课时中关于微生物培养的结果观察为起点，引导学生由“菌落”到“细胞结构”的层层深入观察，进一步加深理解细菌与发酵的关系，从而辩证地看待发酵食品的制作和食用的安全问题，为后续学习微生物的其他类群打下基础。学情分析通过上一课时的学习，学生已经对“微生物”和“发酵”具有整体感知，但对于微生物的分类及具体的特征不了解，需要建立分类的系统观。同时需要进一步从微观层面深入观察，理解微生物的结构、繁殖方式和分布对发酵的内在影响，为后续理解微生物的利与弊打下基础。学习重点1.描述细菌的结构特征。2.说出细菌的繁殖方式和分布。3.从细菌的结构、繁殖方式和分布等方面综合解释发酵现象产生的原因。学习难点1.描述细菌的结构特征。2.从细菌的结构、繁殖方式和分布等方面综合解释发酵现象产生的原因。资源准备1.观察细菌结构的实验材料用品：显微镜、细菌装片等。2.细菌的结构模型和显微图片。3.泡菜制作过程相关实验数据资料。学习目标设计序号课时学习目标1通过在显微镜下观察细菌的形态和大小，并结合细菌结构的显微图片，初步学会科学观察和描述的方法，说出细菌的形态和结构的主要特征。2基于对相关资料的分析和探究，能从细菌的结构、繁殖方式和分布等方面综合解释发酵现象产生的原因。3通过实例分析，能辩证地看待微生物在发酵食品中有利和有害两方面的作用，从而对发酵食品制作和食用提出合理建议。课时教学过程设计学习任务名称教学过程评价要点认识微生物的主要类群教师介绍，微生物种类繁多，细菌、真菌和病毒是微生物的主要类群。学生能说出微生物的三大主要类群。展示交流一、不同的学生小组代表展示第1课时培养的微生物菌落，描述菌落的形态和结构特征。二、教师引导学生边观察边思考问题。1.能描述菌落的特征。2.能依据不同的菌落特征判断培养基中存在不问题1：培养基中出现不同的菌落说明什么?问题2：如何区分菌落中的微生物是细菌还是真菌?三、教师通过问题2，过渡到本节课“细菌”相关内容的学习。同种类的微生物。认识细菌的基本特征一、教师引导学生自主学习教材内容和细菌相关的资料、图片，以及在显微镜下观察教师提供的乳酸菌等细菌装片，自主归纳细菌的知识要点。要点1：细菌的分布要点2：细菌的主要结构特征(形态和细胞结构)要点3：细菌的繁殖方式二、教师展示泡菜制作过程的视频，引导学生思考问题。问题1：类似乳酸菌这样的细菌会参与食物发酵，细菌的哪些特点有利于发酵?问题2：家庭制作泡菜时，我们应该去哪里寻找乳酸菌?1.能熟练和规范地使用显微镜观察细菌。2.能通过绘图和文字说明等方式客观地记录与描述细菌的结构特征。3.能从细菌的结构、分布和繁殖等方面综合解释发酵现象产生的原因。认识不同的细菌教师提供泡菜制作过程中的微生物种类和数量、乳酸含量及亚硝酸盐含量变化的数据资料，引导学生思考与讨论问题。问题1：泡菜制作过程中起主导作用的微生物是什么?它在整个过程中的变化趋势是什么?问题2：泡菜制作过程中所有的细菌都是有益于人体健康的吗?问题3：亚硝酸盐含量的变化可能与什么有关?问题4：结合相关数据资料，请你对腌制和食用泡菜提出相关建议。1.能提取资料中的有效信息，进行合理推断和分析。2.能认识不同微生物对发酵有利有弊。3.能基于避免杂菌污染的角度对发酵食品的制作提出合理建议，并能从含量的角度考虑食品安全的问题。探究影响细菌发酵的环境因素学生设计对照实验，探究不同温度、湿度、氧气浓度等环境条件下细菌的生长繁殖速度。1.能提出假说，并从控制单一变量的角度合理设计对照实验。2.能预测实验结果及结论，并据此提出促进发酵生产的合理建议。总结与思考教师总结本节学习内容要点，布置课后完成一种细菌发酵食品制作的任务。课时教学板书设计微生物的特点和主要类型认识细菌一、细菌的分布：广泛。二、细菌的结构特征1.形态：球形、杆形和螺旋形。2.细胞结构：没有成形的细胞核。三、细菌的生殖：分裂生殖。课时作业设计1.基础作业：课后习题、配套练习册。2.拓展作业：细菌发酵食品的制作。要求：设计合理的制作方案，完成一种细菌发酵食品的制作，并说明其中涉及的生物学原理和概念。课时反思性教学改进在本节课中，学生首先展示自己培养的微生物菌落，在菌落层面加深对微生物的理解，从而引出对微生物分类的问题，进入本节细菌的学习。然后通过显微镜观察、图片和视频资料，进一步认识细菌的结构特征、繁殖和分布，最后关注发酵食品的制作和食用安全问题。整节内容承上启下，延续发酵的教学主线，按照“宏观——微观——宏观”开展教学活动。在制作细菌临时装片环节虽然存在一定的困难，教师可以通过播放教学视频加以指导，引导学生与永久装片和显微图片观察作对比。在实际教学中，教师应预留充分的时间给予学生观察、描述和表达。第3课时课题微生物的特点和主要类型认识真菌教学内容分析教材分析本节内容主要涉及课程标准的主题“生物的多样性”中微生物的种类、分布、形态结构特征、营养和繁殖方式等知识，主要内容为真菌的特点和主要类型。本课既与之前细菌的学习进行了联系，也为后续对病毒相关知识的认识奠定了基础。学情分析学生已经初步认识了细菌和真菌等微生物，也具备了一定的科学探究能力。通过前面课时的学习，学生学习了细菌的特征，为本节课的学习奠定了一定的知识和能力的基础。本节课通过学生熟悉的发酵食品——六堡茶入手，引导学生通过观察、探究实验等方法了解真菌的特征、类群等相关知识，并尝试解决实际问题，力求贴近学生生活，激发学生学习微生物知识的兴趣，建构生命观念，引导主动探究，提升思维能力。学习重点真菌的主要特征。学习难点1.通过观察和类比，归纳出真菌与植物细胞、细菌结构的区别，说出不同种类真菌的形态结构及其异同点。2.通过探究“家中更适于存放六堡茶的地方是厨房还是客厅?”的活动，说明适于储存食品的环境条件。资源准备多媒体课件、视频资料、酵母菌培养液、长了霉菌的面包片、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、甘油、清水等。学习目标设计序号课时学习目标1通过使用显微镜观察酵母菌和霉菌的临时装片，以及蘑菇的图片和资料，说出酵母菌、霉菌和蘑菇的主要特征，树立结构和功能观。2通过列表比较，总结归纳出不同真菌的主要特征和类型，以及真菌和细菌的异同点，进一步加强对概念间联系的理解。3通过探究“家中更适于存放六堡茶的地方是厨房还是客厅?”的活动，在实践中进一步理解影响细菌和真菌生长和繁殖的环境因素，解决真实情境中的问题。课时教学过程设计学习任务名称教学过程评价要点创设情境，引入新课六堡茶是广西名茶，口感怡人，香气独特。这些都是由黑曲霉、灰绿曲霉、根霉、乳酸菌、酵母菌、青霉菌等微生物在后期发酵实现的。细菌和真菌都能参与食品发酵，但却是两类不同的生物，它们在形态结构上有哪些差异?预测细菌和真菌在形态结构上具有差异。用显微镜观察酵母菌一、指导学生结合教材内容，利用教师提供的材料和器材观察酵母菌。1.提问:(1)用高倍镜观察酵母菌的细胞呈什么形状?(2)滴加碘液染色后再观察，可以看到细胞内有什么结构?1.能正确制作酵母菌临时装片，并用显微镜观察酵母菌。2.学生结合观察到的物像表达：酵母菌细胞呈卵圆形，细胞内有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。3.教师补充说明：酵母菌属于单细胞真菌，真菌细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和真正的细胞核。二、出示细菌、植物细胞的形态结构图1.提问，展开讨论：(1)酵母菌与细菌、植物细胞相比，形态结构有什么不同?(2)引导学生对比结构图说出：酵母菌作为单细胞真菌，与细菌相比具有真正的细胞核；与植物细胞相似但无叶绿体。2.教师补充说明：酵母菌在氧气充足时，能将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水；在缺氧时，能分解葡萄糖而产生酒精和二氧化碳，这个过程称为酒精发酵。3.提问:(1)在显微镜下能否找到有的酵母菌的一端长出突起?(2)在你的视野中有没有连在一起的酵母菌?这是酵母菌的什么生活状态?4.出示教材图片“酵母菌的出芽生殖”学生结合图示表达：多数种类的酵母菌在温度适宜、氧气和养料充足的条件下，母体上生出形态结构与母体相似的芽体，芽体长大后与母体脱落，形成新个体，这种繁殖方式为出芽生殖。5.教师提问，学生展开讨论。(1)酵母菌长出芽体有什么意义?(2)师生达成共识：出芽生殖能保持母体的优良性状。2.能根据图示，对比说出酵母菌与细菌、酵母菌与植物细胞在形态结构上的差异。3.能根据观察到的物像准确描述酵母菌的出芽生殖。4.能根据所学知识，对酵母菌长出芽体的意义作出合理推测。用显微镜观察霉菌一、出示六堡茶上的“金花”菌落图片六堡茶上的“金花”其实是一类金黄霉菌，学名为冠突散囊菌，能让茶叶发酵，使得茶味更香甜醇厚。“金花”属于细菌还是真菌?它和酵母菌有什么异同?二、指导学生结合教材内容，利用教师提供的材料和器材观察霉菌。1.提示制作霉菌临时装片的技巧、要点和观察方法。1.能根据所学知识作出合理的推测。2.能制作出霉菌的临时装片并能观察到清晰的物2.提问：与单细胞酵母菌比较，霉菌呈现什么样的形态?3.学生结合观察的物像表达：霉菌是多细胞真菌，细胞基本结构与单细胞真菌————酵母菌相同，但形态呈分叉的细丝状，称为菌丝。4.教师指导学生观察，并提问：(1)菌丝的两端一样吗?形态有什么不同?(2)根据霉菌的特点，你能推测霉菌吸收营养的结构是什么吗?(3)观察霉菌孢子的数量，你能否解释为什么霉菌易于传播?5.出示教材中青霉菌和根霉菌的放大图。学生结合图示表达：霉菌由呈线状或绒毛状的菌丝构成，霉菌由菌丝吸收营养物质，一端的菌丝缠绕在一起，组成菌体。部分菌丝能产生大量的可以直接发育成新菌体的孢子，具有繁殖功能，这种生殖方式叫作孢子生殖。三、出示“金花”菌落照片教师提出问题，学生展开讨论。(1)你能推测出六堡茶中“金花”细胞的主要形态结构特征吗?(2)发酵越久的茶，为什么“金花”会越来越多?(3)师生达成共识：“金花”属于多细胞真菌中的霉菌，由菌丝从茶叶中吸收营养物质，发酵越久的茶，“金花”越多的原因是在适宜环境条件下，大量的孢子飘落到茶叶上，繁殖出了新的“金花”。像。3.能根据观察到的实验现象，准确归纳出霉菌的形态结构和生殖方式等。4.能根据所学知识作出合理解释，解决实际问题。观察蘑菇出示教材中图片“蘑菇的形态示意图”和“自然环境中的几种蘑菇”。蘑菇也是一种多细胞的真菌，蘑菇与“金花”这类霉菌是否具有共同的特征?1.指导学生结合教材中的图片，利用教师提供的材料和器材观察新鲜的食用蘑菇。提示学生观察的要点以及观察方法。2.教师提问，学生展开讨论。(1)请描述出蘑菇的结构。(2)类比霉菌，你能说出这些结构有什么功能吗?(3)师生达成共识：蘑菇是由许多菌丝组成的，地下部分的菌丝疏散1.能正确观察到蘑菇的主要形态结构。2.通过观察和类比，能说出蘑菇和霉菌的共同特征。排列，从营养源中吸收营养物质；地上部分的菌丝紧密结合在一起，形成比较硬实的菌柄和菌盖，在菌盖下面的菌褶部分能产生孢子，进行孢子生殖。蘑菇和“金花”一样，同属于真菌，蘑菇和霉菌的细胞结构、生殖方式基本相同。比较不同类型的真菌酵母菌、霉菌和蘑菇在形态上有很大的区别，那我们为什么将它们作为同一类的生物进行研究?他们有什么共同的特点?教师引导学生归纳真菌种类、分布、细胞形态与结构特点，列表展示酵母菌、霉菌和蘑菇形态、结构的异同点。能通过比较，正确归纳出真菌的形态结构、营养繁殖的特点。迁移运用一、有的茶客购买了六堡茶，放置一段时间后发现茶味改变了，容易变质。茶叶为什么会变质?出示：茶厂存茶的图片。教师提问，学生展开讨论。(1)茶厂存茶需要什么条件?(2)师生达成共识：茶厂保存茶叶需要避光、透气、防潮、无异味；控温控湿，抑制杂菌生长，促进“金花”生长。二、探究活动：围绕“发现我们身边的微生物”的主题，选择“家中更适合存放六堡茶的地方是厨房还是客厅?”的问题进行探究。引导学生回忆探究实验在设计过程中应该注意的问题，设计“家中更适合存放六堡茶的地方是厨房还是客厅?”的实验。1.能对茶叶变质的原因、茶厂存茶的条件等作出合理的推测。2.能提出科学地解决家中茶叶保存等实际问题的方法。巩固与拓展1.完成探究“家中更适合存放六堡茶的地方是厨房还是客厅?”的实验，填写实验报告。2.探寻梧州特色美食“霉豆腐渣”的制作与微生物之间的关系。能在实际生活中对知识进行迁移应用。课时教学板书设计微生物的特点和主要类型认识真菌真菌的特征如下。课时作业设计一、基础作业下列四种微生物，在细胞结构组成上与其他几种不同的是()。二、实践作业请各小组提交实验报告，通过照片、视频等形式记录探究实验“家中更适合存放六堡茶的地方是厨房还是客厅?”的实验结果，最终得出实验结论。三、拓展作业“霉豆腐渣”是梧州市有名的地方特色小吃。一般经炒熟、风冷、加菌种发酵、翻箕、上架等10多道工序，历时三天加工而成。成品以切口色白、爽口、富有弹性、表面霉色均匀呈粉红色为上乘。传说梧州豆腐渣出了市区，就会化成水，品质不再有保障，可见豆腐渣对温度、水质等的要求之高。“霉豆腐渣”的“霉”是细菌还是真菌?为什么传说只有在梧州市区才可以品尝到品质正宗的豆腐渣?请查阅资料，并运用本节课所学知识分析其中的原因。课时反思性教学改进本节课根据课程标准的要求进行教学设计。1.利用六堡茶创设真实情境，引导学生关注六堡茶中的“金花”————冠突散囊菌等微生物，进而带领学生逐步走进对真菌形态与结构特点和主要类型等内容的学习中。2.借助观察、探究实验，引导学生主动探究。通过观察、类比、制作真菌名片，归纳总结真菌的分类、结构和功能，为后面的学习做好知识铺垫，提升逻辑思维能力。第4课时课题微生物的特点和主要类型病毒的特征和微生物在自然界中的作用教学内容分析教材分析本节课是在学习了生物圈中植物、动物、细菌、真菌之后学习的，有助于学生通过比较病毒与其他生物的区别，进而理解病毒是没有细胞结构的微小生物，并构建生物类群的概念。教材通过实例总结微生物的营养方式(生活方式)，发现它们的作用，形成生物的形态结构与其生活方式相适应的生命观念，认同微生物在生物圈中的作用是其他生物不可替代的。病毒的形态结构与七年级学习的细胞的形态结构密切相关，微生物在自然界中的作用与后面生态系统的成分知识相关联，起到了承上启下的重要作用。学情分析在之前的学习中，学生已经了解了细菌、真菌的主要特征。但是病毒十分微小，难以获得直观的观察材料，因此理解起来有一定难度。为了突破学习难点，教师需要提供直观的观察素材和简单的材料，让学生通过科学观察和模型构建等科学方法将微观、抽象的知识变得具体、形象。在小学科学课的学习中，学生已经初步具备了生态系统的概念和组成等知识。但是对于微生物在生物圈中的作用认识欠缺理论基础。为了突破学习难点，教师需要引导学生认识微生物的代谢类型，进而正确看待微生物在生物圈中的作用。学习重点1.病毒的结构与繁殖等主要特征。2.微生物的不同营养方式及微生物在生物圈中的作用。学习难点1.病毒的繁殖过程。2.微生物在生物圈中的作用是其他生物不可替代的。资源准备病毒的图片、视频资料，病毒模型的制作材料(如轻质黏土)。学习目标设计序号课时学习目标1通过观察多种多样的病毒，描述病毒的大小、形态、结构、繁殖等主要特征，认同生物体结构与功能相适应的生命观念。2通过构建病毒模型，体验从抽象到具体的过程，提高独立思考和判断的科学思维能力。3通过观察学习和小组讨论，概括出病毒的繁殖过程，提高总结能力和合作交流意识。4通过举例，概述微生物的代谢方式，并能说出微生物在自然界中的作用。课时教学过程设计学习任务名称教学过程评价要点新课导入教师播放人患流行性感冒的视频。提问：使我们患流行性感冒的原因是什么?学生观看视频，发现人患流行性感冒的原因。引出本节课题————病毒。能从视频中准确分析人患流行性感冒的原因。病毒的发现教师介绍19世纪伊万诺夫斯基发现病毒的过程。花叶病→汁液→细菌过滤器→感染正常叶片→正常叶患花叶草病毒学生观看视频，了解病毒的发现史。能描述病毒的发现过程，认同科学探究是人们获取科学知识、认识世界的重要途径。病毒的大小和形态1.病毒的大小教师展示教材中的图片“电子显微镜下不同形态的病毒”和“不同形态的细菌(经后期着色处理)”，引导学生关注图注。学生对比图片，分析总结：病毒比细菌小得多，只有在电子显微镜下才能观察到病毒。2.病毒的形态教师展示教材图片“电子显微镜下不同形态的病毒”。学生结合教材内容及图片，归纳总结：病毒的形态是多种多样的。通过对比观察，能准确地描述病毒的大小和形态。病毒的结构、生活和分类1.病毒的结构教师展示教材图片“不同病毒的结构模式图”。学生结合教材中的文字和图片，利用教师提供的轻质黏土等材料，小组合作，自制病毒结构模型，展示并描述病毒的结构特点。所有病毒都有相似的两部分结构：一是由蛋白质组成的外壳，二是含有遗传物质的内核。2.病毒的生活、分类教师提问：细胞是生命活动的基本单位，没有细胞结构的病毒如何生活?学生结合教材内容，得出结论：病毒不能独立生活，必须寄生在其他1.通过自主学习病毒的结构，能准确描述病毒的结构组成，并构建病毒模型。2.通过自主学习病毒的生活方式，能根据病毒生活的特点，科学地对病毒进行分类。生物的细胞内。学生进一步分析，得出结论：根据寄生的细胞不同，病毒可分为动物病毒、植物病毒、细菌病毒(噬菌体)。病毒的繁殖方式教师播放噬菌体繁殖的视频。学生小组合作，利用前面制作的病毒模型，模拟病毒繁殖过程的关键步骤，展示并描述病毒的繁殖过程：病毒利用宿主细胞中的物质合成自身的蛋白质和遗传物质，组装成新的病毒。教师归纳总结病毒的繁殖方式：自我复制。1.通过观察和记录，了解病毒的繁殖方式。2.通过利用自制模型模拟病毒的繁殖过程，能准确描述病毒的繁殖方式。微生物的代谢和繁殖特点教师提问：微生物的代谢和繁殖有什么共同特点?学生自主学习教材内容，归纳总结微生物的代谢特点和繁殖特点：①代谢强度高、繁殖速度快；②代谢类型多样。教师归纳总结：不同微生物适应不同的环境，生命活动所需要的物质和能量来源不同，在自然界中的作用也不同。通过自主学习，能准确描述微生物的代谢和繁殖特点。微生物在自然界中的作用1.腐生性微生物是生态系统中的分解者教师提问：①什么是腐生?②举例说出一些腐生性微生物。③腐生性微生物是怎么生活的?学生自主学习教材内容，回答：细菌和真菌中都有一些种类属于腐生性微生物，它们属于生态系统中的分解者，对生态系统的物质循环起着不可替代的作用。2.寄生性微生物属于生态系统中的消费者教师提问：①什么是寄生?②举例说出寄生性微生物。③寄生性微生物在生态系统中扮演什么样的角色?通过自主学习，能准确描述不同微生物的代谢方式，并能说出它们在自然界中的作用。学生自主学习教材内容，回答：①寄生性的微生物常常能引起人或动植物患病，如炭疽杆菌引起炭疽，幽门螺杆菌引起胃炎；真菌寄生引起的人的头癣、脚癣等。②由于寄生性的微生物所需要的物质和能量不是自己制造的，必须从寄生的生物体内获得，所以它们属于生态系统中的消费者。3.自养型微生物属于生态系统中的生产者教师讲解：有些微生物像植物一样，能利用光能或化学能将无机物转变为储能有机物，满足自身对营养物质的需要，如蓝细菌、硫细菌、硝化细菌等。提问：这些自养型微生物在生态系统中扮演什么角色?学生自主学习教材内容，回答：生产者。4.有的微生物能固定空气中的氮教师讲解：生活在豆科植物根里的根瘤菌能固定空气中的氮气，为植物生活提供含氮的营养物质。学生自主学习教材内容，认识豆科植物根里的根瘤菌的作用。课时教学板书设计微生物的特点和主要类型病毒的特征和微生物在自然界中的作用一、病毒1.大小：比细菌小得多，只有在电子显微镜下才能观察到2.形态：形态多样3.结构：没有细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质内核组成4.生活：寄生在其他生物的活细胞内5.分类：根据宿主的不同分为动物病毒、植物病毒、细菌病毒二、微生物在生物圈中的作用是其他生物不可替代的1.腐生性微生物————分解者2.寄生性微生物————消费者3.自养型微生物————生产者4.共生性微生物————有的微生物能固定空气中的氮(根瘤菌)课时作业设计1.下列关于流行性感冒病毒的说法，正确的是()。A.能独立生活 B.由蛋白质外壳和内部遗传物质组成C.分裂生殖 D.有细胞结构，内部有DNA集中区域2.流行性感冒病毒专门寄生在人和动物细胞里，因此流行性感冒病毒属于()。A.动物病毒 B.植物病毒 C.细菌病毒 D.噬菌体3.确切地说，对生态系统的物质循环起不可替代作用的是()。A.病原菌B.寄生的细菌和真菌C.自养细菌D.腐生的细菌和真菌课时反思性教学改进本节课从生活中学生熟悉的流行性感冒入手，通过动画、图片等将抽象难理解的知识具体呈现，激发学生的兴趣。通过学习病毒的发现、种类、结构、生活等内容，培养学生的归纳和总结能力。本节课的亮点是病毒结构模型制作。以小组为单位，学生利用轻质黏土自制病毒的模型，小组展示，描述病毒的结构，还利用病毒模型模拟繁殖方式，充分发挥了主体性，在动手操作的过程中，不仅强化了对病毒结构的认识，还充分理解了病毒的繁殖方式。通过课前搜集资料，了解微生物在自然界中的作用，不局限于教材中的知识，提高学生搜集资料的能力。学生在搜集资料的过程中，发现微生物的作用，形成生物的形态结构与其生活方式相适应的生命观念，认同“微生物在生物圈中的作用是其他生物不可替代的”。第5课时课题微生物与人类的关系教学内容分析教材分析本节内容从微生物与疾病、食品生产、医药工业、工业化的发酵技术等角度出发，举例说明微生物与人类的关系，让学生学会辩证地看待问题。通过学习微生物的应用前景，学生能正确认识科技进步的社会价值。自制酸奶、米酒，选做一种调味的发酵酱等活动，让学生在劳动中体验微生物与人类生活的密切关系，同时让学生体验运用传统的发酵技术完成发酵食品制作的过程，并运用多学科的知识和方法，在发酵条件控制、装置的改进等方面不断尝试。学情分析学生通过本章第1节课的学习，加之已有的生活经验，对微生物与人类的关系有一定的了解。但大多数学生对微生物的认识仅限于微生物使人患病，同时对一些发酵食品如葡萄酒、面包等，只知道其制作与酵母菌有关，但具体的原理和过程不是很清楚。学生对微生物应用前景的了解也比较少。学习重点举例说明微生物与食品、疾病、医药工业的关系。学习难点举例说明微生物与食品、疾病、医药工业的关系。资源准备视频、食物酸粥。学习目标设计序号课时学习目标1通过观看关于广西非物质文化遗产————酸粥的视频，并品尝酸粥，能说出酸粥的制作与微生物的发酵有关，说出菌种的来源，同时养成热爱家乡的情感，以及对中华优秀传统文化的传承意识。2举例说明微生物与食品、疾病、医药工业的关系。3通过辩论活动，学会辩证地看待微生物与人类的关系，养成辩证思考的思维习惯，锻炼表达、交流能力。课时教学过程设计学习任务名称教学过程评价要点情境导入1.学生观看关于广西非物质文化遗产————酸粥的视频，并品尝酸粥。2.学生思考并回答问题：酸粥的制作与哪种生物有关系?通过观看视频，说出酸粥的制作与微生物的发酵有关。微生物与食品1.学生自主学习教材内容，交流讨论生活中哪些美食与微生物有关。