标准解读

《GB 1886.388-2025 食品安全国家标准 食品添加剂 二丁基羟基甲苯(BHT)》是针对食品添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）制定的一项国家标准。该标准旨在规定BHT作为食品添加剂时的质量要求、检验方法以及使用范围等，以确保食品安全与质量。

根据此标准，明确了BHT的基本定义：它是一种人工合成的抗氧化剂，化学名为2,6-二叔丁基对甲酚，常用于油脂及其制品中防止氧化变质，保持食品的新鲜度和延长货架期。

对于BHT的质量规格，标准详细列出了多项物理化学性质指标，包括外观、熔点范围、溶解性等，并设定了具体的数值限制。此外，还特别强调了重金属含量（如铅）、砷以及其他可能存在的有害物质的最大允许限量，这些都是为了保证BHT在食用过程中对人体健康无害。

关于检测方法部分，《GB 1886.388-2025》提供了详细的分析测试指南，涵盖样品准备、仪器设备选择、操作步骤及结果计算等方面内容，确保能够准确有效地测定出BHT及相关杂质的实际含量是否符合规定。

最后，在使用方面，该标准不仅指明了哪些类型的食品可以合法添加BHT，同时也给出了最大使用量的具体数值，这些信息对于指导生产者正确合理地应用BHT至关重要。通过遵循本标准的规定，可以有效控制BHT在食品工业中的安全性和有效性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-09-02 颁布
  • 2026-03-02 实施
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GB 1886.388-2025食品安全国家标准食品添加剂二丁基羟基甲苯(BHT)_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886388—2025

.

食品安全国家标准

食品添加剂二丁基羟基甲苯BHT

()

2025-09-02发布2026-03-02实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886388—2025

.

前言

本标准代替食品添加剂二丁基羟基甲苯

GB1900—2010《(BHT)》。

本标准与相比主要变化如下

GB1900—2010,:

更改了范围

———;

增加了气味

———;

增加了主含量指标及检验方法

———;

将熔点初熔更改为熔程

———“()”“”;

将重金属以计更改为铅

———“(Pb)”“(Pb)”;

更改了鉴别试验

———。

Ⅰ

GB1886388—2025

.

食品安全国家标准

食品添加剂二丁基羟基甲苯BHT

()

1范围

本标准适用于以对甲酚异丁烯为原料用酸性催化剂浓硫酸或对甲苯磺酸进行烷基化反应的生

、,()

成物经精馏重结晶制得的食品添加剂二丁基羟基甲苯

,、(BHT)。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

二叔丁基对甲基苯酚

2,6-

22分子式

.

C15H24O

23结构式

.

OH

3333

(HC)C܏C(CH)

܏

܏܏

܏܏

CH3

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

220.36(2022)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

将适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察

状态结晶或结晶性粉末、,

其色泽和状态并嗅其气味

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