餐饮连锁店厨师长菜式创新绩效评定表_第1页
餐饮连锁店厨师长菜式创新绩效评定表_第2页
餐饮连锁店厨师长菜式创新绩效评定表_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮连锁店厨师长菜式创新绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品研发与创新能力新菜品开发数量35%每季度至少推出5款新菜品每开发1款符合标准的新菜品得5分，最多25分菜品创新采纳率新菜品采纳率达到60%以上采纳率每增加10%得3分，最高15分菜品创新质量评分新菜品顾客满意度评分≥4.5分满意度每增加0.1分得2分，最高10分成本控制达标率新菜品成本控制在预算±5%以内每款菜品达标得4分，最多16分供应商合作创新每季度与至少2家供应商合作开发新食材每合作1家得4分，最多20分菜品口味与质量稳定性顾客复购率30%核心菜品顾客复购率达到70%以上复购率每增加5%得4分，最高20分菜品合格率菜品出品合格率≥98%合格率每增加0.5%得3分，最高15分顾客投诉率因菜品口味或质量导致的顾客投诉率≤2%投诉率每降低0.5%得4分，最高12分内部品控达标率月度内部品控检查合格率100%每季度100%达标得6分，最高18分跨店口味一致性连锁门店同类菜品顾客满意度差异≤10%差异每降低2%得3分，最高15分团队管理与培训厨师团队稳定性20%核心厨师离职率≤15%每降低1%得4分，最高8分培训覆盖率月度培训覆盖率≥90%覆盖率每增加5%得3分，最高15分厨师考核通过率厨师技能考核通过率≥85%通过率每增加5%得4分，最高20分培训效果评估培训后技能提升率≥30%提升率每增加5%得4分，最高16分团队协作评分内部团队协作满意度评分≥4.2分满意度每增加0.1分得2分，最高10分成本控制与效率提升食材成本控制率15%月度食材成本控制在预算±3%以内每季度100%达标得5分，最高15分浪费率降低月度厨余浪费率≤8%每降低0.5%得3分，最高12分出餐效率高峰期平均出餐时间≤45分钟每缩短1分钟得2分，最高10分设备维护率关键设备维护及时率达到95%以上及时率每增加5%得3分，最高15分创新技术应用年度至少引进1项创新烹饪技术或设备每引进1项得5分，最多10分本考核表用于评定餐饮连锁店厨师长的菜式创新能力，包含菜品研发、质量稳定、团队管理及成本控制四个维度。请依据各指标实际达成情况逐项评分，权重分别为35%、30%、20%、15%。评分结果将作为绩效奖金、晋升及培训计划的依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 研究报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论