江苏高三生物一轮复习：酶（练习）

第三单元细胞的代谢

第H讲酶

一、单项选择题

1.(2024.江西卷)溶酶体膜稳定性下降，可导致溶酶体中酶类物质外溢，引起机体异常，如类风湿性关

节炎等。下列有关溶能体的说法，错误的是(A)

A.溶能体的稳定性依赖其双层膜结构

B.溶酶体中的蛋白酶在核糖体中合成

C.从溶酶体外溢出的酶主要是水解酶

D.从溶能体外溢后，大多数前的活性会降低

【解析】溶酶体不具有双层膜结构，是单层膜结构的细胞器，其中含有多种水解酶，是细胞中的消化

车间，A错误：溶酶体内的蛋白酶的本质是蛋白质，合成场所在核糖体，B正确；溶酶体中含有多种水解

酹,因此从溶酶体外溢出的能主要是水解酶，C正确；溶酶体内的pH比细胞质基质低，从溶晦体外溢后,

由于pH不适宜，大多数醉的活性会降低，D正确。

2.(2024.靖江高级中学)某实验小组以比0?为材料开展下表所示的实验，相关叙述错误的是(D)

试管编号加入

123456

物质及顺序

3%H2O22mL2mL2mL2mL2mL2mL

蒸馈水1.1mL1mL1mL1mL

5%HCI1mL

5%NaOH1mL

饱和FeCb溶液0.1mL

20%肝研磨液0.1mL0.1mL0.1mL

0.5%淀粉酶溶液0.1mL

A.2、3组对照，用于验证酶的彳慢化作用具高效性

B.3、4组对照，用于验证酹的催化作用具专一性

C.3、5、6组对照，用于探究酸碱度对酶活性的影响

D.可增设2支3号试管，用于探充温度对酶活性的影响

【解析】2、3组对照，自变量为催化剂种类，能用于验证酶的催化作用具高效性，A正确；3、4组

对照，自变量为酗的种类，可用于验证酶的催化作用具专一性，B正确；3、5、6组对照，5、6中分别有

HC1和NaOH的加入，能用于探究酸碱度对酶活性的影响，C正确；过氧化氢一般不用于探究温度对酶活

性的影响，D错误。

3.(2025•扬州期初)下图为酹促反应曲线，Km表示反应速率为1/2时的底物浓度。竞争性抑制剂与

底物结构相似，可与底物竞争性结合酶的活性部位；非竞争性抑制剂可与酶的非活性部位不可逆性结合，

从而使酶的活性部位功能丧失。下列分析错误的是(A)

A.Km值越大，酶与底物亲和力越高

B.加入竞争性抑制剂，Km值增大

C.加入非竞争性抑制剂，降低

D.非竞争性抑制剂破坏酶的空间结构

【解析】据图分析，Km值越小，达到1/2匕侬需要的底物浓度越低，说明酶与底物亲和力越高，A错

误；加入竞争性抑制剂，酶与底物结合的机会减少，则Km值埴大，B正确；加入非竞争性抑制剂，使酹

的活性部位功能丧失，导致Umax降低，C正确；非竞争性抑制剂可与能的非活性部位不可逆性结合，从而

破坏酶的空间结构，D正确。

4.(2023・广东卷)中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间

多酚氧化施催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是(C)

A.揉捻能破坏细胞结构，使多酚氧化酶与茶多酚接触

B.发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性

C.发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化的活性

D.高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质

【解析】红茶制作时揉捻能破坏细胞结构，使其释放的多酚氧化酶与茶多酚接触，A正确；发酵过程

涉及能促反应，需要将温度设置在酶的最适温度下，使多酚氧化酶保持最大活性，才能获得更多的茶黄素,

B正确；酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会影响多酚氧化酶的活性，C错误；高温条件会使

多酚氧,化酶因空间结构被破坏而失活，可防止过度氧化影响茶品质，D正确。

5.鸡蛋蛋清中含有蛋清蛋白、蛋白的抑制因子等多种蛋白质，其中蛋清蛋白是制备优质多肽的天然原

料，某研究人员对新鲜鸡蛋蛋清适度预热后用蛋白的进行水解，探究水解温度对其水解结果的影响。下列

相关分析错误的是(C)

A.实验前预热蛋清更有利于实验中蛋白酶充分发挥作用

B.探究蛋白酶的最适水解温度时，不需要设计空白对照

C.蛋白酶在一定温度范围内起作用，酶活性随温度升高而不断升高

D.稀释100万倍的蛋白酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性

【解析】预热蛋清可以使蛋清中的蛋白质结构变得松散，更有利于蛋白陋与底物结合，从而使蛋白酹

充分发挥作用，A正确；在探究蛋白酶的最适水解温度时,不同温度下的水解情况相互对照即可，不需要

空白对照，B正确；蛋白酶在一定温度范围内起作用，在最适温度之前，酶活性随温度升高而升高，但超

过最适温度后，酶活性随温度升高而降低，C错误。

6.(2025・盐城八校联考)科学家发现四膜虫rRNA的前体在没有蛋白质参与的情况下，能专一催化寡

聚核甘酸底物的切割与连接，被称为核酶。下列叙述正确的是(C)

A.核酶的组成元素为C、H、0、N

B.核酶与双缩服试剂在常温下可发生紫色反应

C.核能的催化活性受温度、pH等外界因素的影响

D.核酶能催化磷酸二酯键和氢键的断裂和形成

【解析】核酶的化学本质为RNA,组成元素为C、H、0、N、P,不能与双缩眼试剂发生紫色反应，

A、B错误；酶的活性受温度、pH等外界因素的影响，酶的化学本质是蛋白质或RNA(核酶)，可见核酶的

催化活性受温度、pH等外界因素的影响，C正确；核酶能专一催化分聚核甘酸底物的切割与连接，可见其

只匏催化磷酸二酢键的断裂和形成，D错误。

7.下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述，正确的是(B)

A.低温主要通过改变淀粉幅的氨基酸组成，导致防变性失活

B.植物、动物和微生物都能产生淀粉酶

C.淀粉酶在••定pH范围内起作用，酶活性随pH升高而不断升高

D.若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率

【解析】低温可以抑制酶的活性，不会改变淀粉酶的氨基酸组成，也不会导致酶变性失活，A错误；

酶活性的发挥需要适宜条件，在一定pH范围内，随着pH升高，酶活性升高，超过最适pH后，随pH增

加，睡活性降低甚至失活，C错误：淀粉酶的本质是蛋白质，若在淀粉和淀粉晦混合液中加入蛋白薛，会

将淀粉酹水解，则淀粉的水解速率会变慢，D错误。

8.(2024・扬州红桥高级中学)下图中的曲线①表示某种淀粉酶在不同温度下酶活性相对最高酶活性的

百分比。将该淀粉能在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度卜测其残余酷活性，由此得

到的数据为酶的热稳定性数据，即图中的曲线②。下列叙述错误的是(C)

---1---•----1----1---—^0

30405060708090100

温度/七

A.高温影响蛋白质的空间结构，从而影响淀粉的活性

B.该淀粉酶长时间保存于80c条件下，活性将会降低

C.曲线②中各个数据点的获得是在60°C条件下测得的

D.工业生产中该淀粉酶使用的最佳温度范围是60〜70℃

【解析】淀粉陋的化学本质是蛋白质，高温会改变蛋白质的空间结构，从而影响其功能，A正确；据

图可知，80c条件下相对酶活性为100%,活性最高，但残余酶活性较低，说明长时间保存于80c条件下,

活性将会降低，B正确；曲线②是在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，据曲线①可知，酣的最适温度

为80C,曲线②中各个数据点的残余能活性是在80C条件下测得的，C错误；若要获得工业化生产中该

淀粉酶使用的最佳温度范围，应该考虑相对酶活性和残余酶活性两项指标，60-70℃时相对酣活性和残余

酶活性均较总，D正确。

9.(2024.无锡期末)下列关于酶应用的相关叙述，正确的是(D)

A.加酶洗衣粉中的酹可从植物体内提取，比一般的酶稳定性强

B.果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，减小了果汁产量

C.溶菌酶能够溶解细菌的细胞膜，具有抗菌消炎作用

D.胰蛋白酶可用于促进伤口愈合，抑制污染微生物的繁殖

【解析】加酶洗衣粉比普通洗衣粉去污能力更强，加酶洗衣粉中的酶不是直接来自生物体，而是经过

人工改造的产品，比一般的酶稳定性型，A错误；果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶和胞间层的果胶，提

高果汁产量，B错误；细菌细胞壁的成分主要是肽聚糖，溶菌酸能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的

作用，C错误。

10.(2024・南通适应性考试)科学家在体外合成了一种能降解某种塑料的“超级酶”。下列有关叙述正

确的是(B)

A.适当升高温度即可提高“超级酶”降解塑料的速率

B.使用“超级酶”降解塑料的效率受到塑料种类的限制

C.“超级酶”的体外合成不受pH、氧气等环境条件的影响

D.探究“超级酷”的高效性需设置自然降解塑料作为对照

【解析】“超级能”的催化速率受到温度和pH、型料种类等多种因素的影响，故适当升高温度不一

定能提高“超级酶”降解塑料的速率，A错误，B正确；“超级酶”的体外合成受pH、氧气笔环境条件的

影响，C错误；酶的高效性是指酣与无机催化剂相比，降低化学反应活化能的效果更显著，探究“超级酷”

的高效性需设置无机催化剂组别，D错误。

二、多项选择题

11.(2024・海门段考)研究小组利用胃蛋白酶和蛋清液进行“不同pH对酶活性影响”的探究实验，结果

如下图所示。下列说法错误的有(CD)

A.应先将酶与蛋清液分别置于不同pH条件下，再充分混合

B.应设计多组实验，每组实验的反应温度都应该设定为37c

C.可向试管中加入双缩腺试剂以检测蛋清液是否彻底水解

D.若将C点对应的试管中的pH逐渐降低到B点，则反应速率能增大

【解析】为控制各组实验的自变量，应先将酶与蛋清液分别置于不同pH条件下，再充分混合，A正

确；本实验中温度是无关变量，需要设置适宜的温度，且各组都相同，所以应设计多组实验，每组实验的

反应温度都应该设定为37°C,B正确；胃蛋白酶的化学本质也是蛋白质，因此不能用双缩服试剂检测蛋

清液是否彻底水解，C错误；C点对应的试管中的pH较高，的失去活性，空间结构被破坏，pH逐渐降低

到B点，反应速率不会升高，D错误。

12.（2024•苏州期末）某同学欲通过下图所示的装置探究影响酶促反应速率的因素。下列分析错误的有

（BC）

滤纸片进入灌纸片浮出

液面之时4）液面之时出）

滤纸片-

体积分数为_

2%的均。2溶液

A.滤纸上需附有过氧化氢酶

B.酹促反应速率可用滤纸片从烧杯底部到浮出液面的时间（即，3一切来表示

C.可通过设置不同温度的比。2溶液来探究温度对酶活性的影响

D.为了提高实验的准确性，每个烧杯中需放置多个滤纸片

【解析】滤纸上需附有过氧化氢前，以催化H2O2分解，A正确；由题图可知，滤纸片达入烧杯后立

即开始发生酶促反应，因此反应速率应以滤纸片进入和浮出液面的时间表示（即白一人），B错误；温度会影

响H2O2的分解，因此该实验不能用于探究温度对酶活性的影响，C错误；为避免一次实验的偶然性，实

验中应在同一个烧杯中放入多张滤纸片，并同时放入，实验结果应取平均值，D正确。

13.PTEN是一种肿瘤抑制因子。在P7EN基因缺失的细胞中，M酶会发生磷酸化影响糖酵解（细胞呼

吸第一阶段）过程中多种酶的活性。研究人员检测正常小鼠（对照组）和前列腺癌模型小鼠（实验组，PTEN基

因玦失）中各种与糖酵解有关的酶活性如图所示。下列有关叙述或推测错误的是（AB）

□对照组

□实验组

祖

汪

女

亲

W

递

A.M的的作用机理是给化学反应提供活化能

B.实验组小鼠的M酶磷酸化水平低于对照组

C.磷酸化的M酶能提高多种糖醉解酶的活性

D.PTEN通过抑制M的磷酸化来抑制肿瘤生长

【解析】酶的作用机理是降低化学反应的活化能，A错误；实验组小鼠PTEN基因缺失，M酶会发生

磷酸化，正常小鼠该基因正常，M酶不发生磷酸化，B错误：据图可知，实验组即PTEN基因缺失组的多

种糖酵解有关的酶活性提高，即磷酸化的M酶能提高多种糖酵解髓的活性，C正确：结合题意推测，PTEN

基因缺失的细胞，M能发生磷酸化，进而提高与糖酵解有关的醉的活性，从而促进细胞呼吸，促进肿瘤生

长，故PTEN通过抑制M酶磷酸化来抑制肿瘤生长，D正确。

三、非选择题

14.(2024•扬州期末)普鲁士蓝纳米酶(以下简称纳米酶)具有催化H2O2分解的能力，科学家利用该酶进

行了一系列‘实验以研究其特性。

,05101520

(Cu2*]/(pmolL')

图3

(1)实验发现，少量的纳米酶能够催化H2O2在短时间内大量分解，这说明其具有高效性的特点,原因

是辞具有更显著地降低生化反应的活化能的作用机制。

(2)为探究纳米酣在不同pH下的活性，科学家用溶解氧测定仪测定溶液中的溶氧量，得到如图I所示

结果表示加入后的溶氧量变化)，可知纳米酶作用的适宜偏碱性(填“偏酸性"''偏中

(ADOH2O25minDH

性”或“偏碱性”)。

(3)为监测常用的一种除草剂草甘瞬(GLY)对纳米酶的影响，科学家以添加草甘瞬的ADO[ADO(GLY)]

与不添加草甘瞬的ADOaDO(O)]的比值()，)为纵坐标，GLY浓度。)为横坐标，绘制标准曲线如图2,说明

草甘麟对纳米酶活性具有典作用。该监测体系也可用于草甘瞬浓度的定量检测，使用该监测体系测得某

土壤样品ADO比值为0.2,则该土壤样品的草甘瞬浓度约为幽

(4)科学家进一步检测在H2O2溶液加入了不同浓度CM+混合5min后溶液的ADO值,实验结果见图3,

可得出的结论是一定浓度范围内.Ci!?'促进H2O2分解。通过查阅资料后发现Cf+对纳米酶的作用有影响,

为研究Cd+对纳米酶活性的影响，进行如下实验，请完善实验思路并预期实验结果。

组：测定适宜(一定)浓度的与反应后的值；

①ACM'30%H2O25minADO

②B组：测定不同浓度纳米酶与30%H2O2反应5min后的ADO值；

组:测定不同浓度纳米酶分别与一组浓度的_的混合液与反应后的值。

③CAC/+30%H2O25minADO

实验结果表明，CQ对纳米酶催化分解的影响并非简单的物理叠加，而是具有协同作用，造在

所给坐标图中画出C组的结果曲线，并完善实验结果图(不要求具体数值)。

ADO

•A组

—B组

°纳米耐浓度

探究Cd+对纳米前的影响实验结果曲线图