幼儿园新年开学第一课：文明进餐不挑食

2026.03.03幼儿园新年开学第一课：文明进餐不挑食汇报人:XXXXCONTENTS目录01

认识挑食：什么是挑食02

挑食的危害：健康小警钟03

食物的秘密：营养小宝藏04

文明进餐：餐桌小礼仪CONTENTS目录05

互动游戏：挑食变喜欢06

家园共育：我们一起努力07

新年新目标：健康小卫士认识挑食：什么是挑食01挑食的小定义

什么是挑食挑食是指孩子对某些食物表现出强烈的厌恶或拒绝，即使这些食物对身体健康有益，是幼儿和学龄前儿童中比较普遍的现象。

挑食的常见表现比如有的小朋友只爱吃肉，不吃蔬菜；有的小朋友拒绝吃某种颜色或形状的食物，或者只吃少数几种熟悉的食物。

挑食不是小问题虽然挑食常见，但如果不及时引导，可能会影响孩子获取全面营养，对生长发育造成不良影响，需要我们重视哦！新年里的挑食小故事

挑食的小兔子跳跳新年聚餐时，小兔子跳跳只吃胡萝卜，拒绝尝一口青菜和蘑菇。结果跳舞时没力气，连新年灯笼都举不动，看着小伙伴们开心玩耍，跳跳后悔极了。

不挑食的小熊团团小熊团团在新年宴会上什么都吃，青菜、鱼肉、米饭样样不少。他不仅帮妈妈搬年货，还和朋友们一起堆雪人，大家都夸他是"健康小勇士"。

食物小精灵的魔法新年夜里，食物小精灵告诉跳跳："每种食物都有魔法，胡萝卜让眼睛亮，青菜让力气大，蘑菇让大脑灵。只有都吃掉，才能变成新年最棒的宝宝！"挑食的小熊vs不挑食的小兔

挑食的小熊：只爱吃蜂蜜和肉森林里有只小熊，每天只肯吃蜂蜜和肉，拒绝吃胡萝卜、青菜和米饭。他觉得蔬菜苦苦的，米饭没味道，只有甜甜的蜂蜜和香香的肉才好吃。

不挑食的小兔：彩虹食物都爱吃小兔却不一样，她每天都吃五颜六色的食物，早上吃燕麦粥配草莓，中午吃胡萝卜炒青菜和米饭，下午还会吃苹果和坚果。她说："每种食物都有营养，像彩虹一样丰富才健康！"

身体比赛：小熊输了森林运动会上，小熊和小兔比赛搬木头。小熊没搬几步就气喘吁吁，腿还发软；小兔却轻松地把木头搬到了终点。熊妈妈说："小熊，你挑食缺营养，所以没力气；小兔不挑食，身体才强壮！"挑食的危害：健康小警钟02影响身体长高长壮

骨骼发育需要全面营养骨骼生长需要钙、蛋白质等多种营养素，挑食会导致营养摄入不足，影响骨骼发育，让我们长不高、长不壮。

生长迟缓的常见原因长期挑食的孩子，由于缺乏必要的营养素，可能会出现生长发育迟缓，身高、体重增长速度低于同龄小朋友。

均衡饮食助力健康成长不挑食，吃多样的食物，如牛奶、鸡蛋、蔬菜、肉类等，能为身体提供充足营养，帮助我们像小树一样茁壮成长。免疫力下降容易生病

什么是免疫力免疫力就像身体里的"小卫士"，能帮我们挡住细菌和病毒，让我们少生病。挑食会让这些"小卫士"没力气工作哦！

挑食让免疫力变弱不吃蔬菜会缺少维生素C，不吃肉会缺少蛋白质，这些都是免疫力"小卫士"的能量来源。没有能量，"小卫士"就打不过病菌啦！

生病的烦恼免疫力下降后，小朋友容易感冒、发烧，不能和小伙伴一起玩滑滑梯，也不能参加幼儿园的新年活动，多难过呀！

不挑食让免疫力变强像小熊一样，蔬菜、肉、米饭都吃，免疫力"小卫士"就会变强壮，能勇敢地保护我们，新年里每天都能开开心心来幼儿园！情绪不好注意力不集中

挑食影响情绪稳定长期挑食导致营养素缺乏，如缺乏Omega-3脂肪酸可能影响大脑神经递质平衡，使孩子容易出现情绪波动、烦躁易怒。

营养不良降低专注力挑食造成的营养不均衡会影响大脑发育，导致孩子注意力不集中、记忆力下降，如缺铁会使大脑供氧不足，学习效率降低。

均衡饮食助力情绪专注不挑食的孩子摄入多样化营养，如富含维生素B的谷物、蛋白质丰富的肉类和促进神经发育的深海鱼，能保持情绪稳定，提升专注力。新年健康远离挑食挑食让身体变"小树苗"挑食会让身体得不到全面营养，像没施肥的小树苗长不高、长不壮，还容易生病。就像只吃甜食的小白猪，身体瘦弱经常感冒。彩虹饮食法助成长每天吃不同颜色的食物，红色番茄、绿色青菜、黄色玉米、紫色茄子，像给身体穿彩虹衣，获取各种维生素和矿物质，让我们有力气玩耍学习。新年不挑食小约定新的一年，让我们约定：尝试每样食物一小口，和爸爸妈妈一起学唱"不挑食儿歌"，用"星星进步表"记录自己的勇敢尝试，做健康吃饭的好宝宝。食物的秘密：营养小宝藏03五大食物群介绍谷物类：能量小火车米饭、面条、馒头、面包等谷物是身体的能量来源，为我们提供碳水化合物，让我们有力气玩耍和学习。蔬菜水果类：维生素宝库五颜六色的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，像给身体穿上彩虹衣，帮助我们增强免疫力，保护眼睛和皮肤。肉蛋奶类：身体建筑师鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等含有优质蛋白质，是身体的"建筑师"，帮助我们长肌肉、长个子，让身体更强壮。豆类坚果类：营养补充站黄豆、花生、核桃等豆类和坚果能提供植物蛋白、健康脂肪和多种矿物质，是均衡饮食的好帮手。油脂糖类：适量才健康油脂和糖类能提供能量，但要注意适量食用，过多会影响健康，我们要少吃糖果、油炸食品哦。彩虹饮食法：颜色的魔法红色食物：活力小卫士

红色食物像西红柿、草莓，富含维生素C和番茄红素，能增强免疫力，让我们像小勇士一样有活力！绿色食物：健康小森林

绿色蔬菜如菠菜、西兰花，是维生素和膳食纤维的宝库，帮助消化，让肠道更健康，像小森林一样滋养身体。黄色食物：阳光小能量

黄色食物像南瓜、香蕉，含有丰富的胡萝卜素和钾元素，能给身体补充能量，让我们每天充满阳光好心情。紫色食物：智慧小宝藏

紫色食物如紫甘蓝、葡萄，富含花青素，是大脑的好朋友，帮助我们变得更聪明，像宝藏一样有价值。白色食物：温柔小呵护

白色食物像牛奶、米饭，提供优质蛋白质和碳水化合物，温柔呵护我们的身体，让我们长得高、长得壮。主食：能量小火车

主食是什么主食是我们日常饮食中的能量来源，像米饭、面条、馒头、面包这些都是主食，它们能给我们提供身体活动需要的能量。

主食的重要作用主食就像身体的小火车，给我们提供能量，让我们有力气学习、玩耍和运动。没有主食，我们就会觉得很累、没有精神。

常见的主食我们常见的主食有很多，比如香喷喷的白米饭、筋道的面条、松软的馒头，还有好吃的面包等，它们都是我们能量的好来源。蔬菜水果：维生素宝库01五彩蔬果的营养密码红色蔬果如西红柿富含维生素C，增强免疫力；绿色蔬菜如菠菜含铁元素，助力血液健康；黄色南瓜含β-胡萝卜素，保护眼睛；紫色葡萄含花青素，抗氧化效果好。02维生素小卫士的作用维生素A让眼睛明亮，像胡萝卜、南瓜就有；维生素C帮我们抵抗感冒，橙子、猕猴桃里最多；维生素K让骨骼强壮，西兰花、菠菜不能少。03每天都要“彩虹餐”幼儿园营养师建议：每天吃3种以上颜色的蔬菜水果，比如早餐加苹果，午餐配胡萝卜，晚餐有青菜，像搭积木一样搭出健康身体。04有趣的蔬果小实验把紫甘蓝汁滴进不同食物里会变色，这是维生素在“变魔术”！小朋友可以和老师一起观察，发现蔬菜水果里藏着的科学秘密。肉蛋奶：身体建筑师

蛋白质的神奇作用肉蛋奶是优质蛋白质的主要来源，蛋白质就像身体的"建筑师"，帮助我们长肌肉、长个子，让身体更强壮。

丰富的营养素宝库它们还含有钙质、维生素D等多种营养素，钙质能让骨骼坚硬，维生素D帮助钙吸收，让我们的骨骼像小房子一样坚固。

每天适量吃更健康小朋友每天都要吃适量的肉蛋奶，比如一个鸡蛋、一杯牛奶、一小块肉，这样身体才能得到全面的营养，健康成长。文明进餐：餐桌小礼仪04正确使用餐具

认识常用餐具幼儿园常用餐具有勺子、小碗、小盘子。勺子用来舀饭菜，小碗盛米饭或汤，小盘子放菜。小朋友要知道每种餐具的名字和用途哦！

勺子的正确握法用小手握住勺子的手柄，拇指在上面，食指和中指在旁边帮忙固定，像握小画笔一样稳稳地拿住，这样舀饭菜才不会洒出来。

安全使用小提醒餐具不是玩具，不能挥舞打闹。吃饭时要坐端正，把餐具轻轻放在桌上，用完后放回指定位置，避免摔碎或伤到自己和小伙伴。食不言寝不语

为什么吃饭时不能说话吃饭时说话，食物可能会进入气管，导致呛到或噎到，非常危险，会让我们咳嗽、难受，甚至呼吸困难。

噎食的危险食物堵住气管会无法呼吸，引起剧烈咳嗽，严重时可能危及生命，需要紧急救助。

安全用餐小口诀食不言，寝不语。吃饭时要保持安静，专心咀嚼食物，细嚼慢咽，等嘴里的食物全部咽下去后再开口说话。

危险行为与安全做法危险行为：边吃边说话、边吃边笑、边吃边跑、嘴里含着食物玩耍。安全做法：坐好专心吃饭、细嚼慢咽、咽下再说话、吃饭时保持安静。不浪费食物：珍惜每一粒米

粮食的来之不易每一粒米都经过农民伯伯播种、浇水、施肥、收割等许多辛苦的劳动。我们吃的米饭、蔬菜和水果，都是大自然和劳动者的馈赠。

浪费食物的后果浪费食物会让很多需要食物的人饿肚子，也会浪费宝贵的资源。据统计，每年全球有很多食物被浪费，而同时还有不少人面临饥饿。

光盘行动我能行我们要做到吃多少盛多少，不剩饭、不挑食，把碗里的饭菜都吃完。争当“光盘小达人”，珍惜每一粒粮食，养成节约的好习惯。安全用餐：细嚼慢咽防噎食为什么吃饭时不能说话打闹吃饭时说话或打闹，食物容易误入气管导致噎食，可能引起剧烈咳嗽、呼吸困难，严重时会危及生命。正确的咀嚼方法每口饭要咀嚼10-15次，待食物完全嚼碎后再咽下。像小熊猫吃竹子一样慢慢嚼，让食物变得软软的再咽下去。危险食物要小心果冻、坚果、带刺的鱼、黏性大的年糕等食物容易噎到，小朋友要在大人帮助下食用，或切成小块再吃。安全用餐小口诀食不言，寝不语，细嚼慢咽助消化；坐端正，专心吃，安全进餐身体棒！互动游戏：挑食变喜欢05食物分类小能手

01认识五大食物家族我们的食物可以分为谷物类（如米饭、面条）、蔬菜类（如青菜、胡萝卜）、水果类（如苹果、香蕉）、肉蛋奶类（如鸡肉、牛奶、鸡蛋）和豆类坚果类（如黄豆、核桃），它们就像五个大家族，每个家族都有独特的营养。

02食物家族的营养魔法谷物家族是能量小火车，给我们跑步、玩耍的力气；蔬菜和水果家族是维生素宝库，让我们眼睛亮、皮肤棒；肉蛋奶家族是身体建筑师，帮助我们长个子、长肌肉；豆类坚果家族是健康小助手，补充我们需要的微量元素。

03动手分类小游戏这里有许多食物图片，请小朋友们把它们送回自己的家族：把米饭卡片放进谷物家族，把胡萝卜卡片放进蔬菜家族，把牛奶卡片放进肉蛋奶家族。看看谁是最棒的分类小能手！创意摆盘：笑脸餐盒

彩虹食材搭配法选择红（番茄）、黄（南瓜）、绿（西兰花）、紫（紫甘蓝）等彩色蔬菜，切成小块拼出笑脸轮廓，搭配白色米饭做脸颊，让餐盒像彩虹一样鲜艳。

卡通造型小技巧用模具将胡萝卜压出星星、小花形状，黄瓜片做眉毛，海苔剪出眼睛和嘴巴，把普通食材变成可爱的小动物或卡通人物，激发进餐兴趣。

我的创意我做主邀请小朋友参与摆盘，用安全餐具自己摆放食物，制作专属笑脸餐盒，拍照分享给家人，让吃饭变成有趣的创作游戏。蔬菜小英雄角色扮演

01角色卡片介绍出示"胡萝卜超人""菠菜大力士""番茄小卫士"等角色卡片，介绍每种蔬菜的"超能力"：胡萝卜超人能保护眼睛，菠菜大力士让我们有力气，番茄小卫士能增强免疫力。

02分组扮演游戏幼儿自由选择蔬菜角色，分组进行情景表演："蔬菜小英雄"帮助挑食的小熊补充营养，让小熊变得健康强壮。鼓励幼儿用动作和简单台词表现蔬菜的特点。

03分享扮演感受表演结束后，请幼儿分享："你扮演了什么蔬菜小英雄？它有什么本领？以后会愿意吃它吗？"引导幼儿将角色情感迁移到实际饮食中。新年食物猜猜乐看图片猜食物展示饺子、鱼、年糕等新年传统食物图片，让小朋友猜猜食物名称，说出它们在新年里的美好寓意，如饺子象征招财进宝，鱼代表年年有余。听声音辨食材播放切青菜、剥鸡蛋、开罐头等食材处理的声音，让小朋友通过听觉判断是什么食材，激发对食物制作过程的好奇心。摸一摸猜一猜准备装有不同新年食材（如苹果、橙子、胡萝卜）的神秘盒子，让小朋友伸手触摸，根据触感猜测食物名称，感受食物的形状和质地。新年健康食物我知道出示混合了健康食物（如蔬菜、水果）和零食（如糖果、薯片）的图片，让小朋友选出新年里应该多吃的健康食物，巩固不挑食的理念。家园共育：我们一起努力06家长的榜样作用

以身作则，光盘行动家长自身不挑食，带头吃各种蔬菜、肉类和主食，用"光盘"行为告诉孩子食物的珍贵，让孩子模仿良好的进餐习惯。

营造愉快的用餐氛围吃饭时保持微笑，不批评孩子的饮食选择，和孩子聊聊食物的味道和故事，让孩子在轻松中爱上吃饭。

共同参与食物准备邀请孩子一起洗菜、摆餐具，比如让孩子给蔬菜"排队"，感受食物从生到熟的过程，增加对食物的兴趣和亲切感。

耐心鼓励尝试新食物当孩子拒绝新食物时，不强迫，而是说"我们一起尝一小口好不好？"，多次尝试后孩子会逐渐接受，像小熊一样不挑食。老师的耐心引导趣味故事引导法讲述《爱挑食的大熊》《三只小熊》等故事，通过大熊因挑食力气小、白熊只吃肉变胖等情节，让幼儿直观理解挑食危害，激发改变意愿。互动游戏体验组织“食物分类小能手”游戏，让幼儿将蔬菜、水果、肉类图片归类；开展“彩虹饮食拼图”，搭配不同颜色食材，在游戏中认识食物多样性。鼓励尝试小技巧推行“一口尝试规则”，引导幼儿至少尝一口新食物，及时表扬“勇敢小食客”；用“蔬菜小英雄”“蛋白质建筑师”等趣味称呼介绍食物作用。营造愉快进餐氛围播放《吃饭不挑食》儿歌，餐前带领幼儿唱诵；创设“美食分享会”，老师与幼儿一起品尝食物，用积极情绪感染幼儿，消除对新食物的抵触。家庭膳食打卡计划

家庭膳食记录鼓励家长记录孩子每